Kako kuhati lisnato tijesto kod kuće: recept s fotografijama

Anonim

Kada je potrebno brzo pripremiti neobičan i ukusan desert ili užinu, prikladan je recept za vrlo mirisno, mekano i lagano lisnato tijesto, koje je drugačijeg tipa: slatko, slano, pivo, kvasac i čak mršavo.

Kako pripremiti lisnato tijesto, te s kojim se punjenjem može kombinirati?

Odgovori na ova i mnoga druga pitanja nalaze se u ovom članku.

Kefir Dough i Banana Puffs

Brz način pripreme deserta s ukusnim nadjevom neće ostaviti ravnodušnim ni djecu ni odrasle.

Također možete zamrznuti tijesto za budućnost (i to vam omogućuje da pripremite izvrsnu poslasticu za svoju obitelj i prijatelje u bilo koje vrijeme).

Taj dio peciva koji će se odmah upotrijebiti, nema potrebe inzistirati u hladnjaku. Preporučljivo je odmah kuhati ukusan desert.

Točan opis postupka:

  1. Pšenično brašno (450 grama) proći kroz sito.
  2. Sipajte kefir (200 mililitara) u posudu za miješanje, sipajte sol (5 grama), zabijte jaje (1 komad) i promiješajte.
  3. Postupno dodajte brašno u smjesu i promiješajte meko, elastično tijesto.
  4. Izvucite kolač iz cijele mase, protrljajte komad maslaca (cijeli sastojak treba uzeti 200 grama), preklopite ga u omotnicu i ponovno je izvucite, pospite uljem. Ponovite 5 puta.
  5. Dio tijesta može se ukloniti u zamrzivaču (pola), omotan u polietilen.

A ostalo da se prijavite za banane.

  1. Zagrijte pećnicu unaprijed na 200 stupnjeva.
  2. Pobijedite jaje u dubokoj zdjeli (1 komad), sitno isjeckajte banane.
  3. Razvaljajte tanki sloj tijesta podijeljen u 3 dijela (trake), stavite nekoliko komada banane i pospite šećerom (ukupno 50 grama), omotajte.
  4. Podmazujte lim za pečenje biljnim uljem (10 mililitara), nanesite praznine s punjenjem, površinu deserta pomazite s jajetom.
  5. Pecite dimove 30 minuta.

Evo što možete brzo skuhati iz lisnatog tijesta u rekordnom kratkom vremenu. I jednostavan obiteljski čaj pretvorit će se u pravi odmor.

Duhovi dugo zadržavaju svoju svježinu i mekoću.

Pivo za tijesto i slani "Napoleon"

Prekrasan recept za lisnato tijesto, iz kojeg možete ispeći slane grickalice u obliku kolača ili pita s raznim nadjevima (riba, meso, gljive i drugo).

U ovom receptu tijesto sadrži pivo, au punjenju gotovog jela - konzerviranu ribu. Rezultat je pravi kolač "Napoleon", samo slan. Bit će to odličan zalogaj za stol ili za večeru na odmoru ili samo tako.

Dajemo recept za lisnato tijesto s fotografijom. Što kuhati od sastojaka? Pročitajte u nastavku:

  1. Zamrznuti 250 grama maslaca.
  2. Prolijte brašno (700 grama) kroz sito, ulijte ga u duboku posudu za miješanje.
  3. Također staviti soda (5 grama), sol (15 grama), svjetlo pivo (200 mililitara).
  4. Mijesiti sastojke.
  5. Usitnjeni maslac nasjeckati riberom, pomiješati s tijesto.

  6. Stavite punđu u polietilen i ostavite u hladnjaku 120 minuta.

  7. Kuhajte 4 jaja za punjenje, sitno nasjeckajte luk (100 grama).
  8. Konzervirana riba (200 grama) - saury, ružičasti losos, sardine - zgnječite vilicom, prelijte luk i nasjeckana kuhana jaja.
  9. U smjesu ulijte 100 ml majoneze i promiješajte.
  10. Iz dijela tijesta (oko ½) razvaljajte i ispecite 7-8 tankih slojeva kolača (ostatak tijesta možete staviti u zamrzivač).
  11. Kada su kolači topli, stavite ih na svako punjenje i skupite tortu.
  12. Vrh može biti ukrašen nadevima i mrvicama iz slojeva kolača (ili pire od kuhanog žumanjaka).

Slatko tijesto

Postoje li druge mogućnosti, kako kuhati lisnato tijesto (korak po korak i fotografiju)? Dajemo još jedan recept. Na primjer, francuski kroasani s punjenjem od čokolade (i ne samo).

Priprema tijesta:

  1. Proći 350 grama pšeničnog brašna kroz sito.
  2. Dodajte 200 grama nasjeckanog maslaca.
  3. Brašno obrišite maslacem do finog mljevenja (nožem ili kombajnom).
  4. Ohladite 150 mililitara pitke vode, ulijte šećer (10 grama) i sol (5 grama) u njega, promiješajte dok se ne otopi.
  5. Izlijte ovu otopinu u smjesu i skuhajte lisnato tijesto.

  6. Zamotajte punđu u polietilen ili ručnik i stavite u hladnjak na 2-8 sati.
  7. Nakon toga tijesto razvaljajte u sloj, preklopite u 4 sloja i ponovno zavijte, a zatim savijte.

Možete zamrznuti ili ispeći ukusne kroasane, slanine i druge slastice.

Čokoladni kroasani

Što brzo kuhati od lisnatog tijesta? Postoji mnogo jednostavnih i nevjerojatno ukusnih slastica koje će ukrasiti čajanku obitelji ili prijateljske tvrtke.

Jedan od takvih favorita su svi francuski kroasani, u kojima je punjenje napravljeno od delikatne gorke čokolade.

Način pripreme:

  1. Pripremite lisnato tijesto (400 grama) - svježe ili zamrznuto (uzmite ga i pustite da se odmrzne).
  2. Slojeve razvaljajte na debljinu od 4 milimetra i izrežite na duge trokute.
  3. Gorka čokolada (200 grama) se prethodno ohladi i razbije na komade.
  4. Stavite punjenje u svaki trokut - na najširi dio.
  5. Roll uvaljajte u smjeru uskog dijela trokutastog sloja.
  6. Nauljite lim za pečenje, rasporedite praznine, lagano ih savijte polumjesecom i podmažite površinu svakim tučenim jajetom (1 komad).
  7. Pecite u 2 koraka: 5 minuta - na 220 stupnjeva i 15 minuta - na 180.

Gotovi kroasani su zlatne boje.

Puderi od sira

Iz ovog slatkog lisnatog tijesta možete napraviti i šarmantne pufove sa svježim sirom, koji ne samo da će oduševiti oko svojom ljepotom, već i zadiviti svojom nježnošću, sočnošću i aromom.

Kuhanje i sastojci:

  1. Morate pripremiti 0, 5 kilograma tijesta.
  2. Prelijte svježi sir (300 grama) u posudu, dodajte žumance (1 komad) i šećer (50 grama). Sve promiješati, samljeti kvrge.
  3. Razvaljajte i podijelite tijesto na kvadrate.
  4. Ukrasite jednu polovicu vodoravnim rezovima.
  5. Šetnja po perimetru s kistom od bijelog jajeta (1 komad).
  6. Spread slatki sir u središtu gredica, zatvoriti i ljepilo (preporuča se koristiti stolni viljušku), razmazati šavova s ​​proteinima, kao dobro.
  7. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
  8. Stavite praznine na prethodno nauljeni lim za pečenje i pecite 15 minuta.

Gotovo jelo će biti dobar dodatak čaju ili kavi. Ovaj desert će uživati ​​i odrasli i djeca.

Slatko tijesto za kolače

Još jedan recept za lisnato tijesto, koji je sasvim primjenjiv za najpopularniju tortu na svijetu - "Napoleon".

Unatoč činjenici da nakon pečenja kolača, oni izgledaju gusto, nakon namakanja kreme, mekana tekstura omekšava i, u kontekstu, desert izgleda sasvim prirodno i lijepo. A okus je nevjerojatno mekan i mekan.

Ova metoda pripreme je vrlo jednostavna i sadrži minimalni broj komponenti. Nije potrebno hladiti ga, odmah možete pripremiti desert odmah nakon gnječenja.

Sastojci i priprema tijesta:

  1. Ulijte 200 ml vode u staklenu posudu i ohladite u zamrzivaču.
  2. "Zagrijte" maslac (250 grama) na sobnoj temperaturi.
  3. Pšenično brašno (0, 5 kg) proći kroz sito.
  4. U posudu dodajte maslac s brašnom - samljeti ga u mrvicu.
  5. Dodajte pileće jaje (1 komad) i ohlađenu vodu.
  6. Nakon miješanja prelijte sol (5 grama) i izlijte jabučni ocat (15 mililitara), umijesite elastično tijesto.

Iz gotovog proizvoda možete napraviti kolač ili ga zamrznuti (stavljanjem u polietilen).

Slatki "Napoleon"

Faze kuhanja omiljenog deserta:

  1. Lisnato tijesto mora biti podijeljeno u kuglice, koje će nakon valjanja i pečenja postati kolač (količina mora biti određena pojedinačno).
  2. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
  3. Pecite kolače na debljinu od 3 milimetra, probijte vilicom i pecite sve dok ne skuhate (blago smeđa korica) - otprilike 15 minuta.
  4. Pripremite krem ​​maslac: sipajte kondenzirano mlijeko (200 mililitara) u posudu i dodajte komade toplog maslaca (200 grama), istresite dok se ne zgusne.
  5. Kada kolači postanu jedva topli, pažljivo ih podmažite vrhnjem i pospite vrhom mrvice (razbijte 1 kolač).

Brzo tijesto s kvascem

Izvrsno kuhinjsko lisnato tijesto kod kuće. Iz ove pripreme možete ispeći ukusnu pizzu, mekane kolačiće s nadjevom (kondenzirano mlijeko, džem, čokolada), dimove i tako dalje. Također zamrznuti za kuhanje nešto drugi dan.

Do vremena cijelog procesa gnječenja i hlađenja tijesta traje i do 2, 5 sata.

Da biste napravili lisnato tijesto od kvasca kod kuće, trebate:

  1. Prelijte toplom vodom (85 mililitara) u posudu, dodajte suhi kvasac (7 grama) i šećer (6 grama), promiješajte i stavite na stranu dok se potpuno ne otopi.
  2. Prolijte brašno (0, 5 kg) kroz sito, dodajte maslac (200 grama), i samljeti na mrvicu.
  3. Kada se u mješavini kvasca formira kapa, možete dodati mlijeko (135 mililitara), jaje (1 komad), šećer (15 grama), sol (10 grama) i pomiješati.
  4. U brašno s maslacem napravite malu rupu i izlijte tekućinu, umijesite tijesto.
  5. Stavite punđu u polietilen i pošaljite u hladnjak na 120 minuta.

Pizza s gljivama i piletinom

Od 1/3 tijesta preporučujemo peći omiljeno jelo sunčane Italije - pizzu. Ovo je najbolja opcija koja se brzo proizvodi od lisnatog tijesta. A radost najmilijih, osobito djece, bit će sjajna!

Sastojci i kuhanje:

  1. Pripremite 300 grama tijesta (svježe ili iz zamrzivača).
  2. Za punjenje, kuhajte 200 grama pilećeg filea, ohladite i nasjeckajte.
  3. Gljive (200 grama) s lukom (100 grama) izrezati u srednje komade i pirjati u biljnom ulju (20 mililitara) dok ne omekša.
  4. Preskakati tvrdi sir (150 grama) kroz veliki rende.
  5. Otvorite crne masline (1 jar) bez kamenja i ispustite tekućinu.
  6. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
  7. Tijesto razvaljajte i stavite na prethodno podmazani lim za pečenje.
  8. Nanesite sloj majoneze (50 mililitara).
  9. Ravnomjerno rasporedite piletinu, gljive s lukom, masline (cijele ili prstenove).
  10. Topite kečapom od rajčice (100 mililitara) i pospite sirom.
  11. Pecite 30 minuta.

Lean lisnato tijesto

Ispada da možete kuhati i apsolutno mršavo tijesto ovog tipa. U teksturi podsjeća na mješavinu pijeska i puffa. I gotovi proizvodi izlaze manje bujni od tradicionalnog recepta. No ipak, kolači su vrlo ukusni, mekani i raznoliki. Možete ispeći aromatizirane lukove, jezike, pite, peciva, pufove.

Evo što trebate učiniti:

  1. Ulijte 100 ml vode za piće u staklenu posudu.
  2. Zatim ulijte 100 ml biljnog ulja (suncokreta, kukuruza ili masline) u vodu.
  3. Tekuću komponentu recepta pomiješajte s prosijanim pšeničnim brašnom (400 grama) i soli (5 grama).
  4. Mijesiti mekano tijesto, ostaviti ga 30 minuta.
  5. Izvaljajte svitak i razmazite površinu biljnim uljem (5 mililitara), preklopite omotnicu i ponovno je izvucite, ponovite postupak 4 puta.

Gotovo tijesto se može zamrznuti ili napraviti ukusne kolače.

Patties sa zelenim lukom

Riječ je o malim lisnatim pecivima, čije je punjenje fino sjeckani zeleni luk sa soli. Takva vitka verzija vruće užine, koju možete uživati ​​s obitelji na doručku, ručku ili večeri, kao i uz čaj s prijateljima ili uzimanje sa sobom u prirodu.

Priprema:

  1. Istresite lisnato tijesto (0, 4 kilograma) do debljine od 4 milimetra.
  2. Staklo se siječe okruglim prazninama.
  3. Za punjenje nasjeckajte zeleni luk (50 grama), dodajte sol (10 grama).
  4. Nanesite na svako prazno tijesto, fiksirajte rubove.
  5. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
  6. Izlijte brašno u obliku ili na lim za pečenje s tankim slojem i ravnomjerno rasporedite kolače.
  7. Pecite 30 minuta. Pokušavajući biti spreman, jer boja tijesta ne postaje posebno crvena.

Luk od lisnatog tijesta

Također možete napraviti izvorne dimove u obliku lukova posutih šećerom u prahu iz mršavog lisnatog tijesta. Oni ispadnu trošni i meki, ali vrlo ukusni i lijepi.

Da biste pripremili ovaj desert, morate:

  1. Razvaljajte 0, 5 kilograma tijesta, izrežite na trake dimenzija 2 x 10 centimetara.
  2. Pomičite se kroz prazno mjesto u sredini (ako uzmete lijevu stranu do sebe, a desni dio - od sebe), ovako se pravi luk.
  3. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
  4. Stavite lukove na nauljeni lim za pečenje i pecite do suhog tijesta.
  5. U obliku topline pospite desert sa šećerom u prahu (100 grama) u izobilju.

rezime

Znati što pripremiti i lisnato tijesto recepti (fotografije procesa i gotovih proizvoda su prikazani u članku) svaki dobar domaćica treba. Uostalom, s takvim jelima možete dodati raznolikost u obiteljski obrok, kao i eksperimentirati s različitim vrstama i tijesta i preljeva.

To mogu biti slane grickalice: pizze, pite, lazanje, peciva i tako dalje. I također slatko: puderi, lukovi, kolači, kolači, pite i drugi deserti.

Važno je da je bilo ugodno raditi s tijestom, a gotova jela imala su izvrstan okus, vanjske kvalitete i bila su korisna.