Gin piće: recept, kompozicija. Kako piti džin. Gin kokteli

Anonim

Možda svaka zemlja ima svoje tradicionalno alkoholno piće. Na primjer, Rusija je za mnoge povezana s votkom, a Sjedinjene Američke Države - s viskijem i Engleskom - s džinom. U ovom članku ćemo pogledati englesko nacionalno piće.

Što je džin?

Pod tim imenom skriva alkoholno piće snage od 37 stupnjeva i više. Vrlo često se naziva i smrekovom vodkom. Stvarno dobar džin rezultat je dvostruke destilacije žitarica i bobica. Upravo su plodovi smreke ovom alkoholu tako neobičan okus. Gin inzistira nakon dodavanja nekih začina:

  • anis;
  • korijandera;
  • bademi;
  • kora limuna;
  • korijen ljubičice i drugi

Juniper i začini čine gin pić atraktivnim za okus. Zbog suhoće se praktički ne konzumira u čistom obliku. Dakle, u osnovi se razrjeđuje s nečim manje snažnim. To je izvrsna osnova za pripremu raznih koktela.

Povijest

Za sve vrijeme svoga postojanja, džin je prošao trnovit put od pića sa upitnim okusom i aromom do elitnog alkohola. Njegova domovina uopće nije Engleska, kao što se čini, nego Nizozemska. Prvi put je primljen 1650. No, povijesno gledano, u Engleskoj je gin bio najrašireniji. Bila je korištena za zagrijavanje britanskih vojnika tijekom Tridesetogodišnjeg rata i na kraju je donijela sa sobom u njihovu domovinu. Godine 1689. gin s dodatkom alkohola počeo se proizvoditi u Engleskoj. Bio je to niskokvalitetno piće niske kvalitete. Ali to ga nije spriječilo da postane vrlo popularan među nižim slojevima društva. Najvjerojatnije je to utjecalo na ovu potražnju za alkoholnim pićem zvanim džin, cijena, jer je bila vrlo niska, a čak su to mogli priuštiti i ljudi s niskim primanjima. U to vrijeme, kralj je potpisao dekret kojim se zabranjuje uvoz alkoholnih pića, što je dovelo do činjenice da gotovo svaka kuća može sama napraviti džin. Ova tehnologija praktički se ne razlikuje od konvencionalne proizvodnje. Uskoro je vlada uredila stvari u ovoj industriji, uvodeći nove poreze i izdavanje dozvola. Vremenom se kvaliteta pića povećala, a okus se znatno poboljšao. Bilo je proizvođača gina, koji su u borbi za svjetsko tržište počeli proizvoditi luksuzna pića.

Gin i lijekovi

Juniper je donio popularnost budućem alkoholnom piću, jer je ova biljka glavna aroma u džinu. U davna vremena, ljudi su je koristili kao sredstvo iscjeljivanja u borbi protiv mase oboljenja, među kojima je bila i bubonska kuga. Gin ima neka preventivna svojstva, ali se pojavljuju samo ako se piće koristi u malim dozama. Koristio se kao diuretik i lijek za malariju. Za prehlade, išijas i artritis, gin također pomaže. Recenzije ljudi koji ga koriste u tradicionalnoj medicini samo su pozitivni. Međutim, sustavno korištenje ovog pića pojavljuje ovisnost o alkoholu, što dovodi do kvara kardiovaskularnog sustava. Individualna netolerancija na kleku može dovesti do alergijskih reakcija. Također, gin se ne preporučuje osobama koje pate od hipertenzije i bolesti bubrega.

Glavne vrste gina

Moderni sastav ovog pića ima do 120 komponenti. Klasični recept za džin osigurava prisutnost najmanje dva sastojka: alkohol (pšenica ili ječam) i smreka (bobice). Piće je podijeljeno u dva glavna tipa:

  • britanski;
  • ne britanski.

Prva verzija gina može se dobiti destilacijom alkohola iz pšenice, dok se u Nizozemskoj koristi alkohol od ječma. Najčešći je londonski suhi džin.

Britanski gin se dobiva dodavanjem okusa pšeničnom brašnu već pripremljenom. Nakon miješanja sve se ponovno destilira. Dobiveni proizvodi se razrjeđuju na snagu od 43-50 stupnjeva i pročišćavaju od nečistoća i soli s vodom.

Nizozemski način proizvodnje gina je sljedeći: sve komponente se dodaju u ječmenu kantu, zatim se sastav fermentira i destilira. Nakon toga dodaju se arome i postupci se ponavljaju. Dobiveni pripravak se razrijedi s vodom do željene čvrstoće. Nizozemsko alkoholno piće - džin - nakon destilacije iz ječmenog alkohola još se odležava u hrastovim bačvama. To mu daje posebnu aromu i boju, sličnu konjaku. Ovisno o vremenu skladištenja u bačvama dobiti različite kategorije cijena gin.

Zanimljivo za džin

U belgijskom gradu Hasseltu nalazi se nacionalni muzej koji predstavlja zanimljive činjenice o jakom alkoholu, koji je piće. Njegova posebnost leži u činjenici da nakon gutanja u ustima postoji osjećaj hladnoće, a ne osjećaj pečenja, kao što je slučaj s votkom ili viskijem. Taj osjećaj pridonosi miris borovih bobica, borovih iglica ili citrusa koji se dodaju kao dodatne komponente.

Godine 2009. u Engleskoj je otvoren poseban bar, gdje gin i tonik nisu pijani, već su njuškali. Posebna oprema isparava ovo piće, a gosti ustanove u zaštitnim odijelima udišu njegove pare. "Parni" džin, čija je cijena u prosjeku jednaka 5 stopa, ne smatra se najjeftinijom, a to mogu priuštiti samo ljudi s pristojnim prihodima.

Kako piti džin?

Ne postoji jedinstveno mišljenje o tome kako pravilno piti džin. To je jak alkohol, pa se može koristiti iu čistom obliku iu razrijeđenom. U svom čistom obliku, ne piju ga tako često, zbog suhog okusa džina. Piće se proguta u malim hrpicama poput votke, dok se jede mnogo toplih jela, kao što je pečeno meso. Da biste oslabili karakterističan gorući okus, možete jesti džin s divljači, sirom, dimljenim mesom, ribom, maslinama, limunom, ukiseljenim lukom, itd. Sve što odgovara piću je doslovno sve, uključujući voće. Sve ovisi o osobnim preferencijama i ukusu. Prije konzumiranja alkohola preporučuje se da se ohladi, mnogi ga piju s kockama leda. Obično se nerazrijeđeno piće poslužuje na početku blagdana kao aperitiv, jer i dućan i domaći džin u svakom pogledu stimuliraju apetit.

Čaše za nerazrijeđeno piće trebaju biti male, s karakterističnim debelim dnom. Uglavnom gin je pijan s kola, soda, soda, voćnih napitaka. Ova metoda omogućuje smanjenje snage i omekšavanje okusa. Određene proporcije ne postoje, obično se svi sastojci uzimaju u jednakim dijelovima. Neobičan miris gina čini ga izvrsnom osnovom za stvaranje raznih koktela. U tom slučaju, kao jela se koriste visoke čaše s debelim dnom. Najpopularniji koktel je džin i tonik.

Kako napraviti gin i tonik koktel?

Razmotrite glavne sastojke za ovo piće:

  1. Ice. Za njegovu pripremu koristi se destilirana ili mineralna voda. Ako je led zamrznut velikim kockama, on se mora zdrobiti na manje komade.
  2. Jedan limun. Mora se rezati neposredno prije koktela.
  3. Gene.
  4. Tonik. Preporučljivo je koristiti "Schweppes" u bočicama kapaciteta 200 ml ili limenkama.

Kada je sve pri ruci, možete početi pripremati koktel. Recept za džin i tonik je sljedeći: oko trećine čaše napunjeno je smrvljenim ledom. Zatim, stavite krišku limuna. Tada se džin polako sipa u čašu. Potrebno je pričekati i pomiješati sve komponente. Zatim se tonik ulije u čašu, preporučeni omjer gina je 2: 1, ali možete eksperimentirati prema svom ukusu. Pijte koktel polako, uživajući miris i okus limuna.

Alkoholno piće. Glavne sorte

Postoji mnogo varijanti ovog pića. Najpopularniji visokokvalitetni gin za piće proizveden je pod markom "Beefeater". Izrađen je od smreke, žitarica, citrusa, korijandera, badema. "Gordons" - jak napitak s dodatkom cimeta, angelice, limunove kore. Izrađuje se prema receptu osnivača Aleksandra Gordona. Gin "Bombay Sapphire" ima prekrasan mekani okus i bogat buket mirisa. Sadrži sastojke kao što su kasa kora, korijen maslačka, slatki korijen. Ova vrsta džina je neophodna za Martini koktel.

Koktel Martini

Ovo piće dobilo je ime po svom tvorcu. Način pripreme je sljedeći: suhi bijeli vermut se miješa u jednakim omjerima s jako ohlađenim džinom i dodaje se nekoliko maslina na dugi ražanj. Postoji "ženska" i "muška" verzija koktela. Druga mogućnost, o kojoj smo već govorili, i kako naučiti kuhati "žensku" sortu, saznajte odmah. Dakle, trebate uzeti 1/3 džina, 1/3 vermuta i 1/3 soka od citrusa. Svi sastojci su pomiješani. Ukusni koktel je spreman!