Azu od svinjetine: neophodni sastojci i značajke kuhanja

Anonim

Azu je jelo koje potječe iz Tatarstana. Kod kuće se kuha od janjetine ili konjskog mesa. Često se koristi i govedina, ali svinjetina - rijetko. No, u drugim dijelovima Rusije, gdje su se također zaljubili u ovo ukusno glavno jelo, oni često uzimaju svinjetinu da bi pripremili osnove. Ovo meso je jeftinije od govedine i nema svijetli specifičan okus, poput janjetine.

Potrebni sastojci za jelo

Za proizvodnju svinjskog mesa potrebni su sljedeći sastojci: meso, krumpir, kiseli krastavci, rajčica. Obično se u osnovnu smjesu stavljaju i braon luk i češnjak, svježi ili blago kuhani u istoj juhi. Tatari su navikli na začinjeno nacionalno jelo. Preostali narodi stavljaju papar po želji. Možete koristiti crni papar, crveni ili čili. U svakom slučaju, ovo se jelo pokazalo posebnim i nije slično drugima.

Značajke kuhanja

Kako kuhati svinjetinu? Naravno, jelo ima svoje osobine kuhanja. Azu od svinjskog mesa kuha se malo duže, na primjer, rusko pečenje, čija je glavna komponenta i krumpir. Prvo, za pripremu tatarskih jela trebate više sastojaka, ali svaki od njih je najčešće prisutan u hladnjaku bilo koje osobe. Drugo, većina tih sastojaka najprije se mora pripremiti odvojeno jedan od drugoga, pržiti ili kuhati. Zatim ih pomiješajte u jednu veliku posudu (kotlić ili lonac) i kuhajte uz dodatak vode. Upravo iz tog razloga pizza basu ispada da je nezaboravno ukusna. Odmah je vidljiva razlika između brzog obroka i pažljivo pripremljenog remek-djela.

Azu od svinjetine s kiselim krastavcima "Favorite"

To je recept za klasičnu azu, ali od svinjetine, a ne od janjetine. Azu od svinjetine ispada vrlo ukusna, ne možete ni odrezati sve masti. Uostalom, pržena mast uvijek daje ugodan okus i hranjivu masnoću jelima za jelo.

Sastojci su od svinjetine s krumpirom i krastavcima: 400 grama mesa, 800 grama krumpira, 4 slane krastavce (bez octa), 2 luka, 1 žlica paradajz paste, crni papar, lovorov list, 3 velika češnjaka, sol.

Kuhanje jela od svinjskog mesa:

  1. Meso dobro pržite u tavi. U posudu uliti 2, 5 litre vode i početi zagrijavati.
  2. Stavite meso u kipuću vodu, kuhajte 40 minuta.
  3. Mrvice nasjeckati na male komadiće, staviti na meso.
  4. Pržite male komadiće krumpira u tavi dok pola ne skuhate i stavite u meso. Voda treba pokriti samo krumpir, azu - ovo je drugo jelo. Prođite luk i pustite ga u juhu.
  5. Kada se jelo kuha još 20 minuta, morate staviti paradajznu pastu i sve gore navedene začine. Dodajte sol na okus, prokuhajte još nekoliko minuta.

Azu od svinjetine u loncu

Tatarsko nacionalno jelo je izvrsno u sporom štednjaku. Povrće i dalje narezane narezane rezine, ne kuhati mekano, oni zadržavaju pravi svježi okus. Meso je mekano i sočno.

Kako kuhati ase svinjetine u laganom štednjaku? Opisujemo sve pojedinosti:

  1. 500 g svinjetine narezati na izdužene male komadiće. Usitnite jednu mrkvu i luk.
  2. Multicooker je stavio na treću razinu režima "Frying". Postavite vrijeme na 20 minuta. Ulijte suncokretovo ulje, pričekajte da se zagrije, a zatim stavite meso na dno. Pržite svinjetinu, miješajući, a zatim stavite luk i mrkvu na meso, kao i češnjak (3 kriške). Sve komponente i dalje prže.
  3. Usitniti krastavce ukiseljene (4 komada). Polagan štednjak treba prebaciti u način gašenja 1 sat. Stavite krastavce, žlicu paste od rajčice, sol, papar i 200 ml vode na pripremljeni azu. Sve pomiješajte. Zatvorite poklopac aparata i ostavite posudu kuhati pola sata.
  4. Krumpir (1 kg) nasjeckati dugim trakama i staviti u azu. Dodati biljno ulje i 100 ml vode. Ponovno promiješajte i zatvorite poklopac. Za pola sata, svinjetina će biti spremna.

Azu s paprikom

Kako napraviti svinjsku azau sa slatkom paprom? Ispod je dobar recept.

Sastojci: 0, 5 kg svinjskog mesa, 7 krumpira, 3 kisele krastavce, luk, mrkva, 1 slatka paprika, 2 rajčice, slatka paprika, korijander po želji, lovorov list, papar, šećer (pola čajne žličice), sol.

Priprema:

  1. Ulijte suncokretovo ulje u veliku tavu, pržite svinjetinu u njoj, izrežite na male komadiće.
  2. Mrkva prolazi kroz ribež. Sušite luk i mrkvu u drugoj tavi. Zatim stavite papar na povrće. Pržite sve zajedno. Ulje za prženje može se preliti iz tave s mesom.
  3. Kombinirajte sve sastojke u veliku tavu. Sjeckati rajčice i krastavce, staviti na meso. Dodajte začine, sol i šećer, kao i čašu vode. Promiješajte i kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta.
  4. Krumpir krumpire i pržite ih u ispuštenom tavi dok se ne omekša. Prenesite ga u meso. Malo više držite sve sastojke u vrelom umaku.

Kako dekorirati osnove prilikom posluživanja?

  • Tatarsko jelo dobro pristaje uz svježe bilje. Na tanjure možete staviti peršun, kopar ili cilantro.
  • Oni koji kuhaju krastavce obično ga jedu s kiselim vrhnjem. Azu također sadrži kisele krastavce, u skladu s ovim fermentiranim mliječnim proizvodom.
  • Komadići svježe rajčice savršeno će ukrasiti tanjure tatarskim nacionalnim jelima. Azu se uvijek kuha s rajčicom, pa će rajčice biti vrlo prikladne.
  • Uvijek dobro izgledajte na svježem povrću. Oni su dobri za zdravlje i stoga ne kvare kvalitetan ručak. Osim rajčice, na rub tanjura možete staviti i lijepo narezani krastavac.
  • Azu u glinenim posudama daje atmosferu topline u kući. Bolje je kuhati jelo odmah u malim spremnicima kako ga ne bi mijenjali prilikom posluživanja.

  • Neke kućanice, za promjenu, drugim komponentama tatarskog jela ne dodaju krumpir, već pržene komade poslužite odvojeno. U tom slučaju, pri pečenju krumpira treba dodati sol, a svinjetina se uopće ne mora soliti, jer se meso kuha s mnogo ukiseljenih krastavaca.

Svinje i krastavce krastavaca vole odrasla djeca i većina odraslih. Ovo je zdravo jelo. Ima izrazit okus češnjaka i ukiseljenih krastavaca, koji se dobro slaže s krumpirom. Azu od svinjetine - veliko jelo za stol za blagovanje.