Falafel: kalorija i kuhanje

Anonim

Poznavatelji falafela nerazdvojno su povezani s arapskom kuhinjom. U Izraelu jelo je nešto brze hrane, svakodnevno se pojavljuje na stolovima ljudi svih klasa. Razlika je u tome što je falafel mnogo korisniji od brzog obroka, jer se jelo priprema od potpuno različitih proizvoda. Trenutno se njegov recept distribuira širom svijeta. Usput, mnogi ljudi u Rusiji također obožavaju falafel. Sadržaj kalorija, povijest, recept i drugi aspekti povezani s ovom nevjerojatnom jelom opisani su u članku.

Falafel: sažetak jela

Falafel - što je to? Po izgledu nalikuje kotletima, ali u sastavu nema mesa. U stvari, ove hrskave kuglice sastoje se od sjeckanog slanutka, koje se tradicionalno koristi za njihovu pripremu. Ali u naše vrijeme nitko nije ograničen na nešto što se ne boji eksperimenata. Postoje različiti načini da se služi falafel, od samostalnog jela do sličnosti sa shararmom.

Nevjerojatno jelo brzo je steklo svjetsku slavu. Falafel je posebno popularan među vegetarijancima, budući da je njegov sastav u potpunosti povrće, a glavni sastojak, slanutak, bogat je proteinima i drugim korisnim tvarima koje su toliko potrebne ljudima koji odbijaju meso. Kalorijski sadržaj falafela varira ovisno o načinu pripreme, pa se može koristiti u različitim situacijama: u dnevnom jelovniku i tijekom prehrane.

Odakle je došao?

Kada je falafel došao u naše živote? U Rusiji, nažalost, jelo još nije vrlo uobičajeno, iako njegov sastav ima najjednostavnije sastojke koji se prodaju u najbližem supermarketu. Počeo se širiti u Izraelu, Egiptu i Palestini, gdje je sastavni dio nacionalne kuhinje. Postoje različita mišljenja o njegovom izgledu kao jelu, ali mnogi se slažu da dolazi iz Egipta. Iz arapskog jezika riječ "falafel" se prevodi kao "paprike". Možda je korišten tijekom korizme kao alternativa mesu, ili je to možda bio izlaz za one koji nisu mogli priuštiti meso. Zbog svog kalorijskog sadržaja, falafel je izvrsno obavio ovu ulogu. Tradicionalno, glavni sastojak je slanutak, ali i druge mahunarke mogu igrati tu ulogu.

Kako se priprema falafel?

Čak i oni koji nisu dobri u kuhanju mogu se nositi s pripremom falafela.

  • Prvo morate uzeti tzv. Pileći grašak - slanutak i potopiti ga nekoliko sati u hladnu vodu.
  • Sada se morska trava mora slomiti, ali se preporuča da se ne pretvori u kašu, tj. Ne pokušavajte prejako.
  • Začini i začinsko bilje dodaju se nastaloj pasti slanutka, kao i nekim maslinovim uljem. Također možete unijeti zdrobljeno susam pomiješano s nekoliko kapi maslinovog ulja, sipati sve s limunovim sokom.
  • Kuglice se formiraju iz gotove mase koja se peče u dubokoj masnoći u biljnom ulju ili u tavi.
  • Ponekad se brašno ili jaje dodaju masi umjesto maslinovog ulja. To je stvar ukusa, jer su svi sastojci potrebni za bolju "kvačilo" rezultirajuće mase i prikladnije formiranje kuglica.

Kako služiti falafel?

Kao što je već spomenuto, falafel se može koristiti kao samostalno jelo bez dodataka. U prehrambenoj inačici obično se kuglice prže u tavi bez ulja dok se ne pojavi kora. Falafel se može poslužiti kao prilog mesnim ili ribljim jelima, začiniti raznim umacima, dodati sastojke na okus izravno masi.

Ponekad je falafel napravljen na bazi crnog ili bijelog graha, u kojem slučaju se kuhana krumpir dodaje nekoj vrsti tijesta. Pita i peciva su napravljeni od falafela, poslužuju se s pita kruhom ili povrćem, ponekad se dodaje i nadjev u obliku mljevenog mesa, mesa, jaja ili nešto slično. Postoji mnogo kombinacija.

Falafel Rolls

U novije vrijeme, falafel valjci postali su rašireni. Ispada gotovo shawarma.

  • Spremni falafel kuglice su umotani u umak i povrće u kruh, formirajući svitak.
  • Mrvice se također mogu dodati falafelu.
  • Takve role posebno su popularne među vegetarijancima, jer su vrlo hranjive i hranjive, ali ne sadrže životinjske proizvode.

Kalorijski falafel

Sada kada već znamo kako kuhati ovo jelo, vrijeme je da se dotaknemo još jednog važnog pitanja. Koliki je kalorijski sadržaj falafela na 100 grama? Ova brojka se kreće od 250 do 300 kcal, ovisno o sastojcima i načinu toplinske obrade. Ako ne dodajete jaje na masu, nemojte pretjerivati ​​sa začinima i kuhati bez ulja, onda kalorijski sadržaj falafela po 100 grama može biti niži od 250 kcal, što će nesumnjivo zadovoljiti one koji izgube težinu. Ali ponekad se može dramatično povećati ako se dodaju drugi proizvodi i punjenje, koristi se mnogo ulja i začina.

Tako će kalorijski sadržaj peciva s falafelom zasigurno proći za 350 kcal, jer će kruh, umak i povrće značajno promijeniti ovu brojku. Stoga, svitci bi trebali biti oprezni prema onima koji gledaju njihov lik - mnogo je bolje koristiti falafel kao samostalno jelo bez aditiva. Kalorije i BFA falafela usko su povezane. Zbog visokog sadržaja bjelančevina i ugljikohidrata, povećava se sadržaj kalorija u jelu. Količina masti ovisi o upotrebi ulja, a njezina količina može se svesti na minimum.

Falafel je vrlo raznolika jela. Dovoljno je kalorija da se koristi odvojeno od drugih, ali u isto vrijeme mogu se razmažiti tijekom prehrane, ako slijedite gore navedena pravila.