Božićna torta: recept. Božićni kolač s jabukama

Anonim

Znate li napraviti božićnu tortu? Recept za ovaj desert bit će predstavljen malo dalje.

Tradicija kuhanja ukusnih svečanih kolača za Božić prije nekoliko stoljeća nastala je u Europi. Štoviše, u svakoj državi kolači su pečeni tako da simboliziraju bilo koji određeni predmet, što je povezano s otajstvom rođenja Velikog Spasitelja. Na primjer, u Njemačkoj i Francuskoj kuhari su kuhali kolač u obliku trupca. Gorući u noći Božića u kaminu, simbolizira apsolutnu pobjedu svjetla nad tamom, dajući kući sreću i blagostanje.

Ne možemo reći da je danas u Njemačkoj vrlo popularna torta "Štolen". Priprema se u obliku slojeva tijesta koji se na poseban način umotavaju. Ovaj oblik deserta simbolizira bebu umotanu u pelene.

Što se tiče naše zemlje, ruske ljubavnice peku božićne kolače za Božić malo drugačije. Iako nitko ne smeta našim sunarodnjacima da se pripreme za blagdanski desert prema starom njemačkom ili engleskom receptu.

Koji su sastojci potrebni za izradu božićne torte? Recept za takav proizvod može uključivati ​​potpuno različite proizvode. No, nemoguće je ne zapaziti činjenicu da su svi Božićni kolači vrlo slični jedni drugima. U pravilu sadrže veliku količinu orašastih plodova, suho voće, kandirano voće i začine.

Kako je napravljena božićna torta? Recept za ovaj desert podsjeća na klasične uskršnje kolače, pogotovo ako je napravljen s kvascem.

Općenito, za pripremu božićnih kolača koriste se samo najsvježiji i najbolji proizvodi. Gotovo svi recepti uključuju bilo koju vrstu alkoholnog pića. Obično se u njemu natapa suho voće. Ponekad se rum ili konjak impregnira gotovim kolačima. Uz sve to, ovaj se desert može koristiti i za malu djecu.

Klasični Božićni kolač: jednostavan recept

Za pripremu tradicionalnog deserta potrebne su nam sljedeće komponente:

  • šećerni pijesak - oko 200 g;
  • prosijano brašno - oko 280 g;
  • dobar maslac, oko 200 g;
  • velika sirova jaja - 3 kom.
  • ljušteni bademi - oko 150 g;
  • orasi bez ljuske - oko 50 g;
  • kandirano voće - oko 100 g;
  • Crni raisin bez sjemena - oko 80 g;
  • zelena slatko-kisela jabuka - 2 kom.
  • tamna čokolada - oko 50 g;
  • slatka naranča - 1 kom.
  • limun srednje veličine - 1 kom.
  • prašak za pecivo - mala vrećica;
  • morska sol - prstohvat;
  • Konjak je dobar, razne začine (npr. Đumbir, mljeveni cimet, karanfilić i muškatni oraščić), glazura - koristi se za dekoraciju.

Osnove kuhanja

Božićni kolač s jabukama, recept za koji razmišljamo, brzo se peče. Ali prije nego što stavite ovaj desert u pećnicu, pažljivo zamijenite bazu.

Grožđice bez sjemena sortiraju se, temeljito isperu i zalijevaju kipućom vodom. Zatim se polaže u duboku zdjelu i ulije se 30-50 ml rakije. U ovom obliku ostavi se oko 30 minuta. U međuvremenu, sve vrste oraha i tamne čokolade su zdrobljene. Šire se u zdjelu, dodaju namočene grožđice (zajedno s konjakom), razne začine i kandirano voće.

Nakon opisanih postupaka, pobijedite sva jaja, a zatim im dodajte omekšano ulje za kuhanje i granulirani šećer. Imajući homogenu masu, stavlja se u mješavinu suhog voća, dodaje se svježe iscijeđeni sok od naranče i limuna.

Nakon miješanja prosijanog brašna, soli i praška za pecivo u posebnom spremniku, oni se polažu u podlogu i temeljito promiješaju. Na izlazu dobijete aromatično i viskozno tijesto.

Proces pečenja

Za pečenje tradicionalnog božićnog kolača, upotrijebite duboki oblik. Podmazuje se maslacem, a zatim se širi kriške oguljenih i sjemenki kiselo-slatkih jabuka. Nakon toga se sve prethodno miješano tijesto ulije u posuđe. U ovom obliku, stavlja se u pećnicu i peče se 40 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.

Služi za stolom

Sada znate kako pripremiti božićnu tortu. Recept za ovaj desert je dobar za one koji vole klasičnu rođendansku tortu.

Nakon pečenja aromatiziranog biskvita, pažljivo se uklanja iz kalupa i stavlja na zdjelicu za kolač. Istodobno, vrući kolač se odmah natopi s 2-3 čaše konjaka i ukrasi šlagom. Po želji, gotov proizvod se može posuti pikantnom smjesom koja se sastoji od đumbira, mljevenog cimeta, klinčića i muškatnog oraščića.

Izrada engleskog blagdanskog deserta

Ako se ne želite brinuti o kakvoj se desertu pripremate za blagdanski stol, predlažemo izradu engleskog božićnog kolača. Recept za ovaj proizvod ćemo razmotriti upravo sada. Za njega nam trebaju:

  • kolača (bolje je kupiti ne težinu, već pakete) - oko 500 g;
  • dobar maslac, oko 250 g;
  • nekuhano kondenzirano mlijeko - točno 1 limenka;
  • žumanjci - od 3 jaja;
  • mesnate suve šljive - oko 200 g;
  • suhe marelice - oko 200 g;
  • smeđe smeđe smeđe grožđice - oko 100 g;
  • oguljeni orah - oko 100 g;
  • ljušteni bademi - oko 100 g;
  • Konjak dobre kvalitete - oko 100 ml.

Postupak kuhanja

Pripremam takvu pitu prilično brzo. Kolačići od kolača su zgnječeni do mrvice, a zatim dodani mekom maslacu i dobro promiješani. Nastala podloga je oblikovana i zatrpana. Zatim se stavi u pećnicu i peče na 180 stupnjeva na sat. U međuvremenu, žumanjci se miješaju s kondenziranim mlijekom i jako se šibaju. Spremite se na vrh pečenog kolača (lagano ohladite). Također uz pomoć miješalice, oni usitniti sve suho voće i orasima. Dodaju rakiju, miješaju i inzistiraju pola sata. Zatim su sastojci stavljeni na vrh kondenziranog mlijeka i ponovno stavljeni kolač u pećnicu, ali za 36-47 minuta.

Pripremite ovaj desert dok se ne zgusne i zgrabi. Nakon toga se hladi i uređuje po vlastitom nahođenju.

Božićna torta "Štolen": recept za kuhanje korak po korak

Božićna torta u Dresdenu je možda jedna od najsloženijih i najsloženijih svečanih deserta. Da biste ga uspješno pripremili, trebali biste se jako potruditi.

Koje će nam sastojke trebati za pripremu najukusnijeg nježnog božićnog kolača? Recept za ovu tortu zahtijeva korištenje:

  • bademi, mljeveni u brašno - oko 100 g;
  • smrvljeni badem - oko 75 g;
  • tamne grožđice bez sjemena - 125 g;
  • svjetlo grožđe bez sjemena - 100 g;
  • sušene trešnje (mogu se zamrznuti ili svježe) - oko 50 g;
  • kandirani limun - 100 g;
  • kandirano voće - oko 100 g;
  • vanilin šećer - ne više od 1 vrećice;
  • od svježeg limuna - s 1 voćem;
  • kvalitetni Romi - oko 5 velikih žlica;
  • prosijano brašno - oko 500 g;
  • brzi kvasac - oko 4 g;
  • bijeli šećer - oko 100 g;
  • cijelo svježe mlijeko - 140 ml;
  • maslac - oko 250 g za tijesto i oko 100 g za dekoraciju;
  • žumanjak - 1 kom.
  • slano more - 1/3 žlice za desert;
  • šećer u prahu - oko 150 g.

Izrada baze za tortu

Točno jedan dan prije pripreme božićnog kolača, sva kupljena suha voća, orašasti plodovi i kandirano voće pažljivo se beru, peru i gnječe u prilično velike čips. Zatim se stavljaju u duboku zdjelu, napunjenu visokokvalitetnim rumom, dobro izmiješanom, dobro zatvorenom poklopcem i ostavljenom na sobnoj temperaturi. Svi sastojci tijekom 24 sata trebaju malo nabreknuti i potopiti u punom aromatičnom alkoholnom piću.

Sljedećeg dana nastavite pripremati osnovu za tortu. Za to se pšenično brašno nekoliko puta prosijava. Stavite ga na ravnu površinu, napravite malu rupu u sredini proizvoda, a zatim proširite brzi kvasac u njega i pospite ih prstohvatom granuliranog šećera. Zatim dodajte malo zagrijano mlijeko u sastojke.

Ostavljajući proizvode na nekoliko minuta, pričekajte dok kvasac ne prođe dobro. Zatim dodajte malo soli i mekog maslaca u sastojke. U zaključku, sve su komponente temeljito izmiješane. Izlaz je vrlo glatko i elastično tijesto. Prekrivena je čistim ručnikom i ostavljena na toplom mjestu. Kada se baza poveća dva puta, pomiče se ručno i miješa se zajedno s kandiranim voćem, orašastim plodovima i suhim voćem. Tada se ponovno stavi na stranu (oko 20-25 minuta).

Proces oblikovanja i pečenja u pećnici

Nastala baza se širi na stol i posipa pšeničnim brašnom. Izvalja se u obliku debelog pravokutnika sa stranama od 30 do 40 centimetara. Tada se baza preklopi na pola duž duge strane i premjesti u odvojivi oblik, prethodno obložen papirom za pečenje. U ovom obliku, tijesto se ostavi stajati oko 1/4 sata. Nakon tog vremena, stavi se u pećnicu i peče na temperaturi od 190-200 stupnjeva 40 minuta.

Donosimo svečani stol

Nakon što se shtolenski božićni desert peče, pažljivo se skida s kalupa i stavlja na ravnu posudu. Tada se vrući kolač premazuje otopljenim jestivim uljem i posipa šećerom u prahu. Rezanjem deserta u porcije, gostima se predstavlja uz šalicu crnog čaja.