Marinirani grah šparoga. Pripreme za zimu: recepti

Anonim

Marinirani grah je vrlo hranjiv i vrijedan proizvod. Obično se poslužuje za stolom kao užina. Međutim, neke kućanice dodaju ovaj sastojak gulašu, salatama, prilozima, juhama.

Kako marinirati grašak od šparoga, reći ćemo u materijalima ovog članka. Treba napomenuti da postoji mnogo načina za pripremu takvog proizvoda. Odlučili smo razmotriti samo najjednostavnije i pristupačnije.

Marinirani grah od šparoga: ukusni zalogaji Recepti

Malo je ljudi to zna, ali grašak šparoga je vrlo bogat takvim elementom kao što su proteini. Za ovaj indikator, što je moguće bliže mesu. Kuhari tvrde da to nije proizvod, već jednostavno čudo. Takvi se grah brzo uzgajaju, a kiseli - jednostavno i jednostavno. Za to su nam potrebne samo sljedeće komponente:

  • Zrnje od šparoga (samo svježe) - 1 kg;
  • hladna pitka voda - ½ l;
  • ocat 9% stol - oko 50 ml;
  • sol - oko 10 g;
  • šećer od šećerne repe - oko 50 g;
  • kopar (svježe ubrane grančice) - nekoliko grozdova;
  • češnjak - 3 ili 4 kom.

Pripremite glavni proizvod

Kako se kuhaju kiseli grašci od šparoga? Recepti za takve grickalice zahtijevaju upotrebu malog broja sastojaka. Prvi korak je priprema glavnog proizvoda. Grah je temeljito opran u vrućoj vodi, a zatim odrezati vrhove (s obje strane) i sjeckani u jednake dijelove (ako je dugačak). Nakon toga proizvod se polaže u kipuću vodu i kuha oko 5 minuta. Glavno je ne pretjerivati. Uostalom, uz dulju toplinsku obradu, grah će se otopiti i postati neprikladan za kiseljenje.

Kuhinjska marinada

Marinirani grašak šparoga dobiti najviše ukusna, ako je za njegovu pripremu koristiti mirisne kiseli krastavac. Da bi se to postiglo, pitka voda se kuha na velikoj vrućini, a zatim se dodaju šećer, kuhinjska sol i ocat. Nakon toga, marinada se uklanja s ploče i odmah se koristi za namjeravanu svrhu.

Kako zamotati?

Za pripremu ukiseljenog graha koristite male staklene posude. Temeljito se peru, steriliziraju na bilo koji prikladan način i suše. Nakon toga ogulite češnjake češnjaka i operite grančice komorača. Ovi sastojci se polažu na dno limenki, gdje se zatim stavljaju grahovi od šparoga. Nakon toga se ulijeva vrućom marinadom i odmah se zamotava s limenim poklopcima, koji se prethodno kuhaju na laganoj vatri.

Nakon što su svi kontejneri ispunjeni i hermetički zatvoreni, okrenuti su naopako i pokriveni vrlo debelim pokrivačem. U ovom stanju, staklenke zrna šparoga ostaju na dan ili dva. Nakon određenog vremena, uklanjaju se u ostavu ili pod zemlju.

Kada mogu koristiti?

Gotovi krastavci od bijelih šparoga za zimu, čije recepte smatramo, postaju upotrebljivi tek nakon nekoliko tjedana. To je zbog činjenice da se proizvod mora hraniti aromama slane vode, postati mekan, nježan i vrlo ukusan. Možete ga koristiti kao užinu i kao prilog. Također, grah je dobar za dodavanje raznih salata i umaka.

Marinirani grah za šparoge za zimu: recepti s mrkvom

Ako volite pikantne zalogaje koji su idealni za alkoholna pića, preporučamo konzerviranje grašaka od šparoga sa začinskim začinima i začinima, kao i dodavanje povrća poput mrkve. Treba napomenuti da u pripremi takvog užina nije ništa strašno. Potrebno je samo strogo slijediti sve preporuke i koristiti odgovarajuće sastojke.

Dakle, kako se ukiseljeni grah šparoga kuha na korejskom? Da biste primijenili ovaj recept, morate pripremiti:

  • svježe sočne mrkve - 1 kg;
  • zrna šparoga - 1, 5 kg;
  • 1 čili crvena paprika;
  • ribani đumbir - 1 velika žlica;
  • šećer - 1 šalica;
  • crni papar - oko 10 graška;
  • voda za piće na sobnoj temperaturi - 2 šalice;
  • ocat 9% stol - 1 šalica;
  • umak od soje - 1 velika žlica;
  • kuhinjska sol - 1 žlica za desert (dodati na okus);
  • svježi peršin - 1 srednja hrpa.

Priprema sastojaka

Korejski krastavi grah šparoga vrlo je aromatičan i začinjen. Prije pripremanja takvog užina, morate obraditi sve povrće. Mrkva mora biti oguljena i izrezana na tanke trake (možete ih narezati na korejskom grateru). Što se tiče graha, potrebno je temeljito oprati, ukloniti vrhove i usitniti u male kockice.

Nakon što se povrće obradi, one se polažu u kipuću vodu i kuhaju točno 3 minute. Zatim se proizvodi uklone i temeljito osuše.

Kuhinjska marinada

Da bi se marinada pripremila, voda za piće uliva se u veliku tavu i dovodi do ključanja. Nakon toga dodajte ribani đumbir, fini šećer, papar i sol. Ponovno prokuhavanje sastojaka, uklanjaju se iz peći, a zatim dodatno sipaju u soja umak i stolni ocat.

Način kuhanja grickalica

Nakon obrade marinade i glavnog povrća treba nastaviti s sterilizacijom limenki. Oni se peru, čuvaju iznad pare i suše. Također odvojeno kuhani limeni poklopci. Zatim u posude stavite crvenu ljutu papriku, svježi peršin i mješavinu šparoga i mrkve.

Čvrsto nabijajući sastojke žlicom, odmah ih ulijemo vrućom marinadom. Nakon što su smotani svi kontejneri, okrenuti su naopako i ostavljeni u tom stanju 24 sata. Nakon tog vremena staklenke se uklanjaju na tamnom mjestu gdje se pohranjuju ne dulje od 4-6 mjeseci.

Kako pravilno služiti?

Za neobično posluživanje jela za stol, nije dovoljno samo znati kako se bere šparoge. Marinirana za zimu, ovaj je snack upotrebljiv tek nakon nekoliko tjedana. Tijekom tog vremena mrkve i proizvodi od graha trebali bi apsorbirati dio slane vode, postati oštriji i ukusniji.

Kako se korejski marinirani grah od šparoga poslužuje za stolom? Nakon duge izloženosti, treba je ukloniti iz posude (točno onoliko koliko jedete) i odbaciti u cjedilo. Čim se vruća marinada iscijedi iz proizvoda, grah se stavi na tanjur i zatim aromatizira s nerafiniranim suncokretovim uljem. Nakon miješanja sastojaka, posipaju se sjemenkama sezama i služe za stol zajedno s bilo kojim vrućim jelom. Usput, neke kućanice poslužuju ovu užinu za svečani stol i za alkoholna pića.

Ukratko

Koristeći opisane recepte za kuhanje krastavih grašaka od šparoga, zasigurno ćete dobiti ukusnu pikantnu grickalicu, koju će cijelo kućanstvo cijeniti. Po želji, takav proizvod ne može biti izliven vrućom slanom vodom, već vrućim biljnim uljem. U ovom slučaju, dobivate vrlo visokokalorični snack.