Kuhanje kod kuće: austrijski kompot od jabuka i bundeve

Anonim

Austrijska kuhinja prepuna je divnih jela, od kojih su mnoge odavno napustile granice svoje povijesne domovine. Kompot jabuka i bundeve zaljubio se u različite nacije, au Njemačkoj je postao autohton. Ovo neobično piće odlikuje se gustoćom, značajnom dominacijom voćnog i povrćnog dijela nad tekućinom, kao i nevjerojatnom kombinacijom okusa - kiselog, slatkog i začinskog.

Možete isprobati austrijski kompot u najrazličitijim kutcima svijeta, a ne samo u restoranima tradicionalne europske kuhinje. I možete ga sami uzeti i kuhati! U tome nema ništa komplicirano.

Klasični recept kompota

Glavni sastojak je aromatična crvena tikva. Piti daje slatku i nevjerojatnu nijansu jantara. Kako bi se kuhao austrijski kompot, bolje je odabrati komad najzrelije bundeve težine 400 grama.

Jabuke, također, poželjno odabrati slatko. Dovoljno je 3-4 komada. Potrebno vam je još oko 100 ml domaćeg voća ili vinskog octa i pola šalice šećera. Od začina u ovom receptu je potrebno cloves - 1-2 stvari. Po želji, možete dodati malo muškatnog oraščića, cimeta, zvijezda anisa, vanilije ili anisa. Par lišća mente pridonijet će svježinom.

Za takvu količinu proizvoda dovoljno je samo 500 ml vode. Usput, mnogi kuhari preporučuju zamjenu vode sokom od jabuka, jabukovom ili čak jabukovom.

priprema

Najprije izrežite bundeve i jabuke na male kockice. Napunite ih octom i ostavite ih 10 sati, povremeno promiješajte sve dok mariniranje ne bude ravnomjerno. Nakon isteka roka, bacite sve u sito i pustite da ocat ocijedi. U ovom trenutku kuhamo vodu sa začinima. Signal spremnosti je klinčić koji pluta na površinu. Ukuhamo jabuku i bundeve u kipuću tekućinu, a austrijski kompot kuhamo na srednjoj vatri 7 minuta, a kad se kuha, pokrijemo posudu s poklopcem i zamotamo u ručnik.

Posluživanje za stol

Austrijski kompot od bundeve i jabuke poslužuje se rashlađen. Obično se ulijeva u nisku široku posudu. Čaše za vino i šalice će učiniti. Za ovo gusto piće preporučuju se posude za desert, metalne ili porculanske.

Austrijski kompot dobro pristaje uz kolače, pudinge, slatke žitarice. Često se poslužuje uz mesna jela, uključujući i divljač. Ovo piće možete nadopuniti kuhanom svinjetinom, pečenim mesnim pecivima, domaćim kobasicama. Bon appetit!