Kakva vrsta pahuljica? Koristi i štete od zrna

Anonim

Mnogi su vjerojatno čuli za vrijedan i ukus kuskusa. U našoj zemlji, on ne uživa tako veliku popularnost, kao, na primjer, u Maroku. Marokanske žene znaju mnoge originalne recepte temeljene na ovoj žitarici. Kuhajte s raznim povrćem, plodovima mora i mesom. Više o kuskusu. U današnjem članku opisat će se koristi i štete od ovih žitarica.

podrijetlo

Pod tajanstvenim i neobičnim imenom za nas skriva uobičajene žitarice, koje se dobivaju od čvrstih sorti riže, ječma ili proso. Njegova domovina je sunčana zemlja Maroka, gdje se ovo jelo smatra nacionalnim i svakodnevno se konzumira. Proizvod je popularan u afričkim zemljama kao što su Libija, Alžir, Tunis.

Oni vole i cijene visoku nutricionističku vrijednost kuskusa. Blagotvorna svojstva kaše uistinu su jedinstvena, zbog čega populacija toliko poštuje ovo jelo. Tehnologija proizvodnje žitarica vrlo je slična proizvodnji tjestenine. Vrlo male žitarice idu na prodaju - ne više od 1, 5 mm.

Biokemijski sastav

Sastav žitarica sadrži bitne za ljudski organizam mikroelemente (magnezij, kalij, natrij, fosfor, kalcij) i elemente u tragovima (mangan, cink, bakar, željezo). Bogat je poliatomskim alkoholima i biljnim stirenom. Koristi i štete - predmet istraživanja stručnjaka. Proizvod sadrži mnogo tiamina (B1), nikotinske kiseline (vitamina B3), riboflavina, pantotenske i folne kiseline, piridoksina.

Bogata je sapima s aminokiselinama: argininom, alaninom, aspartatom, glicinom, valinom, izoleucinom, glutaminskom kiselinom, izoleucinom, lizinom, prolinom i leucinom. Sadrži i masne kiseline: tetradekanoične, palmitinske i oktadekanske kiseline. Kao što možete vidjeti, kuskus se može pohvaliti čitavim skupom korisnih tvari.

Ljudske koristi

Stručnjaci i liječnici u jednom glasu kažu da redovita uporaba žitarica pomaže u borbi protiv nesanice i kroničnog umora. Zbog obogaćenog kemijskog sastava moguće je suočiti se s depresivnim stanjima i neurotičnim poremećajima. Sapi se posebno pokazuju ljudima koji se bave aktivnom mentalnom i tjelesnom aktivnošću.

Cuscus ima blagotvoran učinak na metaboličke procese. Preporučuje se da se koristi za bolesnike s anemijom. Osim toga, sapi poboljšavaju regeneraciju epidermisa kože, sprječavaju prerano starenje, jačaju folikule kose i pomažu se nositi s raznim upalnim pojavama. Nije ni čudo što se preporuča koristiti tijekom razdoblja bolesti dišnog sustava, kada je potrebno ojačati imunološki sustav.

Kašu se može dati i odraslima i maloj djeci s crijevnim poremećajima. Osim toga, krup stabilizira metabolizam vode i soli, smanjuje štetni kolesterol i povećava razinu hemoglobina. A zbog prisutnosti kalija u sastavu, jača kardiovaskularni sustav. Kuskus djeluje stimulativno na rad mozga i sprječava razvoj bolesti zglobova.

Kalorija i prehrambena vrijednost

Nutricionisti smatraju da je žitarica idealan proizvod za stabilizaciju težine, budući da ima dovoljno visok glikemijski indeks i sastoji se od složenih ugljikohidrata. U jednostavnim riječima, jedući dio žitarica za doručak, dugo se oslobodite gladi i napunite svoje tijelo vrijednim tvarima. Kao što znate, složeni ugljikohidrati su nezamjenjivi za gubljenje težine. 100 gr. proizvod iznosi 376 kcal. Pokazuje se sportašima, djeci i starijim kuskusima.

Šteta i kontraindikacije

Bez sumnje, zrno je vrlo hranjivo i zdravo. Ali čak i uz tako velikodušan i vrijedan sastav, sapnica ima neke kontraindikacije. S pažnjom primjenjivati ​​potrebno je za dijabetičare i osobe s visokim stupnjem pretilosti. Osobe s netolerancijom na žitarice također bi trebale biti iznimno pozorne i bolje je napustiti korištenje ove žitarice. Ostale kontraindikacije nemaju kuskus. Korist i šteta stoje na suprotnim skalama.

Što kuhati?

Za one koji su zainteresirani za ovaj proizvod, opisat ćemo ukusan i jednostavan recept.

Sastojci: kuskus (150 gr.), Šampinjoni (200 gr.), Mlade tikvice, patlidžan, luk, višnje rajčice (možete uzeti i druge vrste) - 10 kom., Kurkuma, papar i sol.

Luk luk, kobasice sitno nasjeckajte do zlatno smeđe i dodajte gljive - pržite pet minuta. Squash s plavim narezati na male kocke i ležao na gljiva mase. Ne zaboravite papar i sol. Mi donosimo mješavinu povrća na pola.

Dodajte kurkumu u čašu kipuće vode i dodajte sol u posudu. Tu staviti rajčice - ostavite nekoliko minuta kasnije. Izvadite iz topline i dodajte žitarice. Srdačna i puna jela spremna je za jelo.

Za doručak skuhajte ukusnu kašu sa suhim voćem i orašastim plodovima - napunite baterije cijelog dana. Ne isključujte iz prehrane kuskus. Dobrobiti i štete ove vrijedne žitarice sada su vam poznate.