Lisnato tijesto od lososa: recepti

Anonim

Tradicionalno, ovo bogato, doista kraljevsko jelo bilo je namijenjeno svečanim slavljeničkim blagdanima. Međutim, danas, kada se losos (vrijedna i prilično skupa riba) već vrlo lako može kupiti u supermarketu ili ribarskom odjelu bilo koje trgovine, hostese ga pripremaju u obične dane, samo za obiteljsku večeru. Kako kuhati losos pie lisnato tijesto? Razgovarajmo o tome u našem članku.

Opća načela stvaranja posuđa

Pita od lososa mogu biti od različitih vrsta tijesta - kako beskvasnih, tako i kvasca, vrhnja, lisnatog, kvasca i sl. Izuzetak je slatko i desertno tijesto - nije prikladno za ovo pečenje. Kako kuhati pitu od lososa? Recepti i foto jela nalaze se u ovom članku.

Najprije pripremite riblji file, uklonite sve kosti s njega. Nema ih mnogo u lososu, jer taj proces obično ne ulaže mnogo napora domaćici. Mnogi nadopunjuju komadiće fileta u punjenju svježim, sitno sjeckanim lukom (luk), dodaju i krumpir izrezan u tanku plastiku i sjeckana kuvana kokošja jaja.

Naravno, vrlo ukusna lososova pita (recept s fotografije će se kasnije ponuditi) može se pripremiti bez dodatnih sastojaka, jer je ova sočna, masna riba ukusna sama po sebi i smatra se potpuno samodostatnom u kuhanju. U nju možete dodati samo neke začine, na primjer, sol (po mogućnosti morska sol), papar (mljevena crna), lovorov list. Nadjev od ribljeg filea stavlja se na namotano tijesto, prekrijemo još jednim slojem valjanog tijesta odozgo, nakon čega se rubovi dvaju ispitnih komada istiskuju. Na vrh torte, napravite rupu ili je zakačite na nekoliko mjesta uz pomoć vilice. To je potrebno da se prilikom pečenja zrak iz punjenja slobodno kreće van, a kolač ne bubri za vrijeme pečenja. Posudu premazujemo jajetom (tučeno) ili maslacem (povrćem) i stavljamo u pećnicu da se peče dok se na površini ne pojavi zlatno smeđa kora.

Gotova torta od lososa (recepti s fotografijama, korak po korak) poslužujemo na blagdanskom stolu kao nenadmašna riblja zakuska. Mnogi ljudi misle da je ovo jelo sjajno i toplo i toplo ili rashlađeno.

Kuhanje ne oduzima mnogo vremena ako za to koristite gotova lisnato tijesto. Mnoge domaćice često uživaju u svojim divnim jelima. Recept za kolač s lososom iz lisnatog tijesta (gotovi kvasac).

O odabiru testa

Kao što znate, lisnato tijesto je dvije vrste: kvasac i bez kvasca. Izbor domaćice se temelji na njihovim željama. Za pripremu laganog tankog kolača koristiti tijesto pripremljeno bez kvasca. Ako želite napraviti više volumetrijskog pečenja, trebate koristiti proizvod od kvasca. U ovom slučaju pripremit ćemo pitu od lososa od lisnatog tijesta, a to je kvasac.

sastojci

Za pripremu 6-8 porcija tijesta od lisnatog tijesta s lososom, koristite:

  • 400 g filea lososa;
  • 500 grama tijesta (lisnati kvasac);
  • 2 žarulje (žarulja);
  • po ukusu - sol i papar (crni);
  • tri žlice ulja (povrće).

Faze kuhanja

Kolač od lososa priprema se na sljedeći način:

  1. Tijesto (lisnato tijesto) prethodno je položeno odmrzavanje (za tu namjenu sobna temperatura). Budući da će pečenje biti zatvoreno, odmrznuto tijesto treba rezati na dva dijela.
  2. Nakon toga, morate napraviti punjenje. Luk izrezati na kockice, pržiti ga u nastavku od 6 minuta do mekog. Losos narežite na male kvadrate, posolite, popaprite i pošaljite luk na pečenje.
  3. Zatim, razmažite tijesto na nauljen oblik (ako je potrebno, razvaljajte ga unaprijed), stavite nadjev od luka i lososa na njega.
  4. Razvaljajte drugi sloj tijesta, prekrijte ga nadjevom, a zatim stisnite rubove ove ribe. Glavna stvar je ostaviti malu rupu na vrhu.

Torta će biti spremna za 35 minuta, koja se može prepoznati po zlatnoj kori i prekrasnoj aromi.

Zlatna ribica (svečana pita od lososa)

Za pripremu 8 obroka jela:

  • 450 g tijesta (kvasac);
  • 300 g lososa;
  • jaja (piletina): 3 kom. (2 komada - za nadjev, 1 komad - za podmazivanje);
  • papar i sol na okus;
  • zelje (peršin, luk, kopar) - po ukusu;
  • majoneza.

Kako kuhati korak po korak?

Priprema traje 45 minuta.

  1. Tijesto se valja i dijeli na 2 dijela (jednaka). U jednom dijelu tijesta izrezuje se oval (iz njega se izrađuje "riba") i nekoliko traka do 1, 5 cm širine.
  2. Tijesto se širi na lim za pečenje, trake se fiksiraju na rubovima tučenim jajima. Pecite u pećnici na 200 ° C oko 10 minuta.
  3. Dok se peče jedna strana "zlatne ribe", možete početi pripremati punjenje. Kuhana jaja, svježi losos i povrće fino ryabyat, dodati papar i sol i začiniti majonezom.
  4. U preostalom dijelu lisnatog tijesta izrezan je trokut - to će biti glava „zlatne ribe“, 2 identične figure u obliku ribljeg repa, kao i nekoliko krugova promjera 3 cm - za stvaranje „ljusaka“.
  5. Prolijte punjenje iz tijesta. Na vrhu se nalazi trokut izrezan iz tijesta, as druge strane dvoslojni "rep", a od njega polažu se krugovi.
  6. Da bi punjenje bilo bolje pečeno, potrebno je ostaviti malu rupu u piti. Površinu proizvoda treba premazati tučenim jajima - tada će se „riba“ pokazati kao „zlatna“. Pecite u pećnici na 200 ° C 10-15 minuta.

Riblja torta sa skutom

Na ovaj način možete pripremiti i lososovu pitu s kvascem. Kao sastojci koristite:

  • 900 g tijesta (kvasac);
  • 600 g - losos (odresci);
  • 200 grama svježeg sira (zrnati);
  • kopar - jedna hrpa;
  • peršin - 1 hrpa;
  • 2 tablica. žlice kapara ili ukiseljenih krastavaca;
  • 200 g mozzarelle (mini ili obične, izrezane na kockice);
  • 1 jaje (piletina);
  • 200 ml kreme (bolje - 10% masti);
  • 100 g krem ​​sira.

Način kuhanja

Pripremite jelo na sljedeći način:

  1. Drobljeni file lososa, sjeckani zelje (peršin i kopar). Granulirani sir se baca natrag na sito, zgnječene kapare, mozzarella (mini) izrezane u krug.
  2. Puff tijesto proširila na veličinu obrasca, ne zaboravljajući da se formira stranu.
  3. Sirovi sir (zrnat) rasprostire se po cijeloj površini tijesta (prvo se mora presaviti natrag na sito, dobro iscijediti vlagu, inače će dno peći biti pametno).
  4. Drugi sloj staviti sjeckani zelenila (peršin i kopar), miješanje ih s kaparima.
  5. Treći sloj širi lososov file. Sol, papar.
  6. Završni sloj izlaže krugove mozzarele.
  7. Vrh kolača s drugim slojem tijesta i stisnite rubove.
  8. Površina je namazana jajetom (tučeno) i načinjeni su rezovi (u obliku križa) za slobodno ispuštanje pare.
  9. Zatim stavite tortu u pećnicu, zagrijanu na temperaturu od 190 ° C i pecite 25-30 minuta, dok se ne pojavi zlatno smeđa boja.

Gotov kolač se uklanja iz kalupa, hladi na rešetki, zatim se širi na posudu i služi za stol.

Pita od lososa s skutom s umakom od sira

Ova torta će biti vrlo ukusna ako se poslužuje s umakom od sira. Za pripremu umaka upotrijebite 10% kreme (200 ml), prokuhajte, dodajte krem ​​sir (100 grama) i jednu žlicu fino sjeckanog kopra. Gustoća umaka prilagođava se okusu ili smanjenjem količine sira ili povećanjem količine kreme. Smjesa se miješa do homogenosti. Komad torte prelijemo umakom od sira i uživamo u njegovom okusu. Umak koji se koristi za ovaj kolač može se poslužiti i ribi, kobasicama, ribi ili namazi na kruhu. A ako poslužite još jednu šalicu (ribu) na komad torte, onda možete prilično temeljito ručati ili večerati.

Torta s lisnatom tijesto od lososa i špinata

Ovaj recept koristi lisnato tijesto bez kvasca (spremno), kao i nadjev od lososa (dimljenog), špinata i sira. Ispada vrlo osjetljiva torta s neopisivim kremastim okusom. Upotrijebljeni sastojci:

  • lisnato tijesto bez kvasca (jedan sloj);
  • jaja - 2 kom.
  • krema - 150 ml;
  • sir - 150 g;
  • slabo soljeni losos - 300 g;
  • kopar - jedna hrpa;
  • češnjak (mljeveni) - 2 klinčića;
  • sol i papar na okus;
  • špinat (zamrznut) - 300-400 g.

Iz prikazane količine proizvoda dobiva se 6 obroka jela.

Kako kuhati?

Izrada jela traje oko 1 sat i 10 minuta:

  1. Tijesto se valja i polaže u oblik prekriven pergamentom, tako da su rubovi lagano obješeni sa strane.
  2. Da bi se punilo, tukli jaja, dodali kremu i ponovno tukli. Dodajte sir (ribani), ribu na kockice, češnjak i kopar.
  3. Špinat se odmrzava i baca natrag u cjedilo, višak vode se ispušta. Svježi špinat kipuće vode.
  4. Prvo razmažite tijesto, zatim riblji nadjev.
  5. Rubovi tijesta su omotani, ali se ne preporuča potpuno zatvaranje kolača. Rubovi su podmazani (kremasto) jaje (tučeno).

Peći pola sata na temperaturi od 200 ° C. Bon appetit!