Ekstra djevičansko - najkvalitetnije maslinovo ulje

Anonim

Maslinovo ulje postaje sve popularnije. Koristi se u medicini, kozmetologiji i kuhanju. Ima osebujan miris i okus s laganom, jedva primjetnom gorčinom. Razumijevanje raznolikosti ovog proizvoda nije jednostavno. Pogotovo ako smatrate da je za neke egzotično. Ekstra djevičansko - maslinovo ulje, koje se smatra najboljim. Kako odabrati i koristiti ga, reći ćemo u ovom članku.

Podrijetlo ulja

Povijest ovog proizvoda nije tako kratka. Masline su počele rasti prije 6000 godina. Smatrali su ih svetima. Samo prije 2500 godina, ljudi su počeli proizvoditi naftu, koja se smatra jednom od najkorisnijih. Nazvali su ga tekućim zlatom i koristili ga kao valutu. Posjedovanje ovog ljekovitog proizvoda poboljšalo je status osobe i smatralo se luksuzom. Masline su se počele širiti svijetom. Međutim, takvo ekstra djevičansko maslinovo ulje, koje se proizvodi u njegovoj povijesnoj domovini, ne može se naći nigdje drugdje. I danas se najbolji proizvod proizvodi u mediteranskoj regiji.

Svojstva ulja

Ljekovita svojstva maslinovog ulja su zbog svog jedinstvenog sastava. Prvo, to je palmitinska, oleinska i linoleinska kiselina. O njihovim koristima za tijelo ne može govoriti. Omega-7, 9 i 6 su vrijedne hranjive tvari.

Drugo, sadrži vitamine svih poznatih skupina. Ovaj skup definira sva korisna svojstva ovog proizvoda. Samo jedna mala žlica ulja dnevno smanjuje kolesterol, poboljšava cirkulaciju, jača imunitet, jača kosti i mišićno tkivo, stabilizira jetru i želudac te sprječava rak. Zato je ekstra djevičansko maslinovo ulje tako korisno.

Vrste ulja

Maslinovo ulje, kao i svaki drugi proizvod, podijeljeno je na vrste koje ovise o tehnologiji proizvodnje. Ekstra djevičansko - maslinovo ulje, koje se smatra najboljim. Proizvodi se hladnim prešanjem. Proizvodi se od odabranih sirovina. Prvi spin znači da je ovaj proizvod ugradio sve korisne osobine maslina. Kiselost ovog ulja ne prelazi 0, 8 posto.

Ekstra djevičansko maslinovo ulje - dobivate mehanički. Ne koristi biološke i kemijske dodatke. Od toga ovisi kvaliteta proizvoda, koja je najviša. Ulje ima savršen okus i miris.

Slijedi Virgin Olive Oil, prvoklasni proizvod. Također se proizvodi hladnim prešanjem, ali ovo ulje je manje kvalitetno. I na kraju, najniža ocjena - Pure Olive Oil - na policama trgovina, najčešća je. Sastoji se od jednog dijela ulja najvišeg stupnja i dva dijela proizvoda, koji je kemijski razjašnjen. Kod kuće, u proizvodnji maslinovog ulja u Grčkoj, takva sorta je općenito zabranjena.

Kako odabrati ulje

Naravno, najbolje je odabrati ekstra djevičansko maslinovo ulje, čije recenzije govore same za sebe. Kvalitetu ovog proizvoda bilježe i korisnici i stručnjaci. Ali pronalaženje pravog ekstra djevičanskog vrhunskog maslinovog ulja na policama je teško. Stoga je potrebno znati neke pojedinosti kako bi se odabrao zaista koristan proizvod.

Prvo, pažljivo pregledajte oznaku. Kvalitetno ulje treba sipati na isto mjesto gdje je i proizvedeno. U tom slučaju, oznaka će označavati slova DOP. Ako postoji skraćenica IGP, onda postoje sumnje u prirodnost maslinovog ulja. To znači da su se masline sakupljale u jednoj zemlji, ali je proizvodnja obavljana negdje drugdje i nije bila pod kontrolom dobavljača sirovina. Oznaka mora sadržavati podatke, kako o proizvođaču, tako io tvrtki koja se bavi izlijevanjem. Obavezno navedite datum proizvodnje. Ovi zahtjevi su ispunjeni, na primjer, Borges Extra djevičansko maslinovo ulje. Ovaj se proizvođač etablirao samo uz najbolju ruku. Ako oznaka sadrži riječ MIX, kvaliteta proizvoda ostaje veliko pitanje. Najvjerojatnije je to samo privid maslinovog ulja. Morate odabrati proizvod na kojem piše "Naturel". Maslinovo ulje se lijeva samo u staklene, tamne boce.

Rafinirano ili nerafinirano

Maslinovo ulje je podijeljeno na rafinirano i nerafinirano. Prva se sorta razlikuje po nižoj kvaliteti. U svojoj proizvodnji koristili su dodatno kemijsko čišćenje. Ovaj proizvod je bez mirisa i okusa. Obično se koristi za prženje. U ovom se proizvodu malo koristi, ali to neće štetiti tijelu ni u kakvim količinama. Ekstra djevičansko maslinovo ulje smatra se vrijednijim proizvodom. Ima ugodan miris i izražen okus. Ovo ulje je prikladnije za upotrebu u sirovom obliku. Kada se zagrije, počinje gorjeti i pušiti. Postoje mješovite sorte, koje su negdje između ove dvije vrste.

Skladištenje ulja

Kada kupujete ekstra djevičansko ulje, morate se pobrinuti za njegovo pravilno skladištenje. Obratite pozornost na datum isteka. Ulje zadržava korisna svojstva 18 mjeseci. Vjeruje se da što je proizvod mlađi, to je bolje. Maslinovo ulje čuvajte na tamnom mjestu. Ne možete ga staviti pored hladnjaka ili štednjaka. Temperatura skladištenja je 10-15 stupnjeva.

Lako ulje ne voli. Nije čudo da se sorte pune samo u tamnim staklenim bocama. Jaki i oštri mirisi također štete ovom proizvodu. Poklopac boce mora biti čvrsto zatvoren. Nema potrebe stavljati ulje u hladnjak. Nemojte kupovati ovaj proizvod za buduću uporabu. Najbolje maslinovo ulje je mlado, s kratkim rokom trajanja.