Kako napraviti funchozu: sastojci i recepti

Anonim

Nije svaka domaćica morala koristiti taj orijentalni proizvod u svojoj kuhinji, ali stručnjaci vjeruju da ga je potrebno upoznati. Funchoza je “staklena tjestenina” koju karakterizira neobičan izgled i okus, koji se bez iznimke sviđa svima koji ga isprobavaju. Ovo jelo je također neobično lagano i zadovoljavajuće.

Što rade funchozu i je li to korisno? Ovo pitanje često zanimaju hostese. Kako kuhati funchozu kod kuće? Koja jela možete izgubiti iz "staklenih rezanaca"? Na ova i mnoga druga pitanja pokušat ćemo odgovoriti u našem članku.

poznanik

Funchoza je tanka riža ili rezanci od škroba, za pripremu kojih se koriste škrobni krumpir, mung grah, yams, slatki krumpir, kukuruz, kana ili manioka. Rezanci su dobili ime - "staklo" zbog činjenice da u procesu kuhanja dobiva karakterističnu transparentnost. Jedna od glavnih prednosti i odlika funchozy je da nema naglašenog okusa u ovom proizvodu. Rezanci apsorbiraju okus i okus proizvoda s kojima surađuju tijekom procesa kuhanja. Stoga se obično funchoz poslužuje s raznim umacima, biljnim ili mesnim aditivima.

Povijest

Poznato je da je Kina rodno mjesto funchoses. Polazna točka iz koje su "stakleni rezanci" započeli svoj trijumfalni marš širom svijeta je kineska, odnosno, Dunganska kuhinja. Povjesničari razumno vjeruju da je jelo, čiji je recept donio legendarni Marko Polo, bio ukusni rezanci od škroba mung graha. Nakon toga, nastojanjem talijanskih kuhara, jelo je pretvoreno u poznatu tjesteninu.

Ruski potrošači nazivaju funchozy dvije vrste rezanaca: rižu, koja nakon kuhanja postaje mliječno bijela, a sama funchose - vrlo tanki rezanci škroba, nazvani "staklom" zbog prozirnosti dobivene tijekom kuhanja.

Koja je upotreba proizvoda?

Ova je tjestenina poznata kao prilično hranjiv obrok s visokim sadržajem ugljikohidrata. Kalorična vrijednost od 100 g proizvoda je 320 kcal. Stručnjaci bilježe prisutnost velike količine vitamina PP i B skupine u sastavu funhola, doprinoseći poboljšanom radu cirkulacijskog i živčanog sustava. Prema njima, zahvaljujući značajnom sadržaju različitih mikro i makro elemenata (fosfor, mangan, cink, itd.), Rezanci pridonose izgradnji novih stanica u tijelu. Preporučuje se uzeti u obzir da je samo kvalitetan proizvod obogaćen korisnim svojstvima. U rezancima od jeftinih sirovina od kukuruza ne postoje svojstva sastava mung skroba. Jedna od važnih prednosti staklenih rezanaca je njezina hipoalergena, koju osigurava odsutnost glutena u njegovom sastavu.

O opasnostima "staklenih rezanaca"

Mnogi stručnjaci tvrde da je ovo jelo potpuno bezopasno, ako se želi, može se jesti svakodnevno (pod uvjetom da nema faktora individualne netolerancije na proizvod).

Jedino ograničenje tijekom prehrane je da se tijekom tog razdoblja funchoza konzumira bez umaka. Postoji mnogo posebnih recepata s ovim rezancima, koji se mogu koristiti za izradu ukusnih, prikladnih za dijetalna jela. Međutim, treba napomenuti da kalorijski sadržaj čak i najobičnije salate s funchozom ovisi o izvedbi njegovih pomoćnih komponenti.

Tajlandska, korejska, japanska, kineska kuhinja nude široku paletu mogućnosti korištenja staklenih rezanaca. Poznato je da je funchoz savršeno skladna komponenta mnogih jela od povrća i mesa. Uglavnom se koristi kao egzotični prilog ili dio izvorne salate. Što treba zapamtiti domaćice koji namjeravaju ugoditi kući ukusna ukusna funchozy?

primjena

U posljednjih nekoliko godina, funchoz jela postaju sve više poznata (u članku su predstavljeni recepti najpopularnijih). Funchoza se koristi za pripremu juha, salata, prženih jela, dobro se slaže s morskim plodovima, ribom, mesom, povrćem i svim vrstama mirisnih začinskih dodataka. "Stakleni rezanci" koriste se za pripremu raznih predjela i salata. Jela iz funchozy konzumiraju i toplo i hladno.

Kako odabrati rezance u trgovini?

Pitanje kako napraviti funchozu, tako da se ispostavilo da je ukusno i donijelo zadovoljstvo gostima, svakako je važno. Ali nije manje važno pitanje: kako odabrati funchozu u supermarketu, a ne biti pogrešan, zbunjen pred velikim izborom? Poznavatelji preporučuju, pri odabiru funkcije, posebnu pozornost na njezinu gustoću, miris i boju. Dobre kvalitete rezanci prozirni, s blagim sivim nijansama. Bez obzira na debljinu funchoida, vrlo je krhka i krhka. Važan je i miris proizvoda - vrlo je lagan u kvalitetnim rezancima, s gotovo neprimjetnom notom graha ili oraha. Ako funchoza izgleda muljevito, lako se savija, bez lomljenja, spojenog ili stranih mirisa, bolje je odbiti.

Uvjeti skladištenja

Funchoza je vrlo zahtjevan način skladištenja. Stručnjaci preporučuju pohranjivanje proizvoda na dobro prozračenom, suhom i hladnom mjestu. “Stakleni rezanci” su posebno osjetljivi na višak vlage - proizvod se lako navlaži, a njegova nutritivna i ukusna svojstva se gube. Preporučuje se pohranjivanje rezanaca u staklenim posudama, a poklopci u njima ne bi smjeli biti previše tlo. Pogodne su i debele papirnate vrećice. Ni u kojem slučaju ne možete uštedjeti funchozu u blizini začina ili drugih jakih mirisa - rezanci lako upijaju okolne okuse.

Kako kuhati funchozu kod kuće?

Da biste pripremili ukusnu užinu ili salatu s rezancima, ovaj se proizvod najprije mora prokuhati. I uradi to kako treba. "Kako kuhati funchozu kod kuće?" Upitala je domaćica.

Ako je promjer funchose-a do 0, 5 mm, jednostavno se izlije s kipućom vodom, pokrijemo poklopcem i ostavimo 5 minuta, a zatim isušimo vodu. Ako se kupi deblji rezanci, to treba kuhati kao i obično: staviti ga u kipuću slanu vodu i kuhati oko 3-4 minute. Kako bi se izbjeglo lijepljenje tijekom procesa kuhanja, preporučljivo je dodati malo ulja (povrće) u vodu.

Spremnost funchozy može se suditi po prisutnosti karakteristične transparentnosti i siva. Ako funchozu probaviti, to će izgledati mlitavo, a nedovoljno kuhan - držati se zuba. Rezanci, pravilno kuhani, trebali bi biti mekani, ali ipak imati laganu hrskavost. Da bi se spriječilo lijepljenje gotovih funhola, iskusni kuhari savjetuju da u vodu za kuhanje dodamo malo biljnog ulja (1 žlica ulja za 1 litru vode). Svatko tko je zainteresiran za kuhanje funchoze kod kuće, stručnjaci upozoravaju: to bi trebalo biti posebno oprezno.

Ako se funchoza kupi u obliku “šiljaka”, priprema se na sljedeći način: hank je vezan koncem, voda se sipa u duboku posudu (1 litra vode na 100 g rezanaca), u nju se uliva 1 žlica soli i 1 stol. žlicu ulja (povrće), dovede do kuhanja. Zatim, stavite hank od rezanaca u tavi, kuhajte ga 3-4 minute, stavite ga u cjedilo i stavite pod hladnu vodu (tekuća voda). Tada se hank treba uzeti koncem, protresti u višak staklene vode i staviti na dasku za rezanje. Nakon toga se konac uklanja, a dugačak, oštar nož preko slame narezuje se na željenu duljinu.

"Stakleni rezanci" kombiniraju se s velikim brojem proizvoda - pečeno meso, narezano, riba, piletina, pržena, pirjana ili svježe povrće, razni začini, umaci, začini, hostesa uvjerava da, po želji, možete pripremiti mnogo jela iz funchoza, Recepti koji su najtraženiji prikazani su kasnije u članku.

Funchoza nije samo rezanci

Razni umaci i aditivi daju jelu od škroba ili rižinih rezanaca pravu sortu. Komadići peradi, mesa, plodova mora, svježeg, pirjanog i prženog povrća, raznih umaka i egzotičnih začina i začina mogu se pretvoriti u jelo koje će iznenaditi i oduševiti domaćinstvo i goste. Kako napraviti funchoz? Ovo pitanje interesira mnoge.

Prema kulinarskim stručnjacima, od ovog proizvoda pripremaju se hladne zalogaje, topla jela i razne salate. Salata s funchozom, u koju se dodaje ukiseljeno ili svježe povrće, posebno je popularna kod ruskog potrošača. Prema ocjenama, ove se salate ističu iznimnim okusom, pikantnošću i visokim sadržajem vitamina, vrijednih hranjivih tvari i elemenata u tragovima.

U kuhanju funchozy, kao što svibanj činiti se na prvi pogled, ne postoji ništa posebno teško. Doista, jednostavno jelo od “staklenih rezanaca” može pripremiti i najneiskusnija domaćica. Međutim, kako bi se stvorio složeni složeni tretman s funchozy, najprije se morate upoznati s nekim kulinarskim suptilnostima i trikovima. Dakle, kako napraviti funchose?

S govedinom

Jedna od jednostavnih i izuzetno ukusnih toplih jela je "stakleni rezanci" s govedinom.

Korak po korak kuhanja govedine

  1. U duboku tavu ulijte 1 stol. U njoj se prži žlica maslaca (povrće) i 300 g mesa narezanog na tanke kriške.
  2. Kada dobije zlatnu nijansu, u tavu treba dodati dvije narezane mrkve (male) i jednu rotkvicu (zelenu).
  3. Dalje, morate izrezati na pola prstenova 1 luk i dodati povrću i mesu.
  4. Zajedno prže još 10 minuta.
  5. Zatim dodajte sjeckani bijeli luk (2 klinčića), soja umak (dvije tablice. Žličice), crni papar po želji, sol i kuhajte oko 5 minuta.
  6. Gotovo meso i povrće doda se 300 g prethodne kuhane funchoze, lagano miješa, pokrije poklopcem i grije 2 minute na najmanjoj vatri.

Jelo se poslužuje, ukrašeno svježim začinskim biljem.

Korejska salata

Korejska salata od funchoze s mesom vrlo je osjetljiva, ukusna i nevjerojatno šarena jela korejske kuhinje. Koristeći dolje navedeni recept, možete kuhati i posluživati ​​ukusno i ukusno jelo s povrćem i mesom nakon pola sata. Salata s funchozom na korejskom je vrlo zadovoljavajuća, jer su rezanci vrlo bogati kalorijama. Povrće koje čini salatu, daje mu lakoću i okus. Ovo jelo se smatra univerzalnim: koristi se kao punopravna salata, kao prilog i kao glavno jelo.

sastojci

Priprema salata odlikuje se svojom jednostavnošću. Jelo se savršeno uklapa u blagdanski meni i može gostima pružiti dobro raspoloženje s vlastitim pogledom. Prema ocjenama, nemoguće je odoljeti ukusu ove salate. Funchoza korejskog stila s mesom (6 obroka) priprema se iz:

  • 300 g funchose rezanaca;
  • Bugarska slatka paprika (2 kom.);
  • luk (1-2 komada);
  • 1 mrkvu;
  • 300 g svinjske pulpe;
  • 3-4 češnja češnjaka;
  • 2 krastavca;
  • hrpa kopra;
  • sol (dodana na okus);
  • mljeveni crni papar (prema ukusu);
  • šećerni pijesak.

priprema

Oni koji su zainteresirani kako napraviti funchozu u korejskom s mesom, iskusni domaćice nude neke preporuke za pravilno kuhanje.

U ovom receptu koristi se najtanji tip funchosea, pa ga treba napuniti kipućom vodom i pričekati 5 minuta. Nakon tog vremena voda se isušuje, rezanci se temeljito operu i bace natrag u cjedilo. Luk su oguljeni, izrezani na prstenove ili pola prstena i poslani u tavu, prethodno zalijepljeni biljnim uljem i dobro zagrijani.

Meso je temeljito oprano i osušeno, izrezano na kvadrate ili šipke, poslano u tavu s lukom. Mrkva je oguljena i utrljana na rešetki, posebno dizajnirana za rezanje mrkve na korejskom. Zatim dodajte mrkvu u tavu i sve temeljito promiješajte. Sastojci se prže dok se meso ne skuha.

Nakon toga potrebno je ukloniti stabljiku crvene bugarske paprike i očistiti je od sjemena. Papar je izrezati na pola prstenova, poslati u tavu na ostale sastojke i pržiti nekoliko minuta, a zatim isključiti toplinu i ohladiti kuhanu hranu.

Sve dok su vrući sastojci suđa hladni, trebali biste napraviti svježe namirnice. Krastavac treba temeljito oprati i narezati na tanke ili usitnjene na posebnom rezaču mrkve u korejskom jeziku. Češnjak se ljušti i zdrobi nožem ili prođe kroz prešu. Drobno isjeckati kopar. Nanesite funchozu, prženo i svježe povrće, meso u kontejner, dodajte šećer, papar (crni, mljeveni), sol na okus. Svi marljivo pomiješani.

Prženi Funchoza: Sastojci

"Stakleni rezanci" ne mogu samo kuhati. Mnoge domaćice pitaju: kako pržiti funchozu? Predloženi recept opisuje tehnologiju kuhanja jela s prženim "staklenim rezancima". Za pripremu četiri porcije upotrijebite:

  • 0, 5 omota rezanaca;
  • punionica za funchozy - 1 kom.
  • 100 grama mesa (file);
  • svježi krastavci - 2 kom.
  • 2 mrkve;
  • jednu papriku;
  • jedan luk;
  • 2 grančice nasjeckanog zelenja.

Kuharski recept

File se provodi kroz mlin za meso i marinira 15 minuta u preljevu za funchozy. Zatim zagrijte ulje (povrće) u tavi, pržite luk, zatim dodajte marinirano meso. Sve treba peći 5 minuta. Zatim dodajte mrkvu, naribanu kroz ribe, pržite dok ne skuhate i stavite u zasebnu zdjelu. Zatim 5-7 minuta namočite rezance u vruću vodu, a zatim ih isperite hladnom vodom. Zatim se funchoza peče na maslacu (povrće) 4-5 minuta uz stalno miješanje, doda se kuhano meso i ostalo povrće, sve se pažljivo miješa i peče dok se ne pripremi.

Hopche

Ovo je korejsko jelo složenije za pripremu, ali prema recenzijama, neobično je ukusno i mirisno.

Prvo morate pripremiti umak za rezance. Da biste to učinili, pomiješajte soja umak (jedna žlica), šećer (pola žlice), jednu žlicu zelenog luka (sitno sjeckani), đumbir (ribani), jedan češanj češnjaka (sitno sjeckani) i sezamovo ulje (dvije žlice). Kuhajte 100 g funchoza, stavite ga u duboku tavu i, začinjeno umakom, dobro promiješajte. Odvojeno, pržiti kriške luka, 1 mrkvu, koja se reže na tanke trake, i 25 g špinata dok se ne skuha 1. Svinjetina (50 g) narezana je na trake, pržena do zlatno smeđe, dodani su 2 šnitana šampinjona, soja sos (jedna žlica), crni papar, sol, sjemenke sezama. Meso se peče s gljivama 10 minuta. Kuhano meso s povrćem prenosi se u posudu s funchozy, sve temeljito promiješamo i zagrijavamo 2 minute na laganoj vatri.

Služi se za stol, ukrašen kriškom limuna i svježim začinskim biljem.