Jela od govedine: Recepti s fotografijama

Anonim

Goveđa jela su vrlo popularna u našoj zemlji. To je zbog činjenice da je stoljećima poljoprivreda bila usmjerena na uzgoj stoke. Goveđe meso pripada mršavom mesu, pa se njegova uporaba u hrani pokazuje ljudima koji slijede dijetu.

Govedina se može pripremiti u glavno jelo ili koristiti kao jedan od sastojaka. Ovo meso s pravilnom pripremom može biti sočno i ukusno, svaki prilog će mu odgovarati.

U umaku od luka

Ovaj brzi recept za jela od govedine svidjet će se svim članovima obitelji. Meso kuhano na njemu ima vrlo osjetljiv okus i dobro se slaže s bilo kojim prilogom. Za kuhanje je potrebno odrezati 1 kg mesa na uredne kvadrate veličine oraha.

Četiri velike glave luka sječe prstenove. Goveđe meso polaže se u staklenu posudu za pečenje, prethodno podmazanu maslacem. Na vrhu smo ravnomjerno rasporedili kolutove luka i sipali slojeve solju i začinima.

Oblik je uklonjen 2 sata u peći, prethodno zagrijan na 180 ° C. Sada možete razgovarati o svom poslu, jer će meso biti kuhano 2 sata. Nakon 60 minuta, poželjno je pogledati u pećnicu, a ako govedina nije u potpunosti uronjena u sok od luka, pritisnite ga velikom žlicom.

U ovom trenutku pripremamo sos od kiselo-senfa za brzo i ukusno goveđe jelo. Za to trebate pomiješati nekoliko sastojaka. 200 ml kiselog vrhnja i 1 čajnu žličicu senfa pomiješajte u dubokoj zdjeli i prelijte mesom kada je spremno (dva sata kasnije).

Jedite u pećnici još 30 minuta. Meso je vrlo mekano i sočno. A umak ima bogat okus luka i gustu teksturu. To će odgovarati svakom ukrasu. Meso možete pasti s usitnjenim zelenilom.

Klasična govedina stroganoff

Ovaj recept za jela od govedine pamte mnogi ljudi rođeni u SSSR-u. Ranije se takvo meso kuhalo u gotovo svakoj točki javne kuhinje. Sada to nije inferiorno u popularnosti bilo kojem drugom, jer je teško smisliti prikladniju opciju za svaki dan.

Pola kilograma goveđe pulpe izrezati na velike komade, poput kotleta. Zatim se kroz zaštitni film mora dobro odbiti. Zatim izrezati duž smjera vlakana u trake dulje od 4 cm.

Ogulite veliki luk i izrežite ga na male kockice. Zapržite u tavi pomoću biljnog ulja. Meso stavite tamo i pržite 10 minuta.

Zatim dodajte 2 žličice. brašno i dobro promiješati. Ulijte 180 ml juhe ili vruće vode. Smjesa se mora ugasiti još 15 minuta pod zatvorenim poklopcem.

Sada možete dodati 80 ml kiselog vrhnja. Goveđe meso nad vatrom još 10 minuta. Goveđi stroganov poslužite s klasičnim pire krumpirom ili s bilo kojim kuhanim žitaricama, tjesteninom. Prije posluživanja možete ga ukrasiti nasjeckanim zelenilom. Ovo jelo može se sigurno nadopuniti dijetnim jelovnikom. Ima nježan okus.

Azu

Ovo ukusno goveđe jelo odlikuje se obiljem sastojaka. Poslužuje se kao osnovna i ne zahtijeva pripremu priloga. Azu je jedno od najpopularnijih jela tatarske kuhinje.

Da bi to bilo potrebno, potrebno je oprati komad goveđe pulpe (600 g) i izrezati na duge kriške. Zagrijte tavu i pošaljite tamo 0, 5 st. l. maslac. U njemu pržite meso.

Budući da je ovo prilično jednostavno jelo od govedine, proces njegove pripreme ne uzima previše sile. Meso je potrebno pržiti na laganoj vatri, kako bi govedina napravila sok. U ovom trenutku, 3 žlice. l. kiselo vrhnje pomiješano s umakom za pakiranje "Tkemali". Konzistencija bi trebala biti homogena.

Kada u posudi ostane manje tekućine, prelijte umakom. Sadržaj se dobro promiješa i ugasi još 15 minuta. Prerađeni sir se reže na male kocke. Poslao se u tavu do mesa.

Nakon 15 minuta dodajte sjeckano bilje i začine. Sada možete napraviti povrće. Jedan srednji squash se reže na polukrugu i dobro se usoli. Zatim se svaki komad, umotan u brašno, ravnomjerno peče s obje strane u biljnom ulju.

Jedna pola kilograma krumpira kuha se, reže na srednje komade. Gotova namirnica na velikom pladnju i začinjena maslacem. On služi goveđi gulaš i pržene tikvice. Bon appetit!

paprikaš

Ovaj jednostavan goveđi recept ima različita tumačenja. Priprema se na sirutki, kefiru, vodi i bujonima. Okroshka s govedinom - vrlo ugodno i lako pripremiti jelo.

Za to trebate kupiti unaprijed:

  • 500 g pulpe;
  • 1 kg krumpira;
  • 4 svježa krastavca;
  • 4 jaja;
  • 1 hrpa kopra i zelenog luka.

Meso se kuha u velikoj količini vode. Uz juhu prikupljene tijekom kuhanja pjene. Također morate unaprijed prokuhati krumpir i jaja. Krastavci izrezati u male kockice. Zeleni sitno sjeckani.

Gotova govedina mora se ukloniti iz juhe i ohladiti. Bujon se ohladi na hladnom ili stavi u posudu s ledenom vodom. Meso se reže u srednje kockice.

Krumpir i jaja su isjeckani u istom tipu - u malim trgovima. Sada su svi sastojci pomiješani. Možete početi kuhati yushki.

U malom loncu za pirjanje ulije 300 ml juhe. Dodajte i 200 ml majoneze i istu kiselo vrhnje. U posudu se dodaju sol i limunska kiselina. Sav taj sadržaj se miješa s mješalicom ili miješalicom.

Sada tekućina iz lonca za pirjanje se ulijeva u posudu s preostalim bujonom i miješa. Kombinirajte s ostatkom (sjeckanim) sastojcima. Sada morate dati okroshka inzistirati za nekoliko sati u hladnjaku.

Ovo jelo je savršeno za ljeto. Cool okroshka će zadovoljiti ne samo odrasle, nego i djecu. Lako, ali srdačno jelo.

odrezak

Ovo je vrlo brzo jelo od govedine. Za njegovu pripremu potrebno je najmanje sastojaka. Najvažnije je odabrati pravi komad govedine. Meso bi trebalo biti ravno i bez mnogo žila.

Rezanje narezano na komade debljine ne veće od 3 cm. Malo ih je otkucalo i dobro začinilo solju i crnim paprom, mljelo u malteru. Komadići namazati na tavi s biljnim uljem.

Pržite s dvije strane na potreban stupanj pečenja. Meso namazati na tanjuru i poslužiti uz bilo koji prilog i umak.

Ukusno jelo od govedine prema receptu koji smo mi predložili može imati različite stupnjeve pečenja mesa. Sirova je najmanji iznos od govedine. Takvo meso ostaje praktički sirovo, a izvana ima hrskavost.

Rar je stupanj prženja, koji se dobiva kao rezultat duže toplinske obrade mesa, ali i dalje ostaje ružičasta, a ponekad i krv u malim količinama.

Srednji rar - to je najčešći stupanj pečenja govedine. Koristi se u gotovo svim restoranima. Srednji zid - u takvom mesu apsolutno nema krvi. Potpuno je pečena. Za kuhanje odrezka s takvim stupnjem prženja potrebno ga je 25 minuta podvrgnuti toplinskoj obradi u tavi.

Kharcho juha

Ovo je jednostavno i ukusno jelo od govedine, koje nije teško kuhati za bilo koju domaćicu. Za njega morate kupiti 1 kg dobre grudi. Izreže se na velike komade i peče se na limu za pečenje 30 minuta u pećnici.

U međuvremenu, izrežite dvije glave luka u polu-prstenove. Meso se polaže u tavi (3-3, 5 litara) i pali jedan sat. Luk se u tavi peče u biljnom ulju. Kada počne ispirati, dodajte 3 tbsp na tavi. žlice paste od rajčice. Mješavina se malo pirja i zatim prebaci u posudu za meso. Jedna i pol čaša riže se nekoliko puta pere pod tekućom vodom i šalje u meso.

Juha se mora kuhati dok se riža potpuno ne skuha. Dodajte začine i sol. Bolje je koristiti hops-suneli, korijander, mješavinu mljevenog papra, češnjaka. Posolite jelo na okus. Nakon što ugasite vatru, ona bi trebala stajati još malo, tako da okus postane više zasićen.

Ljubitelji krumpira mogu ga dodati tijekom kuhanja, prethodno izrezati na male kockice. Također možete koristiti mrkve i slatke paprike.

Japansko meso

Goveđa jela na fotografiji izgledaju ukusno i uživaju u ukusu i mirisu. Za pripremu je potrebno:

  • 500 g pulpe;
  • 1 luk;
  • 100 g gljiva;
  • 300 g svježeg kupusa;
  • 100 ml vina;
  • 50 ml sojinog umaka;
  • 30 g sezama;
  • biljno ulje i med.

Meso treba rezati na duge štapiće. Ulijte u posudu biljno ulje i sojin umak. Stavite govedinu i pržite odmah na velikoj vatri 10 minuta.

Kupus sječite kao boršč. Luk nasjeckajte na pola prstena. Gljive dobro oprati i izrezati na tanke kriške. Kada se u posudi ispari gotovo sva tekućina, možete dodati luk i crno vino.

Sada se cijela masa mora pustiti da kuha 5 minuta. Zatim dodajte gljive. Dish kuhati nekoliko minuta, a zatim dodati kupus. Cijela se masa dobro miješa i pire barem pola sata.

Izvadite tavu iz vrućine i dodajte sezam i med na kraju. Posudu stavljamo u porcijama i na vrhu poškropimo nasjeckanim zelenilom. Uz njega se može poslužiti bilo koja prilog, ali je poželjna riža.

Pilav u laganom štednjaku

Ukusno jelo od govedine priprema se vrlo brzo i ne zahtijeva veliki broj sastojaka. U laganom štednjaku, pilav je mrvljiv i ima svijetlu boju.

Za njegovu pripremu potrebno je kupiti 500 g pulpe. Meso se reže na kriške srednje veličine. Velike mrkve i dva luka sjeckani u velike komade. Što je više povrća, ukusniji je pilav.

Stavite povrće u tavu i pržite u dovoljnoj količini biljnog ulja. Nakon 10-15 minuta šalju im meso. Svi sastojci su dobro izmiješani i kuhani do zlatno smeđe.

350 g riže se nekoliko puta pere u vodi. Ulije se u posudu višekutnika i masa se dodaje iz posude na isto mjesto. Sastojci su dobro soljeni i čine začine za pilav. Mogu se kupiti u trgovini. Jedan će pilav trebati pola čašice.

Da biste okusili ovu masu treba malo posoliti. Tijekom kuhanja, riža će apsorbirati sav višak soli. Tri cloves od češnjaka oguliti i dodati cijeli u zdjelu. Da bi okus bio pikantniji, možete poslati cijelu glavu češnjaka u rižu bez da je ljuštite.

Zatim se kipuća voda ulije u takvoj količini da pokriva 3-4 cm riže. Uključite način "pirjanje" i ostavite jelo 35 minuta. Nakon završetka postupka nemojte otvarati poklopac za višejezgre i pilaf napuniti još 20 minuta.

"Narukvica od granata"

Ovaj jednostavan recept za ukusno jelo od govedine ukorijen je u mnogim obiteljima. Možda se rijetko bez svake gozbe ide bez ove salate. Klasični recept uključuje obveznu uporabu govedine.

Za pripremu salate potrebno je kuhati 250 g pulpe s soli u vodi. U ovom trenutku, glavu luka izrežite na male kockice i pržite u biljnom ulju dok ne prođe.

Srednja repa (1 kom.), Krumpir (3 kom.) I mrkva (1 kom.) Su kuhane u jednoj tavi. Tri jaja se također kuhaju u zasebnoj tavi. Potom se svi sastojci protrljaju na srednjem grateru. Meso se reže na male kockice.

Za formiranje salate potrebno je veliko stan jelo. U središtu stavite visoku čašu. Oko njega rasporedi sastojke u slojevima, svaki drugi premazani majonezom. Slijed je sljedeći:

  • mrkva;
  • meso;
  • krumpira;
  • repa;
  • prženi luk;
  • meso;
  • jaja;
  • repa.

Na posljednji sloj nanosi se dovoljno majoneze. Prethodno uklonite sve žitarice od šipka. Oni ukrašavaju površinu salate. Žito možete postaviti u jednakim redovima ili kaotično.

Salata mora biti infundirana i natopljena, jer se čuva u hladnjaku najmanje 3-4 sata. Ovo jelo može hraniti društvo od 6-8 osoba.

Trajna

Ovaj recept za jela od govedine pripada uzbekistanskoj kuhinji. Izuzetno je jednostavna za pripremu i vrlo ukusna. Takvo meso može pobijediti bilo kojeg muškarca. Stoga, ako domaćica želi maziti svog muža, onda je Basma ono što je potrebno nakon napornog radnog dana.

Za njega, morate kupiti unaprijed 1 kg govedine. Trebat će vam i puno povrća:

  • svježe rajčice - 3 kom.
  • 1 patlidžan;
  • srednje repe;
  • slatka paprika - 3 kom.
  • krastavci - 2 kom.
  • kupus - 600 g;
  • krumpir - 600 g;
  • mrkva - 300 g;
  • češnjak;
  • začini.

Da biste napravili Basmu, trebate veliki kotao ili tavu s debelim dnom. Meso se reže na kriške 3x3 cm i položi na dno spremnika. Mora biti dobro usoljena i posuta zemljom zira.

Luk se ljušti i reže na kolutove. Također poslan u kotao, šireći se preko govedine. Skinite kožu s rajčica i nasjeckajte. Izlažu sljedeći sloj. Smjesu ponovno pospite solju. Ni u kojem slučaju ne miješajte.

Mrkva i krumpir narezani su na velike krugove i proširili sljedeći sloj. Moraju biti dobro soljeni. Ostatak povrća se reže na velike komade i stavi na vrh kotla. Češnjak se može poslati cijelom glavom. Zeleni su položeni na kraju, bez brušenja, sa grančicama.

Kupus se prereže i posije se sa soli i zira. To bi trebao biti posljednji sloj u kotliću. Na vrhu je cijela masa prekrivena cijelim listovima kupusa. Tijekom gašenja obavezno pokrijte spremnik poklopcem tako da para ostane unutra.

Kotao se šalje u srednju vatru na štednjak. Nakon što Basma proključa, požar morate smanjiti na minimum i dati jelu 60-75 minuta. Poklopac se ne otvara i sastojci se ne miješaju.

Nakon kuhanja po receptu, u porcijama se poslužuje jednostavno jelo od govedine, koje prikuplja proizvode iz svih slojeva. Treba imati na umu da je to vrlo zadovoljavajuće i da se može podebljati. Stoga ga djeca trebaju davati u ograničenim količinama.

Govedina "Beef Miroton"

Ovo je neobično jelo. Nakon što ste jednom pokušali, sigurno ćete ga zauvijek uključiti u svoj izbornik. Za njegovu pripremu potrebno je kupiti 300 grama mesa. Treba ga kuhati dok se ne omekša. Bujon u svakom slučaju ne spaja se.

2 luka rezati u tanke polutke. Pržite na maslacu u tavi. Tu također zaspati 1 žlica. l. brašno i dobro promiješati. Masirajte na laganoj vatri 10 minuta.

Postupno dodajte juhu i pomiješajte. Masa kuha dok ne postane gusta. Ulijte 2 žlice octa i kuhajte masu još 15 minuta.

Govedina izrezati na tanke kriške. Polovicu kuhanog luka stavite u posudu za pečenje. Sljedeći sloj - komadi mesa, presavijeni preklapaju. Vrh s ostatkom pramca.

Sve je to masu posuto krušnim mrvicama (100 g). Potrebno je otopiti 4 žlice. žlice maslaca. Oni moraju sipati već formirano jelo. Oblik se stavi u pećnicu 40 minuta na temperaturi od 200 ° C.

Gotovo jelo ukrašeno je sjeckanim biljem. Poslužite ga, prethodno izrežite na male kvadratne komade. Svi dobri apetiti!