Svinjski kolač od jetra: pripremite ovo jelo za svečani stol. Razni recepti za kuhanje

Anonim

Nezaslađena jetra savršeno ukrašava svakodnevni stol i blagdan. Pripremite ga od svinjske ili goveđe jetre. Ovdje apsolutno nema razlike u okusu. Prednost svinjetine - samo stvar cijene. Priprema traje mnogo vremena, kao što možda mislite, gledajući slike procesa. Mučenje s mlinom za meso traje najviše vremena, prženje kolača je brza stvar. Najprije ćemo razumjeti kako pripremiti kolač od jetre. Nudimo jedan od najjednostavnijih recepata.

Sastojci za izradu kolača

Prije kuhanja provjerite prisutnost sljedećih sastojaka: svinjska jetra - 0, 5 kg, jaja - 5 komada, gusta pavlaka - 350 grama, sol - žličica, pšenično brašno - pet žlica, luk - dva komada velike veličine, za prženje - biljno ulje, zelje.

Sada nastavljamo s pripremom jela koje sam naziva jetreni kolač od svinjske jetre.

Kuharski recept

  1. Pažljivo očistite jetru iz velikih vena i himena. Melje se u mlincu za meso.
  2. Izrežite luk, pržite ga do svijetle zlatne boje. Zatim također preskočite kroz stroj za mljevenje mesa.
  3. Sljedeća faza - pomiješajte prženi luk i sirovu jetru. Vozimo jaja, dodamo brašno i sol. Sve pažljivo promiješajte.

  4. Dobro zagrijte posudu, ulijte neko biljno ulje i raširite mješavinu masom žlicom, ravnomjerno je rasporedite po ravnini. Trebalo bi napraviti okruglu palačinku.
  5. Palačinku pržite na obje strane, pazeći da ne izgori. Imajte na umu da će druga strana biti spremna za nekoliko sekundi. Završit ćemo kuhanje jetrenih jetrenih jetra.
  6. Dobro ispečeni kolači mastima s kiselim vrhnjem i svaki od njih pospite sitno sjeckanim koprom.
  7. Dajemo malo namakanja - i sve, jelo je spremno. Možete jesti, na primjer, s čajem.

Kuhanje jetrenog kolača u sporom štednjaku: opće informacije i sastojci

Još jedna mogućnost izrade ukusnog jetra je kuhanje u laganom štednjaku. Odmah rezervirajte dvije nijanse. U tijesto dodajte otrcane tikvice, a kolač će ispasti mnogo mekši i sočniji. Također, u ovom receptu, dio tijesta bit će pripremljen ne kao odvojeni sloj kolača, već sve odjednom, a tek onda narezan na slojeve kolača.

Kao rezultat toga, kolač će ispasti isti mouthwatering i ukusna, ali manje masti. Također je poželjno ostaviti jelo stajati preko noći u hladnjaku. Popis potrebnih proizvoda: jetra - 0, 7 kg, tikvice - 0, 3 kg, jaja - dva, brašno - 5-6 žlica, kiselo vrhnje - jedna žlica, sir - 0, 2 kg, sol - pola žličice, prašak za pecivo - jedna čajna žličica s brijegom, mrkva - 3-4 velika komada, luk - 2-3 komada, majoneza - 0, 4 kg, češnjak - dva karanfilića, zelje - količina po volji.

Ovladajte pripremom kolača u laganom štednjaku

Sada nudimo recept za jetra u jetri (korak po korak):

  1. Luk prerežite na male kocke i tri mrkve na veliki rende. Zatim ih u laganom štednjaku pržite u maloj količini biljnog ulja. Raširite se i ohladite.
  2. Pomoću mlinca za meso ili miješalice, usitnite jetru.
  3. Ogulite koru od tikvica i utrljajte je na ribež. Dodajte je jetri, zatim - kiselo vrhnje, jaja i sol. Promiješati.
  4. Sipajte prašak za pecivo, brašno i ponovno dobro izmiješajte.

  5. Ulijte tijesto u lagani štednjak i pecite jedan sat na programu pečenja / pečenja.
  6. Izvadimo gotov kolač i pružimo mu mogućnost da se potpuno ohladi.
  7. U ovom trenutku, pripremiti punjenje: fino rešetka tri sira, pomiješati s mrkvom, luk, majoneza i češnjak, prethodno sjeckani.
  8. Ohlađeni kolač se reže u 5-6 kolača. Oboje smo premazali dobivenim punjenjem i pustili da se skuha. Možete pokušati, ali sljedeći dan će biti mnogo ukusnije. Dakle, savladao je još jedan jetreni kolač. Recept s fotografijom po želji možete pronaći u kuharicama.

Najlakši recept za kolače - s mlijekom

U tom slučaju možete koristiti bilo koju jetru: svinjetinu, govedinu ili piletinu. Trebat ćemo: jetra - 0, 5 kg, mlijeko - 0, 3 litre, brašno - 0, 2 kg, majoneza - 0, 3 kg, češnjak - 7-8 klinčića, luk - tri komada, jaja - četiri komada, biljno ulje, sol, crni papar. A sada za vas još jedan recept za kolač od jetre, korak po korak:

  1. Pomaknite jetru i luk u mlin za meso, ulijte maslac i mlijeko, vozite tri jaja, ulijte brašno, sol, papar i promiješajte dok ne postane glatko.
  2. Sada pripremamo palačinke, sipamo smjesu u tavu s loncem i pržimo prije bruniranja s obje strane.
  3. Izmiješati češnjak, proći kroz prešu, majonezom i palačinke preklopiti jedan preko drugoga, podmazati smjesu češnjaka. Vrh ukrasite s jajima, narezanim na finom rende i zelenilu. Još jedan kolač od jetre s mlijekom se kuha.

Opće preporuke za kuhanje jetra

Unatoč činjenici da postoji mnogo raznovrsnih recepata, mnogi od njih su uobičajeni za piletinu, govedinu ili svinjsku jetru. Ipak, jetra ima različite karakteristike, uključujući i kulinarske. Za njegove različite vrste može biti potrebno, na primjer, različita količina brašna. Stoga, ako odlučite napraviti kolač od jetre, recept s fotografije pomoći će u tome.

Ako želite, možete koristiti čak i guska jetra, rezultat će biti remek djelo kuhanja. Nekoliko savjeta za hostese. Kada kupujete zamrznuti proizvod, uvijek navedite datum isteka i obratite pažnju na izgled. Hladna jetra mora imati pomalo neobičan slatkasti miris i ne smije biti previše tamna. Upijajući ga u mlijeko nekoliko sati, možete se riješiti gorkog okusa. Opariti kipućom vodom, dobiti mekani proizvod. Većina zaljubljenika u dobru i ukusnu hranu više voli jetra iz svinjske jetre. Ali postoje ljudi koji to uopće neće imati. Sve je to stvar ukusa.