Što je protein? Popis najkorisnijih proizvoda

Anonim

Za zdravlje, osoba treba potpunu i uravnoteženu prehranu, koja sadrži veliku količinu vitamina i korisnih sastojaka. Jedan od njih je, naravno, protein. Pod utjecajem unutarnjih procesa, proteini se pretvaraju u aminokiseline, pa su nam toliko potrebne da vratimo mišiće, kožu i cijeli organizam. Oni koji doista brinu o vlastitom zdravlju često se pitaju o tome u čemu se nalaze proteini. Da bi se mogli nedvosmisleno odgovoriti, potrebno je detaljnije razumjeti neke od pojmova.

Protein može biti biljnog i životinjskog podrijetla. U različitim fazama ljudskog života potrebne su različite komponente, to je zbog dobi, spola, opće tjelesne aktivnosti.

Što sadrži biljni protein? Prije svega, to su heljda, kaša i riža. Ovi proizvodi se mogu naći u gotovo svakoj prehrani. Orašasti plodovi, sjemenke, pshenka, kukuruz, zob, sve vrste mahunarki također su vrlo bogate biljnim proteinima. Važno je upamtiti da takvu hranu karakterizira i visok sadržaj ugljikohidrata. Što je protein životinjskog podrijetla? To je, naravno, jaja, odnosno žumanjke. Sadržaj proteina je također visok u ribi, mliječnim proizvodima kao što su sir, svježi sir ili mlijeko. Popis je još uvijek siguran za dodavanje soje i njezinih derivata, brašna prvog razreda, tofua. Nemoguće je ne spomenuti meso: govedina, piletina, zec, janjetina.

Treba imati na umu da u obrađenom mesu sadržaj proteina značajno opada. Takva je prehrana posebno važna za trudnice i dojilje, kao i za malu djecu.

Hrana koja sadrži proteine ​​ne preporučuje se za toplinsku obradu. Unatoč činjenici da se nakon ovog postupka protein brže apsorbira, gubi prijeko potrebne amino kiseline. Posebno velika šteta na prehrambenim proizvodima uzrokovana je smrzavanjem i naknadnim odmrzavanjem pomoću mikrovalne pećnice. Da biste izbjegli nedostatak proteina u ovom slučaju, morat ćete u hranu dodati hranu koja ne zahtijeva takav učinak.

Namirnice koje sadrže proteine ​​su svakako dobre za zdravlje. Njegov nedostatak može dovesti do vrlo ozbiljnih posljedica.

Osim pada imuniteta, mogu započeti i visoki stupanj umora, problemi s pamćenjem, hormonalni poremećaji, nepovratne promjene u jetri. Smanjenje unosa proteina sprječava normalnu apsorpciju i druge vitalne tvari.

Sumirajući temu o sadržaju proteina, možete reći još nekoliko riječi. Kako bi u potpunosti hranili ljudsko tijelo, nemoguće je koristiti bilo koji proizvod. Potrebna priprema ispravne prehrane i redoviti unos proizvoda koji sadrže i biljne i životinjske proteine. Sve ostalo, stručnjaci kažu da kombinacija određenih vrsta hrane može povećati njegovu biološku vrijednost. Dobra kombinacija su jaja s kukuruzom ili grahom, kao i soja i proso. Opće je pravilo kombinacija biljnih i životinjskih proteina.