Začini za juhu od gljiva: prikladni začini, okus, kombinacija s jelima

Anonim

Mjesta o kuhanju obiluju svim mogućim savjetima o kuhanju mesa i kombinaciji s raznim začinima i začinima. Ali gljive i njihova savršena kombinacija sa začinima, začinima i zelenilom, nažalost, nezasluženo obilaze. Stoga smatramo svojom dužnošću da čitateljima kažemo kakvi su začini prikladni za kuhanje gljiva, koji će začini ispravno otkriti okus i naglasiti ukusnu aromu. Razmotrite začine na primjeru juhe, jedne od najomiljenijih jela od gljiva.

Začini za gljive

Gljive - vrlo hranjiv, mirisan, proizvod. Najčešće gljive krastavac, sol, pržiti i kuhati juha od njih. Kakva mirisna juha od gljiva, osobito od suhih boleta!

Kada kuhaju juhu kod kuće, domaćice se često sjećaju samo jednostavnih, poznatih, često korištenih začina - soli i papra, ne znajući kako muškatni oraščić ili ružmarin mogu otkriti i obogatiti okus i aromu. Osim toga, veliki postotak proizvoda je teško probavljiv, a pravilno odabrani začini doprinose i probavi i dobroj probavi.

Koja bi vrsta začina u juhi od gljiva bila najprikladnija?

Najčešće je to:

  • svježe ili sušeno bilje (peršin, losion, kopar);
  • češnjak (svježi, sušeni, češanj od češnjaka);
  • Mediteranska bilja (majčina dušica, origano, ružmarin);
  • kao i mirisni muškatni oraščić;
  • između ostalog, mljeveni crni papar ili grašak, lovorov list, kao i nevjerojatno mirisni cilantro.

Evo nekoliko začina pogodnih za juhu od gljiva. Pogledajmo pobliže kombinacije nekih od njih, kako bismo naučili kako pravilno kombinirati bilje i začine s gljivama, te pripremiti najukusniju, okusnu juhu od gljiva bez incidenata.

Svježe i sušeno bilje

Pogotovo se peršin, zeleni luk i kopar često koriste za naglašavanje ugodnog prirodnog okusa. Zeleni također pomažu u uklanjanju gorčine gljiva. Ali budite oprezni, bilje ne bi trebalo biti previše, ne bi trebali usredotočiti svu pažnju na sebe, već samo naglasiti gljive. Bilo koja začina za juhu od gljiva trebala bi biti umjerena.

Češnjak

Jedan od najsvestranijih i pristupačnih načina naglašavanja i obogaćivanja okusa većine jela. Češnjak je našao svoje mjesto među jelima od povrća, među mesom i, naravno, u kombinaciji s gljivama. Poznato je da češnjak otvara svoj okus u procesu kuhanja ili prženja, pa kad prođete luk i mrkvu u juhu, ne požalite češanj češnjaka, sitno isjeckan i poslan na kraj do kraja zazharki. Minuta potrošena na kuhanje češnjaka, naglašava pikantnost vaše juhe od gljiva, dajući joj nenadmašan okus koji se sipa u usta.

Mediteransko bilje

Posebno, Provansalski i Talijanski imaju osvježavajući okus, ljetna juha i gljiva bujon s njihovim kombinacijama su najatraktivniji prvi tečajevi. Ako ste ljubitelj hladne juhe od gljiva, probajte je s prstohvatom origana. Ružmarin je savršen za vruće serviranje, a majčina dušica ako volite juhu od gljiva s kiselim vrhnjem.

muškatni oraščić

Ukusni začini za juhu od gljiva, međutim, koriste se rijetko. Začin je prilično skup i ima snažnu aromu, lako ga je pretjerati u bilo kojem jelu, pa ga hostese oprezno tretiraju. No on savršeno otkriva okus juhe od gljiva, a za mali lonac ne treba ništa - 1/3 čajne žličice.

Korijander i Leaf Leaf

Okus lovora je gorak, a okus je tako uporan i opor. Rastopite okus juhe nekoliko listova, koje treba dodati u nekoliko minuta za kuhanje ili veliki prstohvat mljevenih začina. Osim toga, lovorov list ima dobar popis korisnih svojstava, osobito, Lavrushka nosi s edemom i pomaže probavu. Sjemenke korijandera su također mirisne, ali ako možete, dodajte svježoj grančici cilantra u juhu, manje je oporna i ugodno će osvježiti vruću juhu od gljiva.

Papar i njegove sorte

O paprikama treba reći kao začin za juhu od gljiva. Crni biber nam je najpoznatiji univerzalni začin. Pikantno, savršeno naglašava okus bilo kojeg jela, a kako ga možete prenijeti u pripremi juhe od gljiva.

Allspice ima više opor i okus okusa, miris pikantan, s njim bilo jelo je ukusna. Dodajte mali prstohvat pimenta kada kuhate juhu nekoliko minuta dok ne skuhate, pokrijte poklopcem i kuhajte malo više na minimalnoj toplini. Iznenadit ćete se kakvu ćete mirisnu juhu dobiti, pogotovo u kombinaciji s nekim od gore navedenih biljaka.

Chili paprika je strašno vruća i bolje je dodati je izravno na tanjur jer ima amaterski okus. Međutim, vrijedi napomenuti da ima izvrsna svojstva koja pozitivno utječu na naše tijelo. Osim toga, pojačava imunitet i smanjuje šećer, dobar je pomagač u probavi i metabolizmu, te savršeno raspršuje krv i opskrbljuje je kisikom. Sada znate koje se začine dodaju juhi od gljiva.

Na bilješci

Juha od gljiva više nego ikad, usput, osim ostalih začina, učinit će i krutoni, ribani s češnjakom. Možete ili izrezati i isušiti kruh u tosteru, ili pržiti kruh u tavi, bogato utrljati češnjak na krutone. Također možete dodati sir i začine pomiješane s majonezom. Nećete naći zadovoljavajuću kombinaciju.

Savjeti za kuhanje

Iskusni kuhari savjetuju da više pozornosti posvetite gljivama iz kojih kuhate juhu ili pripremate to ili ono jelo. Tako, na primjer, šampinjoni ili bukovače, jedna od najpopularnijih gljiva u domaćoj kuhinji, zahtijevaju minimalnu količinu začina, jer su ove gljive vrlo nježne i same po sebi imaju izražen okus i apetit koji izaziva apetit.

No, začini za juhu od gljiva od bijelih gljiva, gljiva, lisičarke su praktički nepotrebni, kap zelenila i mali lovorov list, prstohvat bijelog papra. Ove gljive ne toleriraju mnogo začina.

A govoreći o gorkim sortama gljiva, profesionalni kuhari preporučuju dodavanje velike količine zelenila.

Tako smo vam rekli o najboljim začinima za juhu od gljiva. Nevjerojatno je kako jednostavni začini mogu otkriti okus ne manje jednostavnih, poznatih sastojaka, koliko kompetentno i ukusno ističu bilje i začini su miris i okus gljiva.