Kako sačuvati sok od jabuke? Žetva jabuka sok: Recept

Anonim

Što bi moglo biti ukusnije od soka od jabuke? Mnogi ga više vole piti svježe. Ali što ako nisu uvijek prikladne jabuke? Najbolje je pripremiti sok za zimu. Učinite to kod kuće je prilično stvaran. Pogledajmo najjednostavniji način žetve soka jabuke za zimu.

Prednosti soka od jabuke

Mnogi ljudi znaju kako sačuvati svježi sok od jabuke, ali ne znaju svi o njegovim koristima. Stručnjaci su otkrili da ako koristite jednu i pol šalicu tog pića dnevno, onda će se rad svih organa za disanje značajno poboljšati. Ako žetvu sok bez šećera, ispada niske kalorijske. Ovo piće vam omogućuje da zadržite oblik vitak.

U soku od jabuke ima mnogo vitamina C. Svi znaju da je ova komponenta potrebna našem tijelu da poboljša imunološki sustav. Osim toga, napitak sadrži željezo, fosfor, magnezij, kalij i mnoge organske kiseline, uključujući limunsku i jabučnu kiselinu.

Mnogi liječnici preporučuju redovito korištenje soka od jabuka za one koji pate od raznih bolesti kardiovaskularnog sustava, gastritisa s niskom kiselosti, anemije, čestih bronhitisa. Nemojte oštetiti piće i teške pušače.

Kao što je već spomenuto, proizvod sadrži željezo. Ova komponenta omogućuje učinkovitije bavljenje anemijom, a također pomaže pri uklanjanju kamenaca iz bubrega. Treba napomenuti da je gotov napitak vrlo bogat pektinskim tvarima koje pomažu očistiti tijelo od toksina.

Mnogi koriste za proizvodnju sokovnika za sok od jabuka. Međutim, proizvod mora biti propisno pripremljen. Inače će mnoge od njegovih korisnih komponenti jednostavno izgubiti svoja svojstva. Zato je važno znati kako sačuvati sok od jabuke.

Koje sorte jabuke je najbolje odabrati?

Da bi konzervirani sok od jabuke bio ukusan, morate odabrati samo zrelo voće bez znakova truljenja i crvotočine za njegovu pripremu. Samo oni će imati izraženu aromu. Najviše ukusnih pića dobivaju se od onih jabuka koje imaju željeni omjer kiseline i šećera. Stoga bi trebali odabrati najbolju ocjenu ili na kraju pomiješati sokove. Ako je piće kiselo, onda možete dodati šećerni sirup.

Konzervirani sok od jabuka ne smijete kuhati samo od ne previše kiselog voća. Kao rezultat toga, dobivate piće sa slabim ukusom. Što se tiče brašnavih sorti, one čine proizvod koji je vrlo teško razjasniti.

Budući da je sok od jabuke malo teže sačuvati od sokovnika, bolje je odabrati jake i sočne plodove. To su zimske sorte: Grushovka, Parmen, Anis, Titovka, Antonovka i drugi.

Kuhanje soka: pripremni radovi

Prije svega pripremite poklopce i staklenke u koje ćete sipati sok. Posude temeljito operite. Bolje je koristiti toplu vodu i soda za pečenje. Nakon toga sterilizirajte banke. Možete ih ispariti kipućom vodom ili ih zagrijati u pećnici na 100 ° C. Stavite sterilizirane staklenke prema dolje na suhi i čist ručnik. To im neće dopustiti da se brzo ohlade.

Operite poklopce i operite te kuhajte 10 minuta.

Priprema jabuke

Za konzervirani sok od jabuke, čija će recept biti dana ispod, dugo je stajao i nije fermentirao, potrebno je pripremiti plodove za preradu. Da bi se to postiglo, moraju se temeljito oprati, a jezgru ukloniti iz svake jabuke. Voće se mora rezati na kriške. Nakon toga se pripremljena sirovina može proći kroz sokovnik.

Što učiniti sa sokom?

Žetva soka od jabuka se ne završava. I dalje ga treba ulijevati u obale i zamotati. Stisnutu sok treba naliti u posudu. Kapacitet mora biti ispunjen pićem samo 2/3. To ne dopušta prolijevanju kipućeg soka na ploču za kuhanje. Sadržaj posude treba dovesti do 95 ° C. U ovom slučaju, sok se mora stalno miješati. Ako se za pripremu napitka koristilo kiselo voće, onda se šećer može dodati na okus. Ako su jabuke slatke, onda se piće može smotati i tako. Šećer se može dodati nakon otvaranja posude.

Dodajte posebne konzervanse u sok ne isplati. Uostalom, kiselina i šećer u jabukama ih savršeno zamjenjuju. Kada se završi sterilizacija soka od jabuke, potrebno je ukloniti pjenu i izliti gotov proizvod u banke. Napunjeni spremnici odmah se pokrivaju poklopcima i zatvaraju ključem.

Svaka obrnuta banka mora se okrenuti i staviti na vrat. Nakon toga ih treba omotati pokrivačem i ostaviti da se ohlade.

Pomiješajte sok

Prije nego što možete sačuvati sok od jabuke za zimu, vrijedi uzeti u obzir da je gotov napitak koncentriran. Takav proizvod može donijeti neke probleme onima koji imaju problema s probavnim sustavom. Stoga ga treba razrijediti ili kuhati, primjerice, sokom od tikvica. Važno je napomenuti da piće ispada više nježan i, naravno, to će biti puno više korisno. Za tri litre soka od jabuka treba dodati samo jednu čašu soka od tikvica.

Savjeti za početnike

Jabuke sadrže puno željeza, a nakon kontakta s zrakom taj se element počinje oksidirati. Kao rezultat, sok dobiven kao rezultat vrtnje kroz sokovnik može postati taman. Da bi se to izbjeglo, u prešani proizvod treba dodati malo limunske kiseline, ali ne previše. Najbolja opcija je sok od limuna. Djeluje više nježno i brzo se miješa.

Sve ljuske se mogu ponovno preskočiti kroz sokovnik. Da biste dobili piće, morate dodati 10% vode po masi sekundarnih sirovina. Dakle, ako je preostalo 2 kilograma margina, tada im se mora dodati 200 mililitara tekućine, čija bi temperatura trebala biti između 75 i 80 ° C. Sve je temeljito izmiješano i infundirano tri sata. Nakon toga sirovinu možete preskočiti kroz sokovnik. Ovaj sok se može koristiti za izradu džema, džema ili džema.

Kako napraviti sok od jabuke bez sokovnika?

Ako nema sokovnika, možete napraviti sok pomoću konvencionalnog mlinca. Žetva soka od jabuke na ovaj način je dugotrajan proces. Prije svega, plod mora biti potpuno oguljen i jezgra.

Pripremljene jabuke moraju biti sjeckane. Rezultat bi trebao biti homogena masa. To bi trebalo staviti u dijelove na gustoj tkanini ili na gazi, presavijeni u nekoliko slojeva. Sok od jabuke se ručno preša u zdjelu. Nakon toga, piće treba prokuhati, izlijevati u staklene posude i zamotati ključem. Prirodni sok od jabuke je spreman.

Savjeti za prirodni sok

Za piće, pripremljeno ovom metodom, brzo se nije potamnilo i nije dobio neugodan naknadni okus, trebali biste koristiti posuđe i mlin za meso od nehrđajućeg čelika ili emajlirano. Ovaj mali trik omogućuje vam da sok od jabuke kod kuće bude još ukusniji i korisniji. Uostalom, on zadržava mnogo korisnije komponente.

U zaključku

Sada znate kako sačuvati sok od jabuke. Prateći sve savjete, izradak možete napraviti cijelu zimu. U tom slučaju, piće može postati ukusnije od trgovine. Glavna stvar je odabrati pravu vrstu jabuka i izračunati potrebnu količinu šećera.