Chaman: što je to i kada se koristi ovaj začin

Anonim

Da biste pripremili ukusno jelo, potreban vam je set proizvoda, malo umijeća, kao i razni začini kako biste okusili hranu. U nekim receptima možete naći takav začin kao chaman. Što je to, kada je bolje koristiti ga i koje jelo jednostavno ne može bez njega - sve će to biti objašnjeno u nastavku.

O konceptu

Prvo, budite sigurni da razumijete sam koncept. Dakle, chaman - što je to? Ovo je začin, koji, usput, ima nekoliko imena, a svaki od njih se često koristi. Dakle, ovaj začin se također može nazvati shambhala, piskavica i piskavica. Što se tiče imena koje opisujemo, ono je najčešće u Armeniji. U prostranstvu naše zemlje iu Europi, ovaj začin se često naziva "Shambala".

O začinima

Treba reći da chaman pripada obitelji mahunarki, odavno je poznata aromatična biljka. Zanimljiva je činjenica da možete koristiti različite dijelove hrane kao hranu. Dakle, sjeme ove biljke, lišće i čak stabljike (u obliku tla) su savršeni. Shvativši pojam "chaman" - što je to, vrijedi reći da ovaj začin daje jelima nevjerojatan orahov okus, au nekim slučajevima čak može i zamijeniti tlo lješnjaka, ako postoji takva potreba. U osnovi, ovaj začin ima zanimljiv gorko-slatki okus koji jelima daje zadivljujuću upornu aromu.

greške

Trebali biste znati kako izgleda chaman (začin) kako ga ne biste pomiješali s drugim začinima. Dakle, u zdrobljenom obliku, začin je sličan krupnom brašnu bež. Međutim, kuhari kažu da je piskavica-Shambhala često zbunjena s plavim piskavicama (ucho-suneli, uobičajenim na Kavkazu), što nije vrijedno raditi. Uostalom, to su potpuno različite stvari. Najveća pogreška je identifikacija zemaljskog chamana s mljevenim kuminom, što je također neprihvatljivo.

primjena

Kada je potrebna začina? Upotreba začina bit će važna za kuhanje jela od mesa, ribe i peradi. Treba reći da se ovaj začin pojavljuje u svim receptima za basturmu. Također je pogodan za razne vrste juha: gljive, grašak, krumpir, luk. Kao što je već spomenuto, chaman daje jelima lagani oraščić, a sličan je i okusu gljiva. U Indiji se Shambala više koristi kao izvor proteina za kuhanje vegetarijanskih jela. Ovaj je začin široko rasprostranjen u Armeniji, gdje je gotovo glavni u kuhanju raznih vrsta mesa. Zanimljivo je da je ovaj začin po svojoj prirodi izvrstan zgušnjivač (sličan škrobu), pa se često koristi za izradu raznih umaka. Za mnoge od njih bit će činjenica da ova začina dobro pristaje uz druga bilja i začinjeno povrće. Ground chaman je dio začina kao što su hmelj-suneli i curry.

zamjene

Mnogi ljudi mogu imati logično pitanje: hoće li chaman (začin) biti zamijenjen nečim drugim? Dakle, niti jedan drugi začin neće biti u stanju prenijeti isti okus i miris, ali ucho-suneli začin koji je ranije spomenut sličan je. A budući da chaman ima lagani orašasti okus, u nekim slučajevima mogu ga zamijeniti mljeveni lješnjaci.

Ljekovita svojstva

Shvativši pojam chaman - što je to kada se koristi ovaj začin, vrijedi reći i nekoliko riječi o prednostima koje donosi. Dakle, bit će zanimljivo da žene u Indiji konzumiraju sjeme Shambale nakon poroda kako bi očistile leđa, normalizirale metaboličke procese u tijelu, kao i promicale protok majčinog mlijeka. Što se tiče prostranstva naše zemlje, ovaj začin se također koristi za iscjeljivanje tijela. Prije svega, vrijedi spomenuti da je izvrsno protuupalno, sedativno i zacjeljujuće sredstvo. Korištenje ovog začina za oporavak ljudi će imati dobar učinak: pomaže u obnovi i jačanju imunološkog sustava, daje snagu i energiju. Potrošnja chaman u obliku kaše pomoći će se nositi s problemima kose i žena koje imaju malo majčino mlijeko kada hrani bebe. U obliku paste, ovaj začin savršeno liječi rane, liječi čireve, pa čak i čireve (to je zbog velike količine ljepila u začinu). I u obliku masti pomoći će se nositi s problemom kože. Žlica chamana, pomiješana u šalici toplog mlijeka, izvrstan je tonik. Činjenica da će tlo piskavica, kako u stara vremena tako i sada biti korišteno u liječenju impotencije kod muškaraca i neplodnosti kod žena, također će biti zanimljivo. Prema drugim izvorima, ovaj začin je izvrstan afrodizijak. Za žene će važne sljedeće informacije: možete napraviti uređaje za kosu (mljeveni chaman + jogurt) kao i maske za lice (s kurkumom i biljnim uljem) iz chaman-a.

Upozorenje!

Iako je ovaj začin u svojoj primjeni gotovo univerzalan, vrijedi reći da postoji kategorija ljudi za koje ona može biti opasna. Dakle, ovo su trudnice. Oni ne mogu konzumirati ovaj začin, jer sadrži saponine koji mogu uzrokovati pobačaj.