Bugarska pita od jabuka: recepti

Anonim

Jesen je vrijeme milosti, zadovoljava nas obiljem i bogatom žetvom. A osobito ugodne emocije uzrokuju bogatu berbu jabuka. Uostalom, može se kuhati mnogo ukusnih glavnih jela, predjela, umaka, kečapa i, naravno, slastica.

Ako ste toliko sretni da imate bogatu žetvu jabuka, i isprobali sve vaše tradicionalne recepte s ovim plodovima, možete ponuditi jednostavan i ukusan desert Bugarski jabukovac. Ugodno je, sjediti za šalicom jakog čaja, liječiti goste ili maziti vaš dom ukusnim i mirisnim kolačima, također se jednostavno i brzo pripremiti.

S svijetom pita od jabuka

Pita od jabuka je vrlo česta desert u cijelom svijetu. Zbog činjenice da se mirisni plodovi savršeno čuvaju nekoliko mjeseci, jela iz njih mogu se pripremiti u hladnoj sezoni, osiguravajući našem tijelu vitamine, vlakna i minerale.

U gotovo svakoj zemlji u kojoj raste ovaj sočan zdravo voće, postoji jedinstveni slatki recept od tijesta i jabuka. Charlotte je jedna od najpoznatijih pita od jabuka, vrlo ljubljena u našoj zemlji, iako je njezino rodno mjesto Francuska. U početku, proces kuhanja charlotte je nekoliko sati i uključeni proizvodi kao što su liker, drugo voće, uz jabuke, i maslac krema. Sada se glavna francuska pita od jabuka prepoznaje kao pita koja se naziva "tart taten", izlivena s karamelnim sirupom.

A u Austriji, Njemačkoj i nekim istočnoeuropskim zemljama vole štrudle od jabuka. Napravite od tijesta, punjene narezanim jabukama, a prilikom posluživanja dodajte umak od bobica i šećer u prahu.

U Velikoj Britaniji, priprema takav desert kao jabuka raspasti - pečeni puding s dodatkom jabuke i mrvice od tijesta od kolača. U Americi hranite tortu "pita od jabuka", ima puno voćnog punjenja i poslužite je uz kašu sladoleda.

"Varšava" ili "Bugarski"

No, kolač, o kojem će se danas raspravljati, često se naziva i bugarskim i varšavskim. No, bez obzira na to kako će zvučati ime, ovaj pijesak za jabuke je lakše ispeći i sigurno će vam se svidjeti njegov ukus.

Bugarska pita od jabuka naziva se masovna zbog tehnologije pripreme - jedan se sloj „izlijeva na drugo“, ovdje nema tijesta. On je nevjerojatan i zanimljiv. Cijeli proces čudesne preobrazbe “suhih” i “mokrih” sastojaka u ukusnu, topljenje u ustima dolazi u peći.

proizvodi

Da biste pripremili čarobnu bugarsku pitu od jabuka, trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • jabuke (sočne kisele vrste) - 4-5 komada ili 0, 5 kg;
  • visoko kvalitetno brašno - 0, 5 šalice;
  • griz - 0, 5 šalice;
  • šećer - 0, 5 šalice;
  • prašak za pecivo za tijesto - 0, 5 tsp;
  • maslac ili margarin (prvo se mora ohladiti u zamrzivaču) - 50 grama;
  • cimet - prstohvat ili okus (i bez njega, ako vam se ne sviđa cimet);
  • mlijeko - 50 ml.

Ako imate veliku obitelj, ili čekate mnogo gostiju, možete udvostručiti porcije sastojaka.

priprema

Jabuke na moj standard, očistite jezgru sjemenkama. Ako jabuke imaju gustu koru, najbolje ju je riješiti. Plodovi se moraju naribati na krupnijem rende. Mala tajna: ako odmah lagano pospite naribane jabuke sokom od limuna, neće potamniti.

Također naribati na ribani maslac ili margarin. Najjednostavnije je trljati ulje, nakon što ga držite u zamrzivaču oko 30 minuta.

Zatim u veliku zdjelu vrlo pažljivo pomiješajte sve suhe sastojke - griz, brašno, prašak za pecivo, šećer i cimet.

Uzmemo oblik u kojem će se peći bugarska pita od jabuka, pokrivamo pergamentom i posipamo pola naribanog maslaca. Najprije nanesemo trećinu suhe mješavine, odnosno sloj od 2-3 cm, a onda dolazi sloj divne aromatične jabučne mase, ako jabuke nisu “mokre”, treba im dodati malo šećernog sirupa ili soka od jabuke. Masa voća također treba uzeti oko 1/3.

Sljedeći sloj je ponovno suh. Optimalan broj slojeva - 3 jabuke i 4 suha, za kompletiranje bugarske jabučne pite s krupicom mora nužno biti suhi sloj.

pečenje

Prije pečenja napravite rupe u kolaču nožem ili drvenim štapićem do prvog sloja. Ravnomjerno napunite vrućim mlijekom, ponovno probušite rupe kako biste bili sigurni da je mlijeko prodrlo u sve dijelove kolača. Što su češće rupe u torti, to će manje biti nepečenih mjesta. Zatim pospite preostalim naribanim maslacem ili margarinom.

Bugarsku pitu od jabuka s krupicom stavljamo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Optimalno vrijeme pečenja je 50-60 minuta. Za formiranje lijepe, hrskave, karamelne kore 15 minuta prije završetka pečenja, bugarska pita od jabuka može se posuti granuliranim šećerom. Pita će savršeno zadržati svoj oblik, ako se malo ohladi i isječe, bolje je biti malo topliji.

Kada poslužujete, gotov kolač se može posuti šećerom u prahu, dodati šlag i ukrasiti grančicom metvice.

Bugarska pita od jabuka: recept za vegetarijance

Kao što znate, za vrijeme korizme ne treba jesti hranu životinjskog podrijetla, uključujući mlijeko i maslac. Isto tako, ako ste pristaša vegetarijanstva ili još strožeg veganstva, a ne biste trebali jesti mliječne proizvode, u receptu bugarske jabučne pita mlijeko se lako može zamijeniti kokosom ili bademom, maslacem - s margarinom na biljnim mastima (kao što je margarin potreban) samo malo, on neće naškoditi njegovu zdravlju).

Ako badem ili kokosovo mlijeko nije u vašem hladnjaku, možete jednostavno pomiješati 50 do 50 vruće vode i bilo koje biljno ulje bez mirisa. Ta tekućina će također biti potrebna u količini od 50 ml po naznačenom volumenu preostalih proizvoda.

Kuhanje u laganom štednjaku

A također, ako iz nekog razloga nemate priliku koristiti pećnicu, prekrasan kolač može se pripremiti u laganom štednjaku. Ovo je još jedan recept za bugarsku pitu od jabuka (sa fotografijama). Postupak kuhanja je općenito isti - pripremamo proizvode kao i obično.

U zasebnoj zdjeli smjesu jabuke i mješavinu suhih sastojaka. Zatim morate podmazati margarin ili posudu s maslacem. Na dno zdjele distribuiramo prvi sloj suhe mješavine, zatim sloj jabuke, i tako dalje, posljednji bi trebao biti sloj brašna s grizom. Opet, ne zaboravite napraviti rupe što je češće moguće i duboko do dna.

Položite zdjelu, postavite način rada "Pečenje" i vrijeme - 50 minuta. Nakon konačnog signala, ne otvaramo lagani štednjak, već pustite da se kolač odmori 10-15 minuta.

Gosti ili domaća bugarska pita od jabuka, kuhana u pećnici i u kuhalici za spavanje, ostavit će izvrsne kritike! I potrošit ćete najmanje truda na pripremu ovog deserta.

Klasične varijacije

Klasična bugarska pita od jabuka s krupicom, čiji je recept opisan gore, može se mijenjati s različitim aditivima. Dodavanjem posebne pikantnosti, okusa citrusa i lagane gorčine, doda se limunova korica u masu jabuke.

Savršeno kombinira s jabukama okus muškatnog oraščića. Ako suhoj mješavini dodamo prstohvat muškatnog oraščića, kolač će dobiti nježan, profinjen okus.

Bilo koji orašasti plodovi koji vam se sviđaju - orasi, cedar, indijski oraščić, kikiriki, bademi, pečena sjemenka sezama, sjemenke bundeve ili suncokret savršeni su kao ukusni dodatak punjenju. Nuts treba malo - mala šaka će biti dovoljno.

Također možete dodati masu jabuke i pregršt suhog voća - suhe šljive, grožđice, suhe marelice, sušene trešnje ili kandirano voće. Samo nemojte zaboraviti pravilo - "suhi" sastojci na suho, "mokro" - na mokro.

Let fantazija ovdje je gotovo neograničen, i svaki put možete uživati ​​u novom okusu svoje omiljene torte. Ovaj recept se često naziva "lijen", jer ga je lako pripremiti (pogotovo ako koristite lagani štednjak). Osim toga, cijeli proces ne traje puno vremena, ali na kraju desert ispada vrlo, vrlo ukusna.