Senf na salamuri od krastavaca. Kuhanje senfa na salamuri od krastavaca. Kuharski recepti

Anonim

Senf na salamuri od krastavaca vrlo je popularan među onima koji vole začinjena jela, ali ne žele koristiti umake ili začine s pojačivačima okusa. Također je vrijedno spomenuti da je prezentirani domaći proizvod iznenađujuće jednostavan u svojoj pripremi i zahtijeva minimalnu količinu sastojaka.

Kušati senf na salamuri od krastavca ispadne snažno. Oni koji vole začinjena i mirisna jela zasigurno će cijeniti ovo svojstvo umaka kušajući domaće kreacije uz vruće ili hladne obroke za meso, uključujući meso od mesa i mesa.

Domaći snažan senf: recept za krastavac

Kao što je gore spomenuto, za pripremu ovog proizvoda nema potrebe za kupovinom čudnih i skupih komponenata. Stoga će nam trebati:

  • šećerni pijesak - ½ male žlice (dodati na okus);
  • senf u prahu (može se kupiti u bilo kojoj trgovini) - 3 pune velike žlice;
  • kiseli krastavac uzet od ukiseljenih ili ukiseljenih krastavaca - potpuno obrađeno staklo;
  • rafinirano suncokretovo ulje ili bilo koje drugo povrće - velika žlica.

Potreban inventar

Kuhanje senfa na salamuri od krastavaca ne traje predugo. No, kako bi se ubrzao ovaj jednostavan proces, preporuča se unaprijed pripremiti sve kuhinjske uređaje koji će biti potrebni za izradu domaćeg umaka. I ovo:

  • mala metalna posuda;
  • staklenke za gotovu senficu (0, 5 l ili 750 g);
  • Metalni pokrovi za banke;
  • mikrovalna pećnica;
  • ruff za pranje limenki;
  • kuhinjska krpa za jelo;
  • blagovaonice i žlice za desert;
  • posuda dizajnirana za sterilizaciju poklopaca;
  • naprava za zatvaranje;
  • ploča za posluživanje.

Proces miješanja svih potrebnih sastojaka

Domaća senfa na slanoj vodi se obavlja vrlo brzo i jednostavno. No, kako bi ovaj umak bio jako jak i začinjen, preporuča se uzeti koncentriranu tekućinu od ukiseljenih ili ukiseljenih krastavaca. Ako slanica nije mirisna, preporučuje se dodatno staviti šećer, sol i ocat (po želji).

Za pripremu ovog umaka ulijte prah gorušice u malu zdjelu emajla, a zatim postupno dodajte krastavac u njega i dobro promiješajte. Kao rezultat toga, trebali biste imati mirisnu kiselkastu masu. Na kraju dodajte malu količinu suncokretovog ulja u gotovu senf i sve ponovno promiješajte.

Sterilizacija limenki i poklopaca

Nakon miješanja svih sastojaka, domaća senfa na salamuri od krastavaca bit će potpuno prikladna za uporabu. Međutim, ovaj umak će ispasti mirisniji i ukusniji, ako se neko vrijeme čuva u hladnoj prostoriji (podrum, podrum, rashladna komora, itd.).

Ali da bi se ostvarili naši planovi, sve pripremljene staklene posude treba sterilizirati unaprijed. Učinit ćemo to u mikrovalnoj pećnici. Da biste to učinili, sva jela treba dobro oprati četkom, a zatim u njih ulijevati malo vode (po 1/5 čaše) i staviti u kuhinjski pribor. Zatim, mikrovalnu pećnicu treba staviti u način laganog grijanja (snaga 700-800 vata) i držati posude u ovom stanju oko 2-3 minute. U tom slučaju, voda u njima treba kuhati i postupno se pretvara u paru, sterilizirajući sva jela. Usput, ako je previše, onda se vrijeme može povećati za jedan i pol puta.

Što se tiče metalnih poklopaca, poželjno ih je sterilizirati na uobičajeni način (na štednjaku). Da biste to učinili, oni bi trebali biti dobro oprani, staviti u zdjelu, zaliti vodom tako da ih pokriva za 1-2 centimetara, i kuhati na visokoj vatri za nekoliko minuta.

Proces formiranja i pravilan protok do stola

Nakon sterilizacije svih staklenki i poklopaca, a gorušica na salamuri krastavca se u potpunosti pripremi, mora se staviti u posude, valjati posebnim uređajem, staviti na stranu, pokriti ručnikom i stati u takvom stanju na sobnoj temperaturi točno jedan dan. Nakon tog vremena, domaći umak treba ukloniti u hladnoj sobi i ostaviti ga najmanje 2-3 tjedna.

Nakon tako dugog izlaganja senf će postati mirisniji i vrlo ukusan. Mora se staviti u tanjur za posluživanje i poslužiti s mesnim delicijama. Osobito je ovaj domaći umak prikladan za razne posjekotine, kao i za mišiće i žvakanje. Bon appetit!

Korisni savjeti za hostese

Da bi gorušica na slanici krastavaca bila ukusnija i mirisnija, možete koristiti sljedeće trikove:

  • Tijekom kuhanja, možete dodati nekoliko malih žlica bilo kojeg meda domaćoj slačici na salamuri. Takav sastojak ne samo da će dodati dodatak začinu srdačnom umaku, već ga i učiniti iznenađujuće korisnim. Uostalom, senf s njom pomoći će vam izbjeći bilo kakve prehlade, osobito zimi.

  • Za promjenu okusa, gorušičasti prah se može razrijediti ne samo u ukiseljenim krastavcima ili slani slanoj vodi, već i, na primjer, u tekućini koja je ostala od konzerviranih rajčica, kao i iz kiselog kupusa. Međutim, u ovom se slučaju preporuča dodavanje soli i raznih začina umaku.
  • Da biste napravili takav domaći umak, budite sigurni da koristite svježi senf, inače neće biti dovoljno začinjen.
  • Ako vam treba brvnar vrlo brzo, a ne namjeravate ga prevrnuti za zimu, onda će se ispasti da je ukusnija i zasićena ako se uvuče u toplinu tijekom cijele noći.

Također je vrijedno spomenuti da se od svih umaka gorčica priprema što je prije moguće, što je prilično povoljno ako očekujete goste. Čak i najneprikladnija i domaća jela, koja će biti začinjena ovom domaćom kreacijom, postat će mirisna i ukusna. Osim toga, senf ima izvrsnu imovinu - poboljšava apetit.