Konjak XO, VS, VSOP. Dešifriranje tajanstvenih pisama

Anonim

Svatko pristupa izboru alkoholnih pića općenito, a posebno rakiji, uzimajući u obzir njihove osobne preferencije. Osim vlastitog ukusa, obično se pozornost posvećuje proizvođaču, brandu i izdržljivosti.

Svi su upoznati sa zvijezdama, ukrašavajući naljepnice konjaka domaće proizvodnje. Međutim, tajanstvena slova XO, VS, VSOP prikazana su na bocama inozemne proizvodnje. Dešifriranje ovih kratica uzrokuje poteškoće za mnoge ne previše sofisticirane poznavatelje elitnog pića.

Razjasnite ovo pitanje.

Francuski korijeni

Za početak, treba napomenuti da je rakija proizvod koji se proizvodi isključivo u Francuskoj. Sva ostala pića, prema međunarodnim ekonomskim sporazumima, nemaju pravo na takvo ime. Stoga dekodiranje VS, VSOP, XO i drugih kratica nije potrebno za alkoholna pića u Armeniji ili Gruziji. Sve potrebne informacije, počevši od vremena starenja i završetka mjesta izlijevanja, naznačene su na naljepnici i apsolutno su razumljive svima.

Inače, sama tehnologija za proizvodnju sorti alkoholnih pića apsolutno je identična. Stoga, bez obzira jesu li zvjezdice ili VSOP, dekodiranje ukazuje na jednu stvar - za koliko godina konjak je odležan u posebnim bačvama.

Jedino što bih želio još spomenuti je pažljiv i pošten stav francuskog na ovo nacionalno piće. Pažljivo prate usklađenost sa svim standardima kvalitete, bez obzira na kombinaciju XO, VS, VSOP. Dekodiranje nije potrebno, možete jednostavno uživati ​​u nenadmašnom ukusu.

Tehnologija proizvodnje

Kao što znate, temelj rakije je alkohol. Međutim, pravi okus i buket, dostiže tek nakon određenog razdoblja izlaganja, koji se događa u posebnim hrastovim bačvama.

Tijekom ovog procesa, izvorni proizvod prolazi kroz veliki broj različitih transformacija. Iz nje nestaju neke supstance koje kvare okus konačnog pića. Organski materijal zidova bačve daje piću okus koji svi cijene.

Ovi prirodni procesi odvijaju se vrlo malom brzinom. Jer proces stvaranja doista vrhunskog pića može potrajati mnogo godina. Minimalno razdoblje, koje je potrebno da alkohol izli u bačve može nositi ponosno ime rakije, je najmanje godinu i pol. Tek nakon toga stječe mekane baršunaste note s laganom aromom hrastove i boje mahagonija.

Moje su godine moje bogatstvo

Ranije je svaki proizvođač stvorio vlastiti sustav označavanja, koji je bio označen na bocama rakije. Stoga je bilo vrlo teško utvrditi koliko je staro piće bilo staro u specijalnim hrastovim bačvama.

Tek nakon stvaranja francuskog Nacionalnog ureda, odgovornog za proizvodnju konjaka u ovoj zemlji, izumljena je kombinacija XO, VSOP, VS, dešifriranja koje nitko ne uzrokuje poteškoće i ukazuje na dob pića.

klasifikacija

Svaki stručnjak može kušati razlikovati sve promjene koje se događaju u alkoholu konjaka na samom početku njegovog sazrijevanja. Stoga kombinacije VS ili VSOP, čije je dešifriranje toliko zanimljivo neiskusnim kupcima, za njih nije previše važno. Glavni cilj ovih kratica je razlikovanje pića čije je razdoblje starenja blizu 10 godina.

To posebno vrijedi za praćenje proizvodnog procesa i kvalitete gotovog proizvoda.

Razlikujte sljedeće pojmove izloženosti:

  • XO - sazrijevanje alkoholnog pića od rakije u hrastovoj bačvi ne bi trebalo biti dulje od 6 godina;

  • VVSOP - proces izrade ovog pića traje najmanje 5 godina;

  • VSOP - piće ulazi u bocu nakon 4 godine starenja;

  • VS - minimalni rok trajanja u hrastovoj bačvi je 2 godine.

zaključak

Konačno, napominjemo da se vrijeme starenja konjaka računa od prvog travnja godine nakon izlijevanja. Stoga je u većini slučajeva trajanje pića u bačvama nešto duže od onoga na etiketi, što blagotvorno utječe na njegov okus.