Pita od kokošjeg tijesta: priprema hrane, vrijeme kuhanja, fotografija

Anonim

Pečenje s pilećim mesom nikada ne gubi svoju popularnost. Posebno su uspješne pite s piletinom od tijesta. A ako ne manje od naših omiljenih krumpira ili gljiva postanete dodatak nježnom mesu ptice, onda se ispostavlja da je pečenje izvan hvale. Razmotrite detaljnije tehnologiju njihove pripreme. Naučite sami peći kolače od kvasnog tijesta. Fotografije prikazane u članku ne samo da će potaknuti apetit, već će i pridonijeti odlučnosti našem poduzeću.

Testo od torte

Možete ga kupiti u najbližoj kuhinji. No, ispeći ćemo pravu pileću pitu od tijesta od kvasca, kuhanu na vlastitu. Prvo provjerite jesu li svi sastojci navedeni u popisu u kuhinji. Popis komponenti:

  • mlijeko - 1 šalica;
  • brašno - pola kilograma;
  • suhi kvasac - 1 vrećica;
  • šećer - 1 žlica;
  • sol - pola žličice;
  • lean maslac - 4 žlice;
  • jaje - 1 komad.

Upute za izradu tijesta

Svi proizvodi moraju biti na sobnoj temperaturi. Stoga, prije nastavka s uspostavljanjem osnove pileće pite iz tijesta od kvasca, izvadite komponente iz hladnjaka.

Mlijeko se lagano zagrijava. U loncu za pirjanje ili velikoj dubokoj posudi tijesto mijesiti na sljedeći način.

  1. Mlijeko se kombinira s kvascem i šećerom. Promiješajte sastojke. Posude ostavite na toplom mjestu 5-10 minuta. Kvasac će se raspršiti, početi šuštati i uzdizati se šeširom.
  2. Stvaranje tijesta nastavljamo dodavanjem soli, biljnog ulja i tučenog jaja. Ponovno pomiješajte sve proizvode.
  3. Porcije sipati brašno. Prethodno prosijati ovu komponentu. Postupak obogaćuje brašno kisikom, a kolač će imati suptilniju i zračnu strukturu.
  4. Gotovo tijesto treba biti mekano, ali ne jako ljepljivo na prste. Ostavljamo je, pokrivajući posuđe poklopcem ili čistim ručnikom, na toplom mjestu. Sat vremena kasnije, možete početi stvarati pitu s piletinom iz kvasnog tijesta.

Pileći nadjev

Da bi bila sočna i mirisna, pripremite je, stavljajući najbolje osjećaje. Ali ne zaboravite na proizvode. Što vam je potrebno za punjenje pilića:

  • 600-700 grama pilećih prsa;
  • luk - 1 glava (možete koristiti hrpu zelene umjesto žarulje ili dodati obje vrste luka u isto vrijeme);
  • sir - 180-230 grama;
  • majoneza ili kiselo vrhnje - 200 grama (ovdje također možete preuzeti inicijativu i dodati oba ova sastojka miješanjem);
  • sol, papar i druga ljekovita trava koriste se opcionalno.

Priprema pilećeg mesa

Pečenje u ovom receptu priprema se s kuhanom peradi. Kurogrud operemo i šaljemo u posudu odgovarajućeg volumena. Napunite vodu tako da tekućina sakrije file najmanje jedan i pol do dva centimetra. Stavite posuđe na štednjak i, nakon čekanja na kuhanje, kuhati ptica za trideset minuta, uklanjanje pjene iz juhe. Petnaest minuta prije završetka toplinske obrade dodajte opcionalni lovorov list. Slana pileća prsa. Gotov proizvod izvadite iz juhe i dobro ohladite.

Pomiješajte sastojke za punjenje

Ostaje miješati sastojke i početi oblikovati kolač.

Meso izrežite na kockice, stavite u zdjelu. Luk bez ljuske i isjeckati kako želite. Ako koristimo zeleni luk, isperite ga hladnom vodom i sitno isjeckajte. Zatim dodajte sol i papar na okus u zdjeli.

Sir će naribati bilo koju frakciju. Ulijte čips u meso s lukom. Na kraju postupka dodajte majonezu ili kiselo vrhnje. Izmiješajte dobiveni nadjev.

Stvaranje torte

Posudu za pečenje namažite uljem. Radimo to vrlo velikodušno. Tijesto se mora pažljivo mijesiti i, podijeliti u dva dijela, razvaljati u dva sočna.

Prvo položite na namašćeni lim za pečenje sa stranama. Važno je postaviti podlogu tako da tijesto prekriva strane.

Širimo punjenje, izravnavamo ga. Drugi se pretvara u neku vrstu rešetke. Pokrijte ih vrhom proizvoda. Smrvite sirovo jaje.

Prije nego što ispečete pite od tijesta u pećnici, trebate pustiti da se praznine uzdignu i pećnica se u tom trenutku mora temeljito zagrijati. Kolač će ostaviti 15-25 minuta.

Budući ukusni kolač šaljemo u utrobu pećnice 40-45 minuta. Unutarnja temperatura je 180-200 stupnjeva.

Uklanjanjem gotovog pečenja podmažite površinu suhom ili maslacem (po želji).

Pita s tijesta s piletinom, krumpirom i gljivama

Ljudi ga zovu Kornik. Ona je stoljećima stara i svake godine postaje sve popularnija. Kurnik tijesto mijesiti na temelju gore prikazanog recepta.

O tome kako pripremiti pite od tijesta s piletinom, gljivama i krumpirom, raspravimo detaljnije. Popis potrebnih proizvoda:

  • pileći file - 300-400 grama;
  • krumpir - 2-3 srednje korjenastog povrća;
  • sve gljive - 50-200 grama;
  • luk - 2 glave;
  • sol, začini - po želji.

Izrada nadjeva

Meso u kolaču može se staviti sirovo ili kuhano. Obje opcije su dobre. Ako vam je draže kuhano - kuhati pileći file, kao što je gore opisano u članku. Mi ga hladimo i primjenjujemo u ovom receptu. U slučaju kada se koristi sirovo meso ptice, slijedimo strogo dati recept.

  1. Ispečeni sirovi file izrezat ćemo na vrlo tanke kriške ili male kockice.
  2. U tavi u biljnom ulju pržite isjeckane gljive i luk 15-20 minuta. Posolite malo pečenja.
  3. Operite krumpir i ogulite ga. Gomolji izrezati na vrlo tanke kriške ili kriške.

Tretiramo maslac s visokim stranama. Ukupna količina testa podijeljena je na dva dijela. Dio koji je više izvaljen postavljen je u obliku tako da su stranice ispod tijesta.

Raširite punjenje u slojevima:

  • Prvo krumpir. Solite i pospite začinima.
  • Sada stavite gljive s lukom. Raširite ih preko sloja krumpira.
  • Pokrijte gljive pilećim mesom. Mesni sloj posolite i popaprite. Poprskamo je zelenilom. Za više sočnosti možete zaliti punjenje žlicom biljnog ulja.

Pokrijte tortu drugim slojem tijesta. Napravimo nekoliko rezova u njemu i po želji ukrasimo površinu. Namočite pitu jajem ili maslacem. Nakon dvadesetak minuta pečenja, pecite 45-50 minuta.

Torta od sloja

Ali kako možete napraviti kolač od tijesta s pikantnim kvascem s piletinom i sirom. Tijesto je u ovom slučaju bolje pripremiti - 500 grama. Piletina (350 grama) kuhajte kako je gore navedeno u članku. Sir (150 grama) utrljajte na bilo koji rende. Odrežite žarulju i pržite dok ne postane zlatno u biljnom ulju. Svi proizvodi su pomiješani u jednoj zdjeli.

Tijesto nije puno. Prebacite u posudu za pečenje, prethodno presvučenu silikonskom podloškom, ili u kalup, pažljivo premazani rafiniranim biljnim uljem. Stavite nadev na njega. Pokrijte rešetkom ili mrežom drugog sloja. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i ispečite proizvod najmanje trideset ili četrdeset minuta. Kada kolač postane crven, probijte ga drvenim ražnjem - provjerite za punu spremnost.