Kotleti u foliji u pećnici: recept, savjeti za kuhanje

Anonim

Sočni ružičasti kotleti optimalno su prikladni za odrasle i dječji jelovnik. Savršeno se kombiniraju s gotovo svim prilozima i mogu biti dobra opcija za obiteljsku večeru. U današnjem izdanju pokušat ćemo shvatiti kako kuhati hamburgere u foliji u pećnici.

Praktične preporuke

Kao osnova za pripremu takvih jela obično se koriste meso, riba ili povrće. Možete ga kupiti u trgovini ili sami. U potonjem slučaju, imat ćete više povjerenja u kvalitetu gotovih kotleta. Za stvaranje mljevenog mesa preporučuje se uporaba govedine, svinjetine, janjetine, piletine ili puretine. Što se tiče ribe, morske sorte s niskim udjelom masti najprikladnije su za kuhanje kotleta. To može biti pollock, pišmolj, bakalar ili oslić.

Za mekoću proizvoda od mljevenog mesa ili ribe, kruh se dodaje u mljeveno meso natopljeno mlijekom, a za sočnost, sjeckani luk ili sjeckani sirovi krumpir. Ovisno o odabranom receptu u jaja, kiselo vrhnje, češnjak, kremu, topljeni sir ili tvrdi sir unose se u masu koštica. Svi ovi sastojci daju gotovom jelu jedinstveni okus i miris.

Prije pečenja možete ih pržiti u vrućoj tavi. Ali onda postaju deblji. Stoga sljedbenici sustava zdrave hrane mogu sigurno preskočiti ovu fazu i odmah poslati mesne, biljne ili riblje pljeskavice u foliju bez ulja u pećnicu. Pecite poluproizvode na temperaturi od 180 stupnjeva trideset ili četrdeset minuta.

Klasične pljeskavice od govedine

Osnova za pripremu ovog jela je domaće mljeveno meso. Za sočnost i okus dodaju se minimalne dodatne komponente i začini. Stoga takvi proizvodi mogu hraniti ne samo starije, već i mlađe članove obitelji. Budući da ovaj recept za mesne okruglice u foliji u pećnici osigurava dostupnost određenog skupa namirnica, unaprijed provjerite imate li pri ruci:

  • 500-700 grama govedine.
  • 2 luka.
  • Veliko jaje.
  • 2 žlice nemasnog vrhnja.
  • Sol, mljeveni papar i začinsko bilje (prema ukusu).

Praktični dio

Isprana, sušena i sjeckana govedina prolazi kroz mlin za meso zajedno s oguljenim lukom. U dobivenu masu dodajte jaje, kiselo vrhnje, sol, nasjeckane zelje i mljeveni papar. Sve je dobro izmiješano i ne preveliki burgeri. Mesni poluproizvodi rašireni na lim za pečenje obloženi folijom. Vrh ih prekriva drugim listom i šalje na toplinsku obradu. Pecite kotlete u foliji u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva četrdeset minuta. Neposredno prije završetka procesa, oni se otkrivaju tako da se malo zacrvene.

Goveđe pljeskavice s povrćem

Ovaj recept je zanimljiv jer uključuje uporabu ne samo mesa, nego i mrkve sa kupusom. Zahvaljujući tom dodatku, jelo nije samo ukusno, nego i vrlo korisno. Za njegovu pripremu trebat će vam:

  • Pola kilograma govedine.
  • 4 žlice bijelog brašna.
  • 100 grama kupusa.
  • Prosječna mrkva.
  • Mali luk.
  • Sol, mljeveni papar i biljno ulje.

Isprana govedina prolazi kroz stroj za mljevenje mesa te se kombinira s isjeckanim mrkvama, sjeckanim lukom i sitno nasjeckanim kupusom. Nastala mljevena slana, začinjena paprom i pomiješana s potrebnom količinom brašna. Zatim se od njega oblikuju kotleti i šire se na nauljeni lim za pečenje. Sve je to prekriveno folijom i poslano u pećnicu. Kuhajte sočne kotleti u pećnici, zagrijani na 180-200 stupnjeva, 30 ili 40 minuta. Neposredno prije završetka toplinske obrade, pažljivo se otvaraju tako da se mogu pokriti zlatnom hrskavom koricom. Poslužite ovo jelo vrućim s bilo kojim prilogom od povrća ili žitarica.

Pileći kotleti s skutom

Ova opcija će svakako zanimati one koji pokušavaju pridržavati se prehrambene prehrane. Jelo po ovoj metodi je vrlo ukusno i niskokalorično. Stoga je jednako pogodan za odrasle i za djecu. Za izradu sočnih pljeskavica u pećnici trebat će vam:

  • 100 grama nisko-masnog svježeg sira.
  • Pola kilograma piletine.
  • 250 grama tankastih tikvica.
  • Veliko jaje.
  • Žlica kukuruznog ili krumpirovog škroba.
  • 2 češnja češnjaka.
  • Sol, mljeveni bijeli papar i kopar.

Postupak kuhanja

Isprana tanke tikvice utrljava se na finom grateru, istiskuje i kombinira s pilećim mljevenim mesom. Dodajte svježi sir, kukuruzni škrob, jaje, zdrobljeni češnjak, sol, sjeckani kopar i bijeli papar. Sve je dobro izmiješano do homogenosti. Iz gotovog masnog komada oblikujte ne prevelike poluproizvode i raširite ih na lim za pečenje. Sve ga prekrijte folijom i pošaljite na toplinsku obradu. Zahvaljujući tome, proizvodi će biti sočniji i ukusniji. Pripremite piletinu u foliji u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva pola sata. Neposredno prije završetka procesa, otkriveno je da su crveni.

Pileći kotleti s topljenim sirom

Ovo neobično i vrlo delikatno jelo će cijeniti i veliki i mali gurmani. Dobro se kombinira s gotovo svim prilozima i diversificira dnevni meni. Za izradu pečenih kotleta u foliji trebat će vam:

  • Pola kilograma pilećeg filea.
  • Srednji krumpir.
  • 100 grama topljenog sira.
  • Veliko jaje.
  • Krušne mrvice.
  • Sol, papar i biljno ulje.

Isprani file izrezati na velike komade i samljeti kroz mlin za meso. Nastala masa se kombinira s jajetom, naribanim sirovim krumpirom i sirom. Sve se to nasoli, posuti paprom i temeljito umijesi. Od pripremljenog mljevenog mesa iz pljeskavica ih pohranite u krušnim mrvicama, proširite na lim za pečenje, pokrijte folijom i stavite u toplu pećnicu. Pecite ih na 180 stupnjeva oko pola sata. Deset minuta prije nego se pećnica isključi, folija se uklanja iz kalupa, tako da njezin sadržaj može dobiti zlatnu koru.

Svinjski kotleti s kruhom

Ovo srdačno i jednostavno jelo može se poslužiti ne samo za obiteljsku večeru, već i za dolazak gostiju. Jednako je dobro kombinirana s kuhanom rižom, pire krumpirom ili povrćem. Za kuhanje svinjskih kotleta u foliji u pećnici trebat će vam:

  • Pola kilograma mljevenog mesa.
  • 200 grama bijelog kruha.
  • 2 češnja češnjaka.
  • 100 grama dobrog sira.
  • Srednji krumpir.
  • Mali luk.
  • 200 grama krušnih mrvica.
  • Sol, papar i biljno ulje.

Oprana svinjetina uvijena je u mlin za meso zajedno s lukom i češnjakom. U masu dodajte otrcani sirovi krumpir, namočeni kruh, sol i papar. Sve je dobro izmiješano do homogenosti. Od gotovog nadjevanja stisnite male komadiće, rasporedite ih na dlan i punite nasjeckanim sirom. Reč je oblikovana u pljeskavice, pohane u krušnim mrvicama i raširena na lim za pečenje. Sve je to prekriveno folijom i očišćeno u toploj pećnici. Peći proizvode na umjerenim temperaturama ne duže od 25 minuta.

Riblji kotleti

Za pripremu ovog jela preporučuje se uporaba bakalara, mola, štuke ili pola. Ove ribe s niskom razinom masnoće preporučuju se i djeci i odraslima. Dakle, proizvodi od njih mogu hraniti cijelu veliku obitelj. Da biste kuhali ukusne hamburgere u foliji u pećnici, trebat će vam:

  • 250 grama bijelog kruha.
  • Pola kilograma mljevene ribe.
  • 50 grama luka.
  • 2 jaja.
  • 100 grama krušnih mrvica.
  • Sol, rafinirano biljno ulje i začini (po želji).

Mljevena riba se kombinira s namočenim kruhom i sjeckanim prženim lukom. Sve je to pomiješano s jednim jajetom, solju i začinima. Iz dobivenih masa ruke oblikuju pljeskavice. Svako od njih je umočeno u tučeno jaje, poharano krušnim mrvicama i rašireno na lim za pečenje. Sve je to prekriveno folijom i poslano u vruću pećnicu. Riblji kolači peku se na 180 stupnjeva 25 minuta. Neposredno prije završetka postupka, folija se uklanja iz forme tako da njen sadržaj može steći lijepu koru. Kao prilog ovom jelu obično služe kuhani krumpir, svježe ili pečeno povrće.

Vegetarijanski kotleti

Ovo jednostavno jelo sastoji se od gotovo samo povrća. Stoga će zasigurno cijeniti pristalice pravilne prehrane. Za kuhanje takvih burgera u foliji u pećnici potrebni su sljedeći proizvodi:

  • 850 grama krumpira.
  • Velika mrkva.
  • Punu žlicu krupice.
  • 50 grama bijelog brašna.
  • Sol, sušeno bilje i biljno ulje.

Opis procesa

Krumpir se pere, ljušti i dijeli na tri jednaka dijela. Dvije od njih kuhaju se u slanoj vodi i pretvaraju u pire. Čim se ohladi, zdrobljena mrkva, griz, ostaci naribanog krumpira, brašna, soli i ljekovitog bilja. Sve je dobro izmiješano do homogenosti. Od formirane mase ne preveliki burgeri i podmažite ih biljnim uljem. Sve se to širi na lim za pečenje i prekriva folijom. Ovo jelo će biti nježnije i sočnije.

Vegetarijanski se kotleti pripremaju u foliji u pećnici, zagrijanu na sto devedeset stupnjeva. Nakon otprilike pola sata, otvaraju se, lagano okreću i vraćaju u pećnicu još deset minuta. U pravilu, ovaj put je sasvim dovoljno da se na površini povrća pojavi lijepa zlatna kora. Ovo jelo je jednako ukusno i vruće iu hladnom obliku. Poslužite ga bez dodatka jela, prethodno zalijevane kiselim vrhnjem ili ukusnim umakom.