Što može biti od oraha: recepti, značajke i recenzije

Anonim

Orah je plod istoimenog stabla, prekriven tvrdom ljuskom koja skriva korisna i vrlo kalorijska zrna. Ima specifičan slatkasti okus i može postati ne samo samostalna poslastica, već i osnova za kreiranje raznih jela koja mogu iznenaditi i najzahtjevnije gurmane. U današnjem izdanju bit će rečeno kako i što se može kuhati od oraha.

Opće informacije

Orah je odavno korišten u kuhanju. Recepti koji ukazuju na prisutnost ovog sastojka prisutni su u istočnoj i europskoj kuhinji. Zbog posebnog okusa jednako je važan u juhama, u salatama, u umacima i u pečenju. Vrlo je skladno kombiniran s svježim sirom, piletinom, sirom, povrćem, medom i voćem.

Najprije se čisti iz ljuske i tek onda se jede. Za pripremu nekih jela koriste se cijela zrna, drugi se sjeckuju na komade, au drugima jednostavno zaspu mrvicu. Da bogati okus oraha ne zasjeni ostale sastojke, njihova količina mora biti strogo odmjerena.

lobio

Ovo popularno i vrlo ukusno jelo s orasima posuđeno je iz gruzijske kuhinje. Ima visoku hranjivu vrijednost i izražen okus. Da biste ga kuhali kod kuće, trebat će vam:

  • 400 g graha.
  • 1 mali luk.
  • 1 šalicu tanjura.
  • 1 hrpa cilantra.
  • 2 žlice. l. hmelj suneli.
  • 1 tbsp. l. vinskog octa.
  • 1 žličica. Kondara.
  • Šafran, voda, sol, ulje i zrnje nara.

Nakon što ste otkrili što se može kuhati od oraha kako bi se ljubiteljima orijentalne kuhinje svidjelo jelo, morate shvatiti kako to najbolje učiniti. Početak procesa je važan u obradi graha. Sortira se, pere, natapa u hladnu vodu nekoliko sati, a zatim kuha dok se ne pripremi u slanoj kipućoj vodi. Omekšani grah se šalje u dubok kontejner, koji već ima zapečeni luk. Sve to je dopunjeno orasima, izli malu količinu juhe preostale od kuhanja graha, i začinjen začinima. Sadržaj posuđa se gasi na laganoj vatri oko dvadeset minuta, a zatim posuti cilantrom i posuti octom. Gotovi lobio je lagano ohlađen, ukrašen sjemenom nara i poslužen na stolu.

kharcho

Ova bogata gruzijska juha zasigurno će se svidjeti onima koji vole neobičnu hranu i nisu imali vremena odlučiti što će kuhati s orasima. Recept za orahe uključuje uporabu jednostavnih sastojaka koji su uvijek dostupni u svakom domu. No kako biste izbjegli nepotrebna kašnjenja, unaprijed provjerite na dohvat ruke:

  • 400 g govedine.
  • 500 g rajčice.
  • 2, 5 litre pitke vode.
  • 3 luk.
  • 1 češanj češnjaka.
  • 1 lovorov list.
  • 4 žlice. l. riža.
  • Orah (po izboru).
  • Kuhinjska sol, biljno ulje i začinsko bilje.

Saznati što gruzijska juha može biti napravljena od oraha, važno je razumjeti pojedinosti procesa. Isprano meso se ulijeva hladnom vodom i šalje na štednjak, ne zaboravljajući sol. Sat i pol kasnije, govedina je uklonjena iz tave, izrezana i poslana u podmazanu tavu, koja već ima zapečeni luk. Sve to kratko je prženo na umjerenoj vrućini, dopunjeno s parom žlice tekućine i zapečeno ispod poklopca u roku od petnaest minuta. Nakon navedenog vremena u buduće punjenje dodaju se oguljene i sjeckane rajčice. Malo manje od četvrt sata kasnije, sadržaj posude se ulije u tavu s napregnutom goveđom bujonom. Tu se također dodaju riža i lavrushka. Kharcho se kuha dok se pečeni kruh ne kuha, začinjava češnjakom, orašastim plodovima i zelenilom i gotovo odmah uklanja iz peći. Prije posluživanja svakako insistirajte ispod poklopca.

satsivi

Ovo je ukusno i zadovoljavajuće jelo - najbolje od onoga što se može skuhati od oraha i piletine kako bi zadovoljilo ljubitelje gruzijske nacionalne kuhinje. Kako biste blagovremeno poslužili stol Satsivi s mesom peradi, trebat će vam:

  • 7 češnjaka češnjaka.
  • 1 trup pilića težine najmanje 2 kg.
  • 500 g oljuštenih oraha.
  • 1 žličica. šafran.
  • 2 žličice. začini za satsivi.
  • 3 žlice. l. akutna adzhika.
  • Sol, biljno ulje i voda.

Cijeli proces kuhanja satsivi može se podijeliti u nekoliko jednostavnih koraka. Morate početi s obradom oraha. 3 žlice. l. sjeckana jezgra povezana s 1 žličicom. začinjena adjika i oljušteni češnjak. Sve to se opetovano propušta kroz mlin za meso i cijedi kroz gazu. Dobiveno ulje se uklanja na stranu, a gustu masu širi se u zdjelu s nasjeckanim orasima. Sve to začinimo preostalim začinima, prelijemo litrom kipuće vode i promiješamo. U dobivenom umaku stavite komade prethodno pečene piletine i inzistirajte najmanje tri sata. Gotovi satsivi zalijevaju uljem od oraha i poslužuju se za stolom.

Iscjeljujuća tinktura

Ovaj recept će zanimati one koji ne znaju što se može kuhati iz ljuske oraha. Tinktura napravljena na njemu ima jedinstvena ljekovita svojstva i indicirana je hipertenzivnim pacijentima. U umjerenim količinama doprinosi normalizaciji pritiska i čišćenju krvnih žila. Da biste ga stvorili, trebat će vam:

  • 500 ml votke.
  • Školjke od 15 matica.

Isprane i sušene biljne sirovine ulivaju se u običnu staklenu posudu i pune vodkom. Kapacitet pokriva najlonski pokrov i postavlja se na bilo koje tamno mjesto. Nakon četrnaest dana, gotova tinktura se koristi za namjeravanu svrhu. Uzmite ga za 1 tbsp. l. pola sata prije doručka.

halva

Recept koji slijedi sigurno će biti od koristi za mlade domaćice koje svoje rođake pokušavaju liječiti samo domaćim slasticama, ali nisu imale vremena odabrati ono što se može kuhati od oraha. Slatka i mirisna halva ne sadrži niti jedan gram konzervansa i umjetnih dodataka, što znači da je pogodan i za djecu. Da biste to učinili sami, trebat će vam:

  • 150 grama oguljenih oraha.
  • 200 g običnog šećera.
  • 400 ml mlijeka.
  • 15 grama kukuruznog škroba.
  • ½ pakiranja maslaca.

Ova ukusna i brza halva od oraha omiljena je poslastica za cijelu obitelj. Grijano mlijeko nadopunjuje se šećerom i škrobom, a zatim kuha u roku od deset minuta, a da se ne lijeni povremeno. Dobivena tekućina je kombinirana s zdrobljenim orašastim plodovima, zapečena u rastopljenom maslacu. Sve je to premješteno u lonac s debelim dnom, pokriven poklopcem i pečen na laganoj vatri oko pola sata. Ovako pripremljena halva poslužuje se samo vruće.

Orasi s medom

Kako pripremiti ovu jednostavnu poslasticu, posjedujući ne samo izvrstan okus, već i čudesna ljekovita svojstva, svaka moderna domaćica, u čijoj obitelji vole domaće slastice, treba znati. Za zdravu poslasticu trebat će vam:

  • 100 g suhe marelice.
  • 40 grama oraha.
  • 40 grama badema.
  • 1 limun
  • 3 žlice. l. tekući med.

Pranje, rezanje i čišćenje sjemena limuna melje se miješalicom zajedno s prethodno natopljenim suhim marelicama. Dobivenu masu nadopunjuju nasjeckanim orašastim plodovima pečenim u suhoj tavi. Sve je to zaslađeno medom i temeljito izmiješano.

Kolačići zobene kaše

Ova slatka i zdrava poslastica bit će vrijedna alternativa kupljenim proizvodima. Za izradu vlastitih jednostavnih kolača od oraha, čiji će recept vjerojatno biti u osobnoj kolekciji svih onih koji imaju djecu, trebat će vam:

  • 200 g zobene kaše.
  • 100 g pečenih oraha.
  • 200 g sezama.
  • 250 g meda (nužno tekućeg).
  • 60 g svijetlih suhih grožđica.
  • ½ vrećice vanilije.
  • Voda i biljno ulje.

Započnite pripremati tijesto za pecivo s obradom grožđica. Sortira se, kratko namoči u hladnu vodu, osuši i ulije u posudu. Tamo se šalju i med, vanilija i susam. Sve to dopunjeno je sjeckanim orašastim plodovima i zobenom kašom, a zatim temeljito promiješati. Iz dobivene mase oblikuju kolače i peku ih na nauljenom limu za pečenje na 180 o C oko dvanaest minuta.

Kolačići kolača

Pečenje i deserti s orasima su vrlo traženi među velikim i malim slatkim zubima. Tajna takve popularnosti leži u divnom okusu takvih proizvoda. Da biste mazili domaće, ružičaste kolače, trebat će vam:

  • 300 g maslaca.
  • 500 g običnog brašna za pečenje.
  • 3 sirova žumanjka.
  • 1 šalicu šećerne trske.
  • 1 šalica nasjeckanog oraha.
  • ½ tsp soda s vapnencem.
  • Kuhinjska sol.

Ulje nakratko ostavi na sobnoj temperaturi. Kada je blago suptilan, on se melju šećerom i žumanjcima. Dobivena izbijeljena masa pomiješa se s brašnom, sodom i soli, pakira se u foliju i očisti u hladnjaku pola sata. Nakon određenog vremena, tijesto se razvalja ne previše tankim slojem i reže u krugove ili kvadrate. Rezultirajuće praznine se prebacuju na podmazani lim za pečenje, obilno prskaju nasjeckanim orašastim plodovima i peče se na 220 ° C dok se ne posvijede lagano.

Pileća tjestenina

Ljubitelji talijanske kuhinje svakako bi trebali napuniti zbirku recepata drugom verzijom jela od oraha. Korisno je i neobično praviti redovite tjestenine čak i bez učenja iz mediteranskih kuhara. Za to ćete trebati:

  • 200 g svježeg pilećeg filea.
  • 100 g tjestenine.
  • 400 ml kreme (20%).
  • 50 g mozzarelle.
  • 50 g oljuštenih oraha.
  • Zeleni, sol, voda i ulje.

Prethodno oprano i narezano meso prži se u podmazanoj posudi. Kada je zapečena, dodaju se vrhnje i sjeckani orašasti plodovi. Sve se to usoli i nakratko isuši na umjerenoj temperaturi. Dobiveni umak nadopunjuje se sjeckanim povrćem, ribanom mozzarellom i kuhanom tjesteninom. U sljedećem koraku, sadržaj posude se lagano promiješa i položi na ploče.

Pizza s rukolom i kozjim sirom

Poznato talijansko tijesto je najjednostavnije od svega što se može napraviti od zrelih oraha i kupljeno tijesto. Da biste hranili svoju obitelj neobičnom pizzom, trebat će vam:

  • 120 g kozjeg sira.
  • 500 g tijesta za pizzu.
  • ½ šalice oljuštenih oraha.
  • 2 šalice sjeckanog rukole.
  • Mljeveni papar, ulje kikirikija i balsamico.

Prvo morate napraviti tijesto. Okružena je oko sloja, raširena u obliku i podmazana uljem. Odozgo se pre-pečeni orasi, kozji sir i raketa ravnomjerno preliju. Sve ovo začinjeno je mljevenim paprom i pečeno u pećnici već oko petnaest minuta. Gotova pizza posuta balzamičnim octom i poslužena na stolu.

Juha od rajčice

Ovo bogato svijetlo crveno jelo zasigurno će cijeniti oni koji još nisu imali vremena razmišljati o tome što možete kuhati kod kuće od oraha za ručak. Za kuhanje mirisne ukusne juhe od rajčica trebat će vam:

  • 1 kg zrelih rajčica.
  • 1 slatka paprika.
  • 5 češnjaka češnjaka.
  • ½ šalice oljuštenih oraha.
  • Kuhinjska sol, voda, začinsko bilje.

Temeljito oprane rajčice izrezati na male kriške i staviti u lonac. Tamo se ulije orašasti plodovi i sipa se voda za piće. Sve je to začinjeno sjeckanim češnjakom, solju, začinjeno i stavljeno na štednjak. Buduća juha je kuhana dok su rajčice mekane, a zatim posute sjeckanim zelenilom i isjeckanim paprikama.

Salata od piletine i ananasa

Ova niskokalorična posuda s orasima svidjet će se čak i onima koji se svjesno ograničavaju na jelo u korist vitke figure. Da biste ga sami pripremili kod kuće, trebat će vam:

  • 500 g pilećeg filea.
  • 100 g oljuštenih oraha.
  • 300 g konzerviranog ananasa.
  • 4 lišća salate.
  • 2 žlice. l. kiselo vrhnje s niskim udjelom masti.
  • Kuhinjska sol i voda.

Isprana piletina kuhana u slanoj kipućoj vodi, potpuno ohlađena, izrezana i izlivena u duboku zdjelu. Ovako pripremljeno meso nadopunjuje se kriškama ananasa, poderanim lišćem salate i sjeckanim pečenim orasima. Sve to je soljeno, premazano kiselim vrhnjem i blago miješano.

Valjci od patlidžana

Ovaj poznati gruzijski biljni snack s lješnjacima će biti dobar ukras za svaki buffet. Odlikuje ga ne samo svojom prezentom, već i bogatim okusom. Da biste ga kuhali posebno za obiteljski odmor, trebat će vam:

  • 3 srednje patlidžana.
  • 3 češnja češnjaka.
  • 1 šalica oraha.
  • 2 žličice. hmelj suneli.
  • 2 žlice. l. ocat ocat.
  • Kuhinjska sol, biljno ulje, cilantro, kopar i špinat.

Patlidžane se režu uzdužnim pločama, kratko namočene u slanoj vodi, ispiru, suše i prže nekoliko minuta na svakoj strani. Rezultat praznine promakuyut papirnate ručnike, a zatim prekriven punjenjem od pounded orasima, slomiti češnjak, sjeckani bilje, začini i ocat. Sve je to valjane rolne, ohlađene i poslužene na stolu.

Pečene jabuke

Ovo ukusno i zdravo jelo biti će izvrstan desert ili doručak za prave slatke zube. Da biste pripremili jednu porciju, trebat će vam:

  • 1 jabuka.
  • 2 žlice. l. prirodni med (nužno tekući).
  • 3 žlice. l. sjeckani orasi.
  • Cimet (na okus).

Isprana i sušena jabuka pažljivo se oslobađa od jezgre. Dobivena se gomila puni mješavinom meda, cimeta i orašastih plodova, a zatim širi na lim za pečenje i peče na 180 ° C u roku od dvadeset minuta.

Kremna torta

Ovaj mirisni kolač od oraha savršen je za dječju zabavu. Za razliku od sličnih trgovina, ne postoji niti jedan gram zgušnjivača, boja i drugih aditiva male upotrebe. Da biste ga kuhali kod kuće, trebat će vam:

  • 300 g šećerne trske.
  • 250 g maslaca.
  • 250 g oguljenih oraha.
  • 1 šalicu lješnjaka.
  • 2 vrećice vanilina.
  • 9 jaja
  • 2/3 šalice kreme (355%).

Proteini se odvajaju od žumanjka i intenzivno tretiraju mješalicom. Nastala pjenasta masa dopunjena je polovicom dostupnog šećera, sjeckanim orasima i lješnjacima, mljevenim u brašno. Tijesto se dijeli na pola i iz njega se peku dva kolača. Svaka od njih je premazana kremom od preostalog šećera, vrhnja, vanilije, maslaca i žumanjka. Nakon toga, kolači se slažu jedni na druge, a vrh kolača je uređen prema vlastitom ukusu.

Salata s repom i šljivama

Ovo lijepo i ukusno jelo bit će dobar dodatak uobičajenoj večeri. Pripremljen je od jednostavnih i lako dostupnih komponenti, a sam proces ne traje puno vremena. Da biste ga sami testirali, trebat će vam:

  • 70 grama suhe šljive.
  • 1 velika repa.
  • 4 češnja češnjaka.
  • ½ šalice oguljenih oraha.
  • Sol, majoneza i voda.

Budući da je cikla jedini sastojak koji treba toplinsku obradu, proces bi trebao početi od te faze. Pažljivo oprano korjenasto povrće kuhano u kipućoj vodi, potpuno ohlađeno, očišćeno i zgnječeno s ribežom. Nakon toga se rezancima dodaju sjeckani orašasti plodovi, drobljeni češnjak i sjeckane šljive. Sve je soljeno i premazano majonezom.

Osvrti na jela s orasima

Recepti koji uključuju ovaj proizvod osobito su popularni kod početnika i iskusnih domaćica. Većina kulinarskih stručnjaka kaže da kolači, juhe, umaci i salate s orašastim plodovima imaju jedinstven okus i uvijek se jedu do posljednje mrvice.