Bomba: Recept. Kiseli kupus

Anonim

Sočni, hrskavi kiseli kupus uvijek je na svakom stolu, uključujući i svečani. Osim toga, to je također vrlo korisno, jer u ovom obliku zadržava većinu vitamina i minerala. Kiseli kupus, ili bomba, kuhan ne više od jednog dana, dok okus nije mnogo slabiji od fermentiranog. U nastavku je osam recepata za kuhanje bombardiranih i brzih ukiseljenih kupusa, koji se odlikuju lakoćom pripreme i izvrsnim okusom gotovih jela.

Bomba: Tradicionalni recept

Bombaški kupus je brzo marinirani bijeli kupus. Tehnologija njezine pripreme donekle je slična fermentaciji. Povrće se još uvijek reže i nabija u posudu, ali ne mora čekati da započne proces fermentacije. Dovoljno da napuni kupus s kipućom marinadom, i za nekoliko sati bit će spreman.

Korak po korak bomba za kuhanje je sljedeća:

  1. Kupus se reže (500 g na 800 g staklenke).
  2. Narežite mrkvu (100 g), a veliku jabuku ogulite i izrežite na kriške male veličine, mljevenog češnjaka češnjaka.
  3. Pripremljeno povrće čvrsto je pakirano u posudu.
  4. Priprema marinade za kupus iz vode (120 ml), biljno ulje i ocat 9% (35 ml), šećer (2 žlice), sol (12 g), nekoliko grašak papra i lovorov list.
  5. Svi proizvodi za marinadu (osim octa) stavljaju se u posudu za daljnje kuhanje na štednjaku. Ocat se dodaje u marinadu barem nakon kuhanja tekućine.
  6. Povrće u loncu ispunjenom vrućom marinadom.

Nakon toga, banka je pokrivena poklopcem, to košta 12 sati (noć) na stolu, a zatim se skriva 3 sata u hladnjaku. Nakon hlađenja može se pojesti kupus.

Najbolje ukiseljeno instant kupus: 3 litre recept

Sljedeći recept za bombardiranje kupusa ima mnogo zajedničkog s prethodnim. Jedina razlika je u tome što je u drugom slučaju marinirana posuda od tri litre, pa se mijenja broj sastojaka. Općenito, tehnologija kuhanja je sačuvana.

Bombaški kupus, čiji je recept predložen u nastavku, uključuje pripremu marinade iz tako brojnih sastojaka: ulje i ocat (140 ml), šećer (85 g), sol (55 g), 6 crnih papra, lovorov list (3 kom.). Svi sastojci stavljeni su u posudu s vodom (500 ml) i prokuhani na štednjaku. Vruća marinada se ulije u staklenku nabijenog kupusa. Povrće se najprije mora rezati (2 kg kupusa, 350 g mrkve, 4 velika češnja češnjaka).

Jedan dan nakon uklanjanja, dobiva se sočan i hrskav instant kupus. Pregledi ovog recepta su izvrsni. Ako očigledno održavate sve proporcije, ispada da je kupus ukusan, mirisan, umjereno kiselkast, s ugodnim slatkastim okusom.

Korejski brzi kiseli kupus

Povrće prema ovom receptu se izrezuje samovoljno, pomiješa se s mrkvom i češnjakom, te prelije vrućom marinadom. Također priprema i bombu kupus, recept koji je prikazan gore. U međuvremenu, marinadi se dodaje crvena ljuta paprika pa se ispostavi da je pikantna.

Prvo se odrežu kupus (3 kg), mrkva (0, 4 kg) i češnjak (2 glave). Sve povrće se polaže u slojevima u velikoj posudi. Nakon toga, marinada se priprema iz vode (1 l), maslaca (1 tbsp.), Šećera (180 g), soli (75 g), crvene paprike (p tbsp). Kada prokuha voda, dodajte 70% octa (4 žlice). Povrće u loncu za pirjanje prelijte vrelom slanom vodom, stavite ravnu ploču na vrh, na koju ćete staviti robu. Nakon 4 sata možete probati kupus.

Recept za bombaški kupus s paprikom i krastavcem

Za one koji žele napraviti ne samo ukusan, nego i lijepi kupus, pripremljen je sljedeći recept. Za povrće (½ glave kupusa i mrkve) dodaju se i crvena paprika i krastavac narezani na pola prstena. Zatim su svi sastojci nabijeni u posudu i preliveni marinadom. Za kuhanje kuhajte vodu (0, 5 l) sa soli (12 g), šećer (40 g) i ocat (2, 5 žlice). Nakon toga ulijte marinadu u staklenku sjeckanog povrća.

Bombaški kupus, recept za koji je, kao što možete vidjeti, prilično jednostavan, bit će spreman za 20 sati. Prije nego se marinada ohladi, posuda treba biti na stolu u sobi, nakon čega se može poslati u hladnjak.

Kiseli kupus s repom

Za pripremu kiselog kupusa, sve povrće mora biti prerezano prilično veliko. Glava kupusa je izrezana na velike komade kvadratnog oblika, mrkvu i repu - tanjure, poput glave češnjaka. Osim ovih povrća, potrebno je pripremiti i nekoliko grana celera. Svi sastojci se pakiraju u posudu u slojevima: prvo - polovica kupusa, zatim - češnjak, repa, mrkva i cijele grane celera. Zatim ponovno ponovite slojeve.

Marinada za kupus se priprema iz vode (1500 ml), soli, šećera (3 žlice. Žlice). Kada tekućina zavri, dodajte sok od pola limuna (možete ga cijelog, ako vam se sviđa kiseli kupus). Gotova marinada prelijte povrćem u posudu. Pokrijte silikonskim poklopcem i ostavite 24 sata u prostoriji, a zatim rasporedite posudu u hladnjak.

Kiseli cvjetača

Rastavljene cvatove kupusa (1 kg) presavijene u tavi ili posudi. Dodajte narezane mrkve, slatke paprike, stabljike celera, ljute paprike na okus. Dalje, morate kuhati marinadu za kupus. Da biste to učinili, kuhajte 3 šalice vode s octom i šećerom (3/4 tbsp.), Sol (20 g), lovorov list i papar. Nakon što marinada proključa, treba je preliti u posudu s povrćem.

Odmah nakon hlađenja posuda s kupusom se šalje u hladnjak na 48 sati. Nakon vremena može se konzumirati ukiseljene cvasti.

Gruzijski kiseli kupus

Da biste marinirali kupus u ovom receptu, trebat će vam gotovo isti skup sastojaka kao u prethodnim verzijama. To će biti kupus (2, 5 kg), velika repa i češnjak (2 glave). Također ćete trebati crvenu papriku (½ h. Žličice) i bilo koje zelenilo, čak možete i zamrznuti.

Glava kupusa izrezana je na 8 komada. U tom je obliku marinirana, ali kada se poslužuje, može se utemeljiti po svojoj diskreciji. Morate izrezati glavu tako da se kupus ne raspada. Zatim se kupus i narezano povrće presavijaju u slojeve u tavi i mariniraju. Za pripremu kuhajte 2 litre vode sa solju (50 g) i šećerom (100 g). Također možete staviti začine i začine na okus, a na samom kraju kuhanja prelijte ocat (200 ml). Na kupus napunjen marinadom, stavite ugnjetavanje na jedan dan.

Ukusni marinirani kiseli kupus postaje puno bolji nakon tjedan dana skladištenja u hladnjaku. Ali može se poslužiti na stolu sljedećeg dana nakon mariniranja.

Marinirano crveno kupus Instant

Možete pržiti ne samo bijeli kupus, nego i crveni kupus. Da biste to učinili, potrebno je rezati (1, 5 kg), dodati mrkvu, češnjak (3 kriške) i žlicu soli. Kupus s drugim povrćem treba dobro pomiješati sa soli i nabiti u posudu. Sada morate kuhati marinadu. Da biste to učinili, kuhajte 500 ml vode, dodajte sol (25 g), šećer (2 žlice), grašak (1 žlica), kumin i papar (1/2 čajne žličice). Nakon kuhanja tekućine, prelijte 160 ml octa (jabuka) i dodajte laureu. Sipajte kupus kuhanom marinadom i ostavite posudu na stolu ispod poklopca.

Bombaški kupus, recept koji sada čitate, bit će spreman već 4 sata nakon pripreme. U međuvremenu, može se čuvati u hladnjaku do dva tjedna.