Osušeni dragun: korisna svojstva, kontraindikacije

Anonim

Dragun je orijentalno slatko mesno voće koje jedemo samo zimi. Malo je onih koji joj se ne bi svidjeli. Netko ga voli koristiti svježe, netko voli pekmez, a neke dame poput sušenog draga. Potonja opcija ima sva ona svojstva koja su svojstvena svježem voću. Takva poslastica može zamijeniti slatkiše, a njezin okus podsjeća na smokve.

Kratka povijest dragun

Znanstvenici su odavno dokazali da je dragun bobica. Danas se također naziva istočnjačka slatkoća, srce jabuka i sunce usred zime. Od latinskog, ime voća se prevodi kao "hrana bogova". Prva stabla dragun pojavila su se prije više od dvije tisuće godina u Srednjem kraljevstvu. Potom se iz te zemlje počela širiti i na druge azijske sile, u kojima je prevladavala tropska i suptropska klima.

Već u XIII. Stoljeću znalo se kako je dragun za organizam koristan, au svim mediteranskim izvorima informacija mogli su se pročitati detaljne informacije o uzgoju voća i njegovom prepoznavanju od strane lokalnog stanovništva.

U europskim zemljama, dragun je stekao popularnost tek u devetnaestom stoljeću. Istodobno se pojavljuje kao nezavisna kultura u toplim dijelovima Brazila i Amerike. Danas, dragun raste u sjevernoj Indiji, na crnomorskoj obali Kavkaza, u Kini, Italiji, na Krimu, u Japanu, na Filipinima iu mnogim drugim zemljama. Svježa i suha, popularna je u cijelom svijetu.

Sorte dragun

Dragun je predstavnik obitelji ebanovine, a na svijetu postoji gotovo pola tisuće sorti. U našim prevladavajućim klimatskim uvjetima moguće je uzgojiti tri. Dakle, imamo divne plodove djevice, istočne i bijele ljubavi.

Istok je počeo svoj marš širom svijeta iz Kine. To je jedna od najstarijih voćnih biljaka u zemlji. U XVIII. Godini ova je sorta prvi put uvedena u Francusku, a potom iu druge mediteranske sile. Ova vrsta pojavila se kao rezultat prirodnog križanja divljih vrsta u Srednjem kraljevstvu.

Virginia nam je došao iz Sjeverne Amerike, tako da je njegovo drugo ime američko. Ova sorta ima izvrsna ljekovita svojstva. Dakle, ima bakteriološka i diuretska svojstva, pomaže u borbi protiv bolesti štitnjače, ima široku primjenu u kozmetologiji.

Kavkaski dragun zauzima drugo mjesto nakon citrusa zbog svojih prehrambenih, prehrambenih, okusnih i ljekovitih svojstava. Sadrži mnogo bakra, kobalta i fosfora. Ove tvari pročišćavaju krvne žile mozga i njeguju ga.

Sastav dragun

Činjenica da je dragun ogromno skladište svih vrsta vitamina i drugih hranjivih tvari, i reći ne. Ali ipak ne bi bilo štetno znati detaljnije kakvu vrstu dragun ima sastav. Takve informacije pomoći će u razumijevanju prednosti plodova biljke i njezine važnosti u prehrani ljudi. Crveno sunce je jedan od rijetkih proizvoda koji imaju visok sadržaj prirodnog joda. Prema količini ovog sastojka, persimon (to se naziva dragun drugim riječima) izjednačava se s morskom travom i ribom.

Također u sastavu bobica nalazi se mnogo vitamina C, limunske i jabučne kiseline, beta-karoten, kalcij, željezo, mangan, kalij i bakar. Mnogi u takvim plodovima i saharozi, glukozi. Antioksidansi su također prisutni. Uz sve to, dragun se smatra niskokaloričnim proizvodom. Stoga se preporuča koristiti ga svim ljudima, uključujući i djecu, bez iznimke.

Izbor voća za sušenje

Zbog činjenice da se dragun ne može dugo čuvati, ljudi dolaze na različite načine kako bi što duže očuvali ukusnu poslasticu. Dakle, bobice se smrzavaju, kuhaju od njih džem, džemove, bijeli sljez. Ali najučinkovitiji način skladištenja je sušenje. Na taj način možete uštedjeti sve prednosti voća za dugo vremena. Osim toga, proces sušenja pomaže osloboditi dušice njihove inertne krtičnosti. U Japanu je sušeni dragun klasična slatkoća koja se ovdje već godinama priprema.

Ako se odlučite za takvo jelo, trebali biste znati kako odabrati dobar plod za sušenje. Prednost proizvodu s bogatim i svijetlim nijansama. Kora bi trebala biti sjajna i glatka. Ne kupujte dragun prugama ili mrljama na površini.

Sušenje može biti i nestrpljivo i varljivo; nezrele kulture i guste zrele. Prezrijeti i mekani dragun nije prikladan za ovaj proces.

Sušenje kod kuće

Svježi dragun dostupan je samo u hladnom vremenu, ali sušeni dragun je na raspolaganju cijele godine. Potrebno ga je pripremiti zimi, a možete uživati ​​u delikatesi kada to poželite. Suho je brzo. Ako su samo svježe voće i poželjno veće veličine prikladni za svježu potrošnju, onda će mali dragun biti prikladan za sušenje, što možda nije previše zrelo.

Prije izlaganja ploda preradi, potrebno ju je oprati i oljuštiti. Poželjno je da rep bude prisutan na svakom voću, ali ako padne, bobica se može rezati i sušiti u posebnom sušilu za povrće i voće. Osobe koje imaju zelene repove vezane su i obješene negdje na suhom, dobro prozračenom mjestu. Kako bi se spriječili budući insekti od uznemirujućih insekata, preporučuje se pokriti snop s gazom.

Ako nekoliko dana nakon početka sušenja primijetite da je na dragunu nastala uporna bijela boja, nemojte se zastrašivati. To je obična glukoza koja se pojavljuje na plodu u procesu isparavanja vlage. Za dva tjedna, voće bi trebalo osušiti, nakon čega je bolje za daljnje skladištenje kako bi se preselili u hladnjak.

Prednosti sušenog draguna

Osušeni dragun se smatra neprocjenjivim lijekom. Njegova vrijednost je neprocjenjiva. Zbog visokog sadržaja vlakana, sušeno voće poboljšava funkcioniranje crijeva i želuca, pomaže pri uklanjanju zatvora, hrani osobu i sprječava prejedanje.

Osušeni dragun štiti od zaraznih i upalnih bolesti, jer sadrži mnoge polifenole i katehine, koji su najjači antioksidansi.

Ako konzumirate suhe persimone u malim porcijama, možete stabilizirati količinu šećera u krvi. Zato se suho voće preporučuje za jelo za osobe oboljele od dijabetesa. Smanjuje dragun i kolesterol, sprječavajući time začepljenje krvnih žila.

Čak i kada se osuši, dragun pomaže u čišćenju krvnih žila i jačanju srca, poboljšava imunitet i poboljšava vid. Zbog činjenice da voće sadrži mnogo željeza, oni povećavaju razinu hemoglobina u krvi.

Šteta od sušenja dragun

Usprkos svim gore navedenim prednostima, sušeni dragun može biti štetan za tijelo, pod uvjetom da se ne slijede sljedeće preporuke:

  • ako osoba ima anemiju, onda je ne može osloboditi slatkoćom, budući da je teško za tijelo apsorbirati željezo.
  • Zbog loše kombinacije dragun s mlijekom, potrebno je pričekati barem jedan sat između uporabe ovih jela.
  • Suho voće može nadražiti zidove želuca, pa je bolje jesti nakon glavnog obroka.
  • Osobe oboljele od dijabetesa dužne su jesti osušeno narančasto sunce u ograničenim količinama.

Dragun za mršavljenje

Suho voće je izvrstan način za izgubiti težinu. Iako sušeni dragun sadrži kalorije u dovoljnoj količini (u sto grama proizvoda ima 260-270 kcal), još ga je moguće koristiti tijekom prehrane. Potrebno je samo pojesti više od 50 grama sušenog voća tijekom cijelog dana i to učiniti kad god je to moguće ujutro.

Također možete koristiti suho voće ako želite izgubiti težinu i to učiniti, ograničiti broj slastica jede. U ovom slučaju, dopušteno je zamijeniti slatkiše, kolačiće i kolače suhim plodovima dragun.

Kako odabrati osušeni dragun pri kupnji

Osušeni dragun, nevjerojatno bogat mineralima i vitaminima, mnogo je zanimljiviji od svježeg analoga jer je lišen opornog okusa, duže se čuva i ne propada. Kada kupujete na tržištu ili u supermarketu snop sušenih persimona, morate obratiti pozornost na jednu, ali nevjerojatno važnu točku: svako voće mora biti pokriveno ravnomjernim cvjetanjem bijele boje. Ako nađete proizvod s ovom kvalitetom, sada biste trebali pokrenuti prst preko njegove površine. Odbacite kupnju ako je patina izbrisana. To znači da je voće posuto škrobom ili brašnom kako bi se prevario potencijalnog kupca.

Ispravan plak je šećer, koji je nastao tijekom sušenja bobica, a on se sigurno mora zalijepiti za kožu. Ako je taj šećer prisutan na voću, a dragun je sam po sebi mekan, poput gume, onda možete sigurno kupiti takvu poslasticu.

Upotreba sušenog draga u kuhanju

Osušeni dragun može biti korisna zamjena za slatkiše (kontraindikacije i pogodnosti opisane su u članku). Također, ovaj proizvod može se izrezati na male komadiće i dodati u sladoled, pomiješati s svježim sirom ili kremom. Tako može napraviti ukusan desert. Štednjaci s iskustvom preporučuju pečenje nevjerojatno ukusnih sireva od sira s kriškama sušenog draguna. Okus jela će biti neobičan.

Također možete napraviti snack od piletine i sušeni dragun. Za to trebate otresti pileći file, a zatim izrezati na trake. Pecite ili pržite takve praznine dok se ne skuvaju. Dok se jelo kuha, suhu persimon izrežite na male komadiće. Kada je sve spremno, potrebno je svaki komad bobice umotati u file i pola masline staviti na svaku stranu, stavljajući ražnju u nju. Na kraju će biti ukusnih kanapeja.

Slava suhom dragunu

U nekim državama, osušeni persimon je toliko popularna poslastica da se u njegovu čast održavaju razni festivali. Dakle, u Južnoj Koreji, u okrugu Endon, svake se godine održava festival sušenog draga. Ova regija nije slučajno izabrana, jer se upravo na ovom području u Koreji uzgaja najrazličitije voće. Osoba iz Endona poznata je po najvišoj kvaliteti i slatkoći.

Tijekom festivala, gosti će biti pozvani da postanu sudionici u procesu ljuštenja voća, vješanja bobica. Također, svatko će imati priliku uzeti kupku za stopala na temelju lišća i oguliti od persimons, sudjelovati u natjecanju pjesama i uživati ​​u mnogim drugim zabavnim sadržajima. Tijekom festivala sudionici mogu kupiti različite vrste dragun.