Kremasta juha od šampinjona: sastojci, recept

Anonim

Bogata kremasta juha od šampinjona savršena je za jesenski ručak ili večeru. Ovaj članak predstavlja nekoliko recepata za ovaj ukusni prvi tečaj. Juhu poslužite s hrskavim kruhom za umakanje.

Mogućnost češnjaka

Kremasta juha od gljiva ima nježnu aromu češnjaka. Da biste to učinili, trebate:

  • 500 grama svježih šampinjona;
  • 1 žlica maslinovog ulja;
  • 3 češnja češnjaka, sitno isjeckana;
  • malo morske soli i papra;
  • 2 žlice neslanog maslaca;
  • 1/4 šalice univerzalnog brašna;
  • 2 šalice povrća;
  • 2 čaše vode;
  • 1/8 tsp sušeni timijan;
  • pola šalice teške kreme;
  • 1 žličica. umak od soje.

Kuhajte juhu od gljiva s češnjakom i kremom

Operite gljive da biste uklonili prljavštinu ili krhotine. Izreži jednu polovicu fino, drugu veliku. Dodajte maslinovo ulje, gljive, češnjak i prstohvat soli i papar u lonac za juhu. Pečurke kuhajte na laganoj vatri dok ne oslobode svu svoju vlagu, a sva tekućina ispari s dna posude. Gljive bi trebale postati tamno smeđe.

U posudu dodajte maslac i brašno. Promiješajte i kuhajte još dvije minute. Brašno i maslac trebaju oblikovati gustu pastu koja pokriva gljive i dno posude. Glavno je ne dopustiti da mješavina izgori.

Na kraju dodajte juhu, vodu i osušeni timijan. Promiješati i otopiti sve brašno s dna posude. Pustite tekućinu da prokuha, nakon čega se juha lagano zgusne.

Sipajte vrhnje u juhu. Na kraju dodajte soja sos, probajte jelo i po potrebi posolite i popaprite. Juhu poslužite vruće.

Pileća juha opcija

Ova verzija kremaste juhe od šampinjona odlikuje se ugodnim mirisima celera i muškatnog oraščića. Za njega će vam trebati:

  • 675 grama bijelih šampinjona, tanko narezanih;
  • 1 luk, sitno isjeckan;
  • 1 stabljika celera, na kockice;
  • 3 žlice neslanog maslaca;
  • 5 šalica (1.25 litara) pileće juhe;
  • 1/4 šalice bijele riže dugog zrna;
  • 1/4 žličice muškatnog oraščića;
  • 2 žlice maslinovog ulja;
  • pola šalice guste teške kreme;
  • sol i papar.

Kako kuhati pikantno prvo jelo?

Recept krem ​​juhe od šampinjona s kremom izvodi se na sljedeći način. Stavite pola čaše gljiva da ukrasite gotov jelo. U velikoj tavi, pržite preostale gljive, luk i celer u maslacu na velikoj vrućini. Začinite kuhinjskom soli i paprom. Dodajte juhu, rižu i muškatni oraščić. Zagrijte. Pokrijte i kuhajte oko trideset minuta ili dok riža ne postane meka. U miješalici umutite juhu dok ne postane glatka. Prilagodite količinu začina.

U tavi na velikoj vrućini pržite rezervirane gljive na maslacu dok ne budu svježe. Sol i papar. Presavijte papirnate ručnike kako biste uklonili ostatke ulja. Kremastu juhu od šampinjona izlijte u posude za posluživanje i stavite oko 1 žlica prženih gljiva u središte svakog serviranja. Začinite paprom.

Opcija Jamie Oliver

Ova verzija kremaste juhe od šampinjona od gljiva preuzeta je iz kuharice za brzu hranu Jamie Olivera. Ova mirisna jela možete kuhati u samo 15 minuta. Ovdje se predlaže uporaba basmati riže. Ukupno, trebat će vam:

  • 2 luka, sitno isjeckana;
  • maslinovo ulje - dvije žlice;
  • 1 žlica stolnog maslaca nesoljena krema ili povrće;
  • 1/4 tsp sušeni timijan;
  • 2 žličice. sjeckani češnjak;
  • 450 grama srednje šampinjona, oguljenih i usitnjenih;
  • pola šalice basmati riže;
  • 1 litru vode.

Kuhanje Oliver juhe

Maslinovo ulje stavite u veliku tavu na laganoj vatri. Dodajte luk i pržite, miješajući, oko dvije minute. Stavite timijan i češnjak. Dodajte sjeckane gljive i rižu i sve ponovno promiješajte s mješavinom ulja.

U posudu ulijte vruću prokuhanu vodu i prokuhajte juhu. Smanjite toplinu i kuhajte 8-10 minuta. Izvadite tavu iz peći i upotrijebite miješalicu da je zgnječite. Začinite po svom okusu solju i paprom. Ulijte porcije zdjela, dodajte vrhnje svakoj šarži i poslužite.

Ova juha se može ohladiti, zatim zamrznuti. U nepropusnom spremniku u ovom obliku može se skladištiti tri mjeseca.

Opcija s krumpirom

Ovaj recept od kremaste juhe od gljiva s kremom nudi kuhati ukusno jelo, najprikladnije za hladne jesenske ili zimske večeri. Osim toga, sasvim je moguće da se smatra zdravom prehranom, jer sadrži samo mekane i sasvim zdrave sastojke. Krem juhu možete zagrijati sljedeći dan, za razliku od drugih sličnih jela. Obično se priprema s brašnom, koje se tijekom hlađenja počinje odvajati od tekućine, ali u ovoj izvedbi nije. Sastojci za kremastu juhu od gljiva za ovaj recept su sljedeći:

  • 1 kg šampinjona (srednje veličine);
  • 1/4 šalice maslaca;
  • 1 čajna žličica soka od limuna;
  • 1 mali luk, sitno isjeckan;
  • 3 srednje krumpira, na kockice;
  • 4 čaše vode ili juhe (piletina ili povrće);
  • 1 žličica čajne soli;
  • 1/4 čajne žličice papra;
  • pola šalice guste kreme (ne možete ih dodati ako želite).

Kako kuhati krem ​​juhu bez dodavanja brašna?

Kako kuhati kremastu juhu od gljiva s krumpirom? Od gljiva izrežite gljive, izrežite ih na male komadiće. Zagrijte lonac za juhu na laganoj vatri, zagrijte ulje u njemu tako da se potpuno otopi. U vrelom ulju skuvajte pečurke s limunovim sokom dok ne postanu mekane. Ne solite ih u ovom trenutku, inače će šampinjoni osloboditi sav sok. Spustite toplinu na medij, stavite gljive u zdjelu. Pripremite luk i gljive u preostalom maslacu, ispecite ih dok ne budete spremni.

Dodajte krumpir u tavu. Postupno dodajte vodu ili bujon, kontinuirano miješajući. Kuhajte dok krumpir ne omekša, oko 15 minuta.

Pobijedite juhu u miješalici ili procesoru hrane pri velikoj brzini dok ne postane glatko pire od krumpira. Vratite smjesu u posudu, pomiješajte sa soli, paprom, vrhnjem i gljivama. Prokuhaj, a onda možeš sipati u tanjure i poslužiti. Svaki dio pospite zelenim lukom.