Pljeskavice od mesa u pećnici: recept za tijesto i preljeve

Anonim

Mesne pite u pećnici se pripremaju brzo i jednostavno, pa je ovo jedna od najomiljenijih jela u gotovo svakoj obitelji. Mogu biti mali obroci ispred glavnih jela ili poslužiti kao samostalna poslastica. Postoji veliki broj raznovrsnih recepata za pite, od kojih će vam svaki put brzo i ukusno nahraniti sebe i cijelu obitelj.

Čak i ako ste najprije preuzeli pripremu takvog jela, uz odgovarajuću razinu želje, pažnje i stava, zasigurno ćete dobiti željeni rezultat. Vidjet ćete kako ćete nakon nekog vremena i sami početi eksperimentirati s raznim nadjevima, dodavati nove sastojke starim receptima i uživati ​​u uspjesima!

Ukusno tijesto na kefiru

Mesne pite na kefiru u pećnici su vrlo ukusne, čak i početnik može podnijeti ovo tijesto. Takvo je jelo savršeno za popodnevni čaj, kada je još daleko od večere, ali svaka osoba želi nešto pojesti. Najbolje je poslužiti ove kolače izravno iz pećnice, vruće.

Sastojci za jela:

  • kefir - 220 mililitara;
  • brašno - 450-550 grama;
  • biljno ulje;
  • šećer;
  • soda, sol;
  • pileće jaje;
  • mljeveno meso - 400 grama;
  • luk - 220 grama;
  • sjemenke sezama;
  • cilantro, peršin, kopar;
  • začini prema okusu.

Za pripremu jela, potrebno vam je ne više od sat i pol. Ako pratite kalorije, bit će vam zanimljivo znati da je dobiveno 238, 4 kcal na 100 grama pita.

Počnite kuhati!

  1. U malo toplom kefiru promiješajte soda, sol, šećer i biljno ulje.
  2. Postupno dodajte brašno kako biste napravili mekano, nježno tijesto. Prema svojoj konzistenciji, trebala bi izgledati kao kvasac.
  3. Tijesto uredno umotajte u film i pričekajte oko 40 minuta.
  4. Da biste dobili nadjev, morate pomiješati mljeveno meso, po mogućnosti mješavinu piletine i svinjetine, s lukom, izrezati na tanke prstene, kao i sa zelenilom. Dobro promiješajte punjenje, začinite solju i paprom. Ako je rezultirajuća smjesa predebela, onda je razrijedite malom količinom vode ili kefira.
  5. Čim se tijesto uklopi, izvadite pljeskavice i stavite ih na prethodno pripremljeni lim za pečenje sa šavom prema dolje. Očistite ih jajetom, pospite sezamom za okus i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C 30 minuta.

Savjeti za bolje pečenje

Tijesto za mesne pljeskavice u pećnici odgovara vrlo brzo. Bez obzira je li to kvasac ili bez kvasca, svakako se mora stvoriti na toplom kefiru koji se donosi barem na sobnoj temperaturi. Inače će se tijesto u peći jako podići.

Pokušajte strogo pridržavati recept tijekom proizvodnje kvasca bez tijesta i nemojte pretjerivati ​​s dodatkom sode. Inače će dobivenim pitama dati nešto neugodan okus.

Tvrdo i gusto tijesto jako se podiže kad peče, pa nemojte pretjerivati ​​s dodatkom brašna i gnječenja. Tvoje tijesto mora biti nježno i meko.

Tijesto za jednostavne pite od mesa u pećnici dobit će atraktivnu i crvenu koru ako dodate dodatak šećera tijekom procesa kuhanja. Ako želite napraviti ne samo ukusna, ali i lijepa hrana, ne zaboravite na šećer.

Ako želite dobiti sjajnu sjajnu površinu za pečenje, preporučujemo podmazivanje pljeskavica prije pečenja tučenim jajima, zaslađenim vodom ili kefirom, koji je prethodno korišten za tijesto.

Lagano tijesto na sirutki

Pečene pite od mesa u pećnici koje koriste tijesto od sirutke zasigurno će postati vaš omiljeni recept. Za pripremu takvog jela vrlo je lako i brzo, iu velikim količinama.

Što trebate poduzeti:

  • 1 čaša seruma;
  • 4 šalice običnog brašna;
  • 6 žlica šećera;
  • 100 grama maslinovog ulja;
  • 0, 5 čajne žličice soli;
  • 4 kokošja jaja.

Idi na pečenje:

  1. Izlijte sirutku u duboku zdjelu i pomiješajte je s brašnom. Pripremljenu masu stavite u toplu sobu oko osam sati. Najbolje je miješati tijesto preko noći. Jasan znak da je već spreman je prisutnost mjehurića na površini.
  2. Izmiješajte nastalu smjesu sa šećerom, maslacem, solju, jajima i dodajte malo više preostalog brašna. Sve sastojke temeljito promiješati.
  3. Ostavite tijesto na vrućini neko vrijeme kako bi se uklopilo. Sada možete početi peći ukusne mesne pite u pećnici.

Univerzalno tijesto za pečenje

Pite od mesa u pećnici mogu se pripremiti na univerzalnom tijestu, koje će vam također pomoći da stvorite veliki kruh, pizzu, hot-dogove i još mnogo toga kod kuće. Da biste to učinili, trebate samo vrlo malo:

  • 2 kg brašna;
  • 1 litru kefira;
  • 1 šalica biljnog ulja;
  • 4 žličice posebnog praška za pecivo.

Što trebate učiniti:

  1. Prosijati brašno, preliti ga u duboku zdjelu i pažljivo ga prebrusiti maslacem.
  2. Dodajte prašak za pecivo.
  3. Polako dodajte kefir u smjesu, istodobno miješajući tijesto. Trebao bi biti labav i vrlo mekan.
  4. Za ukusan okus možete dodati malo korijandera, ali to je najbolje za pripremu kruha ili hot-dogova.
  5. Da bi se tijesto natopilo, stavite ga na toplo mjesto oko 20 minuta, čvrsto pokrivajući lonac ubrusom ili čistim ručnikom.

Kiselo vrhnje - najbolji prijatelj svakog testa

Beskvasno tijesto za mesne pljeskavice u pećnici je savršeno ako se kuha s kiselim vrhnjem. Ovo je još jedan jednostavan i pristupačan recept za svaku domaćicu. Trebat će vam sljedeće komponente:

  • 3 kokošja jaja;
  • 1 kilogram brašna;
  • 0, 5 litara nemasnog kiselog vrhnja (pokušajte pronaći nizak postotak masti);
  • 0, 5 žličice sode i soli.

Počinjemo kuhati:

  1. Pomiješajte sve sastojke osim brašna u duboku zdjelu. Brašno treba dodati samo na samom kraju.
  2. Kada dobijete elastično tijesto, zgnječite ga u prekrasnu kolač, pokrijte plastičnom vrećicom i ostavite u hladnjaku 30 minuta. Za to vrijeme, imate vremena kuhati punjenje. Vrijeme kuhanja mesnih pita u pećnici ovisi o vrsti punjenja. Možete je odabrati po vlastitom ukusu. Izvornost se uvijek potiče.

Mineralno tijesto i juha od krumpira

Ako ne znate kako ispeći mesne pite u pećnici, tada će vam ovaj recept sigurno odgovarati. To je ne samo vrlo jednostavno i ekonomično, nego i niskokalorično. Ipak, popis sastojaka može vas malo iznenaditi:

  • 300 mililitara gazirane mineralne vode;
  • 0, 5 litara izvarka krumpira;
  • 1 čajna žličica sode, šećera i soli;
  • 100 grama biljnog ulja;
  • 1 kilogram brašna.

Proces kuhanja je vrlo jednostavan. Pomiješajte sve potrebne sastojke u juhu od krumpira i dobro promiješajte tijesto. Bit će vrlo mekana. Pokrijte tijesto ubrusom i pustite da se kuha 20 minuta. Voila! Naše tijesto je potpuno kuhano.

Mljeveno meso za pite

Tijesto za mesne pite u pećnici peče se različito vrijeme. Recepti imaju mnogo varijacija. Što je kuhar više iskusan i koji ga gnječi, to više zna kuhati. Punjenje, međutim, također igra važnu ulogu u izradi ukusnih pita.

Pljeskavice od mljevenog mesa trebaju sljedeće sastojke:

  • 20 grama kvasca;
  • 2 žličice šećera;
  • 230 mililitara mlijeka;
  • 50 grama biljnog ulja;
  • 350 grama brašna;
  • 1 luk;
  • 0, 5 kg mljevenog mesa;
  • sol i drugi začini - po želji.

Počnite kuhati:

  1. Uzmite toplo mlijeko i otopite kvasac u njemu. Dodajte im prstohvat šećera, dobro promiješajte i stavite na stranu 15 minuta dok se kapica ne počne formirati na površini. U velikoj, širokoj zdjeli prosijte brašno i dodajte sol. Dodajte unutar dobivene smjese kvasca. Istodobno rastopite maslac na parnoj kupelji i dodajte ga tijestu. Mijesiti ga dok ne postane glatko i lijepo, a nikako ljepljivo. Ako je potrebno, možete dodati i brašno, ako samo tijesto ne postane preusko i strmo.
  2. Od nastalog tijesta, kuglicu uvaljajte, stavite u zdjelu, koju prije treba nauljiti. Pokrijte ga ručnikom tako da može stajati na toplom mjestu jedan sat. Primijetit ćete kako će tijekom ovog razdoblja tijesto rasti približno dva puta!
  3. Dok čekamo tijesto, možete napraviti naš nadjev. Luk izrežite na male kocke i pažljivo pržite do zlatne na tavi.
  4. Preskočite svinjetinu preko mlinca ili odmah uzmite mljeveno meso. Posolite, dodajte željene začine i bacite u prženi luk. Pobrinite se da masa ne počne uzimati grudice. Držite ga na vatri oko 10 minuta.
  5. Čim se tijesto pojavi, zalijepite ga i podijelite ga na nekoliko jednakih malih kuglica. Svaki od njih nježno razvalja tortu, preklopi nadev u središte kruga i podesi rubove, skupljajući tijesto u sredinu.
  6. Stavite naše mesne pljeskavice u pećnicu, nakon što ste ih premazali žumanjkom. Treba ih peći u pećnici zagrijanoj na 195 ° 20 minuta, dok kolači ne dobiju ugodan crveni izgled.

Još više zanimljivih recepata!

Pljeskavice u pećnici se kuhaju vrlo brzo. Ovo je omiljena poslastica za bilo kojeg člana obitelji, tako da bi svaki uvaženi vlasnik trebao biti u mogućnosti napraviti ih brzo i ukusno. Često je zabluda da je kuhanje tijesta dug i naporan proces, ali samo oni ljudi koji to nikada nisu pokušali reći.

Prezentirani recept za pečene pite od mesa može se dodati u vašu kuharsku knjigu kako bi uvijek imao korisna znanja. Za pripremu tijesta trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 660 grama brašna;
  • pakiranje suhog kvasca;
  • 4 žlice šećera;
  • 1, 5 šalice mlijeka;
  • 2 kokošja jaja;
  • 0, 65 žlice suncokretovog ulja;
  • sol i začine prema vlastitim željama.

Zgnječeno tijesto:

  1. Stavite kvasac, šećer i malo brašna u duboku zdjelu.
  2. Polako sipajte mlijeko u posudu. Trebalo bi biti na sobnoj temperaturi, ali nikako vruće, inače će vaš kvasac umrijeti. Masu temeljito promiješati tako da se ne stvaraju kvržice. Ispravno tijesto mora biti poput guste kisele vrhnje.
  3. Stavite posudu u toplu sobu četvrt sata da bi fermentacija mogla početi. Volumen testa povećat će se približno dva puta tijekom tog vremena.
  4. U miješalici, tucite jaja, dodajte sol i začine. Ulijte sadržaj u posudu i promiješajte.
  5. Dodajte još brašna i suncokretovog ulja. Masu temeljito promiješajte žlicom, a zatim rukama. Gotovo!

Ako se tijesto i dalje lijepi za vaše prste, najvjerojatnije ste koristili velika jaja. Situacija se može poboljšati dodavanjem brašna, ali nemojte pretjerivati!

Savjeti za brašno

Brašno je jedna od ključnih komponenti, ovisi o njegovoj kvaliteti što će peći u pećnici mesne pite bez kvasca.

Najbolje je koristiti pšenično brašno prvog ili najvišeg stupnja. Također obratite pozornost na boju brašna. To bi trebao biti čist, bijeli, moguće svjetlo krem ​​nijansu. Da biste provjerili njezinu kvalitetu, navlažite malu količinu brašna vodom. Crvena boja vode ukazat će na prisutnost velike količine mekinja. Plava boja će vam reći da je zrno bilo nezrelo.

Brašno se mora držati podalje od vlage, inače će se sigurno pogoršati. Da biste to potvrdili, stisnite prstohvat brašna u ruke. Kvalitetna roba neće se uzeti kvržice. Lako se lijepi za vaše prste i malo škripi na dodir.

Smjernice za odabir kvasca

Prvo morate odrediti koja je razlika između živog i suhog kvasca? Živi kvas je potreban stalan pristup svježem zraku, a suhi kvasci se čuvaju u zatvorenoj ambalaži.

Živi kvas brzo propada, dok se suhi kvasci dugo čuvaju u vašoj kuhinji.

Razlika u izgledu: suho prikazano u obliku granula, i jednostavno - "bar". Suhi kvasac također omogućuje da se tijesto uzdigne mnogo brže. Ipak, živi kvasac čini tijesto bujnijim i privlačnijim.

Domaće poslastice

Patties su svestrana jela koja mogu sadržavati razne preljeve. Osim mesa, mnoge domaćice koriste gljive, bobice, krumpir, jaja ili voće. Često postoje i kombinacije takvih sastojaka.

Punjenje jabuka

Ovo je vrlo jednostavan izbor. Svježe jabuke su oguljene, sječene sjemenom. Oni su izrezati na male kocke, pomiješana sa šećerom i poslana u tavu. Držite jabuke na vatri kratko vrijeme, 2-3 minute bi trebalo biti dovoljno. Neke recepte susreću s jabukama s pečenom mljevenom piletinom - ovako slatko mesno punjenje sigurno će naći svoje gurmane.

Kupus s mesom

Da biste to učinili, sitno nasjeckajte kupus, sol i papar. Po želji možete dodati i malo kopra. Sipajte sve to s kipućom vodom i stavite u posudu tako da je punjenje nježnije. Također možete ispeći takve pite ili dodati mljeveno meso ili šunku kupusu.

Gdje bez mesa?

Meso je oduvijek bila glavna komponenta raznih vrsta pita. Za mnoge, izraz "meso patty" evocira razne asocijacije: bakin vikend, čajanku s roditeljima, veliku promjenu u školskoj kantini ili brzu užinu negdje u gradu na putu. U svakom slučaju, to su ugodne emocije koje uvijek iznova želite ponoviti!

Recept je uvijek vrlo jednostavan: luk je sjeckan i pržen u tavi dok ne postane transparentan. Nakon toga možete dodati govedinu ili bilo koji drugi nadjev i pržiti sve dok vlaga ne nestane.

Pite su savršene za svaki obrok. Mogu doručkovati ili večerati. Pogodni su za brzu užinu na poslu ili za lagani piknik s prijateljima. Ako ovom jelu date malo više vremena i kreativnosti, dobit ćete prekrasnu zakusku za svaki odmor, bilo da je to Nova godina, godišnjica braka ili rođendan.

Štoviše, sami možete odabrati punjenje po želji i napraviti takvo tijesto, od kojeg nikako nećete dobiti na težini. Glavna stvar je ne bojati se eksperimenata i uvijek pamtiti osnove! Tada ćete zasigurno moći zadovoljiti sebe i voljene osobe ukusnom poslasticom!