Kako ispeći ribu u pećnici: recepti s fotografijama

Anonim

Kao što znate, riba je prilično koristan proizvod koji će u svom sastavu zadržati sve minerale, vitamine i druge korisne spojeve potrebne za svakodnevno normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Možete ga kuhati na bilo koji način: na pari, prženi, kuhani, pa čak i pečeni. Dakle, razmislite dalje kako peći ribu u pećnici tako da se ispostavilo da je vrlo ukusna i zdrava.

Neke općenite činjenice

Prije nego što počnete razmatrati recepte za ukusna jela, trebali biste razumjeti koje su vrste riba prikladne za pečenje. U pravilu, iskusne i mudre domaćice biraju one sorte koje spadaju u kategoriju mora - imaju visok stupanj sadržaja masti u svom sastavu, što je ne samo korisno za život i razvijeno tijelo, već i daje mogućnost da gotova posuda postane izuzetno nježna i sočna. Izvrsna opcija za ovu svrhu mogu biti losos, tilapija, putas i losos. Međutim, to uopće ne znači da je na ovaj način nemoguće kuhati riječnu ribu - za to su izvrsne mogućnosti šarana, šarana i šarana. Čak i najsušniji file, pod uvjetom da se pravi pristup može napraviti sočan i ukusan - za to jednostavno dodajte maslac ili odaberite pravu marinadu, koja ga u vrijeme kuhanja hrani potrebnom količinom soka.

Vrijeme kuhanja

Koliko peći ribu u pećnici? Takvo pitanje obično zanimaju početničke hostese. Na njega se ne može dati definitivan odgovor, jer sve ovisi o tome je li pripremljeno u cjelini ili u dijelovima. Osim toga, potrebno je obratiti pozornost na raznolikost proizvoda, jer više sočne vrste dosežu stanje spremnosti mnogo brže od suhih. U slučaju da riba ima veliki broj kostiju, mora se kuhati mnogo dulje od one u kojoj ima manje. Kod dužeg izlaganja temperaturi kosti će postati mekše i neće je oštetiti u slučaju slučajnog ulaska u jednjak. Kao što praksa pokazuje, u prosjeku, proces kuhanja proizvoda čija je debljina manja od 2, 5 cm je 10 minuta, a ako više, onda oko 20, a ponekad i duže. Koliko peći ribu u pećnici u foliji? U pravilu, kada se koristi takav pomoćni materijal koji sprječava paljenje, potrebno je vrijeme kuhanja povećati za 5-7 minuta. Međutim, također treba obratiti pozornost na vrijeme koje je naznačeno u receptu pojedinačnih jela.

Ružičasti losos pod marinadom

Na taj način možete peći ribu bilo koje vrste, ali u izvornom obliku trebate koristiti ružičasti losos - s tim da je okus gotovog jela što svijetliji.

Da bi ova riba (pečena u pećnici u foliji) bila najukusnija, za nju morate pripremiti pravu marinadu. Priprema se u suhom obliku miješanjem različitih začina u jednakim omjerima. Ukupno bi trebali dobiti 1, 5 čajne žličice. Idealan set za mariniranje ove vrste ribe je kompleks kardamoma, korijandera, muškatnog oraščića, suhog ružmarina i crnog mljevenog papra. Treba napomenuti da nije potrebno koristiti sušeni ružmarin za kiseljenje ružičastog lososa, već možete uzeti nekoliko malih grančica svježih začina.

Prije nego što marinirate proizvod, potrebno je napraviti preliminarnu pripremu, ukloniti sve ljuske, peraje i glavu, a zatim izrezati na komade srednje veličine (oko 2, 5 cm). Nakon toga, svaki odrezak treba sušiti kuhinjskim papirnatim ručnikom ili ubrusima. Zatim sve navedene začine treba pomiješati u jednu posudu, a zatim ih utrljati s ribom, kako izvana tako i iznutra. Kada je to učinjeno, potrebno ga je obložiti solju (na okus). U procesu trljanja komada, imajte na umu da ova vrsta morskog proizvoda ima vrlo oštre kosti koje se mogu ozlijediti.

Nakon što se kriške pripreme, treba ih staviti u zdjelu, posuti svježim sokom od naranče i ostaviti 20-30 minuta na sobnoj temperaturi. Čim prođe određeno vrijeme, komadići se moraju rasporediti na foliju prekrivenu folijom, zamotati i poslati u pećnicu za pečenje 20 minuta, prethodno zagrijati kućište na visoku temperaturu - 220 stupnjeva.

Smuđ sa gljivama

Kako peći ribu u pećnici? To možete učiniti tako što ćete prepuniti trup s gljivama. Kao što praksa pokazuje, za takav cilj je veliki štuka, koja ima minimalni broj kostiju.

Za pripremu ribe, treba je ukloniti, ukloniti sve nepotrebno, odrezati glavu (po izboru), temeljito oprati i osušiti papirnatim kuhinjskim ručnicima. Nakon toga morate pripremiti punjenje. Ovaj recept (s fotografijama) pečene ribe u pećnici omogućuje korištenje gljiva kao punila, jer se savršeno kombiniraju s okusom karakterističnim za smuđa. Za pripremu jela su savršene bijele gljive ili, u ekstremnim slučajevima, gljive. Oni bi trebali biti temeljito oprati, izrezati na kriške. U tavi pržiti luk, izrezati na pola prstena i gljivu. Postupak termičke obrade ne bi trebao trajati više od pet minuta. Nakon toga, papar prereži bugarski papar (1 kom.) U tavu. U ovom sastavu, sastojci se također moraju kuhati pet minuta. Nakon svih priprema punjenje treba ohladiti.

Profesionalni kuhari ne preporučuju korištenje drugih začina osim ružmarina za izradu takvog kulinarskog proizvoda jer mogu ubiti nježnu i nježnu aromu gotovog jela. Zato se cijele trupove ribe treba utrljati samo s njima i malom količinom soli (po okusu). To bi trebalo učiniti unutar i izvan. Nakon toga treba ga posuti malom količinom svježe iscijeđenog soka od limuna.

Nakon što se sve pripreme izvrše, a punjenje se ohladi, morate ga gurati u trbuh, staviti ga čačkalicama kako bi se sačuvao integritet strukture. Sada riba mora biti položena na pokriven slojem nauljene folije, umotana u nju, a zatim staviti u prethodno zagrijanu pećnicu od 200 stupnjeva. Kuhanje ribe koja se peče u foliji (u pećnici) prema predloženoj recepturi trebalo bi biti oko 25 minuta. Nakon određenog vremena, morate dobiti list, rasklopiti foliju i posuti ribom 150-200 g naribanog tvrdog sira. Nakon toga pekač za pečenje vratite u pećnicu da biste završili kuhanje još 10 minuta, ali samo u otvorenom obliku. Temperatura u ovoj fazi treba biti blago smanjena (do 180 stupnjeva).

S krumpirom i povrćem

Riba pečena u pećnici s krumpirom i povrćem savršen je ukras za bilo koji stol za stol. Napravljena je od prilično jednostavnih sastojaka i vrlo je jednostavna.

Kako ispeći ribu u pećnici s povrćem? Da biste to učinili, morate uzeti morske ribe bilo koje vrste, rastaviti filete, temeljito oprati, osušiti ručnikom, a zatim izrezati na komade srednje veličine. Ukupno, pečenica treba biti oko kilograma. Ribu treba staviti u veliku zdjelu, papar po želji i sol. Također je potrebno zaliti čajnu žličicu raznih začina namijenjenih pripremi ribe i morskih plodova. Nakon toga treba miješati sadržaj posude tako da su svi začini ravnomjerno raspoređeni.

Sada treba uzeti za krumpir. Također treba uzeti oko kilograma, očistiti, oprati i izrezati na tanke komade. Ovo povrće također treba staviti u posudu, posoliti i, posuti začinima, pomiješati. Na dasku za rezanje odrežite 2-3 rajčice na pola prstena.

Kada se pripreme svi sastojci, potrebno je podmazati lim za pečenje biljnim uljem, staviti krumpir na samom dnu, zatim ga rasporediti, a povrće staviti rajčice. Na vrh svih slojeva stavite malu količinu krumpira, a zatim cijeli sadržaj namažite majonezom (kiselo vrhnje može se koristiti za osjetljiviji okus i miris). Povrh svega izlijte naribani sir na način da potpuno prekrije gornji sloj krumpira.

Posudu za pečenje treba staviti u pećnicu, zagrijati na temperaturu od 210 stupnjeva. Ovaj recept za pečenu ribu uključuje kuhanje pola sata. Nakon toga je potrebno smanjiti temperaturu na 180 stupnjeva i nastaviti kuhati još 10-15 minuta.

Bakalar s povrćem i orašastim plodovima

Jednostavan recept za pečenje ribe u pećnici nude mnoge domaćice. Da biste ga proveli u praksi, morate uzeti bakalara, izrezati u filete (s kožom), oprati ga, temeljito osušiti papirnatim kuhinjskim ručnikom, a zatim ga izrezati na porcije. Pripremljenu ribu treba položiti na lim za pečenje, nauljen uljem, kožu spustiti.

U odvojenom jelu morate pripremiti umak koji će se koristiti za pečenje proizvoda. Da biste to učinili, uzmite set zelenila (par perje luk, tri grane od metvice, kopar, peršin), operite ga i usitnite temeljito. Potrebno je dodati zdrobljen češnjak, 3-4 sitno sjeckana krastavca, na isti način isjeckan srednji rajčica, kao i nekoliko žlica mljevenog oraha, žlicu soka od limuna i istu količinu maslinovog ulja, malo kiselog vrhnja. Sve komponente mase moraju se pomiješati i ravnomjerno rasporediti po površini ribe.

Nakon svih priprema, morate zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva, staviti pekač u pećnicu i peći 25 minuta. Ovaj recept za pečenu ribu omogućuje prezentaciju u kombinaciji s tankim narezanim limunom, krastavcima i brusnicama.

Kremna riba s račićima

Takvo jelo kao što je riba u kremi s dodatkom avokada i škampa idealno je mjesto za bilo koju blagdansku feštu. Ovo je uistinu egzotična verzija kako peći ribu u pećnici, ona će se svidjeti većini gostiju.

Da biste stvorili pravo kulinarsko remek-djelo, potrebno je uzeti 600 g bakalara, oprati ga, osušiti ručnikom i izrezati na 4 dijela odrezka. Svako od njih treba protrljati svježe mljevenim crnim paprom, kao i sol po ukusu - tako će gotova posuda imati sjajan začinski okus. Nakon toga, ribu treba postaviti u obliku koji je odabran za pečenje posuđa. Najprije se mora podmazati maslinom ili maslacem.

Sada treba uzeti za formiranje gornjeg sloja posude. Da biste to učinili, uzmite zreli avokado, uklonite kost iz njegove sredine, a zatim meso izrežite na tanke kriške, koje treba ravnomjerno rasporediti po ribi. Također ovdje treba staviti 200 g oguljenih račića (bolje je uzeti ne najveći, ali ne i najmanji). Zatim, posudu za pečenje treba napuniti nepotpunom čašom kreme i posuti ribanim sirom tako da ne ostane praznina, poslati u pećnicu, zagrijanu na 220 stupnjeva. Riba pečena u pećnici sa sirom, kuhana ne više od pola sata. Dok se taj proces odvija, možete početi pripremati začinjen umak. Da biste to učinili, uzmite žlicu hrena i pomiješajte s čajnom žličicom soka od limete, kao i nekoliko žlica kiselog vrhnja. Masu treba napuniti crnim paprom, soli na okus, a zatim temeljito promiješati dok ne postane glatka.

Riba u umaku od soje

Ovaj recept (s fotografijama) ribe pečene u pećnici uključuje pripremu vrlo začinjenog i ukusnog jela. Da biste ga stvorili, morate napraviti posebnu marinadu, koja će nagraditi svoj glavni sastojak posebnom aromom i nježnošću okusa.

Za pripremu jela, navucite file pastrve na kožu (oko kilograma), operite ga, osušite i narežite na porcije (ako želite, možete ga ostaviti cijele). Tada ribu treba spustiti u kuhanu marinadu. To se radi vrlo jednostavno. Da biste to učinili, uzmite tri slomljena češnjaka češnjaka, spojite ih s naribanim korijenjem đumbira (oko 3 cm). Ova masa treba ulijevati 150 ml soja umaka i istu količinu meda (potrebno je uzeti tekućinu). Nakon temeljitog miješanja marinada će biti spremna. Potopite sok od ribe na hladnom mjestu najmanje sat vremena. Da bi okus bio više zasićen, bolje je to učiniti u zatvorenoj posudi.

Kada je riba spremna, stavite je na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom i stavite komade na njega. Riba pečena u pećnici tako se kuha vrlo brzo - ne više od 10 minuta. U slučaju da je tijekom mariniranja djelo ostalo netaknuto, a nije bilo podijeljeno na manje, proces bi se trebao produžiti za 5 minuta. Poslužite takva jela s povrćem ili uz srdačne priloge.

Ako želite malo promijeniti okus gotovog jela, u marinadi se mora koristiti gorušica umjesto češnjaka i đumbira.

Pastrva s povrćem i gljivama

Riba pečena u pećnici s povrćem i gljivama, bez sumnje, zadovoljit će veliki broj gostiju pozvanih na stol. Karakterizira ga nježnost okusa, kao i posebna aroma.

Da bi se pastrva skuhala na ovaj način, potrebno je uzeti nekoliko riba (rijeka), očistiti ih od nepotrebnih utroba, peraja i ljusaka. Osim toga, trebali biste ukloniti škrge, jer riba će biti pečena kao cjelina, i oni mogu značajno pokvariti okus jela. Nakon čišćenja operite ga i temeljito osušite suhom krpom. Nakon toga, svaki trup treba trljati mješavinom crnog papra i soli (na okus) i pustiti da se hrani 10-15 minuta.

U međuvremenu možete pripremiti punjenje. U tu svrhu uzmite 100 g slanine, kao i jednu veliku bugarsku papriku. Sastojke treba usitniti. Isto vrijedi i za šampinjone (150 g). Također, izrežite jedan luk na kockice. Sve navedene proizvode treba kombinirati u jednu posudu, posoliti po želji, dodati crni papar (ili smjesu), a zatim dobro izmiješati. Nastala masa mora biti ispunjena ribom i čvrsto učvrstiti trbuh uz pomoć čačkalica. Nakon toga, svaki trup treba posuti malom količinom limunovog soka, umotati u foliju i staviti ga na lim za pečenje, poslati ga u pećnicu. Koliko peći ribu u foliji (u pećnici)? To će potrajati oko 30 minuta, pod uvjetom da se kućište zagrije na 200 stupnjeva.

Kako bi se pecila riba u foliji u pe} nici (slika je prikazana) na pikantniji na ~ in, doslovno 7-10 minuta prije kraja pripreme, trup se mora otvoriti i posuti sirom.

Losos s umakom od mente

U gotovom obliku ovo jelo se poslužuje hladno. No, unatoč tome, sigurno će postati omiljena među svim gostima. Riba pečena u foliji u pećnici na taj način ima delikatan okus i miris, a štoviše, vrlo se lako priprema.

Za izradu takvog remek-djela, potrebno je uzeti 600 g lososovog filea, oprati ga i izrezati na dijelove (4-5 komada). Nakon toga, svaki od njih treba namazati solju i odvojiti neko vrijeme. U ovom trenutku, možete staviti pećnicu na zagrijavanje, postavljajući je na temperaturu od 200 stupnjeva.

Na lim za pečenje, prekriven folijom i podmazan (preporučljivo je uzeti maslinovo ulje), stavite komadiće ribe, poparite ih, a zatim ravnomjerno rasporedite sitno isjeckani kopar i tanko narezan limun na vrhu. Nakon toga, folija mora biti propisno umotana, tako da sok iz nje ne ispari - tako će riba biti nježnija. Peći u ovom obliku treba biti oko 20-25 minuta.

Poslužite ovaj riblji posao kulinarskim umijećem u kombinaciji s posebnim umakom. Vrlo je lako kuhati. Da biste to učinili, kombinirati u jednom jelo par žlica vina ili jabuka octa, istu količinu sitno sjeckani zeleni metvice, 4 žlice. l. jogurt (bez aroma), kao i sol i papar (po želji). Sve sastojke treba dovesti u homogenost vilicom ili umutiti, a zatim poslužiti gotovoj ribi.

Na stolu, losos, kuhani prema ovom receptu, treba poslužiti hladno. Može biti ukrašena kriškama svježih krastavaca, savršeno će se kombinirati s njom po ukusu.