Kako napraviti džem od višnje? Recept s fotografijama

Anonim

Pekmez od višnje volimo zbog ugodnog okusa, lijepe boje i bogate arome. Takva poslastica osobito je popularna u hladnom razdoblju. U međuvremenu, to je također vrlo korisno. Pekmez od višnje je skladište vitamina i minerala važnih za tijelo (A, B, C, PP, magnezij, fosfor, kalcij i jod). Berry pomaže povećati koncentraciju hemoglobina u krvi, normalizirati razinu kolesterola, ojačati imunološki sustav. U članku su predstavljeni najbolji recepti za ukusne i zdrave delicije.

Recept za pekmez od trešnje s listićima "Pet minuta"

Pripreme za zimu ovog zrelog bobica čine sve, bez iznimke, hostesa. Doslovno svaka žena ima svoj recept za pripremanje ukusnog džema. Neki ljudi više vole kuhati bobičastu poslasticu s kostima, drugi - bez njih, drugi pripremaju džem. U nastavku je recept za džem od višnje na 1 kg bobica. U ovom slučaju, kosti od njih ne moraju izvući.

Kako kuhati petominutni džem od trešnje možete pronaći u sljedećim detaljnim uputama:

  1. Trešnje (1 kg) sipajte vodom nekoliko minuta. Zatim, polaganje bobica u dijelovima u cjedilo, dobro ih isperite pod tekućom vodom, dok uklanjate repove.
  2. Dok se trešnja suši na ručniku, pripremite sirup. U tu svrhu uliju se 200 ml vode u posudu od nehrđajućeg čelika i prelije se 400 g šećera. Sirup se kuha u samo nekoliko minuta. Trebao bi biti deblji, ali sačuvati transparentnost.
  3. Trešnje se polažu u vreli sirup. Jagode su dovele do vrenja preko srednje topline. Nakon toga toplina se smanjuje, a džem se kuha točno 5 minuta.
  4. Gotova delikatesa je postavljena u prethodno sterilizirane pola litre limenke (2 komada) i zamotana s poklopcima.

Kako kuhati gusti džem s kostima

Sljedeći način berbe višnje delicija za zimu ne daje domaćica puno problema. Uz pripremu bobica za dugo vremena neće morati gnjaviti, jer su kuhani izravno s kostima. Ovaj džem nije vrlo prikladan za pečenje, ali je okus više zasićen. Usput, ne samo bobice same su ukusne u ovoj delikatesi, nego je i sirup gust i viskozan.

Da bi džem (trešnja) za 1 kg plodine, morate uzeti istu količinu šećera i malo prokuhane vode (4 tbsp). Recept korak po korak je sljedeći:

  1. Isperite trešnje, oljuštite štapiće i lišće, stavite ih u lonac i pospite šećerom. Ostavite 5 sati. Da bi se dobilo više soka, preporučljivo je dodati trešnju u šećer.
  2. Stavite lonac na minimalnu vatru. Samo u ovom slučaju, šećer se dobro otopi i neće izgorjeti na dnu posude. Trešnja u soku treba dovesti do pojave mjehurića na površini i kuhati 5 minuta.
  3. Izvadite tavu iz peći, pokrijte gazom i ostavite 5 sati dok se ne ohladi.
  4. Nakon određenog vremena vratite džem u peć i kuhajte 30 minuta nakon ključanja. Poklopci ne pokrivaju posuđe, tako da višak tekućine brže isparava.
  5. Proširite delikatnost na banke i nagnite se.

Cherry Jam bez kosti

Sljedeći tretman je savršeno punjenje za pečenje. Zbog činjenice da se pekmez od višnje proizvodi u tri doze i za samo 5 minuta, plodine zadržavaju svoj oblik i većinu hranjivih tvari. Općenito, recept njegove pripreme sastoji se od samo nekoliko koraka:

  1. Za početak, trešnje (1, 2 kg) se peru u cjedilu pod tekućom vodom.
  2. Uz pomoć igle, ukosnice ili posebne naprave, kosti se izvlače iz bobica. Rezultat bi trebao biti točno 1 kg koštica trešanja.
  3. Bobice se prenose u veliku posudu ili zdjelu.
  4. Jedan od bitnih sastojaka džemova od višanja je šećer. U zdjelicu se ulijevaju bobice u omjeru 1: 1.
  5. U tom obliku, trešnju treba ostaviti na nekoliko sati, po mogućnosti noću.
  6. Sutradan, pekmez se zavre i kuha na laganoj vatri 5 minuta. Nakon toga se tava skine s peći i ostavi na sobnoj temperaturi 5-12 sati. Tijekom tog vremena zaglavljivanje bi se trebalo dobro ohladiti.
  7. Slične se akcije ponavljaju još jednom.
  8. Tijekom trećeg vrenja nakon 5 minuta ključanja, džem se polaže u limenke i uvija s navojnim čepovima. Zatim ih treba okrenuti naopako, omotati toplim pokrivačem i ostaviti u ovom obliku dok se ne ohladi.

Recept za želatinu

Kada se priprema sljedeća poslastica, bobice se mogu ostaviti cijele (osim ako se ne uklone iz kostiju) ili ih se može zgnječiti miješalicom u stanje pirea. No, bez obzira na to, zbog želatine, džem će biti gust, i ugodno će ga poslužiti kao desert za čaj.

Recept kuhanja je izvršavanje sljedećih radnji:

  1. Konus bez koštice (2 kg) napunjen je šećerom (1, 5 kg), pomiješan i ostavljen na stranu 5 sati. Tijekom tog vremena, bobica će dati puno soka, a granulirani šećer djelomično otopljen.
  2. Želatina (40 g) se puni prokuhanom vodom na sobnoj temperaturi (300 ml). Za oko 50 minuta treba dobro nabubriti.
  3. Lonac s višnjom staviti na sporu vatru. Nakon kuhanja, džem treba pripremiti 25 minuta. Povremeno je potrebno miješati drvenom žlicom i ukloniti pjenu s površine.
  4. Uklonite zaglavljeni kamenac iz peći i dobro ga ohladite.
  5. U toplu poslasticu dodajte natečenu želatinu. Promiješajte džem.
  6. Vratite lonac na peć. Zagrijte i odmah izvadite iz vrućine. Važno je da nema vremena za kuhanje. Inače se želatina neće stvrdnuti, a džem će ostati tekućina.
  7. Napunite staklenke džemom od trešnje. Ali treba imati na umu da će postati gusta tek nakon potpunog hlađenja.

Ogrozda i trešnja

Ova delikatesa ima blago kiseli okus, tako da slatki zubi mogu odmah preći na sljedeći recept.

Općenito, da bi džem od višnje na 1 kg šećera, potrebno je uzeti 500 g trešanja i ogrozda. Prije svega, potrebno ih je temeljito oprati. Pa slijedite upute za kuhanje:

  1. Plodovi ogrozda sortiraju, peru i melju u mlincu za meso.
  2. Pripremite trešnju na isti način, uklonite stabljike i kosti.
  3. Pire od ogrozda stavite u zdjelu, prekrijte šećerom i promiješajte. Poslati posudu na vatru, prokuhati sadržaj.
  4. U pire od ogrozda dodajte trešnju. Kuhajte bobice 10 minuta.
  5. Idućeg dana nastavite s desetominutnim pivom.
  6. Razvijte džem na sterilne staklenke, pokrijte poklopcima, zavijte.

Poslastica od jabuke i višnje

Sljedeći džem je savršen kao punjenje za pite. Ispada umjereno slatko i prilično gusto. I priprema je jednostavna:

  1. Za početak od 1 kg trešnje potrebno je ukloniti kosti, zaliti ih istom količinom šećera i ostaviti na stolu 3 sata.
  2. Jabuke (1 kg) očistiti od sjemenki, izrezati na velike kriške i dodati trešnjama.
  3. Stavite tavu s masom voća i bobica na malu vatru. Zagrijte do vrenja i kuhajte 40 minuta.
  4. Prelijte poslastice preko pripremljenih staklenki i zavijte poklopce.

Malina i trešnja za savršen džem

Lijepi i mirisni desert može se kuhati prema sljedećem receptu:

  1. Pripremite trešnje (1 kg). Moraju se oprati, osušiti i ukloniti kosti.
  2. Za pripremu džem od višnje, morate pripremiti maline (0, 4 kg). Da biste to učinili, bobice se kreću od legla i lišća, ali ne pere.
  3. U posudu se izlije 1, 7 kg šećera i napuni vodom (900 ml).
  4. Na vatri iznad prosjeka 5 minuta kuhani sirup. U nju spadaju pripremljena trešnja i malina.
  5. Lonac sa sadržajem uklonjen iz vatre.
  6. Nakon 4 sata, džem se šalje natrag u peć i kuha pet minuta. Nakon toga treba je ponovno ohladiti unutar 5-6 sati.
  7. Posljednji put kad se zaglavi dovede do željene konzistencije. Nakon toga se pakira u limenke i zapečaćuje kuhanim poklopcima.

Pekmez od trešnje i crne ribizle

Džem od višnje pripremljen prema sljedećem receptu ima gustu želatinastu konzistenciju. Takva se tekstura može postići dodavanjem bobica crne ribizle bogate pektinom. Kuhani džem ima izvrstan okus i lijep izgled. Recept je da se izvrši ovaj redoslijed koraka:

  1. Prethodno oprane bobice crne ribizle (1 kg) zgnječite u pireu od krumpira. Stavite ga u lonac s debelim dnom i zidovima, dodajući 500 g šećera.
  2. U zasebnu zdjelu pošaljite trešnje bez sjemena (1 kg), posipajte bobice preostalim šećerom (0, 5 kg).
  3. Odvojeno kuhajte pire od ribizla (15 minuta) i trešnje (5 minuta). Vrijeme je za početak brojanja od trenutka ključanja.
  4. Kombinirajte sastojke u istom spremniku. Promiješajte ih i kuhajte delikatese još 10 minuta. Zimski gotov džem za čep.

Džem od višnje s narančom

Za razliku od običnog džemova od trešnje, sljedeća poslastica s zanimljivim francuskim imenom ima deblju konzistenciju. Zato domaćice radije dodaju konfekciju u kolače, s njom kuhaju otvorene i zatvorene pite, umotavaju u palačinke, šire se na tost, itd.

Prilikom kuhanja ova poslastica treba slijediti određeni slijed akcija:

  1. Uklonite sve kosti trešnje (700 g).
  2. Presavijte bobice u lonac, dodajte grubo nasjeckanu naranču s kore i pokrijte šećerom (500 g).
  3. Ostavite tavu sa svim sadržajem na stolu 1 sat.
  4. Miješati trešnje trešnjama i narančastim namakanjem.
  5. Stavite lonac na štednjak. Kuhajte na maloj vatri 40 minuta, ne zaboravljajući stalno miješati, tako da šećer ne izgori do dna. Donesite je do željene konzistencije i zapakirajte u banke.