Što je pita s "takvim" i kako je kuhati?

Anonim

Ljubavnice širom svijeta došle su do stotina, pa čak i tisuća recepata za širok izbor kolača s istim brojem preljeva. Sve su ukusne, slatke i slane. No, ruske žene iz davnih vremena nudile su tajanstvene kolače s "takvim". Sigurno mnogo zanimljivog recepta za njihovu pripremu. I što je najvažnije, što je pita s "takvim", što je njezin okus i okus?

Što to znači?

Ali nemojte žuriti kuhati ga, ne shvaćate suštinu. Uostalom, nije ni čudo što su ove pite dobile tako čudno ime. Zapravo, kad kažu da su kuhali pite s "takvim", to znači potpuni nedostatak punjenja. Da, da, točno. Ako su za bogate plemiće sve kolače pripremljene uz dodatak mesa, gljiva, povrća i bobičastog voća, onda seljaci to teško mogu priuštiti svaki dan. Tako su domaćice došle do recepata iz dostupnih proizvoda.

Dakle, što je pita s "takvim"? Ovo je pita s njom. Ali onda kakva se nadjeva stavlja u nju, daje joj poseban okus i aromu i razlikuje je od uobičajene rolice. To je glavna tajna ruskih hostesa koje mogu učiniti nešto iz ničega. Uostalom, nije uvijek moguće kuhati od skupih proizvoda, često upravo suprotno. Međutim, to ne znači da će kolači biti neukusni.

Punjenje pite s "takvim"

Što joj je potrebno?

- 1 šalicu toplog mlijeka;

- 2 žlice granuliranog šećera;

- 2 žlice maslaca;

- Vanilin po ukusu;

- ustajali kruh ili mljeveni krekeri.

Prvo morate pokupiti sve zalutale komade ustajalog kruha u kući. Često ih je mnogo ostalo - i nitko neće jesti, a šteta je baciti. Sve što nije prekriveno kalupom će učiniti. To je, nažalost, mjesto samo u smeću. Izrežite na male kocke i osušite na 200 stupnjeva u pećnici do zlatno smeđe boje. Zatim ih prođite kroz mlin za mljevenje kako biste napravili mrvice. I oni će ići na nadjev. Možete koristiti gotove krušne mrvice.

Ulijte mlijeko u lonac za pirjanje i prokuhajte. Zatim otopite maslac ili margarin u njemu, dodajte šećer i vanilu po želji. Sve dobro izmiješajte. Dalje, morate postupno sipati zemlju krekeri, dok se masa postaje gusta i gusta. Sve je ispunjeno. Ako krekeri ostanu, mogu se upotrijebiti sljedeći put. Testo od tijesta može uzeti vašu omiljenu, najbolje od svih kvasca. Ali stane i lišće, i svježe. Sada je očito što je pita s "takvim". Ovo je pita s krušnim mrvicama.

Još jedan recept ...

Međutim, mnogi, kad čuju o takvom pečenju, predstavljaju okus i miris potpuno drugačijeg jela. Ovo pite, pržene s "takvim". Imaju nadev s jedne strane, ali ne s druge strane. Nevjerojatno su ukusni, nježni i ukusni. I učiniti ih ne teže od drugih kolača. Što onda treba?

Za test:

- 2 čaše toplog mlijeka;

- 1 jaje;

- 4 žlice šećera;

- 30 grama kvasca;

- 500-550 grama pšeničnog brašna.

Za punjenje:

- maslac;
- šećer.

Od tih proizvoda kolači se pripremaju s takvim proizvodima. Tijesto će biti najčešći kvasac, ali će se punjenje u vrućem obliku jednostavno rastopiti u njemu, a na hladnoći će izgledati kao osjetljiva krema. To je cijela tajna antene.

Kuhanje tijesta

Mlijeko se lagano zagrijava na temperaturu od 30-40 stupnjeva. Otopite kvasac i šećer u njemu. Pokrijte ručnikom i pustite da se spužva podigne. Obično traje oko 15-20 minuta dok se ne pojavi karakteristična kapica. Zatim dodajte jaje i promiješajte. U ovu masu u dijelove ući u brašno i mijesiti tijesto. Važno je upamtiti da je za pečene pite malo tanji nego za kuhane u pećnici. Količina brašna može se razlikovati od one naznačene u recepturi, tako da je najbolje naliti na oko. I što je najvažnije, svakako ga prosijte kako biste ga zasitili kisikom. Pokrijte šalicu ručnikom i stavite na toplo mjesto dok ne bude 2 puta veće. To se obično događa za 1, 5-2 sata.

Izradite pite sa "takvim"

Kakav okus će imati gotovi proizvodi ovisi io sposobnosti da ih napravite ispravno i lijepo. Dakle, nakon što je tijesto došlo, morate ga staviti na stol za rezanje i malo pritisnuti rukama, namašćenim u biljnom ulju. Odvojite mali komad i oblikujte kolač iz njega. Stavite komad maslaca težine 10-15 grama u sredinu i dobro pospite šećerom. Rubovi slijepe udubine. Isto učinite s preostalim tijelom.

Zatim zagrijte posudu s maslacem, a bolje ne jednu. Na svakoj strani pržite pljeskavice dok ne dobijete zlatno smeđu boju, osušite suvišno tkivo iz salvete i možete odmah jesti, još uvijek vruće. Ako izrežete u sredini, tada će se punjenje iscuriti i u njega možete umočiti kolač. Nevjerojatno je ukusno. I hladni, izgledaju kao buns s maslacem vrhnje ili gluposti. Međutim, ona ostaje ista ukusna.

Sada, znajući što je to pita s "takvim" i pita s istim punjenjem, možete iznenaditi svoje prijatelje i rođake neobičnim kolačima bez ičega. Neka nestanu, ali što je unutra? Zasigurno će odgovor na to pitanje staviti u slijepu ulicu i učiniti ih iznenađenim. I, naravno, takva će domaćica sakupiti sve komplimente svojim kulinarskim vještinama.