Domaći kolačići na mlijeku: recept s fotografijom

Anonim

Postoji toliko mnogo recepata za domaće kolače na bazi mlijeka koje možete napraviti ovaj ukusni desert svaki dan i ne ponavljati. Stoga nećemo tražiti vaš omiljeni recept, razgovarajmo o svemu odjednom.

Zašto kolačići postaju omiljena poslastica?

Od djetinjstva, svatko od nas pamti čarobne ruke bake, koje kao da su mogle sve ispeći. Mirisni kolačići, uklonjeni iz tave, zasigurno su imali oblik zvijezda, srca i polumjeseca. Baka uvijek peče kolačiće na mlijeku, ponekad na jogurt. Svaki put kad bih vidio golem tanjur sa svježim kolačima, želio sam ga napuniti prije nego što sam izašao u dvorište. Miriše ukusno, hrči na zubima i odmah se topi u ustima, neobično zadovoljavajući, najbolji prijatelj bilo koje čajanke, a čak i mnogo ukusniji od hladnoće - to je sve o njemu.

Kolačići s mlijekom pomoću žumanjka i čokolade

Za izradu ukusnih jela trebamo:

  • Mlijeko - 1 šalica.
  • Šećer - 1 šalica.
  • Brašno - 2, 5 šalice.
  • Žumanjak - 3 kom.
  • Čokolada - 2 pločice.
  • Kiselo vrhnje - 2 žlice. žlica.
  • Puder za pečenje - 1 pakiranje.

Domaći kolačići na mlijeku trebaju biti mrviti i prozračni. Stoga ćemo brašno prosijati prije gnječenja. Osim toga, tako da se možemo riješiti nepotrebnih uključaka. Tijesto pokrećemo s rastresitim proizvodima. Da biste to učinili, uzmite duboku zdjelu, ulijte prosijano brašno, šećer i prašak za pecivo u njega. Dobivena rastresita masa se miješa.

Kako bismo pripremili tijesto za kolače, nećemo se moći ograničiti na jednu zdjelu. Trebat ćemo spremnik za odvajanje, kao i za premlaćivanje žumanjka. Pažljivo razbijte ljusku ne dvije polovice, spojite proteine ​​u mali spremnik. Žumanjke šaljemo u zdjelu, a zatim temeljito protresemo vilicom. Mlijeko će se zagrijati na približno 30 stupnjeva. Toplo mlijeko pomoći će tijelu da brže postane homogeno. Mlijeko se kombinira s žumanjcima i ponovno tukli. Zatim postupno izlijte tekuću masu u brašno i počnite mijesiti tijesto. Tijesto će uskoro postati glatko i ljepljivo na dodir.

Mi oblikujemo figure

Kako bi tijesto bilo bolje, napravili smo kolačiće na mlijeku, jednako ukusno kao u djetinjstvu, iz njega izrađujemo veliku lopticu i ostavimo da leže neko vrijeme. 20-30 minuta je dovoljno za test. U ovom trenutku pripremamo radnu površinu. Pa, ako kuća ima posebnu veliku ploču za kuhanje. U suprotnom će raditi čista, suha radna ploča. Pospite radno mjesto brašnom, stavite čekano tijesto i počnite razvaljati tanak kolač. Uvjerite se da je debljina nastalog kolača unutar 1 cm.Ako je deblji, kolačić će biti previše mekan, ako je tanji - previše hrskav, gotovo poput prepeka. Ako postoji problem s lijepljenjem pojedinih dijelova oblikovane torte na stol, ovo područje dodatno pospite brašnom.

Slike će se rezati pomoću posebnih kalupa ili uskim staklom. Bolje je položiti izrezbarene figure na lim za pečenje podmazan suncokretovim uljem. Preostali komadići tijesta ponovno se skupljaju u kugli, razvaljuju i ponavljaju sve.

Peć za predgrijavanje

Kako kolačići na mlijeku ne bi postali previše smeđi, pećnicu nećemo zagrijavati dugo. Uključujemo tajmer za 10 minuta i postavljamo temperaturu na ne više od 180 stupnjeva. Ne zaboravite da će se kolačići tijekom boravka u pećnici povećati, pa ostavite na pladnju za pečenje razmak između krugova od 1 centimetra. Inače će se proizvodi držati zajedno i morat će se slomiti, što će oštetiti njihov izgled. Ubrzo će se kroz kuhinju proširiti ugodna slatkasta aroma. Vrijeme zadržavanja kolačića u pećnici je 10-15 minuta.

Kuhanje glazura

Recept za kolačiće na mlijeku bio bi nepotpun bez ukrašavanja pečenih proizvoda čokoladnim zaleđivanjem. Posudu s vodom stavljamo na vatru, a unutar nje stavljamo posudu manjeg promjera. Čokoladu stavljamo u unutarnji spremnik i čekamo da voda prokuha. Vodena kupka odmah će početi topiti čokoladu, tako da je morate početi miješati. A kad se pretvori u umak, dodajte mu kiselo vrhnje i obje komponente dovedite u masu jednolične boje. Umak je spreman. Uzorke na hladnim pecivima nanosimo uz pomoć uske mlaznice štrcaljke za kuhanje. Kolačići se mogu poslužiti za stolom. Ugodna čajanka!

Kiselo mlijeko keksi: recept bez jaja

Sljedeći recept je doslovno stvoren za slučaj, ako u hladnjaku slučajno obrano kiselo mlijeko. I što je mlijeko više kiselo, naši će kolačići biti ukusniji. Kao komponente uzimamo:

  • Omekšani maslac - 100 g
  • Brašno - 3 šalice.
  • Kiselo mlijeko - 1 šalica (možete zamijeniti kefir).
  • Šećer od granulata - 0, 5 čaše.
  • Soda za pečenje - 0, 5 žličice.
  • Biljno ulje - 3 žlice. žlica.
  • Malo soli.
  • Mac - 50 g

Kuhanje tijesta za ovaj kolačić je jednostavno i, kao što možete vidjeti, u receptu nema jaja. Najprije utrljajte omekšani maslac s dijelom brašna, jer je to dovoljno za jednu šalicu. Zatim odmah dodajte kiselo mlijeko, šećer i sok, ugušene octom. Soda djeluje kao prašak za pecivo. Ako se ne vrati, kolačić će dobiti neugodan karakterističan okus. Ostaje dodati biljno ulje i prstohvat soli i dobro izmiješati masu. Dodajte ostatak brašna i mijesite tijesto. Bez jaja, tijesto se ne lijepi za ruke.

Zatim je tanko uvaljajte i podmažite vrh biljnim uljem. Zrnca maka prethodno umiješajte i pomiješajte s malom količinom šećera (oko 0, 5 šalice). Masu od mak-šećera bičemo, a zatim ravnomjerno rasporedimo po površini valjanog tijesta. Zatim valjam cijeli sloj u rolu. Naljepnicu stavite na komade jednake debljine - oko 1, 5 cm, a zatim je stavimo na podmazani lim za pečenje i stavimo u pećnicu. Kolačići s kiselim mlijekom postat će još mekši ako nakon pola vremena za pečenje uzmete lim za pečenje iz pećnice i poprskate makove slatkom vodom. Gotovi kolačići nalikuju malim kolačima maka.

Kolačići sa slojem kuhanog kondenziranog mlijeka

Kolačići na kondenziranom mlijeku se ne peku, no tradicionalno se kao sloj koristi gusto kuhano kondenzirano mlijeko. Ispada izuzetno ukusno. Za budućnost nježnih kolačića uzimamo sljedeće komponente:

  • Kiselo mlijeko - 1 šalica.
  • Maslac - 1 pakiranje.
  • Jaje - 2 kom.
  • Brašno - 1, 5 šalice.
  • Prašak za pecivo - 1 vrećica.
  • Kuhano kondenzirano mlijeko za međuslojeve.
  • Vanilin i šećer u prahu za prskanje.

Kolačići u mlijeku i jajima su vrlo česti i voljeni od strane domaćica zbog toga što ih vole svi članovi kućanstva. Pobijedite jaja sa šećerom u gustu bujnu pjenu, dodajte vanilu. Stavite meki maslac i ponovno umutite. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i počnite postupno dodavati tučenu masu. Uzmite žlicu i temeljito mijesite. Zatim dodajte mlijeko i ocijenite rezultat. Konzistencija testa treba biti gusta.

Pečenje jednog sloja

Nećemo valjati kolačiće na mlijeko u tanku palačinku. Za to je konzistencija tijesta malo vodena. Postavimo namazani lim za pečenje s pergamentnim papirom, a na njega izlijemo polovicu viskozne mase. Ako je potrebno, izravnat ćemo kompoziciju žlicom. Peći ćemo na temperaturi od 180 stupnjeva. Isti postupak ponovimo s drugim dijelom testa i dobijemo dva identična sloja, vrlo slična keksu.

Formiramo i pričvršćujemo elemente kolačića

Dakle, naši delikatni kolačići na mlijeku i jajima su gotovo spremni. Ostaje malo ohladiti slojeve i narezati na okrugle kolače s čašom. Sada pričvrstimo elemente u parovima koristeći sloj kuhanog kondenziranog mlijeka i gotove proizvode posipamo šećerom u prahu. Prije takve ukusne poslastice nitko ne može odoljeti!

Kolačići "Kava s mlijekom"

Također u tijestu za pecivo u mlijeku dobro je dodati instant kavu. To ispada prilično ukusan okus proizvoda. sastojci:

  • Maslac - 100 grama.
  • Šećer od granulata - 2/3 šalice.
  • Jaje - 2 kom.
  • Mlijeko -. Šalica.
  • Prašak za pečenje - 2 žličice.
  • Brašno - 2 šalice.
  • Instant kava - 1 žličica.

Zagrijte mlijeko, dodajte mu kavu i razrijedite je dok grudice ne nestanu. Odvojeno, protrljajte maslac i šećer, zatim dodajte jaja, umutite umutkom. Kombiniramo komponente iz obje posude. Dodajte brašno, prašak za pecivo i umiješite jako hladno tijesto. Upravo u dlanovima formirat ćemo male svijetlo smeđe pastile. Okrugli smo stavili na lim za pečenje, namažili uljem i poslali u prethodno zagrijanu pećnicu. Ukupno vrijeme pečenja je 15 minuta. Ugodna čajanka!