Dagnje pilaf: recepti i tajne kuhanja

Anonim

Mnogi od nas vole morske plodove. Ali ne znaju svi da se mogu pripremiti u kombinaciji s savršeno običnim proizvodima. Nema ništa bolje od pilava s dagnjama. U nastavku ćemo detaljno opisati recept za ovo jelo.

istočnjački

Ovaj prekrasni recept pilau s dagnjama posebno je popularan kod gurmana. Možete ga kuhati kod kuće. Da biste to učinili, pripremite:

  • 300 g dagnji;
  • 500 ml vode;
  • 1 šalica riže;
  • mrkva;
  • luk
  • 1 tbsp. l. umak od soje;
  • 3 žličice. maslac;
  • 3 žlice. l. biljna ulja.
  • kocka bujona.
  • češanj češnjaka.

Algoritam kuhanja

Dakle, razmislite o receptu pilava s dagnjama u Orijentalu. Počnimo:

  1. Ogulite mrkvu i luk, nasjecite slamu, a zatim pržite u biljnom ulju. Potrebno je oko 5 minuta.
  2. Iz vode i kocke piletine, pripremite juhu. Da biste to učinili, otopite kocku u tekućini.
  3. Isperite dagnje u dobivenu juhu. Proizvod kuhajte 3 minute na minimalnoj temperaturi grijanja.
  4. Dobro operite rižu. Dagnje stavite u juhu i rižu u posudu s povrćem. Ne pokrivajte poklopcem. Riža bi trebala upiti juhu. Ako na površini riže ne ostane tekućina, temperaturu grijanja smanjite na minimum.
  5. Dodajte soja umak i sjeckani češnjak na jelo. Pokrijte posudu poklopcem, kuhajte pola sata.

To je sve. Prije posluživanja dodajte malo maslaca i lagano promiješajte. Sada znate kuhati dagnje. Međutim, postoje i druge mogućnosti za takav pilav.

Pilav s dagnjama i škampima

Ovo jelo će se svidjeti mnogima. Recept za pilav s dagnjama i škampima jednostavan je kao i prethodni. Za pripremu trebat će vam:

  • riža (bijela) - 250 g;
  • dagnje - 10 g;
  • račići (kuhani-zamrznuti) - 300 g;
  • mrkva;
  • češnjak;
  • luk
  • sol;
  • biljno ulje - 150 g

Počnimo

Za pripremu tako zanimljivog jela možete koristiti i smrznute dagnje i školjke. U hladnjaku se preporučuje odmrzavanje morskih plodova. Tehnologija kuhanja jela (pilav školjki) je kako slijedi:

  1. U školjkama uklonite repove iz algi i rakove, očistite školjke.
  2. Ogulite luk, češnjak i mrkvu. Crush vegetables: mrkva - tanke slamke, luk - na kockice. Češnjak prolazi kroz tisak.
  3. Isperite rižu tri puta u hladnoj vodi i ostavite da stoji neko vrijeme.
  4. U wok ili u kotao ulijte biljno ulje i uključite štednjak na minimalni način grijanja.
  5. U ovo jelo dodaju se pržene dagnje i škampi. Zato stavite plodove mora u vruće ulje. Pržite sve oko 2 minute, povremeno se okrećući.
  6. Dodajte češnjak. Kuhajte hranu na maksimalnoj temperaturi grijanja. Nakon 1 minute u posudu dodajte povrće. Sve dobro promiješajte i zadržite blijedilo.

  7. U gotovom povrću i prženim dagnjama s škampima dodajte rižu. Smanjite temperaturu grijanja.
  8. Nakon 7 minuta, kada je riža bistra, sipati u vodu. Tekućina bi trebala pokriti granulaciju za 2, 5 centimetra.
  9. Kada voda počne ključati, dodajte sol i začine. Na zidu kotla umočite nekoliko češnjaka češnjaka u posudu. To će jelu dati jedinstven okus.
  10. Kačket s budućim pilavom, pokrijte poklopcem. Tomite proizvodi oko 15 minuta.

Što je atraktivno u ovom receptu pilava s dagnjama i škampima? Sposobnost promjene proporcija glavnih komponenti. Po želji možete dodati više dagnji, smanjujući broj škampa. Ako volite slatki pilaf, onda možete dodati još mrkve. No, ulje za prženje nije potrebno uzeti iz sjemena suncokreta. Prikladno i kremasto, maslinovo ili kukuruzno.

Za multicooker

Da biste kuhali ovo jelo u laganom štednjaku, trebat će vam:

  • bijela riža - 150 g;
  • dagnje - 200 g;
  • bijelo vino - 50 ml;
  • maslinovo ulje - 50 ml;
  • 2 luka;
  • mrkva;
  • zira - ½ tsp;
  • žutika (sušena) - 1 žličica;
  • paprika - 1 žličica;
  • sol.

Kako kuhati?

Da biste napravili pilaf od plodova mora:

  1. Operite i kuhajte dagnje u načinu kuhanja.
  2. Ogulite lukovice i mrkvu, dobro ih usitnite. Operite rižu nekoliko puta u hladnoj vodi.
  3. Uključite višenamjenski uređaj odabirom načina rada "Przenje". Ulijte ulje u posudu. Kada se zagrije, dodajte kumin, izbijelite 2 minute.
  4. Dodajte luk, mrkvu. Pržite još 5 minuta, začinite povrće paprikom.
  5. Dodajte plodove mora zdjelu s povrćem i sipajte vino, povremeno miješajući, kuhajte pilav oko 10 minuta.
  6. Kada je vino potpuno isparilo, dodajte rižu i napunite je vrućom, nekloriranom vodom tako da pokriva žitarice 2, 5 cm.
  7. Zatvorite uređaj i odaberite način rada "Kaljenje" ili "Pilaf", postavljajući tajmer na 40 minuta.

Kada je kuhalo sporo, nemojte žuriti da ga otvorite. Neka pilaf stoji malo.

Tajne kuhanja

Dakle, kako kuhati dagnje u kombinaciji s rižom? Da bi pilaf bio ukusan, slijedite nekoliko pravila:

  1. Mnogo je teže raditi sa svježim morskim plodovima nego sa smrznutim ili smrznutim. Međutim, u svakom slučaju, dagnje treba pažljivo provjeriti i ukloniti sve suvišne dijelove, a zatim isprati. Imajte na umu da jedan rep algi može uništiti cijelo jelo.
  2. Svježe dagnje treba temeljito oprati, osobito one koje se prodaju u školjkama. Inače će zrnca pijeska ostati unutar i izvan ljuske.
  3. Provjerite morsku hranu za svježinu. Ako pokušate potpuno otvoriti malo otvorenu ljusku, ona će se zatvoriti. Ako se to ne dogodi, onda se školjka ošteti. Korištenje takvog proizvoda strogo je zabranjeno.
  4. Za kuhanje takvog jela preporučuje se pilav u kotlu s debelim dnom. Ako u kući nema takvog kapaciteta, tada će biti napravljena tava od lijevanog željeza s debelim zidovima ili vokom.
  5. Najviše ukusnih plavaca morskih plodova je onaj koji je upravo bio kuhani. Ali ako je potrebno, može se ponovno zagrijati.

Kao što možete vidjeti, u pripremi takvog pilava nema ništa teško. Glavno je slijediti jednostavna pravila i odabrati samo svježe proizvode. Time ćete izbjeći mnoge neugodne posljedice, uključujući trovanje. Treba napomenuti da je takav pilaf od plodova mora idealan za blagdanski stol. Međutim, prije pripreme, pobrinite se da vaši gosti nisu alergični na dagnje ili račiće.