Azerbejdžanski vino je izvrstan dodatak svakom odmoru. Pogledi, opisi i recenzije

Anonim

Ovi gurmani doista razumiju vino i mogu savjetovati određeno piće za svaki obrok. Prisutnost alkohola na stolu uopće ne ukazuje na bolne sklonosti vlasnika kuće, nego se usredotočuje na njegov ukus. Dobar alkohol se ne pije u jednom gutljaju. Oni uživaju - i okus i miris. Demokratska cijena i vrlo zanimljiv okus je azerbejdžansko vino. Gurmani će cijeniti i moći će si priuštiti takvo vino barem svaki dan, po želji.

Istina u vinu

Azerbejdžanski vino je rafinirano i provjereno piće. Praznici Rusa ne rade bez njega. Mijenjati samo vrstu vina, njegov ukus i snagu. Kvalitetno piće zadovoljava raznolikost okusa. Okus odražava mnoge čimbenike, od recepture i načina proizvodnje do kvalitete grožđa i razdoblja starenja. Azerbejdžanska vina uzgajaju se od plodova vinograda, ukupne površine 65, 5 tisuća hektara. A u zemlji čak 32 postrojenja za proizvodnju alkohola. Od njih 20 ima svoje vinograde. Na kvalitetu i okus voća utječu klimatski uvjeti zemlje u kojima se može razlikovati 10 prirodno-ekonomskih zona. Reljef zemlje je složen i na svakom mjestu grožđe je različito zasićeno suncem i vlagom.

Umjetnost u zemlji

Vinogradarstvo je najstarija grana poljoprivrede u zemlji. To se može vidjeti iz brojnih nalaza arheologa i upućivanja na autore antike. Istina, ističu da su neke od sorti azerbajdžanskog grožđa rezultat prirodne selekcije divljeg grožđa. U zemlji postoji spomenik vinogradarstvu. Ovo je vrč s vrčem koji je pronađen s rupama unutar grožđa i naslagama kamenca na zidovima.

Već neko vrijeme tradiciju vinarstva prekida usvajanje islama i zabrana konzumacije vina. U to je vrijeme grožđe jelo svježe ili dopušteno na melasi i osušeno. U novome se razdoblju oživljava vinogradarstvo uz djelovanje njemačkih kolonista.

Preci tradicija

Azerbejdžansko vino duguje svoj izgled braći Forer i braći Hummeli, koji su 1860. godine položili prve vinograde. Usput rečeno, Forera je otvorila prvu tvornicu konjaka u Azerbejdžanu još davne 1892. godine. Vina i rakije tih godina primile su nagrade na međunarodnim izložbama i 39 zlatnih medalja.

U 19. stoljeću vinogradarstvo se razvilo kroz strana ulaganja. Proizvodni program postao je više od 80 artikala, s obzirom na 20 marki suhih vina. Azerbejdžansko vino preživjelo je loša vremena u eri kampanje za borbu protiv alkoholizma i alkoholizma. Tada je uništeno više od polovice vinograda. Izgubljeni Azerbajdžan mogao bi se obnoviti tek nakon stjecanja neovisnosti. Danas je dio naftnih prihoda zemlje usmjeren na razvoj industrije u zemlji. U tijeku je širenje vinograda i gradnja novih pogona za preradu. Vinogradarstvo je opet prioritet zemlje i uživa zasluženu ljubav ljudi iz različitih zemalja. Azerbajdžan je poznat po tradiciji industrije, individualnosti proizvedenih proizvoda, te nježnoj aromi i baršunastom okusu vina.

S pravim dijelom tvrđave

Za Sovjetski Savez, azerbejdžansko utvrđeno vino zamijenilo je cijeli kaleidoskop alkoholnih pića. Tada je bila relativno jeftina i izlivena u prostran kontejner, koji se u običnim ljudima nazivao "bombama". Nešto skuplji su suho i polusuho vino proizvedeno u tvornici Ganja Sharab-2. I, naravno, ne možemo zaboraviti crkveno vino "Shemakha" s vrlo zanimljivim okusom. Slava utvrđenih vina nije bila sasvim dobra, jer kako bi gotov proizvod bio jeftiniji, rakija u receptu zamijenjena je običnim žitaricama. I sada se ljudi sjećaju luke "Agstafa" - jedne od najboljih sorti jakog bijelog vina. Izrađena je od 1936. godine i osvojila četiri zlatne i pet srebrnih medalja.

Ovaj okus je "madrac"!

Za dobro prijateljsko okupljanje, a sada će biti najbolji izbor azerbejdžansko vino "madrac" s karakterističnim okusom sušenih bobica, svijetlih tanina i dugog, blagog naknadnog okusa. To je crno vino proizvedeno na bazi iste sorte grožđa. Fermentacija ide u pulpu s ekstrakcijom. Gotovo piće dobiva rubinsko-crvenu boju i ima bogat okus crnog ribiza i divljeg cvijeća. Tu je i okus sorte grožđa Shiraz. Okus je opor, ali vrlo skladan. Pomaže vam razmišljati i zaroniti u buket vina.

Kako ljudi piju vino u zemlji?

Postoje podaci dobiveni iz izvješća Svjetske zdravstvene organizacije i potvrđuju činjenicu da najmanje Azerbejdžani piju najmanje među bijelcima. Zaključak se temelji na činjenicama: jedna odrasla osoba konzumira oko 2-3 litre alkohola godišnje. Za usporedbu, možete unijeti pokazatelje za Bjelorusiju. Ovdje je ta brojka 17 litara alkohola. Stoljećima se u Azerbejdžanu razvila tradicija pijenja vina. U isto vrijeme, umjerenost je uvijek bila glavna tradicija u zemlji, budući da Azerbejdžani ne podliježu takvom poroku kao pijanstvo. Oni se ne opiru i ne piju alkohol, već su vrlo civilizirani i uredni. Razmišljanjem, komunikacijom i svečanošću raspoložena su azerbejdžanska vina. Recenzije o njima uglavnom imaju pozitivnu boju zbog ugodnog i nezaboravnog okusa, bogatog buketa i nježne arome vina. Djevojke preferiraju originalnije skladbe, dok muškarci s povjerenjem biraju utvrđena vina. Povjesničari smatraju Azerbejdžan svojevrsnim vinskim kapitalom i rodnim mjestom ekskluzivnog proizvoda. Mala veličina šarže zbog broja vinove loze. Lažna takva vina gotovo je nemoguća.

Domaće piće

Žene gotovo jednoglasno odobravaju proizvode marke "Domaće vino" s očaravajućom aromom i skladnim buketom okusa. U liniji okusa može se izdvojiti poluslatko crno vino pomoću grožđa Saperavi, Cabernet Sauvignon.

Za datum je idealno azerbajdžansko obogaćeno bijelo vino od sorti Rkatsiteli i Bayan-Shire koje rastu u podnožju Goygolske regije. Ljubitelji fine arome zasigurno će odobriti suho crveno "domaće" vino iz sorti Madras i Cabernet Savignon.

Kopija jedinstvenog okusa.

Uistinu jedinstven može se nazvati azerbejdžansko vino "Chinar". Raznolikost grožđa za njegovu proizvodnju naziva se i "madrac", ali ga se uzgaja u regiji Gokgol. Proizvod ima tamno crvenu nijansu i bistar okus. Dobro se slaže s desertnim jelima i pokreće romantičnu atmosferu sastanka. Među gurmanima, ovaj proizvod uživa opravdanu ljubav i poštovanje. To je omogućilo da se piće "registrira" s povjerenjem u vinske liste hotela i restorana diljem svijeta.

danas

S vremenom, azerbejdžanska vinska industrija ustupila je mjesto konkurentima iz drugih zemalja. To se objašnjava činjenicom da se proizvodi u Azerbajdžanu razlikuju po pristupačnim cijenama, jednostavnom sastavu i malim proizvodnim serijama. Sada se polovica proizvoda svih tvrtki u zemlji izvozi. Treba napomenuti vinograd "Sherg-Ulduzu", osnovan 2002. godine. To je vodeći projekt zemlje, čiji se vinogradi nalaze u regiji Shamkir. Njihova površina je 110 hektara, ali se planira donijeti na 200 hektara. Poduzeće se ističe činjenicom da se poznate sorte grožđa prilagođavaju lokalnim uvjetima. Osobito treba uzeti u obzir broj sunčanih dana, kao i prirodu i smjer vjetra. Posebno je važan posljednji čimbenik u razdoblju sadnje grožđa. Kako bi se zaštitili od vjetra, nasadi grožđa trebaju imati drveće, a redovito ispitivanje tla je potrebno za prevenciju parazita.

Azerbejdžanski vino nara je prava kruna vinarstva u zemlji. Ovdje prave stihove i pjevaju pjesme o ovom voću opojne arome i pikantnog okusa. Završetak je sočan bobica i šipak s laganim čokoladnim notama. Kao rezultat toga, snaga vina od nara dostigne 13-16%, a sam proizvod je slatkast, ali uopće ne prikriva. Preporučuje se jesti voće ili slatka jela. Mnogi kažu da je vino šipka gustije od grožđa. Uz umjereno korištenje vina od nara bit će izvrsna prevencija raka. Posebne proizvodne tehnologije omogućuju očuvanje korisnih svojstava proizvoda, što završno piće čini dijetalnim i čak ljekovitim.

U Azerbajdžanu postoje male privatne vinarije koje proizvode ukusno vino nara. Tehnologija proizvodnje praktički se ne razlikuje od one za koju se izrađuju analozi grožđa. Vino od nara umiruje, tonizira i energizira. Potrebno je izvući sok iz sirovina, što je bolje učiniti automatizacijom. Nar uzima od šećera i zato će trebati točno onakav iznos kao i voće. Vino nara treba čuvati najmanje mjesec dana, au idealnim uvjetima razdoblje može biti dulje. Miris vina ne bi trebao biti privlačan, ali je svijetao i bogat. Nečistoće i fusel ulja ne bi trebalo osjećati. Vino ima laganu pločicu. Za okus proizvoda može nalikovati debelom soku od nara. Izvorna kombinacija bit će čaša vina od nara i sam plod za užinu. Ovo je savršena kombinacija voća!