Punjena vekna: recepti i tajne kuhanja

Anonim

Punjena vekna je osnovno predjelo u pripremi, koje se odlikuje sitnošću i ugodnim okusom. Izvrstan izbor za brzu užinu. I sada se nastavlja kako napraviti ovo jelo.

Klasična opcija

Dakle, da biste napravili ovu grickalicu, trebate sljedeće proizvode:

  • jedan svjež kruh;
  • kuhani pileći file - 200 g;
  • šunka, po mogućnosti dimljena - 200 g;
  • jedna velika gusta rajčica;
  • sir - 200 g;
  • malo maslaca.

Najteže u pripremi - napraviti osnovu. Da biste to učinili, izrežite dugi hljeb. Donji dio bi trebao biti oko 4/5 visine hljeba. Iz nje nožem mora pažljivo ukloniti mrvicu. Uzmi duboki "brod".

Ee mora biti ispunjen nadevom. Umiješajte rajčicu, piletinu i šunku u male kockice. Kombinirajte u zasebnoj tanjur i dodajte 2/3 sira, koji se mora unaprijed iscijediti. Nabijati smjesu u kruh. Stavite ga na lim za pečenje, koji se mora lagano podmazati, preostali sir staviti na vrh i poslati u pećnicu zagrijanu na 200 ° C.

Trebalo bi trajati 10-15 minuta. Spremnost punjene vekne određena je topljenim sirom.

Uz dodatak ribe

Jedna od najpopularnijih vrsta grickalica uključuje haringu. Postoji jedan neobičan recept za punjenu štrucu, koja uključuje dodavanje ribe, koja ne zahtijeva čak ni pečenje. Bit će potrebno:

  • jedan kruh;
  • Filet haringe - 1 komad;
  • svježi maslac - 200 g;
  • kuhana mrkva - 1 srednje veličine;
  • zeleni luk i kopar - po 30 g;
  • tvrdo kuhana kokošja jaja - 2 komada;
  • po želji.

Prema ovom receptu, punjena štruca se pravi malo drugačije. Prvo morate odrezati rub štruca i izrezati cijelu mrvicu dugim, oštrim nožem bez oštećenja kore.

Ne možete ga baciti! Mrvica mora biti zdrobljena i kombinirana s fino sjeckanim zelenilom. B Nastala masa sipati rastopljeni maslac. Dodajte ribana jaja i mrkvu, haringu na kockice, malo soli.

Rezultat punjenje staviti u štruca, ramming sa žlicom. Zamotajte u foliju i stavite na hladno nekoliko sati. Onda, kada ulje postane tvrdo, možete poslužiti. Punjena štruca narezana na porcije - ispada oko 25 bogatih sendviča.

Grickalica

Ova opcija punjena štruca u pećnici posebno će se svidjeti ljubiteljima visokokaloričnih, srdačnih i ukusnih jela. Tražite takve proizvode:

  • jedan kruh;
  • svježi šampinjoni - 300 g;
  • sir - 200 g;
  • biljno ulje - 4 žlice. l.
  • veliki luk;
  • papar, sol i začinsko bilje.

Prvi korak je pripremiti bazu kruha po standardima prvog recepta. Zatim oprati gljive, usitniti i pržiti u biljnom ulju sa sjeckanim svježim lukom, posuti malom količinom papra, soli i zelenila.

Dobivenu masu pomiješajte s pola sira. Stavite nadev u kruh i pospite ostatak. Držite 10 minuta u peći na 200 ° C.

Usput, moguće je puniti štrucu kao u drugom receptu. Potrebno je samo manje sira.

C nadjev

Sada ćemo govoriti o složenijem receptu za punjenu štrucu u pećnici. Bit će potrebne sljedeće komponente:

  • jedan kruh;
  • suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
  • jedan luk;
  • sol - 0, 5 tsp;
  • mljeveno meso - 300 g;
  • jednu mrkvu;
  • pahuljice od riže - oko 50 g;
  • mljeveni crni papar -; tsp;
  • kipuća voda - 130 ml;
  • jedno pileće jaje;
  • češnjak - 2 klinčića;
  • đumbir u suhom tlu - 1 čajna žličica;
  • tvrdi sir - 35 g

Luk sitno nasjeckajte i pržite 3 minute. Zatim dodajte fino isjeckanu mrkvu i ostavite još 5 minuta. Zatim pomiješajte pečenu kožu sa lagano usoljenim mljevenim mesom.

U zasebnu posudu prelijte vrelom vodom pahuljice, pokrijte nečim i ostavite 5 minuta. Nakon vremena, stavite ih u mljeveno meso i pečenu, zatim razbijte jaje, sipajte đumbir, dodajte zdrobljeni češnjak i sve dobro promiješajte.

Onda možete napraviti kruh. Oba ruba su izrezana i uklonjena. Napunite veknu punjenjem - ona neće ispasti, jer ima gustu konzistenciju.

Ostaje samo posuti kruh sa sirom i staviti ga na 20 minuta u pećnicu, zagrijanu na 200 ° C. Poslužite dobro toplo, narežite na porcije.

Pikantno predjelo sira

Jelo, o kojem će se sada raspravljati, pripremljeno je malo drugačije. Da bi kruh punjen sirom, trebat će vam:

  • kiselo vrhnje 15% - 130 g;
  • rajčica - 2 žlice. l.
  • kopar - 1 hrpa;
  • štruca - 1 kom.
  • sir - 200 g;
  • češnjak - 4 klinčića;
  • senf - 1 žličica;
  • papar i sol po želji.

Oštrim nožem trebate „isprati“ hljeb, napraviti 3 zareza duž i 7 preko puta. Trebali bi biti duboki, ali ne bi utjecali na dno kruha.

Sljedeća faza je umak. Paradajz paste pomiješana s kiselim vrhnjem, sjeckanim koprom, zdrobljenim češnjakom, senfom, paprom i solju. Očistiti sir i oko 3/4 njegovih dijelova pomiješati s umakom.

Štap je stavljen u obrazac. Umak prelijte preko posjekotina i pospite preostalim sirom na kraju. 15 minuta pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Ispada da je nježan i mirisni dugi kruh s hrskavom koricom. Idealno za slatki čaj.

Preporuke za kuhanje

Evo nekoliko savjeta koji će olakšati ljudima koji prvi put kuhaju ovo jelo:

  • Najjednostavnije je ukloniti mrvicu iz blago ustajale hlebne hrane. U svježem radu morate pokazati maksimalnu točnost.
  • Bolje je ostaviti malo mrvice oko rubova tako da se korice u procesu polaganja ne raspadaju.
  • Punjenje je bolje napuniti nekim umakom. Zato će predjelo biti bolje. Može biti slatko, začinjeno, začinjeno, na bazi kiselog vrhnja, majoneze ili paste od rajčice. Ovo potonje je, bolje rečeno, bolje učiniti sami. Nije teško - samo u šarenicu stavite nekoliko oguljenih rajčica i dodajte začine.
  • Možete pokušati koristiti dugi baget. Bit će mnogo malih sendviča, iako će proces uzimanja pulpe trajati duže.
  • Nije potrebno stavljati previše sočnih sastojaka, inače će se štruca izvući mokra i neće biti pečena.

Najbolji dio je da je predjelo izvrsno polje za eksperimentiranje. B hljeb možete dodati što god želite - od cvjetače do majoneze. Važno je samo jedno - komponente iz kojih je odlučeno da se napravi mljeveno meso, trebaju se svidjeti osobi uključenoj u proces i uspješno se međusobno uskladiti. Ostatak je stvar ukusa, koji je individualan među ljudima.