Pirjani kunić: kalorije, recepti i način pripreme

Anonim

Kalorijski zec je vrlo mali. Trenutno postoji mnogo različitih recepata koji omogućuju kuhanje sočnog, nježnog i mirisnog mesa.

U ovom ćemo članku raspravljati o najpopularnijim načinima gašenja zeca, njegovom kalorijskom sadržaju i korisnim svojstvima.

Korak-po-korak recept za pirjane zečeve u kiselom vrhnju

sastojci:

  • kunić - 1 ptica;
  • srednje mrkva - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • Jabuka - 1 kom.
  • kiselo vrhnje 20% - 200 grama;
  • sol;
  • suncokretovo ulje za prženje.

Zahvaljujući kiselom kremu, meso kunića postaje mekše i nježnije, a gotova posuda ima ugodan kremasti okus i miris.

Način kuhanja

Dakle, slijed akcija je sljedeći:

  1. Operite pod hladnom vodom sa zecom, osušite ga papirnim ubrusima i izrežite u uzdužne komade.
  2. Očistimo i izrežemo mrkvu u tanku slamu.
  3. Izvadite film iz žarulje i izrežite ga na pola prstena.
  4. Trljajte komade mesa začinima.
  5. Zagrijte suncokretovo ulje u tavi i popecite zeca do zlatno smeđe boje.
  6. Zatim dodajte luk s mrkvom i gulaš 5-8 minuta.
  7. Meso prebacujemo u kalup za pečenje, dodamo prženu mrkvu s lukom na vrhu i pospite začine.
  8. Prelijte jabuku vrućom vodom, uklonite koru, izrežite na nekoliko komada, nakon uklanjanja jezgre s sjemenkama.
  9. Na vrh mesa raširimo kriške jabuke, sve sastojke prelijemo kiselim vrhnjem i nanesemo lovorov list.
  10. Plijesan prekrijte folijom, čvrsto pritisnite rubove i posudu pošaljite u pećnicu 55-65 minuta.

Nakon što je zec spreman, premjestimo ga na tanjur i ukrasimo sitno sjeckanim peršinom ili koprom.

Pirjani kunić u bijelom vinu

Recept za sastojke:

  • kunić - 850 grama;
  • limun - 1 kom.
  • rajčica - 3 kom.
  • sol;
  • crni papar;
  • maslac - 50 grama;
  • bijelo vino - 125 grama;
  • maslinovo ulje - 25 grama.

Postupak kuhanja:

  1. Mi zeca peremo u toploj vodi, sušimo ručnik i narezujemo na velike kriške.
  2. Meso stavite u duboku zdjelu, dodajte začine i istisnite limunov sok.
  3. Pokrijte zdjelu s filmom i uklonite zeca kako bi marinirali na hladnom mjestu 1-2 sata.
  4. Nakon isteka ovog vremena izvadimo meso, zagrijemo maslinovo ulje i na svim stranama ispečemo komade zeca dok se ne pojavi hrskavica.
  5. Sipajte bijelo vino, prokuhajte tekućinu i pirjajte oko 15 minuta.
  6. Podmažite kalup maslacem, na njega stavite kriške limuna i nad njima stavite zeca s umakom od vina.
  7. Umijemo rajčice pod tekućom vodom i ukrašavamo ih zečjim mesom.
  8. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i posudu pošaljite 25-35 minuta.

Poslužite zapečene zečeve, čija je kalorija 147 kcal, potrebno je vruće. Kao prilog možete koristiti pečeni krumpir ili salate od laganog povrća.

Kalorija i zdrava svojstva

Meso kunića smatra se dijetalnim tipom mesa i koristi se za održavanje vitke figure. Popularni nutricionisti savjetuju da ovaj proizvod dodate u svoju prehranu kako bi se tijelo zasitilo hranjivim tvarima i mineralima.

Glavna korisna svojstva mesa kunića uključuju sljedeće čimbenike:

  • ovaj proizvod ne uzrokuje alergijske reakcije;
  • visok sadržaj aminokiselina potrebnih za skladan rad ljudskog tijela;
  • niskokalorična;
  • jasno razdvajanje masti i mesa, što vam omogućuje kontrolu konačne energetske vrijednosti posude;
  • poboljšanje gastrointestinalnog trakta;
  • borba protiv dugotrajne konstipacije;
  • izlučivanje toksina iz tijela.

Kalorijski kuhan zec u pavlaci - 159, 9. Energetska vrijednost:

  • proteini - 11, 8;
  • masti - 11.6;
  • ugljikohidrati - 2.1.

Što se tiče sadržaja kalorija u pirjanju zeca u bijelom vinu, u ovom je slučaju nešto manje - 147. Energetska vrijednost:

  • proteini - 10, 2;
  • mast - 10;
  • ugljikohidrati - 2.7.

Sada znate energetsku vrijednost mesa kunića, korisna svojstva i metode njegove pripreme.