Što ako je staklenka gljiva otečena? Domaće praznine. Pravila i pogreške

Anonim

Domaćice uvijek dočekuju domaće praznine. Oni su do danas nezamjenjivi atribut ne samo na svečanom stolu, već su idealni i za svakodnevnu večeru.

Unatoč raznolikosti konzerviranih proizvoda na policama supermarketa, domaće saline nikoga ne ostavljaju ravnodušnim. Domaća konzervirana hrana ne samo da ima izvrstan okus, već je i bogata vitaminima, koji su ljudima potrebni.

Postoje mnogi recepti za kuhanje raznih konzerviranih namirnica. U hladnim mjesecima, bobice i gljive koje se sakupljaju tijekom ljetnih mjeseci padaju u prilog. No njihov će veliki ukus moći uživati ​​samo uz poštivanje određenih pravila, čija je provedba nužna za sve vrste očuvanja.

Početne domaćice moraju se najprije upoznati s različitim načinima i nekim nijansama kako bi napravile čak i manje pogreške, što učiniti ako je staklenka gljiva otečena, ako se pojavi plijesan ili se promijeni boja proizvoda.

Osnovna pravila

Zabranjeno je:

  • Pronalaženje konzervirane hrane na toplim mjestima. Dovoljno visoka temperatura stimulira različite kemijske procese.
  • Skladištenje na ne zagrijanom balkonu. Prilikom zamrzavanja povećava se volumen u posudama iz kojeg se mogu razbiti staklene posude. Jam ili marmelada u hladnom brzo sugared.
  • Skladište je predugo. S vremenom će doći do sporih kemijskih procesa koji će utjecati na kvalitetu proizvoda.

preporuke:

  • Ne duže od dvije godine.
  • Pridržavajte se željene temperature od 0 do + 15 ° C.
  • Koristite samo sterilizirana jela.
  • Temeljito isperite sve proizvode.

Sakupljanje gljiva

Posebnu pažnju treba posvetiti žetvi gljiva za zimu. Uz pravilnu pripremu, mogu se pohraniti što je duže moguće i biti odličan dodatak večeri.

Prije zatvaranja sterilizirane limenke napunjene poklopcima treba sterilizirati. U vodi zagrijanu na 40 stupnjeva, steriliziraju se oko 40-50 minuta. Ako voda ima vremena da proključa, potrebno je dodati kipuću vodu, inače će staklena posuda puknuti zbog razlike u temperaturi. Zatim odmah začepite, provjerite kvalitetu i zatim se ohladite na sobnoj temperaturi.

Ako se pravila ne ispune u potpunosti, to će dovesti do propadanja konzervirane hrane, a vi ćete se morati suočiti s čestim problemom kod svih domaćica, koje naknadno ne znaju što učiniti ako je limenka gljiva otečena ili poklopac potpuno nestane.

Pogreške konzerviranja

Najčešća pogreška je nedovoljna sterilizacija, koja kasnije pridonosi razvoju mikroba u proizvodu. Kao rezultat toga, tijekom vremena će se otpustiti plin, čija prisutnost dovodi do povećanja tlaka u spremniku.

Drugi čimbenik koji utječe na oticanje kapice je njegova kvaliteta. Zrak može ući u spoj s limenkom, zbog čega treba očekivati ​​i oticanje.

A ako je tijekom skladištenja poklopac na posudi s gljivama još uvijek natečen, onda se ne preporuča daljnje skladištenje proizvoda, jer to ukazuje na loš sadržaj. Tipično, ovaj fenomen može se promatrati nekoliko dana nakon sterilizacije.

Što ako je staklenka gljiva otečena?

O mogućnosti korištenja neispravne konzervirane hrane treba odlučiti pojedinačno, ovisno o proizvodu koji se nalazi u spremniku. Ako se neko povrće ili džem može upotrijebiti nakon oticanja kapaka, uz dodatnu obradu, u većini slučajeva nije preporučljivo jesti gljive.

Ovaj proizvod se može ponovno sačuvati tek kada gljive u loncu stoje samo nekoliko sati. S ovom opcijom, konzervirana hrana će sigurno biti sigurna.

Kako provjeriti botulizam?

Ako se takva smetnja dogodila i postoji brak, potrebno je znati što učiniti i što učiniti ako posuda gljiva postane otečena. Prije ponovne obrade proizvoda potrebno je odrediti nastanak botulizma. Kliknite na otečeni poklopac. Ako se ispere, tada se dopušta novo pranje i probava gljiva, a ako se poklopac ne zacrni, u banci je definitivno započeo proces botulizma, au ovom slučaju potrebno je odbaciti sav sadržaj. Ovaj proizvod neće biti prikladan za uporabu.

No, treba imati na umu da su gljive takav proizvod, čija uporaba zahtijeva posebnu brigu.