Torta "Kisela krema": sastojci i recepti

Anonim

Kolači s kiselim vrhnjem vrlo su raznoliki u nizu komponenti. Uz kiselo vrhnje od mliječnih proizvoda, kolač može uključivati ​​kefir, vrhnje, maslac i kondenzirano mlijeko. Brašno se ponekad zamjenjuje kolačićima ili medenjakom. Često pustiti razne voće: naranče, mandarine, ananas, banane i neke druge. Orašasti plodovi su također prisutni u nekim receptima.

Za pripremu kiselo vrhnje potrebne kolače miješalica. Samo s dobro tučenim sastojcima učinit će se veličanstveni lagani desert. Kolači se obično peku u pećnici ili električnoj peći. Krema gotovo uvijek nije obrađena visokom temperaturom.

Torta "Riba"

Ovo je kolač od keksa, kiselog vrhnja i šećera. Kolačići se ne odabiru vrlo slatko i bujno. Najprikladniji kreker "Fish".

Postupak kuhanja.

  1. U dobre kvalitete kiselo vrhnje staviti šećer. Količina šećera ovisi o tome koliko bi slatki desert trebao biti. Dobro izmiješajte sastojke i pričekajte dok se granulirani šećer ne otopi.
  2. Dodajte kolačiće u takvoj količini da riba slobodno leži u kiselo vrhnje. Promiješati.
  3. Pričekajte nekoliko sati kako bi kiselo vrhnje imalo vremena da dobro namoči kolačiće. Kreker bi trebao biti vrlo mekan.

Ovaj jednostavan recept savršen je u slučaju nedostatka vremena za pripremu slatkog jela. Pomiješajte tri komponente - vrlo je brzo. Ovaj kolač od kolača i vrhnja ispada ukusna.

Tortoise Cake

Djeci se ovaj desert jako sviđa jer ima oblik kornjače, čija je glava od kruške.

Za kolač "Kornjača" s kiselim vrhnjem trebat će vam sljedeći sastojci: 2 šalice brašna, 5 jaja, 400 gr. šećerni pijesak, 30 g. vrhnje za maslac, 800 ml kiselo vrhnje 20% masti, kruška, soda, vanilin šećer, čokolada.

Postupak kuhanja.

  1. Podignite bjelančevine na prozračnost. Odvojeno, pobijedite žumanjke sa 200 gr. šećer. Kombinirajte ih u istoj zdjeli.
  2. Prelijte brašno na jaja kroz sito. Dodajte soda i vanilin šećer. Sve pomiješajte.
  3. Pripremite posudu za pečenje, stavite tijesto u njega. Izravnajte vrh.
  4. Peći do stvaranja ružičastog sloja.
  5. Ohladite kolač, a zatim izrežite što je moguće više krugova pomoću šalice, na primjer.
  6. Ostatak kolača ležao je u središtu velikog ravnog jela. Ulijte ih kremom za kolač: kiselo vrhnje sa šećerom (šećer morate uzeti 1 šalicu s klizačem za 800 ml kiselog vrhnja).
  7. Zatim se svaki krug kolača s keksom umoči u kremu i raširi na posudu, formirajući brdo u obliku kornjače. Prelijte ostatak kreme na vrh torte.
  8. Pospite desert čokoladnim čipsom. Glava kornjače može biti načinjena od kruške ili nekog drugog voća.

Za kolač s kiselim vrhnjem "Kornjača" natopljenom u kremu, morate ga pustiti da stoji oko dan.

Torta "Ruševine"

Ovo nije "ruševina grofa". Torta "Ruševine" s kiselim vrhnjem je mekana. Priprema se uz dodatak kakao praha.

Sastojci za ispitivanje: 220 gr. brašno, 2 jaja, 190 gr. šećer, 2 šalice vrhnja, 5 gr. soda, 5 žličica kakao praha.

Krema za tortu: 500 gr. vrhnje, 200-250 gr. šećerni pijesak.

Za glazuru: 4 žličice kakaa, 3 žlice. žlice šećera, 80 gr. vrhnje, 30 gr. vrhnje za maslac.

Priprema.

  1. Promiješajte sastojke za tijesto. Možete koristiti mikser. Grude ne bi smjele biti.
  2. Pripremite lim za pečenje: pospite brašnom. Objava tijesta za brašno. Pecite na 180 stupnjeva oko 15 minuta.
  3. Izvadite kolač iz pećnice i ohladite.
  4. Pripremite kremu: zgnječite vrhnje i dodajte šećer. Kremama možete dodati omiljene bobice: borovnice, jagode u vrtu itd. Maline nisu prikladne jer imaju velike, tvrde sjemenke.
  5. Pripremite glazuru za kiselo vrhnje: pomiješajte sastojke i zagrijte na 100 stupnjeva.
  6. Korzh podijeljen u dva tanja sloja. Jedan dio podmažite kremom i narežite na male komadiće. Pile se slajdovi na prvi kolač s vrhnjem, zalivši kiselo vrhnje sa šećerom.
  7. Na kraju ukrasite kolač od kiselog vrhnja čokoladnim zaleđivanjem, koje se prije toga mora ohladiti. Posudu stavite na hladno mjesto nekoliko sati.

Air Cake

Ovo je kolač s želatinom i kiselim vrhnjem. Desert je vrlo bujan, nježan. Za kuhanje je potreban split kalup kako bi se na tortu stavila glatka krema. Ovaj oblik možete napraviti sami, na primjer, iz kartona: izrežite široku traku i zalijepite je tako da dobijete kratki cilindar. Ovaj cilindar se lako može izvaditi iz kolača kroz vrh.

Sastojci za kiselo vrhnje: 3 jaja, 100 gr. šećer, 0, 5 šalice brašna, 150 gr. vrhnje, 2 gr. soda, 5 gr. želatina, 30 ml mlijeka, 5 ml kondenziranog mlijeka, 100 ml kreme, vanilin.

Količina sastojaka se daje na vrlo malom kolaču. Može se povećati 2, 3, 4 puta.

Postupak kuhanja.

  1. Pobijedite bijelo meso mješačem sa šećerom, dodajte vanilin i žumanjke.
  2. Pomiješajte brašno sa sodom ili praškom za pecivo. Odmah prosijte na jaja. Beat well.
  3. Pecite od dobivenog kolača tijesta. Ako se sastojci uzmu 2 puta više, ispecite 2 kolača.
  4. Pripremite impregnaciju: kondenzirano mlijeko razrijedite mlijekom. Umjesto impregnacije mlijekom možete pripremiti šećerni sirup.
  5. Potopite gotov kolač i ohladite ga.
  6. Napravite kremu za kiselo vrhnje: umiješajte kiselo vrhnje i vrhnje. Udarite mješačem dok ne postane lakoća. Stavite želatinu u toplu vodu, ostavite da naduva. Ulijte želatinu u kiselo vrhnje.
  7. Krem stavite na tortu. Premjestite kiselo vrhnje na hladno mjesto tako da krema počne zadržavati svoj oblik.

"Torta od meda i kiselog vrhnja"

Ovo je vrlo dobar domaći kolač. Nije veličanstven, ali vrlo ukusan.

Priprema.

  1. Tući dva jaja dodavanjem čaše granuliranog šećera. Stavite 3 grama na jaja. soda, 2 žlice. žlice maslaca i 2 žlice. žlice meda. Stavite masu na parnu kupelj tako da se sve komponente istope.
  2. Dodajte brašno i mijesite. Trebalo bi napraviti hladno tijesto. Stavite tavu u hladnjak na 20 minuta.
  3. Tijesto podijeljeno u 7 dijelova. Roll loptice, a zatim ih kotrljati jedan po jedan u tankim stan kolača, dobro pritiskom na oklagija. Pecite kolače. Kolači se peku brzo: 5-7 minuta. Pocrvenite oštro, pa nemojte dugo ostavljati peć. Za kolače na lim za pečenje ne držati, morate ga posuti brašnom.
  4. Odmah stavite kremu na gotove kolače: 4-6 tbsp. žlice za svaki kolač. Krema: pakiranje vrhnja i 1 šalica šećera. Možete sipati malo kefira, samo nekoliko žlica, tako da u kremi ima više tekućine za impregnaciju brašna.
  5. Pospite s medom kiselo vrhnje na svim stranama mrvicama. Mrvice se uzimaju iz ostataka kolača: izrezuju se neravne površine. Bolje ih je odmah smrviti dok su još topli (kasnije će postati vrlo teški). Zgodan je za rezanje ravnih kolača od gotovih proizvoda pomoću okruglog predmeta, primjerice poklopca iz velike posude.
  6. Kolač treba stajati na hladnom mjestu oko 12 sati, tako da su kolači dobro natopljeni.

"Kisela vrhnja s kruškama"

Prema sljedećem receptu, desert je iznenađujuće prozračan, vrlo ugodan.

Sastojci: 3 jaja, šećer (3 žlice. Kašike + šećer šećer), brašno (3 žlice. L. s klizačem), slatka voda (s džemom), kiselo vrhnje, ribana čokolada, med, po želji, soda, kruška.

Kuhanje torte s kruškom:

  1. 10-15 minuta, tukli s mikser jaja, stavite ih 3 žlice. žlicu šećera i nastaviti udarati. Stavite soda (1 žličica). Ponovo kucaju. Možeš dodati med. Stavite brašno. Ponovno dobro udarajte.
  2. Pecite kolač u pećnici. Dopustite da se ohladi. Odrežite ga na kvadrate. Zasićite blago zaslađenu vodu. Umutite kvadrate u tučeno vrhnje sa šećerom i stavite ih u duboku ploču. U slojeve stavite tanke kriške kruške.
  3. Pospite vrhnje s vrhnjem s ribanom čokoladom (fino narezanom).

Torta ispada veličanstvena kao trgovina.

Kako napraviti veliku kiselo vrhnje

Prvo, potrebno je isušiti sirutku od kiselog vrhnja. Ona je u bilo kojoj kiseloj kremi. Da biste to učinili, stavite cjedilo na zdjelu i stavite krpu na cjedilo, kiselo vrhnje na tkaninu. Stavite takav dizajn u hladnjak na 10-12 sati. Do jutra, sirutka će se pojaviti na dnu posude.

Drugo, potrebno je dobro pomiješati kiselo vrhnje s mješalicom. Za vrhnje ispalo bujne, kiselo vrhnje mora biti hladno. Jela se mogu staviti u ledenu vodu.

Šećer se dobro otopi u kiselom vrhnju, stoga veličina zrna šećera nije važna.

Kiselo vrhnje je vrlo ukusno i lako se priprema. I, još važnije, prirodno. Stoga ih se često može kuhati i ugoditi čak i maloj djeci. Dio ovog kolača s nezaslađenim čajem odgovara samo dvije šalice čaja sa šećerom.