Marinada za bijele gljive - kuhajte ispravno

Anonim

Bijelu gljivu možemo nazvati kraljem šume. Ovo je najveći nutricionistički predstavnik ove obitelji. Po količini bjelančevina nije niža od proizvoda od mesa. Stoga se bijelim gljivama daje posebno mjesto u kuhanju. Mogu se koristiti u pripremi raznih jela. To su šumske gljive koje imaju ukusnu aromu koja ispunjava svaku kulinarsku kreaciju s neusporedivim okusom. Ali sada ćemo govoriti o mariniranju vrganja. U vrijeme žetve, ovo je pitanje posebno akutno.

Mali uvod

Što je važno u ovom procesu? Naravno, marinada za vrganj. Sam je proizvod već samodostatan. Ali ako je pogrešno kuhati lonac, gljive će biti kisele ili slane. Treba napomenuti da svatko ima različite preferencije, tako da postoji mnogo recepata za pripremanje marinade za bijele gljive. Svatko ima svoje omiljene. Za marinadu možete koristiti sve začine, začine i začine. Glavna stvar je da oni daju okusu gljiva, ali ne prekidaju njihov ukus.

Mirisna, začinjena marinada

Ova marinada za bijele gljive sadrži veliku količinu začina i začina. Gljive su vrlo ukusne. Broj sastojaka izračunava se na 2 kilograma gljiva. Uzmemo 1 litru vode, 200 grama octa, 20 grama soli, 40 grama šećera, anisa, klinčića, lovorovog lista, crnog papra, pimenta, gorušice, svježeg peršina i kopra. Nekoliko riječi o preradi gljiva. Za mariniranje pogodni su samo mladi i kvalitetni predstavnici ove obitelji. Moraju se očistiti od smeća, oprati i izrezati na srednje komade. Zatim umočite vrganj u kipuću vodu i kuhajte oko 20 minuta. Nakon toga oni su izloženi u bankama. Sada pripremite marinadu za bijele gljive. Stavite posudu s vodom na vatru i pričekajte da proključa. Zatim dodajte sol, šećer, začine i usitnjene zelje. Marinadi ćemo prokuhati i preliti ocat. Nakon toga treba kuhati oko 3-5 minuta. Vatra nije prevelika. Zatim prelijte marinadu za bijele gljive u staklenke i zatvorite ih. Zimi će ovo jelo biti veliki uspjeh.

Dodaj malo začina

Da bi marinada bila začinjena, dodajte čili papričicu. Ovaj recept je amaterski, jer tako rijetko kuhaju bijelu gljivicu. Marinada nema veliki broj sastojaka. Uzmite veliku žlicu soli, malu žlicu šećera, istu količinu zrna gorušice, nekoliko listova lovora, zrna crnog papra i pola paprike (bez sjemenki). Ta se količina izračunava za jednu litru vode. Ulijte vodu u lonac i zapalite. Zatim dodajte sve začine i začine. Pustimo marinadu da prokuha i napuni ih obalama gljiva. Vruća paprika stavite u staklenku. U procesu mariniranja, on će dati kiseli krastavac malo pikantno, a gljive će dobiti neobičan okus. Ocat u ovom receptu se ne dodaje u punjenje, već se mora izliti izravno u posudu (2 velike žlice).

pogovor

Najjednostavnija marinada sastoji se od soli, šećera, octa i vode. No, kako bi poboljšali okus, morate dodati začine i začine. Kopar se koristi za to (dobro ide uz gljive), karanfilić, lovorov list, papar (bilo koji), češnjak i anis. Odaberite sastojke po svojoj želji, jer ima mjesta za eksperimentiranje.