Ukusan desert - jabuka sambuk

Anonim

Što kuhati za desert? Možete peći kolače, kolače ili kolače, napraviti sladoled, žele ili jogurt. No, sve ove jela su već prilično umorni, osim toga, oni su visoke kalorijske. A što kuhati neobično i korisno? Sjajna opcija - sambuk. Nije svatko zna ime, ali jelo zahtijeva minimalni skup proizvoda, to je lako pripremiti.

Što je sambuk

Sambuk je jedan od prekrasnih slastica, prozračan, lagan, ukusan i zdrav. Jelo se priprema jednostavno, ukrasit će svaki blagdanski stol. Jede se s užitkom od strane djece i odraslih.

Temelj ovog deserta je tučeno bjelance, šećer i sjeckano voće i bobice. Možete dodati okus vanilije, cimeta ili drugih začina. Vrijeme kuhanja - od nekoliko sati do nekoliko dana, ovisi o brzini otvrdnjavanja želatine.

Članak će vam reći kako kuhati jabuku sambuk.

sastojci

Za pripremu ovog deserta, domaćica će trebati sljedeće proizvode:

  • jabuke - 0, 5 kg;
  • šećer - 50 g;
  • vjeverice - 2 kom.
  • voda - 200 ml;
  • želatina - 10 g;
  • začini - 1 prstohvat.

Izvanredno je u ovom dijelu da su svi proizvodi javno dostupni, možete ih kupiti u bilo koje doba godine po pristupačnoj cijeni. Svaka domaćica moći će kuhati jabuku sambuk. Zahtjevi za sastojcima su ne-kruti: bilo koja jabuka - crvena, žuta, zelena, kisela ili slatka, šećer se može uzeti više ako želite desert, začini se biraju prema nahođenju šefa kuhinje.

7-8 obroka sambuke volumena od 160 ml bit će dobiveno od gore navedenih proizvoda.

Korak po korak recept

Apple Sambuk se priprema vrlo jednostavno. Prvo morate pripremiti jabuke. Da biste to učinili, dobro su oprani, očišćeni od kože (mogu se baciti u kompot), izrezati na pola i ukloniti jezgru. Prema klasičnom receptu, oguljene polovice jabuke stavljaju se u kalup, dodaje se 50 ml vode, prekriva se poklopcem ili folijom otpornom na toplinu i peče se u pećnici na temperaturi od 180-200 stupnjeva 30-40 minuta. Ali jabuke možete staviti u lonac, dodati istu količinu vode (50 ml) i prokuhati na štednjaku dok ne završite.

Želatina prelijte 150 ml tople vode, ostavite da nabubri 10-15 minuta.

Zagrijte želatinu na laganoj vatri na 40-50 stupnjeva, stalno miješajući, dok se potpuno ne otopi. Ohladite ga.

Pomoću miksera pržite jabuke. Ako u kuhinji nema miješalice (danas je to vrlo rijetko), onda se melje kroz fino sito.

Dodajte šećer i lagano umutite mješalicom ili umutite.

Rashlađene bjelančevine ulaze u jabuke i umutaju dok masa ne postane bijela i ne pojača se najmanje 2 puta. Traje 5-8 minuta.

Polako i nježno ulijte tanku želatinu u tanku struju, tresite mješalicom još 2 minute pri maloj brzini.

Gotova masa se proširuje u oblike i hladi. Nakon 3 sata, jabuka sambuk je spreman za uporabu! Ako je sve ispravno kuhano, dobivate vrlo ukusan i nježan desert.

Male tajne

Kuhanje jabuka sambuka je vrlo jednostavan proces. Neiskusna domaćica, čak i učenica, s time će se nositi. No, kao i svako drugo jelo, ovaj će se desert pokazati mekšim i ukusnijim ako znate neke trikove.

Da biste dobili jabučni sambuk od prvog, morate uzeti u obzir sljedeće:

  • vrlo pažljivo odvojite žumanjke od proteina;

  • ako su proteini prethodno ohlađeni, bit će bolje tučeni;

  • želatina ne bi smjela prokuhati;

  • ako kuhate jabučni sambuk iz zelenih ili crvenih jabuka, desert će ispasti sivkastom bojom, ako je od žuto-krem boje.

Kuhari nametnu takve zahtjeve gotovom sambuki: slatki, ali ne i slatki okus, miris pečene jabuke, svijetle boje s blagim kremastim nijansama, labave žućkaste konzistencije.

Prema ovom receptu možete kuhati sambuk od bilo kojeg voća ili bobica.