Pečenje s orasima: zanimljivi recepti, značajke kuhanja, recenzije

Anonim

Orašasti plodovi su plodovi prikupljeni od određenih grmova ili drveća. Imaju jestive jezgre okružene tvrdim školjkama, a služe ne samo kao samostalna užina, već i kao izvrstan dodatak raznim kolačima, pitama i kolačima. U današnjem izdanju smatrat će se najpopularnijim i vrlo jednostavnim receptima za pečenje s orasima.

Opće preporuke

Za pripremu kolača, muffina, peciva i drugih konditorskih proizvoda najčešće se koriste bademi, kikiriki i orasi. Prvo se čiste od ljuske i sve što je nepotrebno, osuši, prži u vrućoj vrućoj tavi i zdrobi, a tek potom doda u tijesto ili punjenje.

Orašasti plodovi su skladno kombinirani sa suhim marelicama, šljivama, grožđicama, mekanim sirom, svježim sirom, sezamom, makom, medom i voćem. Izrađuju različite namirnice na bazi spužve, kvasca, lisnatog ili kolača. Osobito vrijedna pažnje kolači s oraščićima bez pečenja. Napravljeni su od kolačića ili komercijalnih kolača natopljenih u maslacu ili kiselom vrhnju, a zatim ne u pećnici, već u hladnjaku.

Bundeva pita

Ovaj svijetli jesenji desert s izraženom aromom narančastog meda neće ostaviti ravnodušnim ni one koji su skeptični prema domaćim kolačima. Da biste to učinili u vlastitoj kuhinji, svakako ćete trebati:

  • 1 jaje.
  • ½ pakiranja maslaca.
  • 200 g običnog pšeničnog brašna.
  • 1 tbsp. l. voda.
  • 1 prstohvat soli.

Da biste napravili punjenje za pečenje s orasima, morate dodatno pripremiti:

  • 500 g ljuštene bundeve.
  • 100 g oraha.
  • 100 g meda cvijeća.
  • 3 jaja.
  • ½ limuna.
  • ½ tsp mljeveni cimet.

U zdjeli prosijanog brašna dodajte kockice zamrznutog maslaca. Sve je to sjeckano oštrim nožem kako bi se dobile mrvice, a zatim izlio s odgovarajućom količinom hladne vode i ručno mijesio. Tako pripremljeno tijesto se valja u okruglom sloju i šalje u formu, ne zaboravljajući izgraditi visoke strane. Rezultirajuća baza je probušena na nekoliko mjesta i stavljena u hladnjak na 20 minuta. Nakon isteka navedenog vremena peče se na 180 ° C. Nakon četvrt sata izvadi se iz pećnice i ravnomjerno pokrijemo punjenjem od pečene pirene tikve, limunovog soka, orašastih plodova, meda, cimeta i tučenih jaja. Sve to se vrati u pećnicu i kuha se na 170 ° C unutar 35-40 minuta. Prije uporabe, proizvod se mora ohladiti i tek onda izrezati na komade.

kolač

Ovaj nježni i vrlo mirisni kolač s orašastim plodovima odlikuje se izrazito prozračnom teksturom i prilično privlačnim izgledom. Zato što se može koristiti kao slatki dodatak dječjem odmoru. Da biste ga sami pripremili kod kuće, svakako će vam trebati:

  • 150 g smeđeg šećera.
  • 150 g običnog pšeničnog brašna.
  • 150 grama krumpirovog škroba.
  • 150 g oljuštenih oraha.
  • 4 jaja.
  • 1 paket maslaca (82, 5%).
  • 1 žličica. prašak za pecivo.
  • Sol i vanilija.

Za pripremu tijesta za pečenje s orašastim plodovima, maslac trebate unaprijed omekšati. Za to se izvlači iz hladnjaka i čuva na sobnoj temperaturi. Kada se čisti, u kombinaciji je sa smeđim šećerom i temeljito tučeno. Solu, vanilinu, jajima, skupnim sastojcima i prženim orašastim plodovima dodaju se dobivenoj masi. Sve to ponovno se obrađuje miješalicom i širi se u visokom propuštenom obliku. Pecite kolač na 180 o C unutar 45-55 minuta. Po želji ukrašen je šećerom u prahu ili rastopljenom čokoladom.

peciva

Oni čija domaćinstva vole proizvode od tijesta od kvasca ne smiju se zanemariti u receptu za pečenje s orasima o kojima se govori u nastavku. Da biste ga sami ponovili, morat ćete unaprijed preuzeti:

  • 100 g masnog kiselog vrhnja.
  • 100 g sjeckanog oraha.
  • 110 g maslaca.
  • 3 jaja (2 na tijesto preostalo za razmazivanje).
  • 2 vrećice granuliranog kvasca.
  • 2 šalice mlijeka na farmi.
  • 6 čaša običnog pšeničnog brašna.
  • ½ šolje šećerne trske.
  • 1 žličica. kuhinjska sol.
  • 1 žličica. cimet u prahu.
  • 1 žličica. nezaslađen suhi kakao.
  • 1 tbsp. l. smeđi šećer.

Maslac je postavljen u posudu punjenu mlijekom i rastopljen na laganoj vatri. Kada se topi, nadopunjuje se solju, šećerom, kvascem, tučenim jajima i brašnom. Sve to se temeljito ručno miješa i ostavlja da se prilazi. Ne kasnije od sat vremena, uzdignuto tijesto se uvalja u sloj i izreže u sektore. Svaki od njih je pokriven punjenjem koje se sastoji od kiselog vrhnja, sjeckanih oraha, kakaoa, šećera i cimeta, uvaljanih u pecivo i stavljeno na lim za pečenje. Dobiveni proizvodi premazani su tučenim jajima i pečeni na 180 o C u roku od 20-25 minuta.

svitak

Ovaj svečani kolač s orašastim plodovima, čija fotografija ne izražava njegove okusne karakteristike, priprema se na bazi mekog tijesta od svježeg sira, skladno u kombinaciji s mirisnim slatkim punjenjem. Da biste s njom postupali s obitelji i prijateljima, trebat će vam:

  • 225 g šećerne trske (75 g u tijestu, ostaci u punilu).
  • 300 g običnog pšeničnog brašna.
  • 150 grama svježeg zrnatog skuta.
  • 200 g sjeckanog oraha.
  • 1 jaje.
  • ¾ pakiranja maslaca (100 g u tijestu, 50 g za podmazivanje).
  • 8 tbsp. l. tekuća krema.
  • Mlijeko (za podmazivanje).

Tvrđava s okusom slatkog pijeska, a zatim s jajima, maslacem i brašnom obogaćenim kisikom. Sve se to intenzivno ručno miješa i otkotrlja ne previše debelim slojem. Dobivena slijepa proba je pokrivena punjenjem koje se sastoji od karameliziranog šećera, vrhnja i oraha. Sve to je smotano, stavite na lim za pečenje, posuto mlijekom, prelijte otopljenim maslacem i pecite na 180 o C u roku od 45-50 minuta. Zamotana rola ukrašena je po vlastitom nahođenju i ohlađena.

Kefirska torta

Onima koji nemaju priliku potrošiti mnogo vremena na pripremanje delicija, ali žele svojim rođacima ugoditi nečim posebnim, savjetujemo da svoje kolekcije napune još jednim apsolutno jednostavnim receptom za pečenje s orasima. Fotografija napravljena na njoj budi apetit, pa ćemo radije saznati što je u njegovom sastavu. U tom slučaju trebat će vam:

  • 150 g šećerne trske.
  • 100 ml kefira bilo kakvog sadržaja masti.
  • 170 g običnog pšeničnog brašna.
  • 2 jaja.
  • 1 šalica nasjeckanih oraha.
  • 2 žlice. l. prirodni cvjetni med.
  • 1 žličica. prašak za pecivo.

Pobijedite jaja sa šećerom, a zatim nadopunite medom i kefirom. U dobivenoj masi su ubrizgavani rasuti sastojci i sjeckani orašasti plodovi. Sve je snažno miješano, izliveno u visoko podmazani oblik i pečeno na 160-180 ° C unutar 35-40 minuta.

Kolačići zobene kaše

Ova ukusna i zdrava tjestenina s orašastim plodovima relativno je bogata kalorijama i, po želji, bila bi dobra opcija za brzu užinu. Možete ga pakirati u posebnu posudu i ponijeti sa sobom na studij ili u ured. Za kuhanje u kuhinji trebat će vam:

  • 150 g običnog pšeničnog brašna.
  • 150 g zobene kaše.
  • 150 g šećerne trske.
  • 80 g oljuštenih oraha.
  • 1, 25 paketa maslaca.
  • 2 jaja.
  • 1 žličica. soda za pečenje.

Razbijati jaja sa šećerom dok se ne dobije masa zraka. Sve se to nadopunjuje s masovnim sastojcima, orašastim plodovima i omekšanim maslacem, a zatim miješa ručno, u obliku kolača i širi se na lim za pečenje. Peku proizvode na 170 ° C oko četvrt sata.

Kolačići kolača

Ovo mirisno i mrvljivo tijesto s orašastim plodovima razlikuje se u neuobičajeno jednostavnom sastavu i često spašava hostese koje često posjećuju prijatelji slatki zubi. Da biste to učinili sami, trebat će vam:

  • 200 g šećera od trske.
  • 500 g običnog brašna za pečenje.
  • 300 g dobrog margarina.
  • 150 grama oraha.
  • 3 sirova žumanjka.
  • 1 žličica. prašak za pecivo.
  • Mala kuhinjska sol.

Margarin se zagrijava na sobnu temperaturu, a zatim u kombinaciji s žumanjcima i šećerom. Sve je to pažljivo izlizano sve dok ne postane glatko i nadopunjeno s velikim količinama sastojaka. Nastala masa se miješa ručno, umata u plastičnu foliju i pola sata uklanja se u hladnjaku. Nakon zadanog vremena, sadašnje se tijesto valja u ne previše tankom sloju, posuti zemljanim orasima i izrezati na kvadrate. Peku praznine na limu za pečenje obloženim pergamentom na 220 o C u roku od 10-12 minuta. Nakon određenog vremena provjeravaju se spremnost, ohlađuju se na žičanom stalku i služe za čaj.

Ocjene kuhara

Prema većini domaćica, često mažući svoje najmilije domaće pekarske proizvode, proizvodi, koji uključuju orašaste plodove, posebno su traženi među velikim i malim slatkim zubima. Svi se odlikuju neviđenom jednostavnošću i brzinom kuhanja te uspješno zamjenjuju rolne, kolače i kolačiće.

Orašasti plodovi uspješno se kombiniraju s različitim vrstama tijesta, dajući mu poseban okus i miris. Oni mogu biti ne samo jedan od sastojaka pečenja, nego i njegov ukras. Orašasti plodovi dodaju se samom tijestu ili ugraduju u punilo. Velikodušno ih posipamo kolačima, kolačima i kolačima, čineći da kolači izgledaju naočit.