Souvlaki: recepti za kuhanje. Mali ražnjići kuhali su se na drvenim ražnjacima i umotali u pita kruh

Anonim

Želite li upoznati goste s originalnom i izvrsnom jelom ili promjeniti jelovnik za vašu obitelj? Predlažemo vam da se upoznate s takvim jelom kao souvlaki. Recepti su jednostavni i složeniji. U članku ćete pročitati što je ovo jelo, kako ga kuhati i naučiti tajne iskusnih kuhara.

Što su souvlaki

Ovo je grčko jelo, što znači "ražnjići". Drugim riječima, souvlaki je šiš kebab. U Grčkoj se priprema isključivo od svinjetine. U drugim zemljama koriste piletinu i vrlo rijetko - janjetinu.

U nekim restoranima, meso se ne priprema s ražnjacima, nego u tavi, a onda se umata u ravnu tortu. Posebnost je jela marinada, a recepti svakog kuhara odlikuju se originalnošću, prezentacijom i okusom. Čitajte dalje kako bi souvlaki kod kuće. Uostalom, nemaju svi priliku posjetiti grčke restorane.

Sastojci za souvlaki

Recepti ovog jela su raznoliki. Međutim, razmatramo dva najjednostavnija i originalna načina kuhanja. U prvoj verziji trebat će vam sljedeći sastojci:

1. Svinjetina - 0, 5 kg.

2. Maslinovo ulje - 5 žlice. l.

3. Češnjak - 1 glava (5-6 klinčića).

4. Limun - 1 kom.

5. origano - 7 g.

Timijan - 7 g.

9. Sol - po ukusu (štipanje).

10. Šećer - 1 žličica. (Nije obavezno).

Navedeni proizvodi su potrebni za kebab souvlaki. Postoje recepti s drugim sastojcima. Sve ovisi o vašim željama.

Kuhanje kebaba

Pripremite drvene ražnjeve unaprijed, jer okus jela ovisi o njima. Meso izrežite na male kockice, oko 3 * 3 cm i privremeno odložite. Cijeli sok istisnite iz cijelog limuna. Da biste ga dobili što je više moguće, nanesite juicer. Sada ogulite češnjak, usitnite ga vrlo fino, preklopite ga u zasebnu posudu.

U maslinovom soku dodajte maslinovo ulje i ostale sastojke koji su navedeni u receptu. Zadnji češnjak dodajte, ali ne i najmanje važno. Promiješati cijelu smjesu i ostaviti je da stoji oko 10 minuta.

Zatim dodajte rezanu svinjetinu u vrećicu i tamo sipajte tekućinu. Sada sve promiješajte i pošaljite u hladnjak na 2 sata. Time se osigurava da je meso dobro natopljeno. Okus jela ovisi o marinadi.

30 minuta prije kuhanja uzeti drvene ražnjeve i potopiti ih u vodu. Neće se pušiti tijekom pečenja. Izvadite meso iz hladnjaka i narežite ga na ražnju.

Souvlaki se najbolje kuha na roštilju, ali ako takva mogućnost ne postoji, tada će se napraviti pećnica i tava. Meso pržiti na ražnju do zlatno smeđe boje s obje strane. Sada je jelo spremno za jelo i može se poslužiti.

Ovo je prvi i najlakši način kuhanja. Sada možete ići na drugu opciju, koja je kuhana duže, ali jelo se ispostavilo originalnije.

Torte za kuhanje

Ovo jelo se razlikuje po profinjenosti i nutritivnoj vrijednosti. Početi pripremati pita kruh. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

1. Brašno - 2 šalice (ponekad više, sve ovisi o sorti).

2. Suhi kvasac - 7 g.

3. Sol i šećer - po 5 g.

4. Maslinovo ulje - 1 tbsp. l.

5. Topla prokuhana voda - 1 šalica (250 ml).

Pita se proizvodi brzo i jednostavno. U posudu ulijte 125 ml vode i dodajte kvasac da se otopi. Tamo stavite žličicu šećera i stavite na stranu 10 minuta. Treba stvoriti pahuljastu pjenu. U istu posudu dodajte ostatak vode, posolite, prelijte maslinovim uljem i, postupno dodajući brašno, mijesite tijesto. Trebala bi biti glatka i elastična. Ovo se tijesto ne lijepi za ruke. Ako je potrebno, dodajte malo više maslinovog ulja.

Kada je tijesto spremno, pokrijte ga čistim ručnikom ili filmom i stavite na toplinu najmanje 1, 5 sat. Zatim uvaljati u brašno i podijeliti u male kuglice koje je potrebno kotrljati. Pita torta ne smije biti deblja više od 0, 5 cm.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Tek nakon toga pecite kolače oko 5 minuta. Ne smije gorjeti. Kada se počela pojavljivati ​​blago zlatna nijansa, izvadite je iz pećnice. Tako kuhati sve kolače.

Kuhanje mesa

Također se naziva "giros". To jest, to je punjenje za tortilje. Prvo, 0, 5 kg svinjskog mesa treba rezati na tanke trake od oko 4 cm i pobijediti ih.

Stavite meso u tavu. U istu posudu dodajte 5 ml bijelog vina, luk izrezati na pola prstenove (1 kom.), Ulijte 10 ml maslinovog ulja (više). Solu po okusu dodajte 5 g origana, slanog i mažurana. Ovdje stavite 2-3 g korijandera i čilija. Marinada će bolje okusiti ako dodate oko 5 ml vinskog octa.

Promiješajte marinadu s mesom, pokrijte i stavite na stranu 2-3 sata. Kada se svinjetina upije, ulijte je u suhu tavu i pržite. Nije potrebno dodavati ulje. Meso popržiti dok se ne pripremi.

Dzadziki umak

Souvlaki trebaju začine. U Grčkoj dodajte tzatziki umak. Jednostavno je. Uzmite dva češnja češnjaka, utrljajte na finu ribicu, dodajte tri žlice maslinovog ulja i malo soli. Pustite da se kuha 5 minuta.

Zatim dodajte 10 ml grožđevog octa u posudu s češnjakom, stavite mali krastavac na isto mjesto, ulijte čašu jogurta. Svi sastojci pomiješajte u jednom spremniku. Džadziki umak je spreman za jelo.

Punjenje za souvlaki

Ovdje smo već spremni kolači i meso. Međutim, ovo jelo ne može se nazvati souvlaki. Potrebno je još pripremiti punjenje. Da biste to učinili, morate kombinirati sljedeće proizvode (po posluživanju):

1. Pomfrit - 100 g

2. Luk (srednji) - 1 kom.

3. Crvena rajčica - 1 kom.

4. Žuta rajčica - 1 kom.

5. Džadziki umak.

To je sve što nam treba za souvlaki. Recepti su jednostavni, ali procesi su, kao što ste već vidjeli, prilično dugotrajni. Ali jelo je hranjivo, hranjivo i izvorno.

prezentacija

Kada se kuhaju brašno, salata, meso, umak i punjenje, možete nastaviti s registracijom. Uostalom, prezentacija ovisi o izgledu jela. Izradite gotov kolač od pita i stavite svoj posao na njega. Prvo, umak, zatim meso, zatim punjenje i ponovno prelijte dzadzikijem. Zamotamo kolač od omotnice.

Sada je naše jelo spremno za jelo. Da bi izgledao više ukusno i originalno, ukrasite zelenilom po svom ukusu. Ispada vrlo ukusna grčka souvlaki koja će se svidjeti i djeci.

Ako volite začinjene i ukusne hrane, onda možete dodati sitno narezane papričice.