Tinktura na limunu: sastojci, recept korak-po-korak s fotografijama, nijansama i tajnama za kuhanje

Anonim

Većina sastojaka za limunsku tinkturu vrlo je pristupačna, pa je priprema takvog pića vrlo jednostavna. Glavna stvar u ovom slučaju - budite strpljivi. Za promjenu čvrstoće tinkture mjesečine na limunu, dodaje se dodatna voda. Na okus se dodaju razni dodaci i šećer. Trebalo bi više poznavati nekoliko recepata za limunsku tinkturu.

Opće informacije

Domovina limuna je Kina i Indija. Trenutno se ova kultura uzgaja u sjevernijim regijama. U svom sastavu ovaj agrum sadrži veliku količinu raznih vitamina i hranjivih tvari. Pojedu se limuni, dodaju se raznim konditorskim proizvodima, razna bezalkoholna pića i sirupi izrađuju se na bazi citrusa. Ogromna popularnost - ovo voće je također osvojilo domaće vinogradare. Ovaj citrus je dio raznih domaćih tinktura, likera i likera. Među proizvođačima domaćih alkoholnih pića, jedna od najpopularnijih je monsinina tinktura na limunu. Recepti za ovo piće poprilično. Svaki od njih ima svoje osobine okusa, boje, arome. Tinktura mjesečina na limun može biti učinjeno uz dodatak đumbira, meda, kao i drugih sastojaka.

Zašto limun

Za pripremu brze tinkture limuna na mjesečini možete upotrijebiti cijeli plod, samo polet ili samo pulpu. Ovisno o tome koji sastojci se dodaju receptu, piće će imati drugačiji okus i različit stupanj pročišćavanja.

Vrijedno je obratiti pozornost na činjenicu da je bijeli film, smješten između pulpe i polet citrusa, dobar adsorbent. Ako recept ne zahtijeva uklanjanje ovog filma, onda je bolje da to ne radite. Ovisno o tome koji se dijelovi citrusa koriste za izradu tinkture, piće će imati različite kvalitete:

  • Na korici od limuna. Rezultat je pročišćeno alkoholno piće koje zahtijeva filtriranje. U centru su koncentrirana eterična ulja koja vežu štetne spojeve fusela. Kada se tinktura infundira i filtrira kroz gazu, svi spojevi grijača se uklanjaju iz pića. Dakle, štetnost mjesečeve kože na korici limuna je manje nego nestvarna.
  • Na limunovom soku. Boja, okus i aroma ovog pića znatno su bolji. Osim toga, kiselina iz limunovog soka oksidira bjelančevine, ako su u piću. Do toga može doći zbog izbacivanja kaše u crijevo za primanje alkohola ili zbog uporabe ne previše čistog spremnika.

Osloboditi se gorčine

Pregrade koje su u limunu sadrže mnogo gorčine, što nije osobito poželjno u gotovom alkoholnom piću. Još je više gorčine u korici limuna. Da biste se riješili takvog neugodnog okusa, nanesite čistu toplu vodu. Da biste uklonili gorčinu, možete koristiti i sljedeće metode:

  • Sirovi limun prelijte kipućom vodom. Time se uklanja gorak okus koji je koncentriran u kori i limunovoj kori.
  • U gotovu tinkturu dodajte šećerni sirup. Činjenica je da supstance koje alkoholnom piću daju gorak okus neutraliziraju se dodavanjem šećernog sirupa, ali u isto vrijeme dio alkohola nestaje iz mjesečine. Najoptimalnija temperatura sirupa je 73 stupnja.

Klasični recept

Za pripremu tinkture limuna prema klasičnom receptu, trebat će vam:

  • 5 srednjih limuna;
  • 500 ml mjesečine ili votke;
  • 1 šalicu obične vode;
  • 250 grama šećera.

Kako kuhati

Korak po korak priprema infuzije limuna prema klasičnom receptu:

  1. Budući da su limuni iz supermarketa voskani, treba ih dobro oprati pod vrućom vodom, a zatim obrisati pamučnim ručnikom.
  2. Poseban nož za ljuštenje ili oštar nož odrezan je od jednog voća bez dodirivanja bijelog dijela ispod kore. Iscijedite sok iz pročišćenog limuna.
  3. U loncu za pirjanje pomiješajte šećer, vodu i stisnite sok od limuna. Za izradu sirupa od tih sastojaka, za koje treba pustiti tekućinu da prokuha, kuhati na laganoj vatri 5 minuta. Tijekom toga, sirup se povremeno miješa, a nastala pjena se izvadi s površine tekućine žlicom.
  4. Od drugih plodova, također je potrebno odrezati polet, ukloniti nježno bijelo meso, jer nije potrebno za daljnje djelovanje. Voće smrviti ili izrezati na male kriške ili kockice.
  5. U posudu od 1 l staviti sjeckani limun, alkohol, sirup. Kao alkohol, možete koristiti votku, dvostruko pročišćenu mjesečnicu ili alkohol razrijeđen do željene snage. Spremnik treba čvrsto zatvoriti poklopcem, dobro protresti sadržaj.
  6. Stavite posudu u tamnu hladnu sobu, gdje je treba infundirati 5-6 dana.
  7. Nakon toga se tinktura filtrira kroz nekoliko slojeva tkanine od gaze ili finog sita. Ako održavate tinkturu tijekom tjedna, ona će postati transparentnija. U tom slučaju, mora se pažljivo isušiti pomoću sifona, bez dodirivanja sedimenta. Gotova tinktura na mjesečnici punjena je u podrumu ili podrumu 3 godine.

S limunom

Za pripremu tinkture na korici limuna možete dodati i cimet i đumbir po vlastitom nahođenju, koji alkoholu daju vrlo bogat okus i ugodnu aromu. Za izradu ovog limunskog pića trebat će vam:

  • kora jednog limuna;
  • 3 litre mjesečine ili votke;
  • 2 žlice granuliranog šećera;
  • pola žličice muškatnog oraščića;
  • 10 zrna pržene kave;
  • 4 žličice hrasta.

Korak po korak recept

Korak-po-korak priprema alkoholnog pića uz dodatak limunove kore:

  1. U staklenoj posudi, moraš sipati mjesečinu ili votku, dodati limunovu koricu, hrastovu čips, zrna kave, šećer, muškatni oraščić.
  2. Sve sastojke treba temeljito miješati dok se šećer potpuno ne otopi. Umjesto šećera, možete koristiti i prirodni med. Tako će se tinktura mjesečina na limunu i medu koristiti mnogo mekše. Spremnik je zatvoren poklopcem, koji se u hladnjak stavlja 7-10 dana.
  3. Nakon toga, alkoholno piće se mora filtrirati kroz gazu. Tinktura se ulije u prikladnu posudu i ostavi 1-2 tjedna prije uporabe.

Uz dodatak suhe ili svježe metvice

Tinktura mjesečina na meti i limunu ima jedinstven okus i miris. Da bi piće bilo ukusnije, umjesto mjesečine možete koristiti rakiju ili rakiju. Od limuna se uzima samo piling, a voćna pulpa se koristi za pripremu nekih drugih ukusnih pića, poput koktela. Za proizvodnju tinkture s mentom trebat će:

  • 5 srednjih limuna;
  • 50 g suhog lišća mente;
  • 1 litru mjesečina, rakije ili rakije.

Kako pripremiti tinkturu mente

Vodič korak po korak za pripremu pića:

  1. Limone treba dobro isprati pod toplom vodom. Tanak piling pažljivo se reže od limuna, bez utjecaja na bijelo meso.
  2. Limunovu koricu nalijemo s mjesečinom, rakijom ili rakijom. Spremnik se zatvori poklopcem i dobro protrese, nakon čega se dodaje metvica. Za veći okus možete koristiti svježe lišće mente, u kojem slučaju će trebati 150 g.
  3. Infuzija se infundira 1-2 tjedna u zatvorenom prostoru na sobnoj temperaturi. U tom slučaju, trebali biste obratiti pozornost na činjenicu da svaki dan tinkturu treba potresti.
  4. Nakon tog vremena procijedite infuziju kroz nekoliko slojeva gaze, nakon čega se bocama.
  5. U zaključku, potrebno je dati gotova pića za doziranje za 1 tjedan.

Uz dodatak đumbira

Za izradu mjesečeve tinkture s đumbirom, limunom i medom trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 1 l mjesečina;
  • kora limuna iz jednog voća;
  • 20 g suhog, ne mljevenog đumbira;
  • četvrtinu cimetovih štapića;
  • 5 mahuna vanilije;
  • med po ukusu ili 700 ml šećernog sirupa;
  • piljevina od hrastovine.

priprema

Svi sastojci moraju se miješati, osim šećernog sirupa ili meda. Pustite da piće stoji tjedan dana. Zatim filtrirajte tinkturu, dodajte med ili šećerni sirup, pošaljite u toplu tamnu sobu još 5 dana. Na kraju, tinktura na limunu i đumbiru imat će smeđkastu nijansu i ugodan okus limun-čokolada.

Tinktura na alkoholu

Ovaj recept ima neobičan način kuhanja. Činjenica je da limun nije u kontaktu s alkoholom, dok je u limbu. U tom položaju on daje tekućinu sve svoje mirise. Da bi aroma bila jača, možete napraviti limunsku tinkturu na limunu i naranči. Za pripremu su potrebni proizvodi:

  • 350 ml alkohola ili moonshine s jačinom od 70 stupnjeva;
  • 200 ml vode;
  • 1 limun

Priprema pića

Voće mora biti dobro oprano od konzervansa i voska pod mlazom tople vode, a zatim obrišite suhim. Dodajte alkohol u posudu, probijte leđa citrusa iglom i koncem. U poklopac može napraviti nekoliko rupa za pričvršćivanje navoja. Namažite limunom kroz rupu, osiguravajući ih u limbu tako da citrusi ne dodiruju alkohol. Umjesto navoja možete koristiti i bakrenu žicu za pričvršćivanje.

Tegla s mjesečinom ili alkoholom, kao i suspendirani citrusi, smješteni su u tamnu sobu dva tjedna. Nakon toga se dodaje voda, a cijeli sadržaj se temeljito promiješa. U nekim slučajevima tinktura nakon dodavanja vode postaje mutna, ali nakon nekoliko dana postaje jasna. Ako je potrebno, u tinkturu možete dodati okus meda ili šećera. Kao što smo već spomenuli, za veći okus možete objesiti naranču s limunom koristeći istu tehnologiju za vješanje.

Ova tinktura je ostarjela još nekoliko dana na hladnoći prije kušanja. Pohranjeno piće u hladnoj prostoriji oko 3 godine.

zaključak

Treba napomenuti da je intenzitet okusa limuna u tinkturi čisto individualan. Neki ljudi više vole blijedi okus, dok drugi uživaju u užitku kada tinktura na bazi zrelog voća limuna ima izražen kiseli okus. Dakle, možete sigurno eksperimentirati s glavnim sastojkom proizvodnje tinkture, tako da vi i vaši prijatelji volite rezultirajuće piće.