Kako napraviti sok od jabuke kod kuće?

Anonim

Unatoč obilju pakiranih voćnih sokova u prodavaonicama i supermarketima, mnoge kućanice su zainteresirane kako napraviti sok od jabuke kod kuće. Naravno, puno je lakše kupiti gotove sokove, ali tko može jamčiti da zajedno s korisnim prirodnim organskim kiselinama, vitaminima, mineralima i fruktozom nećemo dobiti konzervanse, boje i kemijska sladila.

A ako u kući ima djece koja obožavaju različite voćne sokove, vrijeme je da sami naučite kako napraviti sok od jabuke.

Sezona pripreme sokova od jabuke je od kraja kolovoza do sredine listopada. Preduvjet: jabuke trebaju biti što je moguće svježe, idealno, svježe ubrane. Tada će plodovi biti vrlo sočni. Potrebno je izabrati zrele jabuke, bez crvotočina. Kvaliteta soka ovisi o raznovrsnosti jabuka. Najukusniji sok dobiva se u normalnom omjeru u plodovima šećera i kiseline.

Sok od jabuke: kako to učiniti

Pogledajmo pobliže kako se pravi sok od jabuke. Prvo se sortiraju jabuke, temeljito peru i uklanjaju oštećena područja. Ako ćete pripremiti malu količinu soka, uobičajena brusilica za meso će učiniti. Jabuke se režu na komade i prolaze kroz mlin za meso. Poželjno je da je mlin za mljevenje izrađen od nehrđajućeg čelika ili emajliran, inače će sok potamniti i neki vitamini će se izgubiti. Rezultirajuća pulpa je postavljena u pripremljenu platnenu vrećicu i stavljena u prešu. Ako nema preše, možete staviti vrećicu u emajlirani drushlak i iscijediti sok pomoću drvene ploče. Istina, nije toliko djelotvorna. Preporučuje se filtriranje dobivenog soka pomoću konusnog filtra od tkanine kako bi se iz njega uklonile grube suspenzije. Ali bez njega možete potpuno.

Odvojeni sok se prelije u emajliranu (veliku) posudu i zagrijava do ključanja. Dok kipi sok, posude i stavite u pećnicu.

Tek tada uključite pećnicu na minimalnu temperaturu. Tako će naše banke istovremeno zagrijati i sterilizirati. Uzmite potreban broj kapica za šivanje i kuhajte ih u vodi 3-4 minute. Potpuno suhe limenke izvlačimo iz pećnice i malo ih hladimo. Zatim pažljivo sipajte vreli sok i odmah ga razvalite. Okrenite posude naopako (pažljivo!) I umotajte pokrivač dok se ne ohladi. Ovaj sok ima izvrstan okus i dobro je očuvan. Ako razmišljate kako napraviti sok od jabuke bez sterilizacije, možete to učiniti drugačije.

Prešani sok sipati u posudu za emajliranje i zagrijati na temperaturu od 80 ili 85 stupnjeva. Zatim sipati u pari staklenke, pažljivo pokriti s kuhanim poklopcima i pasterizirati u vodenoj kupelji, banke s kapacitetom od 1 litre - 15 minuta, i 3-litra - 20 minuta. Nakon pasterizacije sve se banke brzo zatvore i pažljivo provjeravaju je li kvaliteta zatvarača dobra. Okrenite staklenke naopako i ohladite zrak. Ovdje je naš prirodni sok od jabuke spreman, a zimski dan će biti ugodno uživati ​​u ovom čarobnom piću. Sada znate kako napraviti sok od jabuke kod kuće.