Domaći kolači s kondenziranim mlijekom: recepti s fotografijama

Anonim

Mnogi od nas vole slatkiše. No, ne slažu se svi da koriste upitne trgovačke delicije, gdje se umjesto maslaca koristi palmino ulje, a jaja i mlijeko zamjenjuju se prahom. Bolje je sami pripremiti desert. Misliš da je tako teško? Kondenzirano mlijeko uvelike će olakšati vaš zadatak. Uostalom, ovaj proizvod je ne samo ukusna, ali i korisna. Može se dodati tijestu za kolač i kremu. Nudimo vam da ispečete domaću tortu s kondenziranim mlijekom. Recepti s fotografijama naći ćete u ovom članku. Grupirali smo naš odabir u kategorije:

  1. Jednostavni kolači, priprema kojih će vas odvesti najviše pola sata.
  2. Proizvodi u kojima se kondenzirano mlijeko koristi za kremu ili impregnaciju.
  3. Kolači u kojima se kolači pripremaju od tijesta u koncentriranom slatkom mlijeku.

Kolači bez pečenja

Počnimo s najjednostavnijim. Takvi recepti za kolače s kondenziranim mlijekom ne obvezuju nas da uključimo pećnicu. Zamijenit će ... hladnjak. No uzmimo korak po korak i vrlo kratak recept.

Korak broj 1. Kilogram tvorničkih kolačića (najjeftiniji) razbija se na komade. Nemojte osobito revni - ne trebamo bebu.

Korak broj 2. U suhoj tavi pržite čašu kikirikija. Očistite matice iz smeđeg filma. Miješamo ih valjkom - također ne malom.

Korak # 3. Pomiješajte orahe i kolačiće.

Korak 4. U zasebnu zdjelu sipajte limenku kondenziranog mlijeka.

Korak 5. Dalje, recept za tortu s kondenziranim mlijekom zahtijeva od nas da dovedemo 200 grama maslaca na sobnu temperaturu. To se može učiniti u mikrovalnoj pećnici u načinu rada "Odmrzavanje".

Korak broj 6. Temeljno umijte maslac kondenziranim mlijekom.

Korak 7. Kako bi se krema učinila mekšom, u njen sastav unosimo masnu kremu (200 mililitara). Beat s umutiti ili mikser na nisku brzinu, jer ne želimo dobiti slatki maslac kao rezultat.

Kako sastaviti kolač bez pečenja

Dakle, imamo dvije zdjele: s kremom i kolačima s orasima. Što trebamo učiniti uz recept tortu s kondenziranim mlijekom? Kod kuće se proizvod sklapa na sljedeći način.

Korak 8. U kremu prelijte kolačiće orasima. Sve je temeljito izmiješano.

Korak broj 9. Dajte oblik proizvodu. Raširite plastičnu foliju na dasci. Rezultirajuću masu širimo duž cijele dužine u sredinu. Presavijte krajeve filma. Sakrij tortu u frižideru za noć.

Korak broj 10. Prije posluživanja uklonite film hrane. Površina kolača može biti ukrašena ribanom čokoladom ili bobicama. Ali u jednostavnom preljevu od kokosovog čipsa i šećera u prahu, takav proizvod izgleda elegantno.

Recept torte "Anthill" s kondenziranim mlijekom

Nešto ćemo komplicirati zadatak. Recepti kolač "Anthill" ima mnogo. Priprema se na temelju kupljenih kolačića i kukuruznih štapića te od fragmenata kratkih kolača ili kolača od sitnog biskvita. Ime je bilo zbog sličnosti s mravinjakom. Osnova je postavljena uzduž brda i ispunjena kremom koja, prilikom ukrućivanja i učvršćivanja oblika. Ovdje vam nudimo recept za kolač "Anthill" s kondenziranim mlijekom, koji koristi kolačiće - iako ne najjeftiniji, ali shortcake, poput "Kurabie". Pola kilograma takvih proizvoda ne lomimo ruke vrlo fino. Ali najprije prokuhamo pola čaše maka kipućom vodom. Nakon otprilike jednog sata, zrna će naduti. Tada će biti potrebno pažljivo isušiti vodu i proći mak kroz stroj za mljevenje mesa (ili ga staviti u mort i tučak). U drugoj zdjeli, na isti način, isparite šaku grožđica. Maka stavljamo u lonac za pirjanje, miješamo s dvije žlice običnog ili pečenog mlijeka i 70 grama meda. Kuhajte oko 10 minuta dok se ne zgusne, stalno miješajući. Dodajte napete grožđice. Tri žara iz jednog limuna. Ulijte 50 grama pinjola. Promiješati.

Prikupljamo "Anthill"

Kako napraviti kremu za kolač s kondenziranim mlijekom? Recept s fotografijama to jasno pokazuje. Moramo kuhati limenku kondenziranog mlijeka. Taj je proces dug i štoviše opasan. Limenka može jednostavno eksplodirati. Stoga preporučujemo da u trgovini kupite već skuhano kondenzirano mlijeko. Konzistencija je mnogo gušća, au boji nalikuje karamelu. Stavite mlijeko u zdjelu i pažljivo utrljajte sa 150 grama mekog maslaca.

Nemojte nestati isti limun, iz kojeg smo uklonili polet! Stisnite sok u kremu. Još jednom dobro promiješajte sve. U kremu prelijte kolačiće i pripremite makovu masu. Nakon gnječenja, stavite na posudu, dajući dizajnu oblik mravinjaka. Stavili smo na hladno nekoliko sati da se namočimo. Naš "Anthill" ukrašavamo ribanom čokoladom.

"Tiramisu" na slavenski način

I napravimo ovaj poznati talijanski kolač ... sa kondenziranim mlijekom. Recept iz fotografije će vam reći kako se može bez mascarpone sira. Četiri jaja probijaju u malu lonac, dodaju stotinu grama šećera i 70 g kakao praha. Stavimo u vodenu kupku. Kada se smjesa pretvori u homogenu cjelinu, uklonite je iz topline i lagano ohladite. Dodajte 200 grama maslaca i limenku kuhanog kondenziranog mlijeka. Miješajte pomoću miksera (radi na maloj brzini). Oblik u kojem ćemo položiti "Tiramisu", mast s maslacem. Pripremite šalicu jake crne kave. Ulijte malo alkohola, desertnog vina ili rakije. Trebali bismo imati lijepe cijele kolačiće na raspolaganju. Recept za ovaj "Tiramisu" zahtijeva uporabu "Savoyardi". Ali možemo se slagati s pola kilograma kolačića "Lady Fingers". Svaka stvar brzo se zakvačila u kavu i oblikovala. Kada je donji sloj popunjen na ovaj način, razmazamo ga kremom. Ukupno bi trebalo biti dva ili tri sloja (ovisno o veličini obrasca). Stavili smo frižider na noć. Ukrasite šlagom i pospite ribanom čokoladom.

Torta sa šahovnicom. tijesto

Gosti na pragu, i nemate što za liječiti? Korak-po-korak recept za tortu s kondenziranim mlijekom "Chessboard" pomoći će ispraviti situaciju. Prvo, da vidimo što je u hladnjaku. Torta ne zahtijeva delicije, već samo osnovne proizvode i ... pola limenke kondenziranog mlijeka. Čak i prije kuhanja tijesta uključite pećnicu - pustite da se zagrije na 200 stupnjeva.

Sada prvi korak. Stavili smo tri jaja u zdjelu. I gnječite ih kondenziranim mlijekom.

Drugi korak je priprema rasutog dijela tijesta. Prosijte čašu brašna, pomiješajte s dvije čajne žličice biskvita u prahu.

Treći korak. U mlijeku se dodaje labava masa. Gnječite dok svi grudvi ne nestanu i napravite glatko tijesto. Kako ga ispeći i kako napraviti kolač od kolača s kondenziranim mlijekom, recept objašnjava bez brtvljenja.

Peti korak. Oblik (po mogućnosti s odvojivim stranama) prekriven je nauljenim pergamentom. Ulijte tijesto. Pecemo na temperaturi od oko 200 stupnjeva pet do sedam minuta. Ohladite tortu u pećnici koja je odškrinuta.

Torta sa šahovnicom. Krema i graditi

Recimo odmah: kolači su vrlo slatki, gotovo poput meda. I tako da se ovaj kolač s kondenziranim mlijekom ne čini previše privlačnim, recept preporučuje izradu nježne kreme od šlaga. Da biste pripremili sendviče za kolače i ukrasili vrh proizvoda, trebate uzeti 250 ml ovog proizvoda. Krema bira najviše masnoće, barem 33 posto. Oni moraju biti vrlo cool - tako da se brže vuku. Možete koristiti dućan i šlag od limenke. No, to je skupo i nije vrlo korisno, jer postoje stabilizatori i emulgatori u ovom proizvodu.

Dakle, prvi korak. Prelijte ohlađenu kremu u zdjelu mješalice. Radimo najprije pri maloj brzini, postupno ga povećavajući. Usput, uliti jednu ili dvije žlice šećera u prahu. Krema bi trebala biti malo zaslađena.

Idite na sljedeći korak. Ohladite debeli kolač rezan u četiri kruga.

Treći korak. Svaki od njih oblači šlagom. Usput, u ovoj kremi možete dodati malo esencije (ruma, rakije, vanilije, badema) ili jednostavno utrljati limunovu koricu.

Posljednja četvrta. Također širimo šlag na strane i vrh kolača s kondenziranim mlijekom. Korak-po-korak recept s fotografijom gotovog proizvoda može zauzeti svoje mjesto u kuharici! Preporučamo izradu deserta u obliku šahovske ploče. Kako to učiniti? Čitamo dalje.

Torta sa šahovnicom. Glazura i dekoracija

Za one koji ne znaju što je vodena kupelj, objasnimo suštinu ovog kulinarskog procesa. Trebaju nam dvije posude - veće i manje. Druga ručka spremnika treba držati na rubu prve i ne dirati njeno dno. Stavili smo na vatru veliki lonac s vodom. Ugradite manji kapacitet. Tekućina se treba dotaknuti dna i stranica, ali ne prelijevati. U ovom malom loncu razbijamo sto grama tamne čokolade bez ikakvih punila i aditiva. Dodajte jednu žlicu maslaca i vrhnja. Čokolada će se rastopiti od vruće vode u velikoj tavi. Mijesiti ga s vrhnjem i maslacem dok ne dobijete homogenu tvar. Ali ako imate mikrovalnu pećnicu na raspolaganju, možete učiniti zaleđivanje bržim i lakšim. Samo stavite ploču s navedenim sastojcima u jedinicu i uključite način "Grijanje". Kako savjetuje ukrašavanje kolača receptom za kondenzirano mlijeko? Kod kuće možemo jednostavno izliti još uvijek toplo zaleđivanje na proizvod. Ali ako imate kulinarsku torbu, onda možemo stvoriti pravu šahovnicu. Nož za crtanje gornje površine kolača na ćelijama. Polovica njih ostala je bijela (šlag). Ostatak ćemo podmazati čokoladnim zaleđivanjem. Stavite u hladnjak da se ganache zamrzne.

Kuhanje kolača u tavi

Ponekad ljudi koji žele desert kod kuće zaustaviti nedostatak peći. Ali ne vrijedi zbog takve sitnice da napusti fascinantan proces kulinarske kreativnosti. Uostalom, možete skuhati kolač s kondenziranim mlijekom u tavi. Recept za ovaj ukusni desert je vrlo jednostavan. Sipajte sadržaj posude za kondenzirano mlijeko u duboku zdjelu, pretučite jaje i promiješajte. Počeli smo prosijati brašno (općenito, potrebno je oko 600 grama). Na kraju, ulijte vrećicu praška za kolačiće. Tijesto temeljito izmiješajte. Podijelili smo ga na osam dijelova. Svaki valjak u krugu veličine promjera tave. Pržite kolač bez dodavanja ulja. Trebaju biti zlatno smeđe. Tijekom hlađenja pripremite kremu. Ulijte 750 ml mlijeka u tavu. Vozimo se u dva jaja, dodamo 300 grama šećera, vrećicu vanilije i pet žlica brašna. Mijesiti i staviti posudu na malu vatru. Nakon kuhanja mlijeka, kuhajte oko pet minuta. Kada se masa zgusne, isključite toplinu i stavite u posudu novi sastojak - 200 grama maslaca. Pobijedite ovu kremu miješalicom i pomiješajte svih osam kolača s njom. Proizvod ukrašavamo mljevenim orasima i ribanom čokoladom.

Napoleonov recept za kolač s kondenziranim mlijekom

Mnoge zemlje sebi pripisuju čast pronalaska ovog ukusnog kolača s tankim, poput palačinki, slojeva kolača namočenih u osjetljivu kremu. Postoje recepti "Napoleon" od pijeska i lisnatog tijesta. Dessert pruža jednak prostor mašti kuharima na području izrade vrhnja. Krem, maslac, šlag, vrhnje, svježi sir ... Nudimo vam kremu s kondenziranim mlijekom. Takav kolač u zapadnoj Europi poznat je kao "Marseille", au našoj zemlji - kao varijacija "Napoleona". Uostalom, klasični recept uključuje sloj torte za kolače.

Kolače od tijesta od kolača. U tu svrhu pomiješajte pakiranje mekog margarina s dva jaja. Postupno dodajte 300 grama brašna. Mijesiti tijesto. U nju unosimo dvije žlice hladne kuhane vode i jednu kiselo vrhnje. Tijesto umiješajte i ostavite pola sata. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. "Odmarao" tijesto podijeljeno u 6-7 dijelova. Jedan od njih odmah se uvalja u tanak kolač i stavi u pergamentom postavljen oblik. Na nekoliko mjesta probijamo vilicu tako da se tijesto ne nabubri. Kuhajte u pećnici oko 10-15 minuta. Dok se prvi kolač peče, slijedi sljedeći.

Kada svi oni budu spremni, nastavite s mućenjem vrhnja. Ovaj mikser traje oko pet minuta. Samo umutite limenku kondenziranog mlijeka s 200 grama maslaca. Po želji, krema se može začiniti raznim esencijama, kao i instant kava, kakao, banana pire ili limun. Temeljito obložimo sve kolače, stavimo ih u hladnjak.

"Elizabeth"

Kao što vidimo, u većini recepata od kolača s kondenziranim mlijekom, mlijeko se koristi za izradu kreme. "Elizabeta" nije iznimka. Ali krema za njega nije jednostavna mješavina kondenziranog mlijeka i maslaca. Istražimo recept detaljnije.

Pečemo uobičajeni kolač od biskvita (bijeli). Kada se potpuno ohladi, podijelite ga u tri sloja.

Dolazi na izradu kreme. Vozimo dva žumanca u tavi, dodamo 50 ml hladne vode. Premjestite malo umutiti. Dodajte limenku kondenziranog mlijeka i stavite posudu na najmanji požar. Neprekidno miješajući, kuhajte dok ne postane gust. Lagano se ohladite i počnite tući. Bez isključivanja miješalice, dodajte 400 grama ulja u malim porcijama. Ako je krema predebela, kolače natopite šećernim sirupom na koji dodamo liker ili rakiju.

Torta "Elizabeth" može biti uređena na nekoliko načina.

Opcija 1

U kremu, koja je ostala nakon peremazyvaniya kolača, dodajte kokosov čips, mijesiti, raširiti vrh proizvoda, proširiti po obodu slatkiša "Raffaello".

Opcija 2

Oljušteni kivi i banana narezani na tanke kriške. Proširili smo se na kremastu površinu kolača. Ukrasite šlagom.

Opcija 3

Mi koristimo kuhano kondenzirano mlijeko pomiješano s instant kavom ili kakao prahom. Pomoću štrcaljke za kuhanje posadimo smeđe ruže na bež površinu proizvoda.

Čokoladni kolač

I na kraju, dat ćemo zanimljiv recept za osjetljive kolače od keksa, koji uključuju kondenzirano mlijeko. Od šest jaja razdvojite proteine, ohladite ih. Žumanjke ostavite na sobnoj temperaturi. Kutiju kondenziranog mlijeka pobijedite sa 130 grama maslaca. Dodajte žumanjke i pregršt fino mljevenih zrna lješnjaka. Rastopimo crnu ili mliječnu čokoladu u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Dodajte u masu, istresite mikser. Počnimo prosijavanje brašna - doslovno nekoliko žlica. Izvlačimo ohlađene proteine. Dodajte prstohvat soli i limunsku kiselinu. Tući do tvrdih vrhova. Pažljivo unesite proteinsku pjenu u masu žumanjka tako da ne otpadaju. Podmažite oblik biljnog ulja, ulijte tijesto. Pecite 40 minuta na 180 stupnjeva. Pripremite kremu s kondenziranim mlijekom i kiselim vrhnjem. Recept za tortu propisuje da se proizvod od mliječne kiseline preklopi na gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Kada se sirutka iscijedi iz kiselog vrhnja, pomiješajte s kondenziranim mlijekom. Namazane kolače, ne zaboravljajući strane. Ukrasite sami (kao što je prikazano na slici gore).