Kiselo vrhnje recept u spor kuhalo

Anonim

Svaka domaćica koja je ikada pečena kisela vrhnja u tavi za spavanje zna svoje prednosti u odnosu na pećnicu ili tavu. Zahvaljujući zatvorenom obliku, jelo je vrlo nježno i ukusno.

U članku, razmislite o nekoliko uspješnih recepti kiselo vrhnje u spor kuhalo.

Naziv kolača bio je zbog svog glavnog sastojka. Pjesnika se često naziva kiselo vrhnje ili jednostavna torta s pavlakom s vrhnjem.

Povijesna pozadina

Smatra se da se recept za slavni desert pojavio sasvim slučajno. Tijekom vladavine Aleksandra II.

Sudski kuhar tog vremena nije bio ravnodušan prema kraljevskim proizvodima i volio je ukrasti.

Jednog dana, tijekom sljedećeg uklanjanja hrane, kralj je dao kuhinju. Vidjevši golemu posudu kiselog vrhnja, zapitao se zašto je sakupljeno toliko mliječnoga kvarljivog proizvoda. Kako bi se opravdao, kuhar je rekao da priprema novi desert. I pod nadzorom kralja, morao je izmisliti recept za desert iz proizvoda koji su u to vrijeme bili u kuhinji.

Tako je na vidjelo došla jednostavna i voljena kisela krema, koju je sam car volio.

Jednostavna torta s vrhnjem

Za izradu kolača potrebni su nam sljedeći sastojci:

  • Jedna kutija maslaca.
  • Dva kokošja jaja.
  • Jedna limenka svježeg kondenziranog mlijeka.
  • Jedna i pol šalica pšeničnog brašna.
  • Jedna i pol žlice kakaa.
  • Jednu žličicu sode bikarbone.
  • Jedna žlica octa.

Sastojci za vrhnje:

  • Dvije čaše kupuju kiselo vrhnje. To je otprilike sedam stotina grama.
  • Pola šalice granuliranog šećera.
  • Dvije vrećice vanilnog šećera.

Kuhanje kolača prema jednostavnom receptu za kiselo vrhnje u laganom štednjaku

Prije kuhanja kolača, potrebno je uzeti u obzir osobitosti svakog višekutnika.

Proces izrade kolača za jednostavnu kiselo vrhnje u laganom štednjaku će trajati oko sat i pol.

Kuhanje na temelju osam obroka.

U prvoj fazi rastopite maslac u vodenoj kupelji. Da biste to učinili, upotrijebite dvije posude različitih veličina tako da se jedna uklapa u drugu.

U veliku vodu izlijte i dovedite je do vrenja. U drugom stavite narezani maslac i stavite u prvi. Kada se maslac potpuno otopi, posudu stavite na stranu iz topline kako biste je ohladili.

U sljedećoj fazi, koristeći mikser na srednjoj brzini, tucite kokošja jaja dok se ne stvori bijela pjena.

Nastavljajući udarati u zdjelu mješalice, unesite već ohlađeni maslac.

Nakon toga dodajte kondenzirano mlijeko.

Izmiješati istom brzinom dok se svi sastojci ne promiješaju.

Ako nema miksera, onda možete upotrijebiti umutiti ili običnu žlicu, ali budite spremni na činjenicu da će u tom slučaju priprema kolača potrajati mnogo dulje.

Nakon što su svi sastojci tučeni, dodajte sok, ugasite octom.

Prosijte brašno u zasebnu posudu. Ovaj proces je potreban tako da je brašno zasićeno kisikom. Tada će kolači biti prozračniji.

Ponovno uključite mikser i postupno dodajte brašno u već tučenu smjesu.

Glavna stvar je da se ne miješati, kako se ne bi formirale kvržice. Kada tijesto ima jednoličnu teksturu, isključite mikser.

Dolazi do kolača za pečenje

Proces izrade tijesta za kiselo vrhnje u laganom štednjaku na slici ispod. Peći ćemo kolače u dvije različite boje.

Za pečenje kolača za jednostavnu kiselkastu kremu u laganom štednjaku posudu namažite uljem i uključite način pečenja. U nekima nema takve funkcije, tada možete koristiti način rada "Przenje".

Ulijte pola tijesta u posudu i pecite od pola sata do četrdeset minuta. Provjera spremnosti s čačkalicom. Trideset minuta kasnije, kolač se može provjeriti radi spremnosti. Ako je još sirova, lagano je okrenite na drugu stranu i nastavite peći.

Nakon što je kolač gotov, uklonite ga i stavite na suhu površinu da se ohladi.

Dok se prva torta hladi, nastavite s pečenjem. Da biste to učinili, u preostalo tijesto dodajte kakao prah. I pri maloj brzini promiješajte tijesto tako da postane smeđe.

Operite zdjelu multicookera i dobro osušite. Možete obrisati papirnatim ručnikom.

Ponovno namažite i izlijte preostalo tijesto. Pečemo na isti način kao i prvi kolač. Nakon što je spremna, uklonite je i stavite na suhu površinu.

Dok se kolači hladi, nastavite s pripremom kreme.

Proces stvaranja kreme

Krema za kiselo vrhnje u laganom štednjaku priprema se na isti način kao i za pečenu u pećnici.

Preliti kiselo vrhnje u duboki spremnik, dodati vanilin šećer.

Pomiješajte oba sastojaka pomoću mješalice ili žlice dok se vanilin šećer potpuno ne otopi. Stavite ga u hladnjak najmanje pola sata.

Montaža torte

Počinjemo s rezanjem kolača. Koristeći nož oko svake kože, odrežite sve što je suvišno i dajte im jednak oblik. Odrezati dijelove ne bacati, srušiti ih. U budućnosti možemo koristiti za dekoraciju.

Oba su kolača izrezana na jednake dijelove. To je najbolje učiniti s ribarskim lancem ili širokim nožem. Istegnite liniju tako da se ne povuče i protegnite se preko cijelog kolača.

Prvi sloj nanesite pola tamne kolače. To je najbolje učiniti na pladnju u kojem ćete ga poslužiti na stolu.

Nakon upotrebe kulinarske lopatice, namažemo kiselo vrhnje bogatim slojem.

Sljedeći sloj nanesite pola svjetlosnog kolača. Prije toga, probušite ga vilicom na nekoliko mjesta.

Prvo ga objavljujemo. Kao i prethodni, isperite ga s vrhnjem.

Izložite drugu polovicu tamne kore, koja je također probijena vilicom, trećim slojem. Ponovno podmažite kremom.

Posljednji sloj rasporedi lagani kolač i probuši vrh vilicom. Probijanje je potrebno da bi se kolači bolje namočili.

Koristeći istu kulinarsku lopaticu, na vrh torte i na bokove stavimo šlag na vrhnje. Ukrasimo mrvljem.

Prije posluživanja, pošaljite tortu u hladnjak na nekoliko sati ili preko noći tako da postane zasićena.

Također možete ukrasiti fino detaljnim ribanim orasima. Razmotrili smo pripremu jednostavne kisele vrhnja u laganom štednjaku. Tijekom pripreme, u pravilu, nema poteškoća.

Torta u multicookeru u Redmondu

Još jedan ukusan i brz recept za kiselo vrhnje u laganom štednjaku, pogodan za svečani stol, kao i za večernju čajanku s obitelji.

Kako bi ga pripremili, kolači pripremaju sljedeći set proizvoda:

  • Dva kokošja jaja.
  • Dvije čaše pšeničnog brašna.
  • Jedna čaša kefira. Bolje je odabrati s visokim sadržajem masti.
  • Četiri žlice granuliranog šećera.
  • Ista količina tekućeg džema.
  • Pola žlice praška za pecivo. Može se zamijeniti sokom, gašen octom.

Sastojci za vrhnje:

  • Pola kilograma kiselog vrhnja.
  • Nekoliko žlica granuliranog šećera ili meda lipe.

Sastojci za dekoraciju:

  • Čokolada.
  • Čaša oraha. To mogu biti orasi ili lješnjaci.

Postupak izrade kolača za kiselo vrhnje u Redmond multicookeru

U kapacitetu izbacimo jaja, dodamo granulirani šećer i džem. Sve komponente se miješaju sa srednjom brzinom do guste pjene.

U odvojenom spremniku pomiješajte kefir i prašak za pecivo (soda bikarbone s octom).

Nakon što se obje mase kombiniraju i tuku s mješalicom već pri maloj brzini.

Tijesto mora biti homogeno i ne previše tekuće.

Pecemo kolaèe u Redmond multicookeru

Da bi kolače dobro izvadili iz posude s višestrukim štednjakom, očistite je uljem i pospite krušnim mrvicama. Umjesto krekera, možete koristiti griz. Nemojte se bojati da će to utjecati na okus kolača. Ali on se neće držati i lako će ga dobiti.

Nakon ulijevanja cijelog tijesta postavite način rada "Pečenje". Peći najmanje jedan sat, povremeno provjeravati spremnost.

Da biste dobili kolač, uz minimalan napor, stavite rešetku za kuhanje hrane do vrha zdjele i okrenite je. Korzh bi trebao ostati na rešetki. Odložite ga da se kolač ohladi na sobnu temperaturu.

Krema za kuhanje

Da biste pripremili kremu za klasičnu kiselo vrhnje u laganom štednjaku, nećete trebati više od petnaest minuta.

Pomiješajte kiselo vrhnje s medom ili šećerom pomoću ručne mješalice. Prilagodite količinu šećera na temelju vlastitih preferencija.

Skupljamo tortu

Torta na tri jednaka dijela na bilo koji način prikladan za vas.

Svaka se torta razmazala, razmazala svaku kremu.

U završnoj fazi, kolač je bogato podmazan kremom sa svih strana.

Šaljemo ga cijelu noć u hladnjak.

Razbiti orahe na mrvice. Čokolada se narežu na finu ribicu.

Prije posluživanja, kolač pospite čokoladom na stol i na vrhu stavite mrvice od oraha.

"Tatarski smetannik"

Kada uspoređujete kiselo vrhnje "prema klasičnom receptu u laganom štednjaku" i njegovom tatarskom analognom, bit će vidljive razlike u okusu. Potonji će biti nježniji i prozračniji.

Sastojci za tijesto:

  • Dvije i pol čaše pšeničnog brašna.
  • Jedno jaje.
  • Čaša mlijeka.
  • Jedna žlica granuliranog šećera.
  • Četvrti dio žličice soli.
  • Dvije žlice biljnog ulja, bez mirisa.
  • Jedna čajna žličica kvasca.

Sastojci za izradu kreme:

  • Dvije čaše masnog kiselog vrhnja.
  • Pola šalice granuliranog šećera.
  • Četiri kokošja jaja.

Torta za kuhanje

U spremniku pomiješajte prosijano pšenično brašno, kvasac, sol i šećer.

Zagrijte mlijeko na sobnu temperaturu i ulijte ga u već pomiješane sastojke. Promiješajte žlicom ili umutiti. Tući u jaje i gnječiti gusto tijesto.

Ostavljamo na suhom mjestu tako da se diže. Ne zaboravite pokriti suhim ručnikom ili ubrusom kako biste izbjegli ispucavanje.

U međuvremenu, u odvojenoj posudi, pomiješajte kiselo vrhnje, jaja i šećer tako da se kristali šećera u potpunosti rastope.

Tijesto razvaljajte tako da se u obliku promjera stavi u promjer. Podmažite zdjelu i stavite tijesto.

Vrh sipati vrhnje i postaviti način "pečenje".

Pečemo ne više od četrdeset minuta.

Tajne kuhanja

Da bi krema postala prozračnija, slastičari preporučuju korištenje praha umjesto šećera.

Profesionalci često koriste posebne zgušnjivače kako bi zgusnuli kremastu masu.

Da bi masa bila veličanstvenija, za vrhnje možete dodati šlag.

Postoji veliki broj vrsta vrhnja za kiselo vrhnje. Zapamtite, bez obzira na izbor koji odaberete, glavna stvar je da bude prozračna.