Pilaf u Utyatnitsa u pećnici: sastojci, recept, vrijeme kuhanja

Anonim

Pilaf je nacionalno uzbekistansko jelo koje je ukorijenjeno u ruskoj kuhinji. Za kuhanje možete koristiti janjetinu, svinjetinu ili piletinu. U ovom članku ćemo raspraviti korisne recepte za pilav u patki u pećnici.

Jagnjeći pila

Potrebni proizvodi:

  • 150 grama riže;
  • Of kg janjetine;
  • 100 g luka i mrkve;
  • jednu čašu suncokretovog ulja;
  • 15 grama češnjaka (suho) i iste količine kurkume;
  • 10 g paprike;
  • 25 g žutika;
  • Jedan lovorov list i sol po želji.

Pilav u utyatnitsa u pećnici je pripremljen kako slijedi:

  1. Prethodno oprane žitarice, raširite u dubokoj posudi, prelijte toplom vodom i ostavite pola sata.
  2. Luk izrezati na tanke polu-prstenove i ravnomjerno rasporediti na dnu od lijevanog željeza utyatnitsy.
  3. Meso je izrezano na male kvadratne komade i položeno na vrh luka.
  4. Ulje se sipa i mrkve, isjeckane na tanke slamke, šire se na vrhu.
  5. Sadržaj izreke se soli, pokrije poklopcem i stavi u pećnicu dvadeset minuta (temperatura zagrijavanja 220 stupnjeva).
  6. Nakon tog vremena, višak tekućine se ispušta iz riže i šalje u meso.
  7. Dodajte sve začine.
  8. Prelijte vodom, ona bi trebala pokriti krupicu.
  9. Smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite ispod zatvorenog poklopca najmanje jedan sat.
  10. Nakon toga izvlače patku iz pećnice i inzistiraju petnaest minuta.

Pilav u utyatnitsa u pećnici sa svinjetinom

Za of kg riže bit će potrebni takvi proizvodi:

  • 300 g svinjske pulpe;
  • 200 g luka i mrkve;
  • mala glava češnjaka (neolupirana);
  • 20 grama mješavine začina (žutika, bosiljak, kurkuma, korijander, crni mljeveni papar);
  • sol i ljute paprike na okus.

Način kuhanja:

  1. Riža se ispere, napuni vodom i inkubira 30 minuta.
  2. Meso je sjeckano u male kriške kvadrata, luk - u tankim polu-prstenovima, mrkvi - u trakama.
  3. Utyatnitsu stavite na štednjak, prelijte uljem, sipajte meso i pržite oko pet minuta, uz povremeno miješanje.
  4. Za meso poslati luk i kuhati do zlatno smeđe. Zatim sipajte mrkvu i pržite još deset minuta.
  5. Preliti toplom vodom preko nje, tako da pokriva sadržaj patke i kuhati na laganoj vatri 30 minuta.
  6. Nakon toga dodajte začine i sjeckanu ljutu papriku.
  7. Petnaest minuta kasnije, položite rižu i stavite neolupljenu glavu češnjaka.
  8. Dodajte vodu, pokrijte i stavite u pećnicu.
  9. Vrijeme kuhanja za pilav u patki u pećnici ne prelazi četrdeset minuta, a temperatura grijanja treba biti 180 stupnjeva.

S piletinom

sastojci:

  • 300 grama pilećeg filea;
  • 150 grama riže;
  • mrkva i luk;
  • glava bez češnjaka;
  • začini i sol na okus;
  • suncokretovo ulje.

Kako kuhati pilav u patki u pećnici:

  1. Meso se siječe samovoljno, luk - fino, mrkve - slamke.
  2. Utyatnitsu stavljen na štednjak, ulijte ulje, prelijte meso.
  3. Kada je piletina zlatne boje, dodajte isjeckano povrće i začine.
  4. Deset minuta kasnije, sipati rižu, staviti cijelu glavu češnjaka, zaliti vodom, pokriti i staviti u pećnicu.
  5. Pripremite jelo na jedan sat na 180 stupnjeva.

Pilaf u Utyatnitsa u pećnici s dodatkom grožđica

Potrebni proizvodi:

  • Of kg riže;
  • 300 grama govedine;
  • 100 grama mrkve i luka;
  • 60 ml suncokretovog ulja;
  • 25 grama sušenog češnjaka;
  • 15 g paprike i isto toliko šafrana;
  • 75 grama grožđica;
  • Jedan lovorov list i sol po želji.

Postupak kuhanja.

  1. Meso je usitnjeno na male kockice, luk i mrkva rezani na tanke trake.
  2. Ulje se ulije u tavu, zagrije i prelije meso.
  3. Nakon pet minuta dodajte povrće.
  4. Pecite deset minuta, izlijte grožđice i začine.
  5. Ulijte malo vode, meso pola sata.
  6. Nakon tog vremena, sadržaj pan pomak u utyatnitsu.
  7. Natopljenu rižu prelijte preko vrha, dodajte sol.
  8. Posudu prelijemo vodom tako da je sapnica pokrivena.
  9. Pokrijte poklopcem i četrdeset minuta stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva.

S šljivama

Potrebni proizvodi:

  • Of kg riže;
  • ¼ kilogram svinjetine ili govedine;
  • pet komada šljiva;
  • začin za pilaf i sol po želji;
  • ½ litre vode;
  • jednu mrkvu i onoliko luka;
  • suncokretovo ulje.

Kako kuhati pilav:

  1. Meso se reže na kvadratne komade, luk se reže na polukrugu, a mrkvu se reže na trake.
  2. U posudi zagrijte ulje i raširite meso.
  3. Kad se peče, luk mu se šalje i kuha pet minuta.
  4. Nakon tog vremena, širi mrkve.
  5. Deset minuta kasnije, meso i povrće prebačeni su na patku.
  6. Proizvoljno nasjeckane šljive polažu se na vrh, rižu i prekriju toplom vodom.
  7. Pokrijte poklopcem i pošaljite jedan sat u prethodno zagrijanu pećnicu za 180 stupnjeva.

S konzerviranim kukuruzom

sastojci:

  • ¼ kg mesa (svinjetina ili janjetina);
  • 100 grama riže;
  • 300 ml vode;
  • jedan luk i isto toliko mrkve;
  • 30 grama kukuruza;
  • mala glava češnjaka;
  • začin za pilaf, ljutu papriku i sol po želji.

Recept pilava u utyatnitsa u pećnici:

  1. Meso se reže na kriške i peče do zlatno smeđe.
  2. U međuvremenu, usitnite povrće (luk - pola prstenova, mrkve - slamke).
  3. Kad se komadići mesa pojačaju, povrće se šalje u tavu i peče deset minuta.
  4. Nakon toga izlijte rižu i kukuruz.
  5. Nakon pet minuta sadržaj posude se prebacuje na patku.
  6. Dodajte začine, cijelu glavu češnjaka i ljutu papriku.
  7. Prelijte prokuhanu vodu, pokrijte poklopcem i pošaljite u pećnicu.
  8. Pripremite četrdeset minuta na 180 stupnjeva.
  9. Češnjak i ljute papričice uklanjaju se iz gotovog posuđa, pokrivaju poklopcem i pune 15 minuta.

Korisni savjeti

Prilikom kuhanja slijedite određena pravila:

  • Ako nema utyatnitsa, jelo se može kuhati u kotlu, glinenoj posudi, na limu za pečenje s visokim stranama ili u posebnoj staklenoj tavi.
  • Prije dodavanja riže pilafu, mora se temeljito oprati i napuniti vodom najmanje pola sata.
  • Budući da pilaf treba biti mrvljiv, duguljasta riža idealna je za kuhanje, okrugle sorte će se držati zajedno.
  • Nakon kuhanja jela se preporuča izvući iz pećnice i napuniti pilav ispod poklopca najmanje deset minuta.
  • Po želji posudu pospite svojim omiljenim svježim povrćem.
  • Ako recept koristi cijelu glavu češnjaka, onda morate ukloniti gornji sloj ljuske, a nakon kuhanja ga ukloniti iz posude.

Kuhanje pilava u pećnici je vrlo jednostavno. Jelo se ispostavilo korisno i vrlo ukusno. Kuhajte sa zadovoljstvom.