Pileća kobasica s želatinom: recept s fotografijama, savjetima i idejama

Anonim

Ovo ukusno domaće jelo dostojna je alternativa proizvodu kupljenom u trgovini. Uglavnom kod kuće, pileća kobasica s želatinom kuha se u prirodnom omotaču, odnosno u crijevima. No često ih hostesa preferira film ili foliju. Plastične boce također se koriste za stvaranje ukusnih i aromatičnih poslastica. Kako god se kuha pileća kobasica s želatinom - kuhana u tavi ili u laganom štednjaku, pečena u pećnici - uvijek se ispostavlja da je puno bolja od trgovine. Članak nudi nekoliko zanimljivih recepata za izradu jela u domaćoj kuhinji.

Pileća domaća kobasica Instant

Proces stvaranja poslastice traje oko sat i pol. Za pripremu četiri porcije piletine s želatinom:

  • butine (bez kosti) - 1 kg;
  • češnjak - 7-8 karanfilića;
  • sol - jedna čajna žličica;
  • pola žličice mljevenog papra;
  • pola čajne žličice odrezaka i piletine;
  • majoneza - dvije žlice;
  • 15 grama želatine.

Opis načina kuhanja

Domaća pileća kobasica s želatinom priprema se na sljedeći način:

  1. Meso, zajedno s kožom, reže se na kockice veličine 1, 5-2 cm (to jest, nije jako malo). Za brzinu možete kupiti kukove bez kostiju (već zaklane).
  2. Ulijte crni papar i začine za odrezak i piletinu. Začini koji se koriste u ovom receptu trebaju sadržavati morsku sol, luk, papriku, kurkumu, korijander, rajčice, sjemenke gorušice, bijeli papar, čili. Svakom jelu (mesu) daju poseban šarm.
  3. Zatim dodajte mljeveni češnjak i sol, majonez (2 žlice) i marljivo izmiješajte. Nakon toga ulijte 15 grama želatine i ponovno promiješajte.
  4. Zatim počnite stvarati kobasice. Iz prikazanog broja proizvoda trebaju biti četiri kobasice (male). Svaki od njih proširio na film, držati i zamotan u foliju u obliku "slatkiša".
  5. Nakon toga, posuda se šalje u peć, zagrijava na 180 ° C, tijekom 1 sata.
  6. Ohlađena kobasica se šalje preko noći u hladnjak.

Pileća kobasica s želatinom u boci

Boca za domaće kobasice nije plastična, već plastična. Prema mišljenju stručnjaka, kuhanje delikatese u plastičnoj bočici je štetno. Sastojci su gotovo gotovi. Plastični spremnik (0, 5-1 l) napunjen je sjeckanim mesom (kuhanim) ili mljevenim mesom, kao i gustim bujonom u kojem se prethodno mora otopiti želatina. Zatim se proizvod hladi u hladnjaku 8 sati dok se potpuno ne osuši. Zatim se boca jednostavno izreže i gotovi proizvod od kobasice se ukloni iz njega.

sastojci

Iz popisa proizvoda ispod, dobivate 1 kg ukusne domaće kobasice. korištenje:

  • pileća noga - 2 kom.
  • veliki paket želatine -15 g;
  • juha - 250 ml;
  • pola žličice soli;
  • paprika - 0, 5 tsp;
  • 2-3 listova zaljeva;
  • četvrtinu čajne žličice crvene boje za hranu;
  • pola žličice crnog papra;
  • češnjak - dva ili tri karanfilića;
  • plastična boca - 1 l.

Tehnologija kuhanja

Djelujte na sljedeći način:

  1. Operite pileće noge i raširite ih u tavi. Ulijte sol, dodajte lovorov list. Voda se ulije i prokuha 40-45 minuta.
  2. 20 minuta nakon početka ključanja, svaka pileća noga se probuši nožem kako bi se oslobodila višak krvi.
  3. Zatim se pripremljene pileće noge izvlače u zdjelu, ohlade i meso se odvoji od kostiju.
  4. Prelijte vruću juhu (250 ml) u posebnu posudu, ulijte je želatinom. Otopite ga u roku od 10-15 minuta tako da nema masa.
  5. Pileće meso (ohlađeno) se zdrobi i stavi u zdjelu procesora za hranu.
  6. U posudu se ulijevaju začini, bojanje i češnjak (ljušteno i sjeckano)
  7. Ulijte juhu s želatinom i tučite pomoću miješalice s najvećom brzinom, sve dok smjesa ne postane homogena. U ovoj fazi, nadjev se može kušati i, ako je potrebno, dodati sastojke koji nedostaju.
  8. Zatim su odrezali vrh prazne plastične bočice (čisti, volumen 1 litre), stavili gotovu masu mesa u nju.
  9. Buduća kobasica šalje se u hladnjak tri sata ili sat vremena u zamrzivač. Tijekom tog vremena, kobasica bi trebala otvrdnuti.
  10. Uklanja se iz bočice škarama - posuda se pažljivo reže s jedne strane na dno, nakon čega se na dnu napravi rez. Oslobođena kobasica postavljena je na tanjur.

Proizvod, kuhan u boci, neobično miriše i izgleda izuzetno ukusno.

Kako kuhati domaću pileću kobasicu s želatinom u foliji u pećnici?

Recept za ovu poslasticu je jednostavan. Ako nema mogućnosti ili želje da se zabrlja s crijevima, kobasica se zamota folijom ili folijom i peče u pećnici. Za jelo se ispostavilo da je izvrsno, a proces njegove pripreme sastoji se samo od sjeckanja mesa i njegovog pakiranja u filmu.

Ovaj recept za pileće kobasice s želatinom osigurava korištenje pilećih bedara i grudi, jer crveno i bijelo meso koje se izmjenjuje u proizvodu izgleda vrlo ukusno i ima posebno zanimljiv i ugodan okus. Za kuhanje:

  • dvije pileće grudi;
  • deset kokošjih bedara;
  • osam karanfilića češnjaka
  • jedna žlica pilećeg začina;
  • 0, 5 žličice paprike (crna);
  • 15 g želatine;
  • majoneza (2 žlice);
  • jednu i pol žličicu soli.

Kako kuhati?

Djelujte na sljedeći način:

  1. Pileća bedra i grudi su oprane i osušene ubrusom. Odaberite sve kosti. Meso zajedno s kožom se reže na male komadiće, veličine 1 cm, bolje je ne koristiti mlin za meso za kobasice.
  2. Sve mljeveno meso stavite u veliku zdjelu, pospite paprom i solom, začinite piletinom i češnjakom, zgnječite tisku.
  3. Želatina se izlije izravno u meso (bez maceracije). Smjesa je dobro izmiješana.
  4. Mesi dodajte malo majoneze, ponovno promiješajte i ostavite marinirati pola sata. Tijekom tog vremena mješavina želatine i začina bi trebala prožeti cijelu masu. Zatim se ponovno gnječi.
  5. Zatim izrežite plastični omotač na velike komade. Meso se dijeli na četiri dijela, od kojih će se izraditi kobasice (4 kom.). Svaki komad mesa u obrocima zamotan je u film i dobro pakiran.
  6. Gotova kobasica (4 komada) je umotana u dva sloja folije, uvijena i poslana u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 ° C.
  7. Peći jedan sat.
  8. Nakon tog vremena kobasica se izvadi iz pećnice i ohladi, nakon čega se uklanja preko noći u hladnjaku, gdje ostaje 24 sata.

Jelo je vrlo ukusno. Budući da je pileća kobasica s želatinom potpuno prirodna, čak se i djeca mogu liječiti njome.