Tofu - što je to i s čime se jede

Anonim

U drugom stoljeću naše ere na Istoku, osobito u Kini, počeli su jesti tofu. Što je to, u našoj zemlji saznaje relativno nedavno. Zajedno s modom za japansku i kinesku kuhinju, gdje je tofu ponosno mjesto, ovaj pasulj je postao popularan među ruskim sladokuscima.

Ipak, biljni sir, koji je na Istoku odavno osigurao mjesto jedne od glavnih namirnica, za nas je i dalje egzotičan. Iako svake godine ljubitelji ovog proizvoda postaju sve više, pogotovo među vegetarijancima.

Tako tofu - što je to? Konzistencija, boja, pa čak i lagani miris podsjeća na obični sir, koji se dobiva preradom mlijeka. Samo ovdje bilo koji tofu životinjski proizvodi ne mirišu! Ovo je 100% biljna hrana. Stvara se metodom specijalne prerade sojinog mlijeka. Za to se u mlijeko dodaje magnezijev klorid, kalijev sulfat ili uobičajena limunska kiselina, a nakon zagrijavanja smjesa se filtrira. Sve - ukusan i zdrav sir biljnog podrijetla spreman je za uporabu.

Postoji nekoliko vrsta takvog proizvoda. No, u pravilu, tofu je najbliži domaćem potrošaču (ono što jesmo, gotovo smo shvatili), koji se prodaje u prešanom obliku u vakuum punjenim pakiranjima ispunjenim vodom. Ima bijelu boju. Redovito mijenjajući vodu u kojoj se sir nalazi, možete ga čuvati u hladnjaku nekoliko tjedana, dok se njegove kvalitete u potpunosti čuvaju.

Stanovnici Srednjeg kraljevstva vjeruju da je to redovito korištenje tofua (što je to, čak i mala djeca znaju tamo) koji osigurava zdravlje i dugovječnost kineske nacije. I bez sumnje, oni imaju sve razloge da tako misle. Činjenica je da po količini bjelančevina u sastavu tofua, čiji je sadržaj kalorija vrlo nizak u odnosu na uobičajeni sir, može se natjecati s odabranim mesom. Štoviše, biljni protein je, kako je poznato, mnogo lakše apsorbiran u ljudskom tijelu, te stoga uporaba ovog sira nema neugodnih nuspojava, koje imaju tendenciju da iskuse okorjeli mesojedi.

Vegetarijanci pjevaju ovaj proizvod, tvrdeći da čak i djeca koja jedu tofu u bilo kojem obliku lako mogu odustati od mesa, a nedostatak proteina im uopće ne prijeti. Osim toga, ovaj biljni proizvod je bogat željezom i kalcijem. I još jedan plus - potpuni nedostatak kolesterola.

Sir se može jesti sirovo, baš kao i snack, pečen, pirjan. Tofu se savršeno kombinira sa svim vrstama ribljih i mesnih jela, na temelju kojih pripremaju ukusne slastice. Općenito, ne proizvod - već samo bajka, ako ne i za jednog "ali". Sir od tofua, čije su prednosti za ljudsko tijelo nesumnjivo, napravljen je od sojinog mlijeka, odnosno od soje. I danas je ovaj proizvod broj jedan na popisu biljaka koje su najčešće pogodne za modifikaciju gena. A ako je soja stvorena zahvaljujući GMO-ima, onda se ne može govoriti o njenoj koristi.

Najgore je što se gotovo nemoguće zaštititi od uporabe takvih proizvoda. Natpis “bez GMO-a” na paketima, na koji smo svi navikli, ne daje apsolutno nikakva jamstva. Dakle, čak is tofuom, koji je koristan u svakom pogledu, bolje je ne pretjerivati ​​i pokazivati ​​osjećaj proporcije.