Najukusnija juha s slaninom i češnjakom: recept

Anonim

Borscht bi trebao moći kuhati svaku dobru kućanicu. Svaka domaćica dobiva svoje jedinstveno ukusno i aromatično jelo. To se događa čak i kada juhu pripremaju različiti kuhari iz potpuno identičnog proizvoda. Doista, čarobno jelo. Ako ga kuhate "bez duše", ispostavit će se da nije tako ukusno kao kad se boršč kuha s ljubavlju.

Dodatni sastojci utječu na okus

Danas ćemo kuhati borsch sa slaninom i češnjakom. Ovi sastojci će dati originalnost konačnom rezultatu. Važno je za kakvo ćete meso koristiti kada kuhate bogat boršč. Broj repe i mrkve je također važan. Možete napraviti boršč sa masti i češnjakom dodavanjem dodatnih sastojaka, kao što su grah. U proizvodnji ovog jela za fantaziju nema ograničenja.

Klasični recept

Ovaj recept koristile su naše bake, pa čak i prabake, a svaka od njih imala je izvrstan boršč. Sada je naš red da naučimo kako kuhati klasični ukrajinski boršč za našu obitelj. Prije izrade recepta za boršč sa slaninom i mirisnim češnjakom, morate prikupiti sve potrebne proizvode. Još uvijek trebate pronaći veliki lonac od tri litre i možete nastaviti.

Početak

Pogledajte svoje hladnjake, ormare, spremišta i druge spremnike kako biste dobili ove sastojke:

  • Za boršč sa slaninom i češnjakom uzimamo dvije vrste mesa. Trebamo 300 grama govedine i istih grama svinjetine. Svinjetina je bolje uzeti kosti (rebra), pa juha ispada ukusnije - kažu naše bake.
  • Srednje krumpir - 4-5 komada.
  • Beets za borscht s masti treba uzeti puno. Ako ima sasvim pristojnu veličinu (veliku), uspjet ćemo s jednim dijelom. Ako su repa malo manja, trebat će vam već dvije kopije.
  • Jedna velika lukovica.
  • Mrkve su također jedna velika.
  • Kupus svježi (sjeckani) ili kiseli - 350-400 grama.
  • Paradajz paste u količini od 2 žlice.
  • Zreli rajčica - 2 komada, srednje veličine.
  • Svinjska mast (svježa) - 50 grama.
  • 4-7 češnjaka češnjaka. Njihov broj ovisi o osobnim preferencijama potrošača.
  • Sol i bilje na okus.
  • Lovorov list - 2 komada.
  • Slatka paprika -1 primjer. Boja je također opcija.
  • Ocat 9% 2 žlice.
  • Šećer - 2 male žlice.
  • Kiselo vrhnje, mljeveni papar ili adjika - za posluživanje borča sa slaninom i češnjakom.

Počnite kuhati (juha)

Operite meso i stavite ga u posudu. Zapamtite da njegov volumen mora biti najmanje tri litre. Ulijte hladnu vodu u posudu s mesom i stavite na srednju vatru do ključanja.

Nakon što je meso kuhano, smanjite toplinu na nisku temperaturu i nastavite kuhati juhu. Ne zaboravite na redovito uklanjanje kamenca. Nakon pola sata mirnog vrenja bacamo lovor u posudu i nastavljamo kuhati dok se meso ne skuha.

U međuvremenu pripremite krumpir za boršč: operite ga, očistite, izrežite i stavite u hladnu vodu, bit će vam uskoro potrebno.

Kuhanje svijetlo prženo

Za kuhanje borscha sa svinjskom masti, potrebno je lijepo odijevanje, tako da je boja posude življa.

Dobit ćemo veliku tavu s debelim dnom i ulijemo tri žlice biljnog ulja. Stavili smo peć na zagrijavanje.

Beets i mrkva temeljito oprati, oguliti. Izrežite korijene na trake. Naravno, možete koristiti i ribež za korejsku mrkvu, ali pogled i rezultat će biti malo drugačiji od onoga što nam je potrebno. Stoga je bolje ne odstupati od kanona koji su stvoreni jako dugo. Kuhanje borscha sa svinjskom masti i češnjakom do neke je mjere sveti čin. Stoga slijedimo pravila ako želimo probati pravu juhu.

Luk treba oljuštiti i izrezati po želji.

U prethodno zagrijanoj tavi izravnati luk i mrkvu. Pržite povrće na srednjoj vatri do zlatno smeđe boje i pošaljite ih repi. Poklopite poklopcem i prolazite kroz umjerenu toplinu oko tri minute.

Dodajte u posudu cijelu količinu paste od rajčice i, miješajući, ulijte nekoliko žlica vruće juhe. Vrijeme je da stavite šećer u prženje povrća. Pržiti tri minute ispod zatvorenog poklopca uz minimalnu toplinu.

Moje rajčice i uklonite ih s kože. Izvadite povrće u male kockice i pošaljite na masu od repe. Dodajte malo soli i mljeveni papar. Popržite još dvije minute i uklonite iz topline.

"Stavljanje" boršč

Ako se meso lako odvaja od kostiju, konačno se kuha. Obično traje dva sata. Meso izvlačimo u zasebnu zdjelu i, naprežući juhu, započinjemo proces “sastavljanja” boršča i njegove izravne pripreme.

Krumpir narežite na komadiće ili kockice i pošaljite ih u juhu. Sve stavimo na čir i stavimo meso odvojeno od kostiju. Ponovo dovedite do ključanja i držite na kipućem loncu tri minute. Pazite da vatra nije velika, inače će se povrće probaviti.

Dodajte juhu sol, isjeckan kupus i bugarski papar. Papar mora biti prethodno ispran, ali ga ne smijete rezati. Dovoljno je probiti viljušku na nekoliko mjesta kako bi naš miris i okus dao našem borschtu. Stavite sam papar. I opet trebate donijeti juhu na čir. Nakon kuhanja kuhajte 15-20 minuta. Usredotočite se na spremnost krumpira i na stupanj mekoće kupusa koji vam je potreban.

O masnoći

Kada dodati slaninu u boršč? Sada je vrijeme. Samo prvo morate lagano pripremiti masnoću. Dobro ga nasjeckati, pomiješati s zdrobljenim češnjakom i lagano posoliti.

Kada su krumpir i kupus spremni, stavimo ovu smjesu u juhu i nježno je umiješamo tako da se svinjska mast rasporedi oko tave. Ugasi peć. Papar ukloniti i umjesto toga dodati stol octa. Borschtu će dati ugodan kiseli okus. Dodaj u tavi pola norma svijetle zazharki i svoje omiljene zelje. Pokrijte i strmo 10 minuta. Nakon tog vremena, dodajte ostatak zazharki i, miješajući, poslužite nevjerojatno ukusnu i bogatu juhu s kiselim vrhnjem.