Pita od limuna je izvrstan desert

Anonim

Pita od limuna je tradicionalni francuski desert s nevjerojatno nježnim i finim okusom. Naše su ga domaćice upoznale ne tako davno, i on je odmah postao omiljeno jelo mnogih, iako ne može biti drugačije: tko ne bi volio hrskavo tijesto od kratkog prsa, ukusnu kremu od limuna i prozračan sloj tučenih proteina?

Neki ljudi nazivaju pita od limuna, drugi - kolač, ali svi jednoglasno priznaju da ovo nije samo ukusan i ukusan desert, nego i pravi stolni ukras.

I još jedna važna vijest - ovo jelo je pripremljeno vrlo jednostavno i brzo. Počnimo.

sastojci

Da biste ispekli kolač od limuna, trebate sljedeće proizvode:

  • za kratko pecivo: brašno - 250 grama, šećer u prahu - 50 grama, maslac - 100 grama, jedan žumanjak, prstohvat soli;

  • za kremu: mlijeko - četvrtina litre, šećerni pijesak i krumpirov škrob - 30 grama svaki, tri žumanjka, limunov sok (jedan), 2 limunova korica;

  • za bjelanac: šećer (pijesak) - 150 grama, šećer u prahu - 100 grama, kokošja jaja - 5 komada.

Kuhati tijesto od kolača

Na ploči morate prosijati brašno, napraviti rupu u koju stavite žumance, šećer u prahu i ohlađeni maslac, izrezati na male kockice. Pomiješajte sastojke s rukama, zatim nasjeckajte nožem dok se ne formira mrvica, a zatim umijesite tijesto. Mala tajna: morate djelovati brzo tako da se hladni maslac ne otopi u potpunosti, inače će se tijesto raspasti.

Pripremljenu masu pokrijte čistom krpom ili zamotajte u plastičnu foliju i držite je u hladnjaku oko sat vremena.

Pecite tortu

Sada morate ispeći tortu, odnosno temelj. Iz tijesta razvaljajte okrugli kolač i raširite ga u obliku s brazdama. Odrežite višak tijesta, stavite pergament ili poseban papir za pečenje na njega i postavite prešu (tako da baza torte ne bubri za vrijeme pečenja). Obrazac stavljamo u pećnicu, zagrijavamo na 180 - 190 stupnjeva i držimo je oko 15 minuta. Zatim je izvadimo, izvadimo tisak s papira i ponovno ga stavimo u pećnicu u istom razdoblju. Treba napraviti tortu zlatno smeđom.

Izrada kreme

Stavite šećer u mlijeko, stavite ga na štednjak, pričekajte da prokuha. Žumanjke umiješajte s škrobom i dodajte im 2 velike žlice vrućeg mlijeka. Zatim pomiješamo ovu smjesu s ostatkom mlijeka i držimo je na vatri uz miješanje. Čim prokuha, izvadite iz topline, dodajte naribanu koru i limunov sok, dobro promiješajte.

Pobijedite kolač od bjelanaca

U jaku pjenu pobijediti jaja sa šećerom (postupno dodavati pijesak). U dobivenu masu stavite šećer u prahu, pomiješajte ga s drvenom lopaticom i podijelite na dva jednaka dijela. U vrhnje dodajte jednu porciju.

Lemon Pai Završna faza

Kremu s tučenim vjevericama ponovno zapalimo kako bi proključali. Zatim pomičemo vruću kremu na kolač tijesta, a na vrhu dodamo drugi dio proteinske mase. To se može učiniti pomoću šprica ili vrećice. Stavite kolač od limuna u pećnicu i držite dok bjelanac nema lijepu svijetlosmeđu boju. Izvadili smo kolač iz pećnice. Kada se ohladi, pošaljite u hladnjak na pola do dva sata. Sada je naša ukusna torta spremna.